Saláty jsou v ruské kuchyni velmi oblíbené. Vinaigrette je jedním z nejznámějších salátů, který se hodí jak na sváteční stůl, tak i ve všední dny. Po narození dítěte, když žena kojí, se začne pozorně dívat na známá jídla a přemýšlí, zda je lze konzumovat během laktace. Nejvíce otázek vyvolávají saláty skládající se z mnoha složek a vinaigrette není výjimkou. Takže je možné vinaigrette pro kojící matku nebo ne?
Struktura
Chcete-li odpovědět na otázku, zda je možné jíst vinaigrette během kojení, měli byste si prostudovat jeho složení. Základem vinaigretu je vařená zelenina – brambory, červená řepa a mrkev. Pro pikantnější a kyselejší chuť se k nim přidává kysané zelí, nakládané nebo nakládané okurky, cibule. Do salátu se také nakrájí vařená vejce a přisype se zelený hrášek. Kromě těchto ingrediencí může hostitelka recept dle vlastního výběru doplnit téměř jakýmkoliv produktem ze zahrádky, ale takový salát už nebude klasickým vinaigrettem. Výrobek je obvykle ochucen slunečnicovým olejem a octem, někdo dává přednost majonéze. Podle chuti se přidává sůl a černý pepř.
Ne všechny tyto složky jsou vhodné pro kojící matky, některé z nich mohou vyvolat negativní reakci v organismu novorozence.
Jaké produkty zahrnout
Při přípravě salátu pro kojící matku byste se měli omezit na bezpečné a nepochybné produkty. Z tradičních složek vinaigrettu jsou nejvhodnější mrkev a brambory, v menší míře červená řepa a cibule.
Vařená mrkev má velmi nízký obsah kalorií (25 kcal na 100 gramů), 80 % tohoto produktu tvoří voda, díky čemuž přispívá k produkci mléka. Mrkev jedí během laktace od 1 měsíce.
Brambory se do jídelníčku kojících žen zavádějí již v prvním týdnu. Zpočátku se mele na pyré, pak se přechází na konzumaci zeleniny ve vařené, pečené a dušené formě.
Řepu nelze považovat za zcela bezpečnou kvůli přítomnosti červeného pigmentu, který je ve velkém množství plný rozvoje alergií u kojenců, ale pro „zabarvení“ vinaigretu do něj můžete přidat několik kostek vařené řepy (ze dvou týdny). V omezených dávkách je vhodná i cibule, ale ne cibulová, ale zelená. Do stravy se zavádí od 1 měsíce.
Výhody konzumace vinaigrette
Díky těmto složkám je vinaigrette během kojení vynikajícím nástrojem pro prevenci beri-beri.
Mrkev podporuje regeneraci pokožky a posílení vlasů, což je důležité zejména pro ženy po porodu. Díky jódu, vápníku, železu a fosforu udržuje tato zelenina ostrost vidění, prospívá kostem a srdci a je nepostradatelná při prevenci chudokrevnosti. Hlavní hodnotou mrkve je přítomnost beta-karotenu ve složení, který se také nazývá „růstový vitamín“. Dítě na něj může být alergické, ale to se stává zřídka.
Brambory ve vinaigrettu jsou hlavním zdrojem energie. Je užitečný pro imunitu, udržuje elasticitu pokožky a správnou látkovou výměnu v těle.
Řepa je skutečnou zásobárnou stopových prvků potřebných pro matku i dítě. Ve svém složení se rozlišují:
- jód (je to mnohem více než v jiných kořenových plodinách);
- draslík;
- manganu;
- kobalt;
- cesium;
- měď;
- zinek;
- železo;
- fosfor;
- síry.
Červená řepa zvyšuje střevní motilitu, pomáhá v boji proti zácpě (častý problém v poporodním období). A unikátní složka betain, která se ve vroucí vodě nerozkládá, pomáhá odolávat nadváze a patří mezi onkoprotektory.
Vláknina obsažená v zelenině zlepšuje trávení a podporuje vstřebávání živin do krve.
Cibule je známým posilovačem imunity. Zvláště užitečné během nachlazení a epidemií SARS. Kromě toho snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu.
Před narozením dítěte má smysl mít na parapetu záhon se zelenou cibulkou – doma ji můžete pěstovat po celý rok.
Pochybné produkty
Vinaigretta může kojící matce přinést nejen pocit sytosti a potěšení z chuti, ale také spoustu problémů, pokud se z jejího složení neodstraní řada nežádoucích složek.
