Kdoule je zvláštní ovoce: její dužina, semena a listy jsou účinné v léčebné praxi, ale samotné koláče se téměř nikdy nekonzumují syrové. Ale v kulinářských experimentech se kdoule prakticky nevyrovná. Ovoce se přidává do dezertů, vegetariánských, houbových a masových pokrmů. Kyselina ovoce snižuje obsah tuku v mase, proto se často používá v kavkazských pokrmech z bohatého jehněčího a drůbeže. Přířezy z kdoule doma jsou neuvěřitelně chutné. Obvykle se na zimu připravuje kdoulový džem, kandované ovoce, nápoje, želé, marmelády a marinády. Příprava těchto lahůdek pro budoucnost je docela jednoduchá. Jednoduché kdoulové přípravky se postarají o to, že budete mít voňavé a vitamínové pokrmy na jídelníčku po celý rok. Recepty krok za krokem vám pomohou vybrat jakýkoli způsob, jak toto zdravé ovoce uchovat.
Избранное
Voňavá syrová kdoule s cukrem – jednoduchá příprava kdoule na zimu bez vaření – recept s fotografií.
Vendanny – 8. listopadu 2015
Existuje spousta různých receptů na přípravu japonské kdoule na zimu. Z těchto voňavých nakyslých žlutých plodů se připravují různé sirupy, marshmallow, džemy a želé. Ale při vaření se část vitamínů samozřejmě ztrácí. Navrhuji, aby hospodyňky připravily syrovou japonskou kdouli s cukrem, tedy připravily kdoulovou marmeládu bez varu podle mého domácího receptu.
Lahodné kandované kdoule – jak si vyrobit kandované ovoce doma.
kerescan – 1. září 2015
Kandovaná kdoule se připravuje v jižních zemích – kde toto úžasné ovoce roste. Podávají se se zeleným čajem nebo se dávají do sladkého pilafu. Tento domácí recept je docela možné implementovat sami, pokud si koupíte čerstvé kdoule na trhu.
Nakládaná kdoule je lahodný domácí recept na sklizeň voňavé japonské kdoule na zimu.
kerescan – 25. srpna 2015
Moje rodina má velmi ráda voňavé zralé kdoule a já se snažím na zimu připravit své oblíbené ovoce. Voňavá kdoule, marinovaná podle tohoto domácího receptu, si nás získala nevšední pikantně-kyselou chutí a bohatou vůní a mě také snadností přípravy receptu.
Domácí kdoulový džem – jednoduchý recept na voňavý kdoulový džem na zimu.
kerescan – 1. července 2015
Mám slabost pro příjemné aroma kdouloně, ale kvůli svíravosti tohoto ovoce je téměř nemožné ho jíst syrové. Ale kdoulový džem, připravený podle tak jednoduchého domácího receptu, si svou vůní i chutí oblíbili všichni členové mé domácnosti a děti od něj prostě neodtrhnete.
Nejchutnější džem ze strouhané kdoule. Recept krok za krokem s fotografií, jak vařit kdoulový džem – hustý a měkký.
Vendanny – 7. února 2016
Podzim se chýlí ke konci, zahrada už je prázdná a na větvích se honosí jen zářivě žluté plody kdouloně. Jsou již zralí. To je nejlepší čas na přípravu lahodné strouhané kdoulové marmelády. Jak vařit kdoulový džem tak, aby nastrouhané plátky byly měkké a džem byl vynikající, chci říct v tomto receptu.
Nejlepší recepty s fotografiemi
Jantarový džem z kdoulových plátků
LeviDA – 2. prosince 2016
Kdoule je tvrdé a chlupaté jablko. Je téměř nemožné ji jíst čerstvou. Ovoce je velmi tvrdé a kyselé. Ale kdoulový džem se ukáže jako neobvykle krásný a chutný.
Kdoulový kompot na zimu – konzervace bez sterilizace
Vendanny – 6. října 2016
Čerstvá kdoule je docela tvrdá a má kyselou chuť. Ale ve zpracované konzervované formě je to voňavé a chutné ovoce. Na zimu se proto snažím kdoulový kompot vždy zavřít.
