Čerstvá pomerančová šťáva je zásobárnou kyseliny askorbové. Všichni o tom vědí. To ale není jediná výhoda pomerančového džusu, o které se vyplatí vědět. Dá se použít k podpoře zdraví, dodá zářivý vzhled a dají se z něj připravit i různé lahodné pokrmy.
Přes veškerou jeho užitečnost nemůže tento nápoj pít každý: kromě pozitivních vlastností může být pomerančový džus za určitých podmínek škodlivý. Abyste si ho mohli bez obav užít, měli byste zjistit, jaké výhody a škody může mít, jak si ho správně vybrat a jak si ho uvařit sami.
Chemické složení
Pomerančový džus obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy (b:g:y) v malém množství, což z něj činí „zlatý průměr“ z hlediska kalorií mezi ovocnými šťávami. Poměr v něm b:g:y závisí na způsobu výroby. Při téměř stejném obsahu bílkovin (0,7-0,9 g) a tuků (0,1-0,2 g) se liší množství sacharidů: 8,1 g v čerstvě vymačkané šťávě a 13,2 g v tovární šťávě. V souladu s tím se také liší obsah kalorií: 36 kcal na 100 g čerstvě vymačkaného nápoje a až 60 kcal na 100 g průmyslového nápoje (kvůli přidání cukru).
Tato šťáva obsahuje velké množství vitamínů C, A, E a K, makro a mikroprvky, antioxidační látky, flavonoidy, pektiny.
Kromě vitamínů obsahuje nápoj draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík a železo. Tyto pro život nezbytné minerály jsou obsaženy v biologicky dostupné formě, takže se téměř úplně vstřebávají ve střevě. Dobře se vstřebává především železo, které „miluje“ kyselé prostředí. Přispívá k tomu kyselost nápoje vyrobeného z pomerančů (pH index = 2,8).
Čerstvé ze všech nápojů z pomerančů je nejužitečnější. Citrusová dužina je bohatá na vlákninu, která neovlivňuje obsah kalorií v čerstvě vymačkané pomerančové šťávě, ale má mnoho příznivých účinků na lidský organismus. Nápoj je zdrojem vitamínu C: obsah kyseliny askorbové ve sklenici čerstvé šťávy pokrývá její denní potřebu. Charakteristickým rysem oranžové kyseliny askorbové je, že je v ní obsažena ve formě stabilní látky, která se nezničí varem po dobu 5 minut.
Šťáva vyrobená z pomerančové kůry a dužiny je považována za zvláště prospěšnou pro zdraví. Kůra pomerančů obsahuje více vitamínů, flavonoidů, organických kyselin, éterických olejů. Součástí složení kůry je také aromatický uhlovodík – d-limonen, který má výraznou citrusovou vůni a má mnoho prospěšných vlastností pro lidský organismus. Takový zdravý nápoj seženete v odšťavňovači nebo mixéru.
Užitečné vlastnosti
Čím méně dalších složek obsažených ve šťávě je, tím je přirozenější, a tedy i užitečnější. Čerstvý s dužinou je výhodnější než jeho ostatní druhy, protože je „živý“ a neobsahuje cukr. Takový nápoj má průměrný glykemický index 40, což umožňuje zařadit pomerančový džus do stravy pro diabetes.
Tento citrusový nápoj má mnoho příznivých účinků na lidský organismus:
- diuretický;
- sokogonny;
- hypotenzní;
- hematopoetický;
- posílení cév;
- antiaterosklerotické;
- hemostatické;
- čištění krve;
- dekongestant;
- antikarcinogenní.
Čerstvě vymačkaná šťáva může pomoci při sklonech k zácpě a její nízký obsah kalorií z ní činí základní dietní základ. Tyto vlastnosti nápoje umožňují zařadit jej do jídelníčku těch, kteří chtějí zhubnout.
Aby se blahodárné vlastnosti pomerančové šťávy naplno projevily, musíte vědět, jak ji správně pít. Pro zdravé lidi je lepší pít čerstvou šťávu ráno k snídani. Zároveň by se to nemělo dělat na lačný žaludek, ale po jídle.
