Je možné vařit klobásu při kojení?

Spisovatel na volné noze specializující se na psaní článků o dětech, dárcích, svátcích a zvířatech.

Takzvané masné výrobky “z obchodu” uvedena pediatry v seznamu zakázaných potravin pro kojení. To zahrnuje klobásy, stejně jako uzené maso a jakékoli konzervy. Ale pokud jsou uzené a syrové uzené klobásy jednoznačně zakázány, pak je vařená klobása v některých seznamech uvedena v kategorii omezené spotřeby.

Pár slov o stravě kojící matky

V prvním měsíci kojení pediatři nabádají maminky, aby dodržovaly určitou dietu, vyloučily vše ostré, slané, kořeněné, konzervované, citrusové. Seznam, na který odborníci doporučují spoléhat, rozděluje produkty do tří skupin:

• povoleno (jaký by měl být maximální podíl na stravě kojící matky);
• produkty s omezenou spotřebou (něco, co můžete někdy zkusit, ale zároveň pečlivě sledovat reakci dítěte);
• zakázáno (Potraviny, které se vysoce doporučují jíst).

Někteří lékaři dokonce dávají matkám speciální poznámku – tabulku se seznamem produktů pro tyto kategorie.

Vařená klobása jako výjimka

Uzené a syrové uzené klobásy pevně zaujímají místo v kategorii zakázaných potravin. Ale na vařenou klobásu (například mléčnou a doktorskou) se názory odborníků liší. V některých seznamech je uveden v kategorii omezené spotřeby.

Ve sbírce „Kuchařka pro kojící maminku“ (strýček G.I., 2020) jsou recepty s vařenou klobásou: horký předkrm z klobásy a rajčat, omeleta s klobásou, různé saláty. Zároveň se však doporučuje používat maximálně dvakrát týdně.

Jaké jsou zákazy a omezení uzenin?

V jakékoli klobáse jsou přísady – umělé příchutě, barviva, konzervační látky, koření. Uzeniny mají navíc vysoký obsah soli.

Jestliže se dříve k výrobě stejného doktorského salámu používalo pouze dušené nebo chlazené nízkotučné maso a do mletého masa se pro zvýšení křehkosti a šťavnatosti přidávalo mléko a vejce, nyní se požadavky na suroviny nestaly tak přísnými.

Při výrobě uzenin je povoleno použití potravinářských přísad, které zlepšují barvu, vůni a chuť: kyselina askorbová, fosforečnan sodný, uhličitan sodný, glutaman sodný. A jak víte, co sní maminka při kojení, „sní“ i její miminko.

Ve vařené klobáse je takových přísad obvykle méně. Je potřeba nastudovat složení a vybrat ze všech zel to menší. A samozřejmě byste měli přidat produkt do stravy v malém množství a sledovat projevy alergií u dítěte.

Příznaky potravinové alergie u kojenců

• Vyrážky a zarudnutí na kůži, obvykle na tvářích, loktech a kolenou;
• změna barvy stolice, zvýšení její frekvence;
• bzučení v břiše, plyny;
• celkové nepohodlí u dítěte, pláč.

Potravinové alergie u kojenců jsou zpravidla způsobeny stravovacími návyky matky. Projevy alergií proto ustanou, jakmile matka vyřadí z jídelníčku potraviny, které reakci vyvolaly.

menší zlo

Existuje také alternativní možnost – klobása pro dětskou výživu. Ne všechny obchody to mohou najít a jeho cena je vyšší, ale pro milovníky klobás má smysl být zmateni. U masných výrobků dětské výživy jsou ukazatele nutriční hodnoty (bílkoviny, tuky) přísně regulovány.

„Dětská“ klobása by podle GOST neměla obsahovat fosfáty, glutamáty (zvýrazňovače chuti), umělá aromata a konzervační látky. Pálivé koření v receptu je zcela vyloučeno. A obsah soli by neměl překročit 1,8%.

Jak je vidět, i kojící maminka si občas může dopřát svou oblíbenou klobásu. V každém případě je hlavním pravidlem vybrat si kvalitní čerstvý produkt, poslouchat sebe a blaho svého dítěte.

Správná výživa během kojení je pro zdraví dítěte velmi důležitá. Každá složka potravy se totiž dostává do mateřského mléka, které hraje rozhodující roli ve vývoji miminka. To ale neznamená, že by po porodu měla žena striktně omezit stravu. Strava kojící matky by měla být pestrá a výživná, aby 100% uspokojila potřeby malého dítěte.

Aby bylo dítě chráněno před alergiemi a zažívacími potížemi, měly by se nové potraviny zavádět postupně. Kromě toho byste měli opustit škodlivé a nebezpečné potraviny obsahující konzervační látky, barviva a další chemikálie. Přečtěte si více o pravidlech výživy během kojení na https://vskormi.ru/mama/chto-mojno-est-kormiaschei-mame/. V tomto článku se budeme zabývat tím, zda je možné, aby kojící matka vařila klobásu a klobásy.

Jaký druh klobásy může kojící matka

Vařená klobása, která se vyrábí z přírodního mletého masa, je zdravý produkt. Je to vynikající zdroj bílkovin, který je snadno stravitelný. Přírodní uzeniny příznivě působí na krvetvorný systém, zasytí a vyživí organismus. Dnes jsou však obchody plné nekvalitních klobás, což může vést k negativním důsledkům, až k otravě dítěte a matky. Proto je důležité vybrat správný produkt a před nákupem pečlivě prostudovat etiketu.

