Názory lékařů na používání kakaa během laktace jsou nejednoznačné. Někteří poukazují na bohaté složení nápoje, které pomáhá ženě zotavit se z porodu, jiní nápoj zakazují kvůli obsahu theobrominu v něm. Zkušenosti ukazují, že kakao během kojení (LF) je přijatelné při správném zavedení produktu do stravy matky a dodržování norem jeho spotřeby.
Výhody kakaa
Prášková příprava je komplexní technologický proces zpracování zrn čokoládového stromu. Při správném pražení a drcení si kakao zachovává 93 % svých přírodních prvků. Výrobek je výživný, k doplnění denního příjmu hořčíku a železa stačí vypít šálek nápoje.
Tabulka 1 – Chemické složení kakaa
| Živel: | Obsah ve 100 g / podíl denní hodnoty: | Akce: |
|---|---|---|
| Kalorie | 289 kcal – 20,3 % | 1/5 denní energetické potřeby těla. |
| Protein (rostlinný) | 24,3 g – 30 % | Zodpovědný za stavbu buněk, tvorbu a opravu tkání. Reguluje metabolismus. |
| Kyselina nikotinová | 8 mg – 34 % | Stimulátor buněčného dýchání. Reguluje krvetvorbu, posiluje cévy, snižuje cholesterol. Zodpovědný za metabolismus sacharidů, lipidů, bílkovin. Zlepšuje stav vlasů, nehtů, pokožky. |
| Draslík | 1500 mg – 61 % | Zodpovídá za intracelulární tlak, svalovou kontrakci (včetně srdeční), vede nervové vzruchy. Katalyzátor pro zásobování krve a mozku kyslíkem. |
| Hořčík | 410 mg – 106 % | Nejdůležitější minerál pro srdce a nervový systém. Je nezbytný pro rovnováhu elektrolytů, zlepšuje imunitu, rozšiřuje cévy. |
| Železo | 23 mg – 122 % | Zvyšuje obranyschopnost organismu, zlepšuje pohodu, činnost mozku. Přenáší kyslík krevním řečištěm, zajišťuje buněčný metabolismus a růst tkání. |
V jedné porci nápoje je pouze 20–25 gramů prášku, sklenice obsahuje ¼ údajů uvedených v tabulce. Doporučuje se pít ne více než 4-5 šálků týdně.
Mohu pít kakao při kojení?
Kakao není na seznamu zakázaných potravin pro kojící matky během kojení.
Nízká konzumace kakaa kojící matkou není problém, ale nadměrné množství nápoje může negativně ovlivnit miminko [1] .
Kakao při kojení by mělo být zahrnuto do snídaně a sledovat reakci dítěte po celý den. Při absenci známek alergie se dávka zvyšuje o 5-10 ml každý den, dokud se nedosáhne jednorázové dávky 100 ml.
Přijímací pravidla:
- zadejte 3-4 měsíce po porodu (v případě obav);
- napijte se po krmení dítěte;
- vyloučit nové produkty v den odběru vzorků kakaa;
- v případě negativní reakce miminka (vyrážka, zarudnutí, průjem) odložte zavedení nápoje o 4 týdny.
Nedoporučuje se používat hotové prášky v sáčcích: ve složení takových výrobků 1/15 podíl kakaa, zbývající složky jsou stabilizátory, emulgátory, volná činidla. Takový nápoj nemá prakticky žádný užitek.
Jaké kakao zvolit během laktace
Při výběru nápoje se musíte zastavit pouze u přírodních odrůd. 50 % produkce je vyrobeno z čokoládových bobů pěstovaných na dusičnanech a pesticidech. Je důležité věnovat pozornost dovozci surovin: dobrý produkt pochází z Malajsie a Indonésie. Klíčovým faktorem je složení. Kvalitní výrobek obsahuje pouze kakaový prášek.
Je povoleno kakao Nesquik?
Oblíbené kakao Nesquik s HB se nedoporučuje používat kvůli vysoké koncentraci umělých přísad. Jako součást prášku – příchutě, emulgátor (sójový lecitin), melasa.
Je možné dát si kakao s mlékem?
Nápoj odstraňuje vápník z těla. Proto by měl být konzumován s produkty obsahujícími Ca. Pro zachování výhod kakaa s HS se připravuje s mlékem. Během kojení byste si měli vybrat produkt s nízkým obsahem tuku – 1-1,5%. Mléko (2,5-3,5 %) je dovoleno ředit vodou v poměru 2:1, respektive 3:1.
Recept:
- Zahřejte 300 ml mléka (nepřiveďte k varu).
- Přidejte vrchovatou lžičku kakaa.
- Promícháme, vaříme na mírném ohni.
- Přiveďte k varu, počkejte minutu, vypněte.
Hotový nápoj ochlaďte (2 minuty), nalijte do sklenice. Kakao je připraveno k použití.
Pokud je matka jistá, že nedošlo k žádné alergické reakci, lze do 300 ml mléka přidat lžíci prášku a 5-10 gramů cukru.
Na závěr – video o nejlepším receptu na kakao.
