Sójová omáčka během těhotenství – výhody a škody

Orientální kuchyně je dnes jednou z nejoblíbenějších na světě. Taková poptávka je dána speciální kombinací ingrediencí obsažených v pokrmech, která jim dodává jedinečnou chuť, která se nepodobá jiným kuchyním. Sójová omáčka je nepostradatelným doplňkem japonské a čínské kuchyně. Odhaluje a proměňuje chuť produktů, činí ji jasnější a sytější. Je však možné, aby těhotné ženy používaly sójovou omáčku jako přísadu do pokrmů, jak ji správně vybrat a skladovat.

Sójová omáčka během těhotenství: vlastnosti produktu

Asi před 2000 lety se sójová omáčka objevila v jednom z buddhistických chrámů v Číně. Podle náboženských zákonů mniši nevěděli, jak jíst maso a všechny produkty, které zvířata dávají. Jelikož strava mnichů sestávala převážně z rýže, hledal chrámový kuchař možnosti, jak zpestřit monotónní a velmi nevýrazný jídelníček. Spojením pšenice, sójových bobů, soli a vody dostal kuchař zajímavý produkt, který byl později nazván sójová omáčka. Postupem času se omáčka stala tak populární, že se rozšířila po celé Číně. A dnes se používá ve všech zemích světa.

Výroba omáčky je složitý proces, který prochází několika úrovněmi. Nejprve se čisté sójové boby smíchají s rozvařenými pšeničnými zrny a poté se vše namočí do slané vody. Poté se všechny ingredience dobře promíchají a vloží do hluboké kádě, ve které probíhá proces fermentace. Doba přípravy produktu může trvat od 1 měsíce do několika let. Poté, co je omáčka připravena, je filtrována a lahvována.

Typicky se omáčka používá k přípravě marinád na ryby a masné výrobky. Kromě toho se používá jako dresink na saláty. Některé druhy sójové omáčky se používají ke smažení místo oleje. Na regálech obchodů je sójová omáčka v čisté formě nebo s přídavkem česneku, zázvoru a jiného koření.

Sójová omáčka během těhotenství: složení produktu

Zvažte výhody sójové omáčky pro těhotnou ženu:

1. Sojová omáčka obsahuje pouze 6-8% soli, což umožňuje její použití jako náhražku soli.
2. Obsah kalorií ve 100 ml produktu – 69 kcal. Proto jej lze přidávat do jídla bez obav z nadváhy.
3. Omáčka obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí, a také chrání nastávající maminku před bakteriemi a viry. Například množství antioxidantů v omáčce převyšuje dokonce i černý rybíz a citron více než 100krát.
4. Vzhledem ke zvláštnostem přípravy omáčky se v procesu tvoří probiotika, která příznivě ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu, hlavně střev, což umožňuje řešit zácpu, která je častým společníkem těhotných žen.
5. Sójová omáčka obsahuje kyselinu listovou a ta, jak víte, je hlavním vitamínem pro nastávající matky. Jeho nedostatek má špatný vliv na nervový systém miminka, což vede k vývojovým poruchám.
6. V sójové omáčce je více než 20 aminokyselin, které jsou zodpovědné za vstřebávání živin a metabolismus. Bez těchto aminokyselin je nemožná správná tvorba svalové tkáně dítěte, vývoj systémů a orgánů.
7. Omáčka obsahuje vysokou koncentraci vitamínu C, který je zodpovědný za imunitu.
8. Zrychluje metabolismus, takže se nastávající matka nemůže bát přibrat na váze a zároveň přijímat všechny nutriční hodnoty produktů.

Škodlivost sójové omáčky během těhotenství

V malém množství (2 polévkové lžíce denně) je přírodní sójová omáčka nezávadným produktem, mohou ji používat těhotné ženy. Ale najít takový produkt v obchodech je docela obtížné. Více než 90% celého prezentovaného sortimentu jsou pouze analogy, které obsahují mnoho škodlivých stabilizátorů a konzervačních látek. Ostatně bio omáčka se louhuje, jak jsme řekli, asi rok v přírodních podmínkách. Výrobci nechtějí čekat a tento proces uměle urychlují přidáním proteinu do složení, který rychleji nastartuje proces fermentace. Tato nepřírodní omáčka je pro nastávající maminky nebezpečná, protože je v ní hodně „chemie“. Prospěch to samozřejmě nenese, ale likviduje otravu jídlem.

Nekvalitní sójová omáčka obsahuje vysoký obsah chloridu sodného, ​​který u těhotné ženy vyvolává usazování soli. Kromě toho, pokud má žena v anamnéze gastritidu, zánět trávicího traktu, podráždění žaludeční sliznice, je třeba použití koření zlikvidovat.

