Vyznavači zdravé výživy vědí o prospěšnosti rukoly – tento druh salátové rostliny je bohatý na zdraví cenné látky a zaslouženě se těší rostoucí oblibě. Pro kojící matku, která se snaží do svého jídelníčku zařadit více zdravých potravin, je důležité vědět, zda lze do svého jídelníčku přidat rukolu.
Užitečné vlastnosti
Rukola je rostlina z čeledi brukvovitých, která se v průmyslovém měřítku začala pěstovat teprve relativně nedávno, i když se tento druh salátu, který roste ve středomořských zemích, používá v potravinářství po mnoho staletí.
Dnes je rukola aktivně propagována vyznavači zdravého životního stylu, a to z dobrého důvodu. Tato bylina je bohatá na:
- vitamíny A, C, B, PP, E, K;
- minerály (železo, fosfor, jód atd.);
- cholin;
- snadno stravitelné rostlinné bílkoviny;
- kyselina olejová, linolová, eruková;
- flavonoidy;
- éterické oleje;
- vlákno.
Prospěšné látky této rostliny blahodárně působí na ženský organismus, pomáhají mu rychleji se zotavit po těhotenství a porodu. Používáte-li rukolu během laktace, značná část cenných prvků spolu s mateřským mlékem se dostane k dítěti, pomůže mu lépe růst a vyvíjet se.
Pravidelné užívání rukoly napomáhá ke zlepšení trávení a zlepšení metabolismu, rostlinná vláknina pomáhá čistit střeva a odstraňovat toxiny. Přidáním tohoto typu salátu do svého jídelníčku můžete zhubnout, protože tato bylina bohatá na bílkoviny vám dodá pocit sytosti bez přejídání.
Pokrmy s rukolou jsou prevencí endokrinních onemocnění a chudokrevnosti, protože listy salátu obsahují hodně jódu a železa ve snadno stravitelné formě. To platí zejména pro ženy v prvních měsících po porodu. Rostlina také pomůže v boji proti otokům, protože má výrazný diuretický účinek.
Kontraindikace
Stejně jako jakýkoli potravinářský výrobek může rukola poškodit tělo, pokud existuje individuální nesnášenlivost produktu. Při kojení je důležité nezapomínat, že alergie nemusí být u matky, ale může se projevit u dítěte. Poprvé proto omezte množství snědeného salátu a dva dny pozorujte, jak miminko na novinku reagovalo.
- poruchy srážlivosti krve (hlávkový salát obsahuje hodně vitamínu K, který snižuje srážlivost, a to je důležité vzít v úvahu pro ty, kteří užívají vhodné léky);
- urolitiáza (díky vysokému obsahu kyselin přípravek přispívá ke vzniku kamenů a zhoršuje průběh onemocnění).
Do jídelníčku zařazujeme rukolu
Rukola během kojení je zařazena do jídelníčku matky 3-4 měsíce po porodu. Listy tohoto salátu obsahují hodně hrubé vlákniny, takže je potřeba počkat, až se trávicí systém miminka přizpůsobí.
Tento produkt je pro HB užitečný, protože při pravidelném užívání urychluje metabolické procesy v těle, a tím zlepšuje tvorbu mléka. Samotný salát však nevyřeší problémy s laktací, pokud náhle začaly – v tomto případě je vyžadován integrovaný přístup a zásah odborníků.
Pokud byl první pokus přidat trochu rukoly do jídla úspěšný a tělo dítěte na nový produkt klidně reagovalo, lze salát konzumovat pravidelně, dokonce i denně, ale ne více než 100 g denně.
Užitečné tipy
Listy této užitečné rostliny se před použitím k jídlu důkladně omyjí. Můžete je dokonce zalít vařící vodou, abyste předešli otravě. Nasekejte listy do salátu rukama, ne nožem, aby se organické železo při kontaktu s kovem nezbortilo.
Jako všechny salátové rostliny se i rukola používá k přípravě salátů ze zeleniny a bylinek s dresinkem z rostlinného oleje (nejlépe olivového). Do salátu můžete přidat čerstvý sýr nebo vařené maso.
Rukolou se zdobí i nejrůznější masité pokrmy – tato bylinka pomáhá lépe vstřebávat těžká jídla. A během velkých svátků salát založený na této rostlině vytvoří pocit sytosti a nedovolí vám přejídat se.
Rukola se přidává do náplně do masových a sýrových koláčů, polévek a dušených pokrmů, ale nesmíme zapomínat, že tepelnou úpravou se zničí značná část živin, pro které je tento salát tolik ceněný. Měly by se jíst pouze čerstvé listy. A neskladujte je dlouho v lednici – cenné vlastnosti se ztratí.
Rukola, která se dostává do obchodů v zimě a brzy na jaře, není vhodná ke krmení kojící matky. Jedná se o produkt pěstovaný ve sklenících, kde se používá velké množství hnojiva pro urychlení růstu rostlin. Chemikálie z hlávkového salátu snědeného matkou se dostanou do krevního oběhu a poškodí dítě.
Stejně jako ostatní salátové rostliny, rukola roste dobře v běžné půdě – lze ji úspěšně pěstovat v zemi nebo dokonce na vlastním parapetu.
Výživa má velký význam v životě absolutně každého člověka, protože přímo ovlivňuje zdraví. A v případě, že se jedná o kojící matku, pak je zde uložena dvojí odpovědnost, protože žena je zodpovědná nejen za sebe, ale i za miminko.