Kysané zelí, nakládané a nakládané okurky jsou zcela vyloučeny. Kromě obsahu octa, enzymů a koření, se kterými si střeva kojence neporadí, způsobují tyto produkty stagnaci tekutin v těle a zabraňují odtoku mléka. Nakládané okurky se do jídelníčku zavádějí až v šestém nebo osmém měsíci laktace, přičemž je povoleno používat pouze domácí přípravky, nikoli produkty ze supermarketu.
Slepičí vejce jsou díky vlastnostem bílkovin klasifikována jako silné alergeny. Tento produkt lze konzumovat během kojení až po měsíci. Nejprve snědí třetinu žloutku, pak množství zvýší a případně přidají bílkoviny. V tomto případě je velmi důležité sledovat stav dítěte. Vynikající náhradou za kuřecí vejce ve vinaigrette budou křepelky – jsou považovány za hypoalergenní.
Konzervovaný zelený hrášek se nedoporučuje, stejně jako jiné tovární konzervy. Místo toho v malém množství můžete dát čerstvý nebo rozmražený hrášek.
Možná škoda
Negativní reakce po požití vinaigrettu s nevhodnými přísadami může nastat do 3 hodin, kdy se látky krví a lymfou dostanou do mateřského mléka.
Nejnepříjemnějšími důsledky jsou alergie a koliky u dítěte spojené s vysokou tvorbou plynu. Možná zvýšená stolice. Pokud by v salátu byly okurky, dítě bude mít velkou žízeň, bude nervózní a neklidné.
Pravidla pro použití během laktace
Vzhledem k tomu, že i zdravé potraviny – brambory, mrkev, cibule a řepa – mohou způsobit alergickou reakci, musíte do stravy kojící matky zavádět hlávkový salát postupně. Začněte jednou nebo dvěma lžičkami a sledujte stav miminka během dne. Pokud se neobjeví vyrážka, zarudnutí na kůži nebo bolest břicha, můžete příště sníst více vinaigrettu. Více než 150-200 gramů hlávkového salátu jednou týdně by se však nemělo konzumovat.
Ještě lepší je předem „otestovat“ složky samostatně a vést si příslušný deník jídla s uvedením doby použití konkrétního produktu a zdravotního stavu dítěte.
Vybírejte čerstvé a kvalitní produkty, je třeba je důkladně umýt a vyčistit. Hotový vinaigrette skladujte ne déle než jeden den.
Příchuť
Slunečnicový olej je ideální pro zálivku vinaigrette (nejužitečnější je nerafinovaná odrůda, která se nejčastěji přidává do salátů). Vhodný je i olivový olej, ale v menších dávkách.
Salát nemůžete dochutit majonézou – tato omáčka, zejména tovární, není vhodná pro kojence kvůli řadě škodlivých složek, barviv a konzervantů.
Vhodné náhražky majonézy:
- zakysaná smetana;
- neslazený přírodní jogurt;
- Vysokoprocentní smetana.
Nahraďte ocet v salátu citronovou šťávou. Vyhněte se také pepři.
Recepty pro kojící matky
Níže uvedený recept na vinaigrette je založen na těchto doporučeních a je nejvhodnější pro kojící ženy.
Recept na vinaigrette pro kojení:
- Brambory – 3 kusy
- Řepa – 1 ks.
- Středně velká mrkev – 1 ks.
- Zelená cibule – 1 stonek.
- Rostlinný olej.
- Sůl podle chuti.
Zeleninu nezbavujte slupky, aby si plně zachovala své nutriční vlastnosti. Mrkev, řepa, brambory se vaří v hrnci nebo dvojitém kotli (další možností je péct v troubě). Cibule se nakrájí na kroužky a vařená zelenina se nakrájí na malé kostičky. Před oblékáním lze ingredience přelít vroucí vodou a podržet minutu v horké vodě. Poté vodu slijeme, přidáme olej, sůl a promícháme.
Pokud si vinaigrette bez majonézy nedokážete představit, vyzkoušejte následující recept.
Domácí majonéza pro kojící maminky
- Křepelčí vejce – 5 ks.
- Hořčice – 0,25 lžičky.
- Citronová šťáva – 2 lžičky.
- Rostlinný olej – 0,5 šálku.
- Sůl.
- Cukr.
Syrová vejce rozšleháme mixérem s hořčicí, citronovou šťávou, cukrem a solí. Během procesu vaření se postupně přilévá olej. Trvanlivost domácí majonézy je dva dny.