U některých onemocnění (pro gastritidu s nízkou kyselostí, dyskineze žlučových cest) je nutné pít pomerančový džus na lačný žaludek, ale před pitím jej musíte zředit vodou na polovinu. V ostatních případech, při onemocněních trávicího systému, které nejsou kontraindikací, je lepší pít nápoj z těchto citrusových plodů po jídle, jinak jeho nízká kyselost při perorálním podání nalačno bude dráždit žaludeční sliznici.
Každodenní užívání čerstvého pomeranče ráno zlepšuje náladu a vitalitu, posiluje imunitní systém, zlepšuje trávení a předchází zácpě.
Pokud člověk chce pomerančový džus, znamená to, že jeho tělo má nedostatek některých látek, které jsou v těchto citrusech obsaženy, nejčastěji jde o nedostatek vitamínu C.
Možná škoda
Nápoj vyrobený z pomerančů je vzhledem ke svému složení pro tělo jistě prospěšný. Bohaté chemické složení nápoje z pomerančů a mnoho prospěšných vlastností, které poskytuje, jsou matoucí: jak může být škodlivý?
Pomerančový džus je škodlivý pít na lačný žaludek (kromě gastritidy s nízkou kyselostí) a na noc. U lidí s vysokou kyselostí žaludeční šťávy může způsobit pálení žáhy.
Kontraindikacemi pro použití tohoto nápoje jsou některá onemocnění trávicího systému (peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku, akutní pankreatitida, hepatitida, kolitida).
Nezapomeňte na alergenicitu a nízkou kyselost tohoto produktu, které se stávají omezením pro jeho použití lidmi za určitých podmínek (v dětství, v těhotenství, alergie).
Vzhledem k alergizaci organismu novorozence by měly být oranžové nápoje (džusy, ovocné nápoje) matkám v době kojení opuštěny.
Použití nápoje by mělo být omezeno na děti. Denní příjem tohoto produktu za den by pro ně neměl přesáhnout půl sklenice, protože může dojít k nepředvídaným alergickým reakcím nebo otravě jídlem.
Pomerančový džus s cukrem se nedoporučuje diabetikům, stejně jako lidem s nadváhou.
Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva svou kyselostí poškozuje zubní sklovinu: vytváří na povrchu zubní skloviny nejtenčí kyselý film, který ji ničí. Aby byl tento nápoj prospěšný, ale zároveň nedocházelo ke kazům, musí se pít brčkem.
Maximální doporučená dávka přírodní čerstvé šťávy je 0,5 litru jednou za dva dny. U dětí je tato dávka poloviční. V takovém množství bude prospěšné a nebude vykazovat škodu.
Z nadměrné konzumace pomerančů nebo nápojů z nich vyrobených může moč změnit svou barvu a stát se oranžovou. Vzhledem k tomu, že tento příznak může být příznakem nebezpečných patologií (krvácení z ledvin, infekce močových cest, dehydratace), měli byste se při změně barvy moči okamžitě poradit s lékařem.
Aplikace v lidové medicíně
Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva zlepšuje chuť k jídlu a trávení, proto ji lékaři doporučují pít při mnoha vnitřních onemocněních. Jako lék se zředí vodou, brání, filtruje. Léčivá šťáva se připravuje nejen z dužiny, ale také z pomerančové kůry, přidávají se další nápoje, odvary a nálevy.
Pomerančová šťáva je bohatá na vitamín C a karotenoidy, což jsou silné antioxidanty. Pomerančový džus tím, že váže toxické látky a toxiny v krvi, pomáhá detoxikovat tělo prostřednictvím ledvin a jater. Kromě toho karotenoidy zvyšují ostrost vidění a zlepšují prokrvení tkání oka a fundu, proto se tento nápoj doporučuje pít s očními chorobami.
Protože pomerančový džus obsahuje dužinu a pektiny, pomáhá urychlit střevní motilitu a poskytuje mírný projímavý účinek. Pro projímavý účinek je nutné vymačkat šťávu z jednoho pomeranče a zředit teplou vodou v poměru 1:2-1:3. Sklenici tohoto zředěného teplého pomerančového džusu je třeba vypít v noci.