Strava mladých matek během laktace je již omezená, ale potřebují velké množství různých vitamínů a minerálů, protože tělo je již vyčerpáno těhotenstvím a porodem. A velké množství jich obsahuje rukola, ale je to pro její maminky možné? Odpověď je v tomto článku.
Jak používat rukolu
Rostlina byla používána jako potravina ve starém Římě. Má mnoho užitečných vlastností a má bohatou chuť. Zelení lze jíst syrové i vařené.
Mladé listy a výhonky rostliny se používají jako potrava. Kombinují se v salátech se zeleninou, jinými bylinkami, ovocem nebo masem. Pro co nejlepší odhalení chuti bylinek se používají rostlinné oleje, šťávy a ořechy.
Výhody rukoly při kojení
Zelení mohou jíst dospělí a děti od jednoho roku, stejně jako během kojení. Především je to zásluha nejbohatšího složení rostliny:
- éterické oleje;
- vitamíny skupiny B, C, K, E a A;
- cholin;
- velké množství minerálů;
- flavonoidy;
- jod;
- železo;
- celulóza;
- rostlinné bílkoviny a mnoho dalšího.
Všechny tyto prvky mají pozitivní vliv na ženské tělo jako celek a pomáhají rychle projít fází zotavení po těhotenství a porodu. Prospěšné látky rostliny mají tendenci pronikat do mateřského mléka, zasycují ho a činí je pro dítě výživnějším.
Složky byliny také přispívají k lepší produkci mléka u mladé matky a pomáhají zlepšit metabolismus a stravitelnost potravy. Kromě toho má produkt nízký obsah kalorií a dokonce pomáhá spalovat tuky.
Nebezpečí rukoly během laktace
Absolutně jakýkoli produkt má kontraindikace k jídlu a rukola není výjimkou. Rostlina nemůže být konzumována s individuální nesnášenlivostí produktu. Stojí za to vědět, že pokud matka nemá alergii na toto jídlo, pak se to může projevit u dítěte. Proto je třeba poprvé vyzkoušet docela dost zeleně a několik dní pozorovat reakci drobků.
Rostlina se nedoporučuje ženám s problémy se srážlivostí krve a urolitiázou, protože to může zhoršit průběh onemocnění.
Jak správně zavést produkt do stravy kojící matky
Rukola během kojení může být zavedena do stravy mladé matky 3-4 měsíce po porodu.
Pokud bylo první zkušební použití zeleniny pozitivní a bříško dítěte dokonale absorbuje nový produkt prostřednictvím mateřského mléka, lze tuto bylinku jíst průběžně. Ale také byste toho neměli zneužívat, přiměřená dávka 100 gramů denně a ne více.
Recepty s rukolou
Z rukoly je možné připravit širokou škálu salátů, koláčů, smoothies nebo ji jednoduše přidat jako dochucovadlo do polévky. Je však třeba mít na paměti, že příznivé vlastnosti produktu se vystavením teplotám snižují.
Zde je několik receptů, které používají zeleninu jako součást kompozice, kterou si mladá matka při kojení bude moci s potěšením vyzkoušet.
Salát s rukolou, rajčaty a sýrem mozzarella
- cherry rajčata – 15 ks;
- rukolou – 100 g;
- mozzarella – 50 g;
- rostlinný olej – 1 lžíce. l;
- mleté oříšky (piniové nebo jiné) – podle chuti;
- černý pepř a sůl – volitelné.
Zelení se musí důkladně umýt, mírně osušit na ubrousku a krásně rozložit na talíř. Rajčata nakrájejte na dvě části, sýr nakrájejte na kostičky. Na salát nasypte ořechy, dodají pokrmu báječnou chuť. Dochuťte rostlinným olejem podle chuti. Sůl a pepř podle libosti.
Koláč s bylinkami a sýrem
- tvrdý sýr – 400 g;
- listové těsto – 1 balení;
- rukolou – 100 g;
- vejce – 2 ks;
- koření a bylinky – podle chuti.
- Na náplň nastrouháme sýr, přidáme 2 syrová vejce, rukolu nakrájíme nadrobno a podle chuti přidáme koření, důkladně promícháme.
- Vložte vrstvu těsta do formy, předem pokryté speciálním papírem a vymazané olejem.
- Na těsto dáme náplň a vše přikryjeme druhou vrstvou těsta.
- Štípněte okraje budoucího koláče a pošlete jej do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte, dokud nebude hotový.
Zelené smoothie
Z rukoly uvaříte nejen saláty a hlavní jídla, ale také skvělý a zdravý nápoj.
- malé okurky – 2 ks;
- rukolou – 10 g;
- minerální voda bez plynu – 300 ml;
- med – 1 tsp.
- Omyté okurky oloupeme, nakrájíme na středně silné kroužky.
- Pošlete do mísy mixéru spolu s důkladně umytými a mírně vysušenými zelenými listy.
- Poté, co musíte nalít vodu do nádoby a přidat med. Ingredience rozetřete v domácím spotřebiči do hladka a nalijte do vysokých sklenic.
Rukola během kojení je užitečný produkt, který může rozšířit jídelníček kojící matky a prospět jí i dítěti. Ale stojí za to dodržovat opatření a nepřejídat se.