Reference:
-
– Bethesda (MD): National Library of Medicine (USA); 2006.
pozice: editor článku. Kvalifikace: pediatr nejvyšší kategorie.
V roce 1977 absolvovala Gorky Medical Institute. S. M. Kirov, specializace “Pediatrie”. 25 let pracovala jako místní dětská lékařka.
Spisovatel na volné noze specializující se na psaní článků o dětech, dárcích, svátcích a zvířatech.
Odborník na kojení. Aktivní člen AKEV (Asociace poradců v oblasti kojení) od roku 2010. Atestovaný porodník-gynekolog.
Obliba kakaa každým rokem roste. Za posledních 60 let se jeho spotřeba ve světě zvýšila pětkrát 1 . Částečně za to mohla hořká a hořká čokoláda, která se stala oblíbenou díky vysokému obsahu kakaa, a tedy blahodárným účinkům na organismus. Kakaovník sám o sobě vypadá neobvykle, obsahuje květy i plody zároveň. Sklizeň se odebírá dvakrát ročně, ale z jednoho stromu není příliš velká.
V roce 1973 byla založena Mezinárodní organizace pro kakao (ICCO). V roce 2005 přesáhl celkový počet vyvážejících zemí 80. Tyto země představují 85 % světové produkce kakaa a více než 60 % světové spotřeby kakaa. Všichni členové jsou zastoupeni v International Cocoa Council, nejvyšším řídícím orgánu ICCO.
Columbusovi se to nelíbilo, ale Cortes to ocenil
Kakao (Theobroma cacao) se z latiny překládá jako „jídlo bohů“. První lidé, kteří začali připravovat kakaový nápoj, byli indiáni Mayové v Jižní Americe. Kryštof Kolumbus byl prvním Evropanem, který vyzkoušel kakao, ale nelíbil se mu hořký, podezřelý nápoj domorodců.
Později přivezl kakao do Španělska conquistador E. Cortes. Zpočátku ji uměli pouze vařit, konzumovali ji jako nápoj a nazývali ji „hnědé zlato“. V dnešním světě se kakao nejčastěji konzumuje buď jako nápoj, nebo jako čokoláda.
- kakao se také padělalo v době, kdy kakaové boby sloužily jako peníze – indičtí podvodníci naplnili prázdnou skořápku obilí zeminou 5;
- v dávných dobách se za krádež kakaových bobů od souseda trestalo smrtí.
Složení kakaa
V první fázi zpracování se z kakaových bobů získává kakaové máslo a kakaový prášek. Skořápka kakaového bobu, tzv. kakaová studna, slouží k hnojení půdy 2 . Kakaové máslo je dobré pro pokožku a vlasy, proto se používá v kosmetologii. A kakaový prášek je široce používán v potravinářském průmyslu.
Kakao patří mezi vyvážené a kompletní potravinářské produkty. Obsahuje:
- 10 % bílkovin;
- 14% cukrů;
- 32% tuku.
Na rozdíl od kávy a čaje má kakao velmi málo kofeinu. Ale existují vitamíny A, E, B, mikro a makro prvky.
Z grafu je patrné, že hořká čokoláda jednoznačně vede v obsahu fosforu, draslíku a hořčíku. Obsah antioxidantů v kakau dosahuje 7 g / 100 g produktu, takže šálek kakaa denně pomáhá v boji proti mnoha nemocem a zpomaluje stárnutí organismu.
Užitečné vlastnosti
- Bylo zjištěno, že kakaové složky mají antidiabetické vlastnosti 1 .
- Kakao díky fenyletylaminu (chemická sloučenina) zvyšuje hladinu endorfinů – hormonů potěšení.
- Kakaový nápoj a hořká čokoláda se doporučují jako prevence kardiovaskulárních onemocnění.
- Při střídmé konzumaci hořká čokoláda zjemňuje reakci těla na stres. 40 g hořké čokolády před cvičením může zvýšit výkon.
- Polyfenoly (antioxidanty) obsažené v kakaových bobech mají posilující, antistresový a protizánětlivý účinek 3 .
Čokoláda (ideálně!) by neměla obsahovat nic jiného než kakaové máslo, kakaový prášek a cukr. Mléčná čokoláda také obsahuje mléko. Bohužel nyní je takové “čisté” složení velmi vzácné.
Jako prevenci nadváhy a cukrovky byste neměli používat mléko, ale hořkou čokoládu, nejlépe hořkou. Do kakaového nápoje nepřidávejte cukr.
Doporučené dávkování: 40 g hořké čokolády 1 – 5x týdně. Hořká čokoláda obsahuje více než 300 složek, které mají pozitivní vliv na fyzické i duševní zdraví člověka, včetně serotoninu 3 . Čokoláda vyvolává v mozku reakci podobnou vzrušení z vášnivého polibku a trvá čtyřikrát déle 2 .
Tak co GW?
Vzhledem k vysoké alergenicitě byste si na kakao při kojení měli dávat pozor. Ale pokud samotní rodiče nemají alergie, můžete zkusit zavést kakao do stravy. V tomto případě je třeba dodržovat pět jednoduchých pravidel.