Odpověď na otázku, zda je vinaigretta pro kojící matku možná, je tedy pozitivní. Některé složky tohoto salátu by však měly být vyloučeny a druhé by měly být nahrazeny bezpečnými analogy. Existuje experiment se zařazením vinaigrette do jídelníčku, bude úspěšný, postupem času bude možné recept postupně doplňovat a přibližovat ho klasickému. Pamatujte, že pohoda miminka je klíčem ke klidu a dobré náladě maminky. Dočasná omezení jídla jsou malou cenou za budoucí zdraví dítěte.
Kojící žena by si měla dávat pozor na svůj jídelníček.
To platí i pro tak oblíbený salát, jakým je vinaigrette – není neobvyklé, že kojící matky mají otázku, zda se dá jíst s kojením?
Při kojení je důležité pečlivě zvážit složení každého jídla včetně salátu.
Pokud ano, tak v jakém množství, budou to mít nějaké negativní důsledky pro drobky?
- Dá se používat při kojení?
- Kdy zařadit do jídelníčku?
- Ve výživě dětí
- V jakém věku byste měli začít jíst?
- Co je pro miminko škodlivé?
- Vlastnosti použití během laktace
- Jaké složky salátu a v jakém věku by měly být přidány do jídelníčku?
- Co spravovat?
- Recept
- Závěr
Dá se používat při kojení?
Jíst vinaigrette pro kojící matku je nejen možné, ale nezbytné, protože tento salát obsahuje velké množství živin. Složení zahrnuje různé druhy zeleniny, které obsahují velké množství vitamínů.
Tak proč kojící matka by měla čas od času jíst vinaigrette:
- Vařená mrkev je nízkokalorická, cenově dostupná a lehce stravitelná zelenina.
- Vařená řepa působí očistně, což je velmi prospěšné pro trávení.
- Nejbezpečnější ingrediencí v takovém salátu jsou vařené brambory.
Důležité! Při kojení by tělo maminky i miminka mělo dostávat dostatečné množství sacharidů, v hojné míře se nacházejí v zelenině.
Kdy zařadit do jídelníčku?
Můžete začít jíst vinaigrette bez obav, když všechny ingredience takového salátu již máma spotřebována. Ale ne dříve, než když jsou miminku 3 měsíce.
Ve výživě dětí
Složení tohoto pokrmu zahrnuje téměř veškerou zeleninu, která tradičně roste na našich záhonech, což znamená, že je dostupná všem. Zelenina obsahuje spoustu vitamínů, které jsou pro dítě tak nezbytné, takže vinaigrette je nezbytným pokrmem v dětské výživě.
V jakém věku byste měli začít jíst?
Děti starší 1,5 roku s výskytem molárů dostávají příležitost žvýkat měkké kousky jídla o velikosti 2-3 cm, takže od tohoto věku můžete začít dávat svému dítěti tento salát.
Co je pro miminko škodlivé?
Vinaigrette je zdravý a chutný salát, ale je velmi důležité nezapomenout na hlavní přikázání kojící matky – “neškodit.” Než začnete jíst lahodný salát, musíte se s každou zeleninou vypořádat individuálně, abyste pochopili, jaké škody mohou způsobit.
- Brambory obsahují hodně bílkovin a škrobu, které mohou způsobit tvorbu plynů u miminka. Může být kolika, není nutné vyloučit rozvoj alergické reakce, snižuje se aktivita perilstatik.
- Mrkev je skutečnou zásobárnou vitamínů, ale nesmíme zapomínat, že u miminka může vyvolat alergickou reakci. Má jasnou barvu a obsahuje hodně beta-karotenu.
- Navzdory jasné barvě konzumace řepy zřídka způsobuje negativní reakci u dítěte. Ale nelze vyloučit koliku a alergie. Syrovou řepu ale konzumovat nemůžete, obsahuje účinné látky, které mohou způsobit zhoršení stavu trávicího traktu matky i dítěte.
- Cibule může nepříznivě ovlivnit chuť mateřského mléka.
- Nakládané okurky obsahují hodně soli, kvůli které se zadržuje tekutina v těle, žena má neustále žízeň. A to je faktor ovlivňující odtok mléka. Po konzumaci takového produktu může začít silná úzkost a zvýšená nervozita, miminko má také často žízeň.