Pomerančový džus může také snížit krevní tlak. Díky diuretickému účinku snižuje objem cirkulující krve. Vysoký obsah draslíku, hořčíku a vápníku v tomto nápoji přispívá k normalizaci tonusu cévních stěn, což ovlivňuje intravaskulární tlak.
Pomocí pomerančového džusu se tělo pročistí. Chcete-li to provést, do 7-10 dnů musíte vypít sklenici čerstvé vody zředěné vodou denně. Aby nedošlo k exacerbacím zánětlivých onemocnění žaludku, střev, slinivky nebo jater, nemůžete pít šťávu na lačný žaludek.
Pomerančový džus je dobrý na kocovinu. Kyselina citronová obsažená v pomerančích se podílí na detoxikaci produktů metabolismu alkoholu. Urychlením odbourávání toxických metabolitů alkoholu nápoj zmírňuje kocovinu. Obzvláště účinná je v tom šťáva z pomerančové kůry a dužiny.
Aplikace pro hubnutí
Čerstvé pomeranče jsou dobrým dietním produktem. Jedna sklenice přírodního pomerančového džusu obsahuje 88 kalorií. Pokud je nápoj zředěn na polovinu vodou, můžete snížit obsah kalorií v jedné sklenici na polovinu.
Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku z diety, měli byste dodržovat určitá pravidla:
- Chcete-li zhubnout, musíte si připravit pomerančový džus vlastníma rukama a nepoužívat nápoj v láhvi nebo v pytlích.
- Kolik byste měli vypít denně? Během dne musíte vypít ne více než 800 ml šťávy z tisku.
- Jak ředit pomerančový džus? Chcete-li to provést, musíte čerstvou šťávu zředit vodou na polovinu nebo v poměru 1: 3.
- S čím to smíchat? Tento nápoj se v různých dietách mísí se zeleninovými nebo jinými citrusovými šťávami. Například v dietě Kim Protasov, která je pojmenována po svém autorovi, jsou čerstvé pomeranče smíchány s čerstvými grapefruity a citrony v poměru 4:4:1. Podle autora diety takový nápoj stimuluje nejen hubnutí, ale také čistí lymfatický systém.
Délka diety na pomerančovém džusu by neměla být dlouhá, aby nedošlo k zánětu gastrointestinálního traktu. Odborníci na výživu vyvinuli oranžové diety na 5, 7, 14 nebo více dní, ale recenze těch, kteří hubnou, o jejich účinnosti a vedlejších účincích naznačují, že stačí pět až sedm dní.
Pomerančový džus je také dobrý pro obličej: tento pomerančový nápoj obohacuje tělo o vitamíny a minerály a činí pokožku obličeje svěží a pružnou.
Jak si vybrat a uložit
Z hlediska zdravotních přínosů jsou komerční pomerančové nápoje v sáčcích horší než čerstvě vymačkané šťávy, které si připravujeme sami doma. V závislosti na technologii výroby, typu suroviny a podílu přírodní šťávy a pomocných složek ve složení se rozlišují následující typy pomerančových nápojů (podle GOST):
- přímá šťáva (připravená ze zralých celých plodů);
- koncentrovaný (vyrábí se odpařením přebytečné kapaliny, čímž se zahustí konzistence);
- rekonstituovaný (získaný z koncentrátu);
- nektar (podíl šťávy v něm je 20-50%);
- ovocný nápoj (ne méně než 15%);
- džusový nápoj (ne méně než 10%).
Tyto nápoje jsou uvedeny v sestupném pořadí podle obsahu přírodního pomerančového džusu a podle toho podle snížení jejich prospěšných vlastností. Nektarům, ovocným nápojům a nápojům obsahujícím šťávu nelze dát název „džus“. V prodeji jsou i oranžové polotovary pro domácí výrobu nápoje – jde o koncentráty a sirupy.