Poslední poznámky
Kdoule skladujeme čerstvou – jak, kde a za jakých podmínek je nejlepší kdoule skladovat
Maria_Ivanova22 – 23. října 2020
Kdoule je velmi užitečné ovoce. Jeho složení obsahuje ještě více užitečných látek než v „obvyklých“ jablkách nebo hruškách. Mnoho lidí si chce udělat zásoby tohoto ovoce na zimu, ale neví, jak to udělat doma.
Jak vyrobit kdoulový džem: 2 recepty na přípravu lahodného kdoulového džemu na zimu doma
BellaRussa – 13. dubna 2017
Kdoulový džem se skvěle hodí i k plnění koláčů nebo buchet. Díky své husté struktuře, malému množství šťávy a obrovskému množství pektinu se džem velmi rychle svaří. Jediným problémem je změkčit ovoce, aby byl džem jednotnější. V závislosti na vašich preferencích lze kdoulový džem vařit dvěma způsoby.
Domácí kdoulové pyré: jak vyrobit lahodné kdoulové pyré na zimu ve sklenicích a mražené
BellaRussa – 15. února 2017
Viskózní a dubová kdoule se v syrové podobě prakticky nedá jíst, nicméně ve formě pyré může být kdoule pro mnohé objevem. Kdoulové pyré se totiž snadno připravuje a stejné pyré se může stát základem vašich kulinářských mistrovských děl.
Jak si vyrobit kdoulovou marmeládu doma
karawella – 2. února 2017
Přichází podzim. A s ním dozrává unikátní, a velmi levné ovoce. Tohle je kdoule. Mnozí nevědí, co s úrodou. Mezitím, kdoulové polotovary na zimu jsou darem z nebes. Kompoty, zavařeniny, džemy, náplně do koláčů atd. Co takhle dezert s názvem kdoulová marmeláda bez zahušťovadel?
Kdoule marshmallow doma – krok za krokem recept
BellaRussa – 22. ledna 2017
Kdoule už není na pultech našich obchodů ničím neobvyklým, ale ne každý ví, jak ji využít. Ale to je nejužitečnější produkt pro anémii a zánětlivé procesy. Někdo ho přidává do polévek a masitých pokrmů, někdo vaří marmeládu, ale děti by se měly vždycky divit a rády si dají „kdoule“ nebo marshmallow.
Sušená kdoule – sušení doma
BellaRussa – 29. prosince 2016
Kdoule má kyselou, sladkokyselou chuť, ale samotná dužina je tak tvrdá, že se prakticky nekonzumuje čerstvá. I když je kdoule bez problémů skladovatelná až 5 měsíců, je lepší ji ihned zpracovat a zužitkovat, aby nedošlo k hnilobě a zbavili se případných škůdců, kteří se v plodech usadili.
Strouhaný kdoulový džem – jak uvařit hustý kdoulový džem na zimu je chutný a jednoduchý.
kerescan – 25. srpna 2015
Tento recept na kdoulový džem může snadno připravit i ta nejnezkušenější hostitelka, protože jeho příprava zabere minimum času a proces vaření není obtížný.
Přírodní kdoule konzervovaná bez cukru. Jak vařit kdoule – exotické a zdravé ovoce na zimu.
kerescan – 25. srpna 2015
Přírodní plody kdoule jsou pro dietní výživu nepostradatelné. Obsahují spoustu užitečných vlastností. Je šíleně voňavý, se žlutozelenou dužinou, kyselým, kyselým ovocem. Obzvláště příjemná je vařená a zavařená kdoule. Po zpracování získá narůžovělý jemný odstín, chutná jako hruška.
Lahodný kdoulový kompot na zimu – recept na domácí kdouloň.
kerescan – 25. srpna 2015
Voňavá čerstvá japonská kdoule v syrové podobě – bohužel – se prakticky nepoužívá kvůli silné tvrdosti ovoce a sladké chuti. Ale různé přípravky z něj připravené se ukázaly být velmi příjemné a voňavé. Dát si tedy kdoule je hřích neuvařit si na zimu lahodný a voňavý domácí kdoulový kompot.
Krásné kdoulové želé na zimu – jak vyrobit průhledné kdoulové želé.
kerescan – 25. srpna 2015
Většina hospodyněk vonnou kdouli oceňuje a nenechá si ujít příležitost ji připravit na zimu. Vrcholem každého čajového dýchánku bude kdoulové želé, které si snadno vyrobíte doma.