Jak si vybrat sójovou omáčku: rady pro těhotné ženy

Nejdůležitějším kritériem pro hodnocení kvality je pečlivé prostudování informací na etiketě. Správná sójová omáčka obsahuje: sójové boby, sůl, pšeničná zrna a vodu. Pokud na etiketě uvidíte regulátor kyselosti, zvýrazňovač chuti, barviva, měli byste vědět, že se jedná o škodlivý „chemický“ produkt.

Druhým hodnotícím kritériem je cena. Škodlivá omáčka znamená technologii rychlého vaření, a proto je levná. Láhev takového koření bude stát od 30 do 100 rublů. pro láhev o objemu 250 ml. Cena přírodního produktu může dosáhnout až 600 rublů. na lahvičku 250 ml., v závislosti na značce a výrobci.

Třetím kritériem je chuť produktu. Stačí to zkusit 1krát, abyste pochopili, že máte před sebou náhradníka. Chuť „chemického“ produktu je výrazná, velmi slaná, zanechává pachuť. A přírodní omáčka má jemnou chuť, mírně nasládlou, s kyselostí.

Barva produktu. Přírodní sójová omáčka je průhledná, hnědočervené barvy. A umělá omáčka je tmavě hnědá.

Podmínky skladování sójové omáčky

Otevřená láhev musí být uložena v chladničce, mimo přímé sluneční světlo. Produkt můžete ponechat v původní lahvičce, nebo si jej můžete přelít do vlastní nádoby, pokud má víčko, ochráníte tak omáčku před odpařováním.

Vysoce kvalitní sójová omáčka je přísada, která se hodí téměř do všech pokrmů. V těhotenství ji můžete míchat s olivovým olejem a kořenit saláty, připravovat marinády na maso. Složky omáčky mají mimořádně příznivý účinek na tělo matky a dítěte, aniž by způsobily újmu.

Orientální kuchyně má své vlastní charakteristiky a tradice. Například sójová omáčka se stala „vizitkou“ Číny. Takové koření existuje již více než 2000 let a v Rusku se objevilo až koncem 90.

Sojová omáčka je zajímavá, a co je nejdůležitější, užitečná přísada. Obtéká některá ruská jídla jako „kořeněný top“. Ale koření má také kontraindikace pro použití. Tento článek odpoví na nejzajímavější otázku: je možné, aby těhotné ženy jedly sójovou omáčku.

• Všeobecné informace
• Výhody a ublížení
• Je možné jíst v těhotenství?
• Doporučení pro výběr a skladování produktu

Všeobecné informace

K získání sójové omáčky používá výrobce speciální víceúrovňový a poměrně složitý proces. Sójové boby v čisté formě by měly být smíchány s praženou pšenicí a poté namočeny ve slané vodě. Komponenty důkladně promíchejte a vložte do hlubokých kádí k následné fermentaci. Tento proces může trvat měsíc i několik let. Poté zbývá hotový výrobek přecedit a lahvovat.

Dlouhá a pečlivá práce vám umožní získat chutnou a bohatou omáčku. Orientální přísada dokonale doplňuje pokrmy z masa a ryb, saláty. Někdo v něm dává přednost dušení zeleniny.

Help. V prodeji najdete čistý produkt, nebo doplněný o zázvor, česnek a další koření. Sójová omáčka s přísadami může být nazývána „rychlým občerstvením“: obsahuje složky nebezpečné pro tělo. Například barviva označená „E“, trans-tuky a tak dále.

Výhody a ublížení

Omáčka kombinuje životně důležité organické a aminokyseliny, vitamíny, makro- a mikroprvky, antioxidanty. Díky svému složení je produkt schopen:

• zpomalit stárnutí buněk, stimulovat je k regeneraci;
• vyloučit onkologii;
• normalizovat práci žaludku;
• posilují krevní cévy a mají příznivý vliv na srdeční činnost;
• odstranit otoky;
• ulevit od bolesti;
• uklidnit nervový systém;
• odolávat tvorbě strií na kůži;
• snížit riziko vzniku artrózy, osteoporózy, artritidy;
• kontrola hmotnosti;
• kožní dermatitida;
• zlepšit krevní oběh;
• nasytit tělo vitamíny B, kyselinou listovou, vápníkem, hořčíkem, železem, zinkem a fosforem.

Koření může tělu způsobit značné škody. Přirozená japonština koření je kontraindikováno u osoby, která má zažívací potíže, vředy, hypertenzi, onemocnění ledvin nebo alergie.

Varování! Je nežádoucí používat sójovou omáčku s individuální nesnášenlivostí k jednotlivým složkám. Falešným a nekvalitním výrobkům je lepší se vyhnout. Takové produkty mohou způsobit rakovinu a dokonce i dětskou deformaci.