Každý kupující by si měl pečlivě přečíst informace na etiketě. Bývá napsáno drobným písmem na opačné straně. Tyto informace musí být uvedeny v ruštině a obsahovat informace o výrobci, složení a obsahu kalorií produktu, podmínkách skladování a podmínkách.
Všechny průmyslové nápoje jsou před lahvováním pasterizovány, což zvyšuje jejich trvanlivost. Pomerančové nápoje lze skladovat až 1 rok při teplotách od 0 do +25°C. Šťávu po otevření obalu skladujeme krátkou dobu: při teplotě +2° až +6°C ne déle než 2 dny.
Jak si vyrobit vlastní šťávu
Abyste si byli jisti kvalitou a výhodami pomerančového nápoje, musíte si jej připravit sami. Každá žena v domácnosti by si měla najít svůj vlastní recept na domácí pomerančový džus, který pro ni bude vhodné vařit vlastníma rukama.
Pomerančový džus si můžete vyrobit doma. To lze provést i bez speciálního nářadí – pomocí vidličky. Proces výroby nápoje z pomerančů je však značně usnadněn přítomností zařízení na jeho lisování (ruční nebo elektrický odšťavňovač, ruční lis, mixér). Pomocí ručních lisů je možné vylisovat až 50 ml a v mixéru nebo elektrickém odšťavňovači získáte z jednoho ovoce až 100-140 ml šťávy.
Přírodní čerstvé je užitečné, ale to nestačí. Navíc je kyselá, což se některým členům rodiny nemusí líbit. Co z něj lze udělat pro zvýšení množství a „vylepšení“ chuti?
Pomerančový džus a kyselina citronová
K jeho přípravě je potřeba vymačkat šťávu ze dvou předmražených pomerančů. Po rozmrazení velmi změknou a je snazší z nich vymačkat šťávu.
Buničina by měla být nalita do 1,5 litru studené vařené vody, trvat 10-15 minut, přecedit přes jemné síto. Do filtrovaného nápoje nalijte další 3 litry vody, přidejte 0,5 kg cukru a 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citronová. Tento nápoj z pomerančů a kyseliny citronové je velmi ekonomická varianta: dva mražené plody tvoří 4,5 litru nápoje. Pokud se po přípravě tento nápoj uvaří a horký pomerančový džus se nalije do sterilizovaných sklenic nebo lahví, můžete získat blank na zimu.
Chuť této šťávy je velmi podobná pomerančovému nektaru z obchodu. Podle recenzí návštěvníků různých internetových kulinářských fór je to nejoblíbenější domácí citrusový nápoj.
pomerančový džus
Pomerančový džus lze připravit mnoha způsoby, včetně pomalého hrnce. Nejprve musíte zmrazit dva pomeranče na den, před vymačkáním – rozmrazit, oloupat a rozemlít v mixéru. Do kapaliny nalijte cukr (1,5 šálku z multivarky) a 3 litry teplé vařené vody, promíchejte. Zapněte režim “Zahřívání” na 1,5 hodiny. Horký nápoj musí být filtrován přes síto. Pomerančový džus v pomalém hrnci je obohacen o vůni a chuť pomerančů, ale ztrácí mnoho užitečných vlastností.
Použijte při vaření
Pomerančový džus je zdravý a chutný nápoj. Často se používá při vaření pro přípravu různých lahůdek: dorty, muffiny, sušenky, želatinová želé, želé, nanuky, sorbety, zmrzlina. Zvláště často se pomerančový džus přidává do libových jídel, která neobsahují vejce, mléko nebo máslo. Kyselina tohoto nápoje se před použitím v pokrmech vyrovná cukrem nebo medem.
Koktejl z pomerančové šťávy lze připravit smícháním s jinými ovocnými šťávami (jablečný, kdoulový, švestkový), sladkými sycenými nápoji, jogurtem, banánem. V poslední době je oblíbená káva s pomerančovým džusem, cukrem a smetanou.
