Jak udělat mrkvovou šťávu na zimu

Mrkvovou šťávu na zimu lze připravit pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso. Můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot. Mrkev by měla být brána čerstvá a šťavnatá, jasně oranžová. Jasná barva naznačuje vysoký obsah karotenu – tato šťáva bude co nejužitečnější. Vadnoucí mrkev není vhodná k odšťavňování – nedá moc šťávy, sníží se i nutriční hodnota. Pokud jde o velikost, je nejlepší sáhnout po středně velkém ovoci, které obsahuje více cukru, díky čemuž nemusíte šťávu dále doslazovat. Pokud vám mrkev přijde hodně sladká, není to vůbec potřeba. Předběžná příprava spočívá v důkladném omytí mrkve a odstranění slupky škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Poté je třeba mrkev nakrájet na malé kousky a nakrájet preferovaným způsobem. Po rozemletí se šťáva vymačká nebo protře přes sítko. Z 1,5-2 kg mrkve získáte cca 1 litr čisté šťávy v závislosti na šťavnatosti zeleniny a výkonu odšťavňovače. Ze zbývajícího koláče lze připravit mrkvový koláč, palačinky, kastrol nebo dietní zeleninové kotlety.

Při přípravě mrkvové šťávy se často svinuje nejen v čisté formě, ale také v kombinaci s jinými šťávami, což obohacuje nápoj o vitamíny a činí jej ještě užitečnějším. Obvykle se k tomu používá jablečná, dýňová, pomerančová a řepná šťáva. Na zimu si pro změnu můžete připravit hned několik druhů mrkvové šťávy – každá z nich bude mít své příznivce. Pro odstínění chuti mrkve se také doporučuje přidat do nápoje citronovou šťávu nebo trochu kyseliny citronové. Nezapomeňte důkladně umýt a sterilizovat nádobu, ve které bude šťáva skladována.

Mrkvovou šťávu na zimu lze získat dvěma způsoby. První zahrnuje „tiché“ vaření nápoje na mírném ohni po dobu 3-10 minut a poté okamžité srolování plechovek džusu. V případě použití jiné metody zvané pasterizace se šťáva zahřeje na cca 90-95 stupňů (není povolen var), poté se nalije do sklenic, přikryje víčky a pasterizuje při stejné teplotě v průměru 20- 30 minut, v závislosti na velikosti sklenic. Pasterizace samozřejmě umožňuje ušetřit cennější složky ve šťávě, protože tepelné zpracování při vysokých teplotách je vyloučeno. V obou případech jsou sklenice na šťávu hermeticky uzavřeny sterilizovanými víčky a chlazeny dnem vzhůru pod dekou. Při správném skladování na tmavém a chladném místě si mrkvovou šťávu můžete vychutnat až do jara.

Mrkvová šťáva je bezpochyby velmi hodnotný nápoj, ale abyste z ní vytěžili maximum, měli byste vědět, jak ji správně používat. Nejlepší je pít mrkvovou šťávu půl hodiny před jídlem, ideálně ráno. Jak víte, rostlinné tuky přispívají k lepšímu vstřebávání mrkve, takže před pitím můžete do šťávy přidat trochu smetany, zakysanou smetanu a pár kapek rostlinného nebo olivového oleje.

Jasná, bohatá na chuť a výhody, mrkvová šťáva na zimu vás potěší kdykoli během roku, zejména v chladu, a naše recepty vám řeknou, jak ji správně vařit.

Mrkvová šťáva na zimu

READ

Jak vyrobit sýrovou omáčku doma

Složení:
1 kg mrkve,
3 lžíce cukru.

Příprava:
Vymačkejte šťávu z mrkve pomocí mlýnku na maso nebo odšťavňovače. Z 1 kg mrkve se získá asi půl litru šťávy (podle šťavnatosti zeleniny). Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Okamžitě nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalené v dece nechte úplně vychladnout.

Mrkvová šťáva s dužinou na zimu

Složení:
2,5 kg mrkve,
250 g cukru,
2,5 L vody.

Příprava:
Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte cukr a za stálého míchání přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil. Mrkev nastrouháme, dáme do kastrolu nebo pánve, zalijeme zbylými 500 ml vody a dusíme 20 minut. Mrkev protřete přes síto nebo protlak s mixérem a vložte do hrnce s cukrovým sirupem. Promícháme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Poté nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a žalujte pod kryty v obrácené poloze.