Náhradní sójová omáčka se skládá z těžkých kovů, toxinů. Když se dostanou na sliznice vnitřních orgánů, způsobí jim značné poškození (zničí stěny žaludku, ledvin, jater a tak dále). Pokud takové přípravky používáte dlouho před početím, můžete se setkat s problémem neplodnosti.

Lékaři zakazují krmení sójovou omáčkou (i přírodní) dětem do 16 let. Pediatři tvrdí, že koření v rostoucím těle vyvolává poruchy ve fungování štítné žlázy a alergické reakce.

Je možné jíst v těhotenství?

Ano, je to možné a dokonce nutné. Ale s mírou: v 1., 2. a 3. trimestru můžete jíst 3x týdně 1-2 lžíce přírodní sójové omáčky. Těhotná žena obdrží nejen spoustu potěšení a uspokojení svých potřeb, ale také některé užitečné body:

• schopnost nahradit čistou sůl bezpečnější alternativou. Takže procento soli v sójové omáčce je pouze 6-8%;
• konzumujte méně kalorií – 100 ml koření obsahuje 69 kcal. Tedy k vyloučení tvorby tukových stratifikace;
• chrání tělo před virovými a bakteriálními onemocněními. Lze si jen představit, že sójová omáčka jako profylaktikum proti mnoha nemocem (obsahuje vitamín C) stonásobně předčí citron a černý rybíz;
• zlepšit fungování gastrointestinálního traktu. Při správné technologii výroby se v produktu tvoří živé probiotické bakterie. Stabilizují celkový stav střev, pomáhají bojovat proti zácpě (koneckonců jsou hlavním problémem těhotných žen);
• získat vitamíny. Kyselina listová napomáhá správné tvorbě centrálního nervového systému malého miminka, odstraňuje různé malformace v jeho vývoji;
• zrychlit metabolismus. Dívky v zajímavé pozici se nemusí bát, že hodně přiberou. Sójová omáčka naopak pomáhá spálit přebytečné kalorie, přičemž nesnižuje nutriční hodnotu hlavního jídla.

Je důležité, aby drahé budoucí matky pamatovaly na některé kontraindikace, které číhají na nebezpečí. Faktem je, že více než 90 % zboží tvoří levné protějšky. Obsahují velké množství konzervantů a stabilizátorů.

Pokud přírodní omáčka kvasí několik let, pak padělání je výsledkem zrychleného výrobního procesu. Do koření se přidává bílkovina, která přispívá k rychlé umělé fermentaci. Proto je taková sójová omáčka nebezpečná pro těhotné ženy. Není v něm žádný užitek a navíc může způsobit otravu jídlem.

Varování! Před nákupem sójové omáčky byste si měli prostudovat její složení. Možnost přípravy pokrmů s takovým přípravkem se doporučuje konzultovat se svým lékařem. Je přísně zakázáno jíst koření pro ženy, které mají různé problémy s gastrointestinálním traktem.

Doporučení pro výběr a skladování produktu

Nejlepší způsob, jak koupit přírodní a bezpečnou sójovou omáčku, je pečlivě číst etiketu. Ale nejdřív:

1. správné složení – sójové boby, pšeničná zrna, sůl a voda;
2. špatné složení – dodatečně obsažené látky zvýrazňující chuť, regulátor kyselosti, barviva;
3. spravedlivá cenovka – přírodní produkt má cenu 300 rublů nebo více za 250 ml láhev (v závislosti na značce);
4. cena byla několikrát snížena – Jedná se o koření vyrobené technologií umělé hydrolýzy. Náklady na láhev o objemu 250 ml se pohybují mezi 30-75 rubly.

Často je výběr obtížný. Ne vždy oblíbené značky produkují kvalitní produkt (vydávat ho za přírodní a nastavit příliš vysokou cenu). Můžete rozlišit levný produkt od skutečného takto:

• umělý má výraznou slanou chuť. Po použití bude pálit v ústech.
• jakost se vyznačuje mírnou kyselostí nebo sladkostí. Barva hnědočervená, transparentní.

Pokud si těhotná dívka koupila nekvalitní výrobek za přemrštěnou cenu, je lepší jej vyhodit nebo vrátit do obchodu. Neměli byste riskovat zdraví dítěte a své vlastní blaho.

Po zakoupení uchovávejte omáčku v lednici v původním obalu. Lze nalít do jiné nádoby. Například dávkovač. Dokonale ochrání koření před odpařováním.

Přírodní sójová omáčka je zdravé, chutné a zajímavé koření. Těhotná žena jej může přidat do jakýchkoli salátů, masových a rybích pokrmů. Je však důležité pamatovat na negativní dopad omáčky na tělo. Nezapomeňte na včasnou konzultaci s lékařem, pravidla pro výběr produktu.