Když se řekne jednoduchá a vydatná jídla, vybaví se především dušené zelí. Receptů na jeho přípravu existuje obrovské množství, my jsme ale sesbírali 20 nejlepších z nich!
1. Klasický recept na dušenou kapustu
Doba vaření závisí na tloušťce nakrájené zeleniny.
Budete potřebovat: 1 kg bílého zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 40 g másla, sklenice teplé vody, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. cukr, plátek citronu, 4 hrášky černého a nového koření, sůl.
Příprava: Smažte nakrájenou cibuli a mrkev do průhlednosti, přidejte koření a nakrájené zelí. Po 10 minutách zalijte vodou smíchanou s rajčatovým protlakem, cukrem, solí a citronovou šťávou. Vařte 15 minut přikryté.
2. Dušené zelí s masem
Použijte svíčkovou z masa.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 350 g masa, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 200 ml horké vody, 50 ml rostlinného oleje, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Maso nakrájíme na střední kousky a orestujeme. Nalijte nakrájenou cibuli s mrkví a pokračujte ve vaření za míchání. Přidejte vodu s rajčatovou pastou, přikryjte a vařte 40 minut na mírném ohni. Zelí nakrájíme na nudličky a nasypeme do kotlíku. Po 15 minutách osolíme a opepříme.
3. Dušené zelí s kuřecím masem
Zelí uvařte v hluboké pánvi nebo kotli.
Budete potřebovat: 1 kg bílého zelí, 500 g kuřecího masa, 2 cibule, 1 mrkev, 2 rajčata, sklenice teplé vody, 50 ml rostlinného oleje, 3 stonky zelené cibule, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Kuřecí maso nakrájíme a opékáme na rozpáleném oleji 5 minut. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Zalijeme vodou, přidáme nakrájená rajčata a přikryjeme pokličkou. Po 10 minutách přidáme nakrájené zelí a dusíme 20 minut. Na závěr osolíme, opepříme a posypeme nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.
4. Dušené zelí s bramborem
Toto jídlo se hodí k malým mladým bramborám.
Budete potřebovat: 1 kg bílého zelí, 300 g brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 200 ml horké vody, půl svazku bylinek, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Brambory, cibuli a bylinky nakrájíme, mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme nadrobno. Na hluboké pánvi orestujte mrkev a cibuli, přidejte brambory a vařte 10 minut. Přidejte zelí a když se usadí, zalijte vodou s rajčatovým protlakem. Po 15 minutách osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami.
Kysané zelí: 15 skvělých receptů a způsobů vaření
5. Zelí dušené se sušenými švestkami v troubě
Prvních 20 minut vařte zelí pod pokličkou nebo alobalem.
Budete potřebovat: 0,5 kg zelí, konzerva fazolí z konzervy, 100 g sušených švestek, 1 cibule, 1 mrkev, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 50 g másla, sůl a mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte zelí, cibuli, mrkev a sušené švestky. Smažte cibuli s mrkví do zlatova, přidejte zelí, fazole a koření. Vše přendáme na vymazaný plech a dáme na 20 minut do trouby. Přidejte sušené švestky, osolte, opepřete a pečte dalších 15 minut.
6. Zelí dušené s fazolemi
Pokud používáte suché fazole, nejprve je namočte a uvařte.
Budete potřebovat: 600 g zelí, 1 konzerva fazolí, 2 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, sklenice teplé vody, 30 g petrželky, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. cukr, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Zelí a cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na jemném struhadle, fazole propláchneme. Smažte cibuli s mrkví, přidejte zelí a vařte 15-20 minut. Rajčatový protlak smíchejte s vodou, cukrem a nalijte do pánve. Přidejte fazole, sůl a pepř. Po 10 minutách posypeme nasekanými bylinkami a stáhneme z ohně.
7. Dušené zelí s klobásami
Nové koření můžete rozdrtit rukojetí nože, takže dodá více chuti.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 200 g klobás, 1 cibule, 1 mrkev, 2 rajčata, 1 bobkový list, 3 hrášky z nového koření, 50 ml rostlinného oleje, sůl, mletý černý pepř, bylinky.
Příprava: Nakrájejte cibuli, mrkev, zelí, rajčata, bylinky a klobásy. Osmahneme cibuli s mrkví, přidáme zelí, nové koření a pod pokličkou vaříme 15 minut. Přidáme rajčata a dále dusíme dalších 7 minut. Osolíme, opepříme, posypeme bylinkami.
8. Dušené zelí s uzenými žebry
Celý proces vaření vám nezabere více než 40 minut.