Lahodné kdoulové cukroví na zimu – jak si vyrobit kdoulové cukroví doma.
kerescan – 25. srpna 2015
Kdoule je nejen krásná a zdravá, ale také lahodná domácí příprava, kterou lze využít na mnoho způsobů. Pečte s ním koláče, plňte sladké palačinky, podávejte s čajem nebo mlékem spolu se sušenkami nebo rolkou. V zimě s voňavým čajem nebo teplým mlékem – máme nejoblíbenější pochoutku.
Celá kdoule ve vlastní šťávě je jednoduchá a chutná příprava kdoule na zimu.
kerescan – 25. srpna 2015
K vaření japonské kdoule ve vlastní šťávě podle tohoto receptu potřebujeme zralé plody, které je třeba pečlivě vytřídit. Krásné a rovnoměrné – půjdou do polotovaru jako celek, zbytek – musí být očištěn od černých a shnilých oblastí a poté nasekán.
Ovocný a zeleninový sýr nebo neobvyklá příprava dýně a japonské kdoule na zimu.
kerescan – 1. srpna 2015
Tento originální dýňový přípravek na zimu se dokonce nezvykle nazývá ovocný a zeleninový „sýr“. Takový dýňový „sýr“ s japonskou kdoulí je velmi chutný domácí produkt bohatý na vitamíny. “Proč sýr?” – ptáš se. Myslím, že tento domácí přípravek dostal své jméno kvůli podobnosti ve vaření.
Domácí kompot z dýně a kdoule na zimu je recept na přípravu lahodného a neobvyklého nápoje.
kerescan – 14. července 2015
Kompot z dýně a kdoulí je neobvyklá, ale velmi chutná domácí příprava. Nápoj je nejen chutný, ale také neuvěřitelně zdravý. V chladné zimě vám domácí kompot připomene teplé léto.
Recepty z japonské kdoule na zimu se používají jako mezikrok pro práci s tímto ovocem. Exotické ovoce je podobně jako jablka velmi tvrdé a kyselé, proto se v syrové podobě prakticky nehodí ke konzumaci. Ale džemy lze použít k pečení, zdobení dezertů a dokonce i jednoduše přidat do čaje.
Tajemství práce s kdoulí japonskou
Všechny recepty na polotovary z kdoule na zimu mají určité společné rysy:
- Ovoce musí být před použitím zbaveno pecek. Nemusíte je ale vyhazovat. Na těchto semenech můžete vyrobit léčivou tinkturu s jasnou vůní ovoce.
- Kromě semínek a vnitřku se exotické jablko nemusí loupat. Slupka i dužnina jsou stejně husté, takže skořápce neuškodí připravit blank na zimu.
- Recepty na japonské kdoule nikdy nepoužívají celé ovoce. I když plánujete dělat kompot, kdoule se musí nakrájet na kousky.
- K přípravě pokrmů z japonské kdoule budete potřebovat cukr, který dokáže skrýt přebytečnou kyselost a také pomůže polotovaru déle vydržet. Není však nutné dodržovat přesné poměry receptury. Kdo má rád sladké, může přidat více cukru.
Přířezy kdoulí jsou velmi voňavé, proto je třeba je skladovat v těsně uzavřené nádobě. Potraviny se nejlépe uchovávají po tepelné úpravě, ale některé recepty vyžadují použití syrových částí.
Jak vyrobit džem?
Navzdory kyselé chuti a vláknité dužině se recepty kdoulových džemů neliší od džemů z jiného ovoce. Před vařením je nutné vytřídit exotická jablka, odříznout nahnilé části, pokud existují, umýt ovoce a vyjmout vnitřek. A pak začíná let fantazie.
Japonská kdoule v sirupu
Tradiční recept na vaření japonské kdoule na zimu, který bude vyžadovat:
- plody kdoule, nakrájené na plátky, kostky nebo malé kousky;
- cukr v poměru 3:2, kde menší část tvoří ovoce;
- voda, na každý kilogram ovoce – 3 šálky vody.
Nejprve se připraví sirup. Chcete-li to provést, přidejte do vody cukr a zahřejte na střední teplotu. Kapalina se musí neustále míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile se sirup uvaří, lze do něj ponořit kousky ovoce.