- Solené zelí je zdravé, ale obsahuje hodně soli, která způsobuje žízeň, což znamená, že se mléko nevytváří v dostatečném množství.
Vlastnosti použití během laktace
Poprvé byste neměli jíst velké množství vinaigrette, není známo, jak bude reagovat bříško miminka. Pro začátek stačí sníst ne více než 150 gramů a poté pečlivě sledovat, jak na to tělo dítěte reaguje.
Důležitá je doba, kdy můžete vinaigrette jíst – doporučuje se jíst odpoledne, ale ne večer. Pokud během dne dítě nezaznamená negativní reakci, můžete do stravy bezpečně zavést vinaigrette. Po měsíci je naprosto přijatelné jíst k večeři salát.
POZOR: Aby bylo možné připravit nejen chutný, ale také bezpečný vinaigrette, je nutné používat pouze čerstvé produkty. Není dovoleno používat zeleninu s hnilobou, tmavými skvrnami.
Jaké složky salátu a v jakém věku by měly být přidány do jídelníčku?
Můžete začít jíst vinaigrette bez obav, když všechny ingredience takového salátu již vaše matka spotřebovala. Každá složka salátu má své vlastní doporučené výrazy.. Například červenou řepu můžete jíst již ve věku 2 týdnů.
Cibuli a mrkev lze jíst, když dítě dosáhne věku jednoho měsíce. Nakládané okurky spolu s luštěninami však může kojící matka konzumovat nejdříve ve věku 3 měsíců.
Zeleninu na salát lze nejen vařit, ale také péct nebo vařit ve dvojitém kotli. Při takovém tepelném zpracování se v nich zachová více užitečných látek.
Co spravovat?
Tradičně vinaigrette se obvykle ochucuje olejem, může to být olivový nebo slunečnicový, oba jsou užitečné pro tělo dítěte a matky. Pokud žena v těhotenství preferovala oblékání salátu do klasického jogurtu, pak není důvod nic měnit. Co byste ale vinaigrette rozhodně plnit neměli, je majonéza z obchodu.
Je v něm spousta zla: od různých zlepšováků chuti až po zahušťovadla a konzervanty. Ale domácí majonéza jako vinaigrette dresink se docela hodí.
na pro zlepšení chuti salátu do něj můžete přidat hrst zeleniny. Pokud má dítě alergickou reakci na cibuli, je docela možné ji nahradit zelenou cibulí. Pro ty ženy, které dávají přednost vinaigrette se zeleným hráškem, je dobrá zpráva – takový produkt není během kojení zakázán.
Nadýmání může mít jen miminko, takže dávat ho ve velkém se nevyplatí.
DŮLEŽITÉ: měli byste se zdržet přidávání velkého množství soli, soli a zelí a okurek do vinaigrette. Všechny kořenové plodiny musí být před vařením důkladně omyty.
Recept
Vaření vinaigrette pro kojící matku nevyžaduje mnoho času. To vyžaduje následující komponenty:
- vařené brambory – 3 kusy;
- vařená mrkev – 2 kusy;
- jedna vařená řepa;
- polovina cibule (lze nahradit zelenou cibulí);
- rostlinný olej na dresink a trochu soli.
Příprava:
- Brambory a mrkev jsou nakrájeny na malé kostičky.
- Cibule je nakrájená, poté by měla být na minutu nalita vroucí vodou, aby zmizela nepříjemná hořkost.
- Složky se důkladně promíchají.
- Přidá se malé množství soli a poté se přidá rostlinný olej.
Je přijatelné přidat okurky a čerstvé bylinky. Pokud se používají okurky nebo zelí, není třeba přidávat sůl! Salát je zcela přijatelné dochutit černým pepřem, ale nemělo by ho být příliš.
Závěr
Jak již bylo řečeno, do vinaigrette můžete přidat zelený hrášek, ale nemělo by ho být mnoho. Neměli bychom zapomínat, že takový produkt je konzervovaný, což znamená, že pro tělo dítěte nebude nic dobrého. Obsahuje velké množství karcinogenů a celou řadu chemikálií. Do salátu je nejlepší přidat čerstvý hrášek, který obsahuje mnoho užitečných látek.
Co se týče přidání cibule, která často způsobuje pocit hořkosti a zhoršuje chuť mléka, dá se to řešit přidáním trochy čerstvé petrželky do vinaigrettu. Pokud se do salátu přidávají okurky, pak je lepší použít domácí produkty, protože okurky z obchodu obsahují ocet a mnoho škodlivých koření.