Pokud máte působivou úrodu mrkve a jablek, můžete si z nich vyrobit výbornou vitamínovou šťávu. Kromě všech výhod mrkve získáte také dostatek železa, vitamínu C a hořčíku. Pokud jsou mrkev a jablka hodně sladké, nebudete cukr potřebovat vůbec. Obvykle nejsladší mrkev je krátká a břichatá. Poměry ingrediencí upravte podle své chuti – většinou se jablka a mrkev berou ve stejném poměru, nebo jablka jsou dvojnásobné množství mrkve. Takovou mňamku děti určitě neodmítnou!

Jablečná a mrkvová šťáva na zimu

Složení:
1 kg mrkve,
1 kg jablek,
cukr podle chuti.

Příprava:
Oloupejte jablka a mrkev. Odstraňte jádřince z jablek. Mrkev a jablka protáhněte odšťavňovačem, poté šťávu nalijte do hrnce a přiveďte k varu, výslednou pěnu odstraňte malým sítkem. Podle chuti přidejte cukr a vařte 2-3 minuty. Nalijte šťávu do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice ochlaďte pod přikrývkou a otočte dnem vzhůru.

Mrkvovou šťávu na zimu lze připravit i s dýní. Tento zářivě oranžový nápoj vás povzbudí a dodá vám rekordní množství karotenoidů a železa. Mrkvová a dýňová šťáva je velmi užitečná pro zrak a hematopoetický systém, její použití zvyšuje hladinu hemoglobinu a zlepšuje srážlivost krve. Mrkev a dýně se skvěle doplňují, takže je lze v receptech brát téměř ve stejném poměru. Sladkost nápoje lze upravit podle chuti cukrem, případně šťávu mírně nakysnout pomocí citronové šťávy nebo trochy kyseliny citrónové. Pokud se vám šťáva zdá příliš koncentrovaná, můžete ji vždy před pitím naředit vodou.

Mrkvová šťáva s dýní na zimu

Složení:
300 g mrkev,
Xnumx g dýně,
300 g cukru,
450 ml vody.

Příprava:
Dýni zbavíme slupky, odstraníme semínka a nakrájíme na malé kousky. Mrkev oloupeme a také nakrájíme na kousky. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu. Přiveďte k varu a vařte 20–25 minut, dokud mrkev a dýně nezměknou. Pomocí mixéru zeleninu rozmixujte dohladka. Kusy by neměly zůstat. Pokud chcete, můžete šťávu trochu naředit vodou, ale je lepší, když je dostatečně hustá. Šťávu přiveďte k varu a poté nalijte do malých sklenic nebo lahviček. Pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout, poté uložte na chladné místo.

READ

Jak rychle vyčistit ryby od šupin: užitečné tipy

Dýně-mrkvová šťáva může být ještě užitečnější, pokud vyloučíte fázi tepelné úpravy zeleniny. Žádné džusy z obchodu se s tímto nápojem nevyrovnají, pokud jde o jeho přínosy, navíc může být vynikající přísadou do dietních jídel a skvěle doplní dětský jídelníček.

Dýňovo-mrkvová šťáva bez varu

Složení:
1,2 kg dýně,
800 g mrkev,
100 g cukru,
1/2 citronu
1 L vody.

Příprava:
Oloupanou dýni a mrkev nakrájíme na kousky a vymačkáme šťávu pomocí odšťavňovače. Dort není nutné vyhazovat – je třeba jej zalít 1 litrem vody a přivést k varu. Scedíme a zalijeme šťávou z dýně a mrkve. Vymačkejte citronovou šťávu a přidejte cukr. Přiveďte k varu, ale nevařte. Šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru a nechte pod víčkem vychladnout.

Mrkvovou šťávu na zimu lze kombinovat s pomerančovou šťávou – získáte velmi zajímavou chuť s povzbuzujícími citrusovými tóny. Tento nápoj posílí imunitní systém, zlepší činnost kardiovaskulárního systému a sníží záněty.

Mrkvová šťáva s pomeranči na zimu

Složení:
2 kg mrkve,
500 g pomerančů,
100 g cukru,
1 L vody.

Příprava:
Oloupanou mrkev protáhněte mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Pomeranče spařte vroucí vodou a nastrouhejte trochu kůry (ne více než 1 polévkovou lžíci). Vymačkejte šťávu z pomerančů pomocí ručního citrusovače. Smíchejte oba druhy šťávy, přidejte kůru a nechte asi hodinu odležet, poté sceďte přes jemné síto. Šťávu nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a přivedeme k varu, ale nevaříme, aby se zachovaly vitamíny. Šťávu nalijte do sklenic a půl hodiny pasterujte, poté pevně uzavřete.