Pomerančový džus se hodí k alkoholickým nápojům. Jako alkoholická složka v takových koktejlech může působit whisky nebo rum. U nás lze tyto přísady nahradit oblíbenějším alkoholem – vodkou. Místo silného alkoholu můžete do alkoholického koktejlu přidat šampaňské nebo martini, které se zředí šťávou ve stejných poměrech.
Pomerančový džus u nás dávno přestal být exotikou. Ale musíte s ním být opatrní: na látce z něj mohou zůstat skvrny. Čerstvé skvrny se odstraňují tekoucí vodou nebo solí. Staré skvrny se odstraňují obtížněji: lze je odstranit odstraňovači skvrn, doma pak glycerinem nebo směsí jedlé sody a octa.
Nápoj vyrobený z pomerančů je symbolem slunce, zdraví a pokušení. V každodenním životě je tak populární, že o něm lidé dokonce sní ve svých snech. Existuje dokonce i interpretace takových snů: pití pomerančové šťávy ve snu předstírá novou romantiku, milostný vztah.
Závěry
Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je symbolem veselého rána. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, flavonoidy, pektiny, silice, organické kyseliny, ale zároveň je to dietní produkt. Pomeranč fresh má mnoho příznivých účinků na lidský organismus: zlepšuje trávení, odstraňuje toxické látky a přebytečné tekutiny, posiluje cévy, čistí krev a lymfu.
Ale nízká kyselost nápoje je kontraindikací jeho použití při zánětlivých a ulcerativních procesech v gastrointestinálním traktu, alergiích. Průmyslové nápoje by neměli konzumovat diabetici a obézní lidé. Použití tohoto produktu je omezeno na děti a těhotné ženy. Vzhledem k vysoké alergenicitě se nedoporučuje pít kojícím matkám.
Pro maximální užitek je lepší vařit čerstvé sami doma. Pro ty, kteří nemají rádi čerstvě vymačkaný nápoj v čisté formě, může být zředěn vodou. Z domácí čerstvé šťávy si můžete vyrobit pomerančový nektar nebo ovocný nápoj. Při vaření se pomerančový džus používá k přípravě voňavých sladkostí a pečiva, což je důležité zejména v období půstu.
Při nákupu nápoje z pomerančů, nalévaných do sáčků nebo lahví, musíte pečlivě prostudovat všechny informace na štítku. Při nákupu je lepší dát přednost velkým známým výrobcům.
Pomerančový džus má mnoho prospěšných vlastností, obsahuje spoustu vitamínu C a mnoho dalších stopových prvků, které naše tělo potřebuje. Ale během těhotenství by se měl používat opatrně.
Lepší je vyrobit si čerstvé doma vlastními silami, pak to bude určitě přirozené a maximálně užitečné. Je to snadné a rychlé, pokud máte vyhrazený odšťavňovač, ale i bez něj si poradíte.
Je tedy možné pít pomerančový džus pro těhotné a uškodí nápoj ženám v tomto zásadním období?
Jak rozlišit přírodní produkt
Pokud si chcete koupit nápoj v obchodě, při výběru musíte být obzvláště opatrní.
Stoprocentně čerstvou, čerstvě vymačkanou šťávu tam nenajdete. Konzervovaný výrobek je méně prospěšný a často se míchá s cukrem, kyselinou citronovou a vodou.
Při nákupu nápoje věnujte pozornost následujícím kritériím:
- Balení. Nejlepší je vybírat ve skleněných lahvích.
Jak si vyrobit vlastní čerstvě vymačkaný nápoj
Chcete-li zachovat maximální užitek z ovoce, čerstvé si nejlépe uděláte sami. Pokud potřebujete sklenici najednou, použijte speciální citrusovač.
Je vhodný pro toto ovoce a pro žádné jiné. Použití je jednoduché.
Šťávu stačí vypít do 10 minut, protože oxidací na vzduchu může ztratit všechny své prospěšné stopové prvky.
Pokud potřebujete připravit spoustu produktu pro budoucnost, například přidat do pokrmů nebo vyrobit omáčky, můžete jej zmrazit.