Budete potřebovat: 1 kg bílého zelí, 500 g uzených žeber, 1 cibule, 1 mrkev, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, mletý černý pepř, sůl, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Nakrájejte zelí, nakrájejte cibuli, mrkev, rajčata a česnek. Na pánvi opečte žebra, přidejte cibuli, mrkev a vařte 7 minut. Vsypeme zelí, rajčata, česnek, koření, přikryjeme a dusíme 15 minut. Osolte a stáhněte z ohně.
20 barevných salátů z červeného zelí
9. Dušené zelí s žampiony
Zeleninu nekrájejte příliš jemně, jinak do konce vaření ztratí svůj vzhled.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 300 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, 80 g másla, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, sklenice teplé vody, 4 hrášky černého a nového koření, sůl.
Příprava: Houby, zelí a cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Smažte cibuli s mrkví, přidejte houby a vařte, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte zelí, koření, rajčatový protlak a vodu. Korpusy pod víkem 20 minut, přiveďte k soli a vypněte.
10. Dušené zelí s rýží
Rýži propláchněte a namočte na 10 minut do osolené vody.
Budete potřebovat: 700 g zelí, sklenice rýže, 1 cibule, 1 mrkev, 200 ml teplé vody, 3 rajčata, půl svazku bylinek, 50 ml rostlinného oleje, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Jemně nakrájenou cibuli s mrkví, orestujte do zlatova, přidejte rýži, vodu a vařte 10 minut. Nakrájené zelí, rajčata a tomi nasypte pod poklicí na dalších 15 minut. Osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami.
11. Zelí dušené s mletým masem
Doporučujeme používat vepřové a hovězí maso nebo mleté vepřové maso.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 700 g mletého masa, 2 cibule, 1 mrkev, 1 paprika, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 1 šálek teplé vody, 50 ml rostlinného oleje, sůl, cukr, mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte cibuli, mrkev, sladkou papriku a zelí. Smažte mleté maso s cibulí do měkka, osolte a opepřete. Samostatně smažte mrkev a sladkou papriku. Nalijte zelí a korpusy po dobu 20 minut pod víkem. Zalijeme vodou s rajčatovou pastou, přidáme cukr, mleté maso, lisem prolisujeme česnek. Po 7 minutách osolte a opepřete.
12. Zelí dušené s houbami v zakysané smetaně
Koriandr lze nahradit provensálskými nebo italskými bylinkami.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 300 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 200 g zakysané smetany, 1 sklenice vody, 5 stonků zelené cibule, 30 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. koriandr, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte zelí, cibuli, mrkev a houby. Osmažte cibuli do zesklovatění, přidejte mrkev, houby a restujte 7 minut. Vsypte zelí, fazole koriandru a na 10 minut přikryjte pokličkou. Zalijte vodou se zakysanou smetanou a vařte 15 minut. Před vypnutím pepře osolíme a posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka
13. Dušené zelí s dýní
Chutná kombinace zdravé zeleniny!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 200 g dýně, 1 cibule, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, 50 g másla, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 200 ml teplé vody, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. Smažte cibuli a mrkev dozlatova, přidejte dýni, česnek a vařte 10 minut na mírném ohni. Vmícháme zelí a přikryjeme pokličkou, dokud se neusadí. Přidejte rajčatovou pastu s vodou a vařte 15 minut za míchání. Přidejte sůl a koření.
14. Dušené zelí německy
Tento recept je bohatý na tuk a bohatý na tuk.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 300 g vepřové panenky, 2 cibule, 80 g sádla, kmín, 2 bobkové listy, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Nakrájejte vepřové maso, zelí a cibuli. Osmahneme cibuli do průhledna, přidáme maso a 10 minut pod pokličkou restujeme. Přidejte zelí, kmín, bobkový list a korpusy na mírném ohni po dobu půl hodiny. Na závěr osolíme a opepříme.
15. Zelí dušené s mletým masem a zeleninou
Můžete použít i mraženou zeleninu.
Budete potřebovat: 500 g bílého zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 1 rajče, 1 lilek, 200 g mletého masa, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř.
Příprava: Zeleninu nakrájíme a mleté maso opečeme do měkka. V samostatné pánvi smažte cibuli a mrkev. Přidáme zelí, lilek, rajčata, přikryjeme a dusíme 20 minut. Vsypte mleté maso, osolte, opepřete a po 7 minutách stáhněte z ohně.
16. Zelí dušené s vejcem
Vejce nemusíte šlehat, stačí je protřepat do hladka.
Budete potřebovat: 0,5 kg zelí, 2 vejce, 1 cibule, 1 mrkev, 40 ml rostlinného oleje, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme s mrkví, přidáme zelí a dusíme 15 minut pod pokličkou. Vejce smícháme s pepřem, solí a vlijeme do zelí. Míchejte, dokud vejce neztuhne. Po 7 minutách přidáme pepř a sůl.