Při kojení můžete použít vařenou klobásu, klobásy a klobásy, vyrobené pouze v souladu s GOST. Složení takových produktů zahrnuje maso a vejce, mléko a slaninu, sůl a koření. Kojící matka by neměla používat produkty s přísadami sójových a rostlinných bílkovin, zahušťovadel a látek označených „E“, protože jsou zdraví velmi škodlivé.

Kromě toho mohou takové složky nepříznivě ovlivnit průběh laktace. Odborníci na výživu také nedoporučují používání přípravků obsahujících škrob. Škrob není zdraví škodlivý, ale vede k nadváze.

Pečlivě si prostudujte datum expirace produktu. Standardní doba realizace při teplotě 0 až -8 stupňů je tři dny po vyrobení produktu. Pokud je datum spotřeby na obalu delší, výrobek obsahuje konzervační látky!

Jak si vybrat vařenou klobásu a klobásy

• Kupte si klobásu, která byla vydána před více než 24 hodinami;
• Barva přírodních klobás by měla být jemně růžová. Červená nasycená barva označuje přidání barviv;
• Kupujte produkty v přírodním střívku;
• Pokud byla klobása zakoupena ne jako celá tyčinka, ale jako samostatný kus nebo nakrájená na plátky, je nutné povinné tepelné ošetření! Před použitím výrobek vařte nebo pečte v troubě;
• Párky a párky je vhodné vybírat z místních podniků, protože tím se snižuje riziko nákupu prošlého zboží;
• Řez klobásy by měl být rovný a mírně vlhký s jednotnou barvou;

• Pokud na řezu vynikne stratifikace, jsou vidět jednotlivá vlákna, chrupavky a šlachy, obsahuje přípravek velké množství nebezpečného hydrolyzátu;
• Pokud jsou plátky klobásy elastické, snadno se zkroutí a složí do trubek nebo okvětních lístků, produkt obsahuje hodně želatiny, která je škodlivá při kojení;
• Příliš rovnoměrný a lesklý řez s bublinkami jako na řezu sýra také svědčí o vysokém obsahu želatiny;
• Dejte přednost vepřovému nebo hovězímu masu. Kuřecí klobásy a klobásy často obsahují kosti a dokonce i mleté ​​peří! Kromě toho byste neměli užívat kombinované produkty z vepřového a kuřecího masa nebo hovězího a kuřecího masa, protože vepřového nebo hovězího masa není více než 5%;
• Klobásy a uzeniny musí obsahovat více než 10 % bílkovin;
• Vezměte produkty nejvyšší kvality a vyrobené pouze v souladu s GOST.

Odrůdy klobás

Zavedení vařené klobásy do jídelníčku kojící matky

Lékaři doporučují vyzkoušet klobásu a klobásy nejdříve tři měsíce po narození dítěte. Vyzkoušejte poprvé malý kousek a pozorujte reakci dítěte do dvou dnů, protože potravinové alergie u kojenců se objevují do 24 hodin. Pokud nedojde k žádné negativní reakci, můžete produkt zařadit do nabídky kojení a postupně zvyšovat porci, ale nepřejídat se!

Denní norma pro kojení je až 200-300 gramů. Výživoví poradci nedoporučují jíst klobásu nebo klobásy častěji než dvakrát nebo třikrát týdně, protože i kvalitní klobása obsahuje spoustu tuku, soli a dalšího koření!

Upozorňujeme, že u dítěte se může vyvinout alergie ve formě vyrážky, zarudnutí a svědění na kůži, poruchy stolice a zvracení. V případě negativní reakce okamžitě vyřaďte přípravek z jídelníčku a při kojení dočasně přejděte na hypoalergenní dietu. Více o hypoalergenní výživě čtěte zde. Pokud příznaky přetrvávají déle než dva dny, kontaktujte svého pediatra!

Uzeniny skladujte pouze v lednici v potravinářském papíru nebo plastové nádobě. Mimochodem, aby se prodloužila trvanlivost, je řez namazán tukem nebo vaječným žloutkem, po kterém je produkt nutně zabalen do potravinářské fólie. Uzeninu nebo salámy neskladujte v igelitovém sáčku! Nejbezpečnější domácí klobása.

recept na domácí klobásu

• Mleté vepřové maso – 2,5 kg;
• Mleté hovězí maso – 0,5 kg;
• Ledová voda – 0,3 l;
• Sůl – 65 g;
• Nové koření mleté ​​- 6 gr;
• Cukr – 10 gr.

Při kojení je bezpečné používat pouze domácí mleté ​​maso. Pokud to není možné, je lepší koupit celé kusy a procházet mlýnkem na maso. V mixéru rozšleháme hovězí maso se solí a polovičním objemem vody. Poté se přidá vepřové maso, zbývající voda, cukr a pepř, hmota se důkladně prošlehá do homogenní konzistence. Směs se vloží do speciální polyamidové skořepiny a sváže se provazem nebo jutovým provázkem.

Hmota se vloží do horké vody o teplotě 35-40 stupňů nad nulou a nechá se 15 minut. Poté se klobása vaří asi 40 minut.