Nalijte ho po malých porcích do plastových sáčků nebo formiček na jogurt a dejte do mrazáku. Nyní, když ji potřebujete, můžete ji jednoduše rozmrazit.
Pro pití ve velkém množství je třeba produkt připravit jinak. Nejprve ji vymačkejte a poté přiveďte k varu ve smaltovaném hrnci. Neměl by se vařit. Nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.
Můžete použít skleněné lahve, poté bude několik měsíců uloženo v chladničce. Banky lze skladovat rok i déle.
Samozřejmě to nebude tak užitečné jako čerstvě vymačkané, ale stále přinese více výhod než zakoupené. Pokud se rozhodnete do nápoje přidat cukr, je lepší to udělat úplně na začátku před zahřátím.
Jak si vyrobit zdravý pomerančový džus doma, videorecept:
Glykemický index a kalorie
Glykemický index pomerančů je přibližně 40-50 jednotek. Šťáva je o něco vyšší. Kalorický obsah tohoto nápoje je 60 kalorií na 100 g. Bílkoviny v něm jsou 0.7 g, tuky – 0.1, sacharidy – 13.2 g.
Vlastnosti účinku na tělo ženy během těhotenství
Složení čerstvě vymačkané šťávy obsahuje následující složky:
- Aminokyseliny, které vstupují do lidského těla pouze s potravou a nejsou schopny samy syntetizovat.
Nízký obsah kalorií a dobrá stravitelnost činí čerstvou šťávu užitečnou během těhotenství. Posiluje a nasycuje tělo vitamíny, je užitečné při dietě, zabraňuje hnilobným procesům ve střevech a normalizuje jeho práci, zmírňuje zácpu.
Svěží tonizuje a posiluje imunitní systém díky vitamínům a minerálům ve složení, snižuje riziko onemocnění chřipkou a nachlazením, což je důležité v těhotenství, dodává tělu kyselinu listovou, kterou potřebuje vyvíjející se dítě, snižuje rizika patologie.
Škody a kontraindikace
Navzdory výhodám se během těhotenství takový nápoj používá opatrně.
Pokud ho vypijete příliš mnoho, tedy asi více než jednu sklenici denně, může u dítěte vyvolat alergii.
Existují kontraindikace, při kterých nelze nápoj pít nejen těhotným ženám, ale všem ostatním lidem.
- peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku;
Při těchto onemocněních by těhotná žena neměla přípravek nikdy užívat. Může to poškodit ji i plod.
Doporučení k použití
Chcete-li získat maximální užitek, musíte správně pít citrusovou tekutinu. Neměl by se konzumovat nalačno, předtím se musíte najíst, aby nedošlo k poškození žaludeční sliznice.
Nápoj je nejlepší konzumovat 40 minut po jídle. Pokud ji chcete pít před večeří, měli byste to udělat 20 minut před jídlem.
Taková pauza vás zachrání před kvašením v žaludku a střevech.
Nedoporučuje se pít džus na noc, může to vést k otokům. Těhotným ženám často otékají nohy a obličej a šťáva tento efekt ještě umocní.
Pokud opravdu chcete, pak si můžete naředit půl sklenice čisté vody v poměru jedna ku jedné.
Nepijte více než 250 g denně, a pít produkt by neměl být více než každý druhý den. Abyste předešli alergiím, vypijte nejprve 30 ml.
Pokud tělo reaguje normálně, musíte postupně zvyšovat dávku na 1 šálek denně. Pít čerstvé je důležité ihned po přípravě, jinak ztrácí všechny své vlastnosti.
V keramické nádobě v lednici lze skladovat maximálně tři hodiny. Poté ztrácí 80 % vitamínů a minerálů.
Pomerančová šťáva je velmi užitečná, neměli byste ji odmítat během těhotenství, pokud neexistují žádné kontraindikace. Může vás zachránit před anémií, zvýšit hemoglobin, povzbudit vás a uhasit žízeň.
Ale všechno potřebuje opatření – nemůžete vypít více než jednu sklenici šťávy denně. Chcete-li získat maximum užitečných stopových prvků, musíte jej vypít do deseti minut po přípravě.