20 karfiolových kastrolů, které si zamiluje celá rodina
17. Zelí dušené s lilkem
Nakrájený lilek nezapomeňte opláchnout ve slané vodě.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 2 lilky, 2 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, sklenice teplé vody, 50 ml rostlinného oleje, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Zelí nakrájíme na malé proužky. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujte do zlatova, přidejte na kostičky nakrájené lilky a vařte, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte zelí, po 10 minutách – rajčatový protlak, vodu a mletou papriku. Tommy 15 minut, osolíme a vypneme.
18. Dušené zelí s jablky a brusinkami
Zelí jemně promícháme, aby se nám brusinky nerozmačkaly.
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 2 jablka, 1 cibule, půl sklenice brusinek, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, mletý černý pepř, sůl, 50 ml rostlinného oleje.
Příprava: Cibuli, jablka a zelí nakrájíme, brusinky opláchneme. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte zelí, jablka a korpusy po dobu 20 minut pod víkem. Přidejte pepř a sójovou omáčku. Po 10 minutách přidáme brusinky a osolíme.
19. Dušené zelí s čočkou
Čočku uvaříme v osolené vodě s kořením.
Budete potřebovat: 500 g zelí, sklenice vařené čočky, 1 cibule, 1 mrkev, 1 rajče, 5 snítek petržele, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, mletý černý pepř, kmín, sůl.
Příprava: Nakrájejte zelí, cibuli, mrkev, petržel a rajčata. Smažte cibuli s mrkví, přidejte zelí, kmín a tomi po dobu 15 minut. Přidejte čočku, rajče a vařte dalších 10 minut. Na závěr osolíme, opepříme a posypeme bylinkami.
20. Zelí dušené v pomalém hrnci
V pomalém hrnci veškerá zelenina neztratí tvar a dokonale si zachová aroma.
Budete potřebovat: 700 g zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, 50 g másla, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Nakrájejte zeleninu. V režimu „smažení“ smažte cibuli a mrkev do měkka, přidejte zelí a vařte dalších 10 minut. Přidejte rajčata, česnek a korpusy na programu “Stew” po dobu 20 minut. Na závěr osolíme a opepříme.
Dušené zelí na pánvi lze podávat jako samostatné jídlo a jako přílohu. Hodí se k rychlé a snadné večeři a připravuje se zcela jednoduše. Ačkoli existuje několik nuancí, které by bylo hezké zvážit. Přečtěte si více…
Jak chutné vařit dušené zelí na pánvi
Za prvé, toto jídlo bude mnohem chutnější, pokud je zelí předsmažené, dokud nezmění barvu na světle hnědou.
Za druhé, čím tenčí je nasekaný, tím lépe. Totéž platí pro cibuli – je vhodné ji nakrájet na tenké půlkroužky a osmažit zvlášť na oleji do zlatova. A zde přidejte vybrané koření. Při pražení uvolní více chuti. Mezi vhodné: mletá paprika, koriandr, paprika.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na dušené zelí je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Rajský protlak | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| Bílé zelí | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Brambory | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
Kromě hlavních produktů: zelí a cibule můžete do misky přidat mrkev a česnek. Chuť toho se nejen změní, ale obohatí. Další přísady to výrazně změní. Mezi tyto: houby, maso, kuře, klobásy, klobásy, brambory, rajčata, cukety. Přidáním některých z nich získáme vydatný guláš nebo džbánek.
Doporučuje se zvolit pánev se širokým dnem. Mějte na paměti, že možná budete muset smažit zelí ve dvou fázích, pokud potřebujete vařit více než 2-3 porce. Protože je důležité, aby se nejprve smažil a ne dusil. Uvařené zelí by mělo být měkké a tmavé barvy. Pokud je ho na pánvi moc, zelenina pustí více šťávy, a hned se začne dusit. Potom se pokrm nebude lišit od vaření v hrnci.
Pět nejrychlejších receptů na dušené zelí na pánvi:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Dušené zelí papriky cibule mrkev na pánvi | 20 minut | 196 | +17 |
| Kuřecí prsa se zeleninou na pánvi | 25 minut | 113 | +72 |
| Velmi líné zelné závitky s rýží na pánvi | 30 minut | 177 | +211 |
| Zelí s vejcem smažené na pánvi | 30 minut | 173 | +110 |
| Kuře v zakysané smetaně na pánvi | 30 minut | 212 | +87 |
Do smaženého zelí se přidá hotová cibule s kořením a česnekem (volitelně). Poté se vše dusí 5-10 minut – přesná doba závisí na tvrdosti hlávky zelí. Pokud recept obsahuje mrkev, smaží se až do cibule. Pro větší šťavnatost se nalije trochu vody a pánev se přikryje víkem.