Ovoce v sirupu by se mělo při střední teplotě vařit, poté se nádoba s marmeládou vyjme ze sporáku a ochladí se při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin. Dostatečně vychladlou nádobu vrátíme na sporák na střední teplotu a přivedeme k varu. Postup s chlazením a přivedením k varu se provádí pouze 4krát. Popáté lze džem několik minut vařit, aby ovoce dostatečně změklo, ale nezměnilo se v kaši. Pro zvýraznění chuti můžete do sirupu přidat ½-1 citron, rozdrcený s kůrou. A při posledním trávení můžete přidat špetku vanilinu.
Horký džem se rozloží do suchých sterilizovaných sklenic a sroluje se. Obrobek je nutné skladovat na tmavém místě bez průvanu. Až do úplného vychladnutí lze sklenice s marmeládou přikrýt starou přikrývkou nebo přikrývkou.
Pět minut bez tepelné úpravy
Pětiminutový džem je japonský kdoulový recept na zimu, který se používá pouze k dochucení čaje. Protože samotné ovoce zůstává příliš tvrdé a kyselé na to, aby se přidalo do dezertů. Na pět minut budete potřebovat:
- tenké plátky kdoule;
- cukr v poměru 1:1.
Plátky kdoule se posypou cukrem: vrstva ovoce, vrstva cukru. A tak dále, dokud není banka plná. Poslední vrstvou bude cukr. Džem vydrží v lednici celou zimu. První vzorek je vhodné odebrat nejdříve za 2-3 dny, kdy kdoule pustí šťávu a smíchá ji s cukrem. Místo kdoulových plátků si můžete vzít exotické jablečné pyré. Kandované pyré se ale do dezertů stále nehodí.
Medově pikantní džem
Zajímavou možností, co s plody puškvorce japonského udělat, je lahodný a zdravý medový džem. Na takové jídlo budete potřebovat:
- plody kdoule na malé kousky nebo ovocné pyré;
- cukr v poměru 1:1; v poměru 1:2, kde většinu tvoří kyselé plody;
- koření: kardamom, skořice, muškátový oříšek.
Kdoule se posype cukrem. V tomto stavu by měla stát asi 2 hodiny. Během této doby ovoce pustí šťávu, takže džem bude mít svůj sirup a není potřeba žádná voda. Směs ovoce a cukru se rozdělí na sklenice tak, aby je naplnily ¾.
Na dně velkého kastrolu se položí ručník a odkryjí se sklenice s marmeládou. Poté je třeba nalít vodu tak, aby dosáhla k ramenům plechovek. V tomto stavu na malém ohni se džem pasterizuje 15 minut po převaření vody. Med se nalije do horkých sklenic a přidá se koření, poté můžete sklenice uzavřít a nechat je „odpočinout“. Spolu s kdoulí můžete do sklenic přidat i kousky obyčejných jablek.
Kompot
K přípravě kompotu z kdoule na zimu budete potřebovat poměrně velké množství ovoce. Sotva se vzdávají své chuti a vůně, takže sklenice je z poloviny naplněna ovocem. Kromě ovoce budete potřebovat:
- voda;
- cukr v poměru 200-300 g na 1 litr vody.
Než se kdoule rozdělí mezi banky, musí se trochu povařit. Za tímto účelem se ovoce ponoří do vroucí vody na 2 minuty. To lze provést v cedníku, aby nebyly problémy se sušením ovoce. Voda může být později použita k výrobě sirupu.
Když se vařená kdoule balí do sklenic, je nutné připravit sirup. Na mírném ohni přivedeme k varu vodu a cukr. Tekutina se okamžitě nalije do sklenic s ovocem, poté je lze srolovat a nechat vychladnout.
Také mezi recepty na vaření japonské kdoule na zimu najdete marmeládu, želé, šťávu, extrakt a mnoho dalších jídel. Všechny jsou velmi aromatické a s výraznou kyselostí. Aby byla chuť neobvyklejší, doporučuje se smíchat ovoce s jiným ovocem a bobulemi, přidat citronovou šťávu. Ale neměli byste úplně nahrazovat cukr medem, pokud jste se již rozhodli, co z japonské kdoule uvaříte. Při tepelné úpravě ovoce bude mít taková náhrada špatný vliv na stav medu a chuť samotného pokrmu.