Zajímavou kombinaci získáte spojením mrkvové šťávy se šťávou z červené řepy. I když se poměry mohou také měnit podle vaší chuti, kvůli nadměrnému nasycení šťávy z červené řepy by se měla přidávat v malém množství – v průměru se doporučuje vzít 3 díl řepy na 1 díly mrkve. Takový nápoj dokonale odstraňuje toxiny a toxiny, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje stav srdce a cév.

Mrkvová šťáva s řepou na zimu

Složení:
1 kg mrkve,
300-400 g řepy,
cukr podle chuti.

Příprava:
Vymačkejte šťávu ze zeleniny pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso. Šťávy smícháme v hrnci, podle chuti přidáme trochu cukru a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 4 minuty, poté nalijte do sklenic a pevně uzavřete.

Mrkvová šťáva na zimu je skutečnou vitamínovou bombou a spásou pro vyčerpané tělo. Hodně štěstí v přípravě!

Připravit mrkvovou šťávu na zimu dnes zvládne každý. V mrazu se stane skutečným životabudičem, protože si zachová všechny vitamíny a živiny, bez kterých začne lidský organismus slábnout.

K přípravě zdravých a chutných smoothies, koktejlů a moučníků ale můžete použít i mrkvovou šťávu připravenou doma. A pokud k hlavní složce přidáte neméně užitečné přísady, můžete získat nápoj, který se bude určitě líbit celé rodině.

READ

Jak vařit kdoulový džem: 7 chutných receptů

Každá hospodyňka se proto musí zásobit pár sklenicemi tohoto úžasného nápoje. Je milionkrát chutnější než koupená v obchodě, a co je nejdůležitější, při nákupu za ni nebudete muset platit peníze. A stačí sehnat zavařovací sklenici ze sklepa a hotový nápoj nalít do sklenic.

Mrkvová šťáva přes odšťavňovač na zimu – vaření doma

Na zimu lze mrkvovou šťávu připravit podle různých receptů. A nemusíte do něj ani přidávat cukr. Toto je recept, který chci nabídnout jako první na seznamu. Takový přípravek má pouze užitek a mohou ho pít děti i dospělí.

Co potřebujete:

Mrkev – 3 kg.

Jak se připravit

Mrkev by měla být vybrána hustá, bez viditelných známek poškození a hniloby. Po opláchnutí každý očistěte a znovu opláchněte.

Připravené kořenové plodiny protáhněte odšťavňovačem.

Vzniklou šťávu nalijte do hrnce se silným dnem, dejte na sporák, nechte provařit a 5 minut povařte.

Připravenou mrkvovou šťávu nalijte do sterilních sklenic, srolujte. Skladujte pouze v lednici.

Mrkvová šťáva bez sterilizace s dužinou zavařená ve sklenicích na zimu

Mnohým se zdá, že nejužitečnější bude šťáva s dužinou, protože si zachovává vlákninu, bez které naše střeva nemohou normálně fungovat. Takovou šťávu si doma připravíte bez sterilizace a při správném skladování bude čerstvá a zdravá až do Nového roku.

Co potřebujete:

Kilogram mrkve.
Litr vody.
2 lžíce cukru.

Jak se připravit

Mrkev opláchněte, oloupejte, znovu omyjte a osušte na papírové utěrce.

Pomocí mlýnku na maso otočte připravenou zeleninu, poté ji znovu rozdrťte, ale pomocí mixéru.

Mrkvové pyré dejte do kastrůlku, zalijte vodou, promíchejte. Dejte na oheň, nechte vařit. Když se objeví pěna, nezapomeňte ji odstranit. Vařte 30 minut za občasného míchání na mírném ohni. Sundejte z ohně a nechte vychladnout.

V hrnci smíchejte cukr a vodu, přiveďte k varu a vařte sirup asi 10 minut a poté jej tenkým pramínkem nalijte do mrkvové hmoty, míchejte, dokud nebude homogenní. K tomu můžete pyré vyšlehat mixérem.

Vzniklou hustou šťávu znovu povařte 5 minut. Nalijte do sterilních sklenic. Je lepší skladovat v lednici nebo v chladném sklepě bez přístupu světla.

Jak vařit mrkvovou šťávu v tlakovém hrnci na zimu

Pokud máte tento přístroj doma, pak příprava jemného, chutného a zdravého moku nebude nic složitého. A cukr zde používat nebudeme, což znamená, že jej mohou pít i ti, kteří drží přísnou dietu.

Co potřebujete:

Mrkev – 2,5 kg.
Voda – 2 litru.

Jak se připravit

Sladkou mrkev omyjte, oloupejte a osušte na papírové utěrce.

Jemně nakrájíme na kolečka, vložíme do tlakového hrnce.

Na dno odšťavňovače nalijte vodu a na středním plameni přiveďte k varu. Poté spojte spodní a střední část odšťavňovače a navrch položte nádobu s nakrájenou mrkví. Zavřete víko a vařte asi 3-4 hodiny na mírném ohni.

Po uplynutí stanovené doby nalijte šťávu do sterilních sklenic a uzavřete. Plechovky s nápojem nechte vychladnout v teplé místnosti a poté je uložte do chladu.

READ

Jak nakládat hřib na zimu: 8 receptů

Jednoduchý recept na domácí dýňovou mrkvovou šťávu krok za krokem

Co se nejlépe hodí k mrkvi? Samozřejmě, dýně. Proč si tedy neudělat domácí šťávu z těchto dvou neuvěřitelně zdravých zelenin? Koneckonců, dýně-mrkvová šťáva je považována za jednu z nejužitečnějších nejen v zimě, ale i v jakémkoli jiném ročním období.

Co potřebujete:

Dýně – 1 kg.
Mrkev – 1 kg.
150 g cukru.
200 ml vody.
10 g kyselina citrónová.

Jak se připravit

Mrkev omyjte, oloupejte, znovu opláchněte a nasekejte na mlýnku na maso.

Oloupejte dýni, odstraňte semínka. Nakrájejte na plátky a rozmixujte mixérem na pyré. Obě zeleniny dáme do hrnce se silným dnem, podlijeme vodou, dáme na sporák a dusíme do změknutí.

Tuto hmotu protřeme přes síto a dáme zpět na sporák do kastrůlku se silným dnem.

Po uvaření sem přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte a vařte 5 minut. Hotovou hustou hmotu – šťávu nalijeme do sterilních sklenic, zavíčkujeme. Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Jak připravit mrkvovou šťávu na zimu bez odšťavňovače na citron

I když nemáte odšťavňovač, příprava mrkvové šťávy na zimu není velký problém. A aby to nebylo moc sladké, můžete přidat šťávu z půlky citronu. A právě takový recept budeme mít jako další na seznamu.

Co potřebujete:

Voda – 1 litr.
2 kg mrkve.
3 lžíce cukru.
Půl citronu.

Jak se připravit

Mrkev omyjte, oloupejte a znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Projděte mlýnkem na maso nebo roštem – jak chcete.

Celou mrkvovou hmotu přeložte do čisté gázy a dobře vymačkejte. Hotovou šťávu nalijte do hrnce se silným dnem, dejte na sporák. Vařit. Odstraňte pěnu.

Přidejte sem šťávu z půlky citronu, cukr, vše promíchejte. Vařte na mírném ohni, ale při varu, 10 minut.

Připravenou mrkvovou šťávu nalijte do sterilních sklenic, srolujte a nechte vychladnout na kuchyňském stole. Poté skladujte buď v lednici, nebo ve sklepě.

Mrkvově-jablečná šťáva – krok za krokem recept na vaření na zimu doma bez varu

Další oblíbený recept na šťávu ze dvou nejužitečnějších surovin – jablka a mrkve. Sklizeň na zimu není vůbec obtížná, ale chuť hotového nápoje bude záviset na tom, jak sladká byla jablka a mrkev. Proto se doporučuje užívat sladké odrůdy, aby bylo použito co nejméně cukru.

Co potřebujete:

Jeden a půl kilogramu mrkve.
5 kg jablek.
300 g cukru.

Jak se připravit

Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky.

Mrkev omyjeme, oloupeme, znovu omyjeme, nakrájíme na kolečka.

Obě složky dejte přes mlýnek na maso.

Z hotového pyré vymačkejte všechnu šťávu. Nejjednodušší a nejpohodlnější je to udělat čistou gázou.

Hotovou šťávu nalijte do velkého kastrolu se silným dnem, dejte na sporák.

Nalijte cukr, začněte ohřívat, ale nepřiveďte k varu. Za míchání počkejte, až se cukr rozpustí. V případě potřeby pěnu odstraňte.

READ

Citrony na zimu - domácí recepty

Hotovou šťávu nalijte do sterilních sklenic, srolujte víčky. Uchovávejte výhradně v lednici po dobu až 3 měsíců, jelikož jsme při přípravě nápoje nepoužili proces varu.

Lahodná mrkvová šťáva na zimu s kyselinou citronovou

V tomto receptu bude kyselina citronová působit jako konzervant, aby se šťáva příliš rychle nezkazila. Skladovat ho můžete nejen v lednici nebo sklepě, ale i ve spíži. Jeho chuť a výhody jsou nejdůležitějšími složkami, které umožňují pít tuto mrkvovou šťávu dětem i dospělým.

Co potřebujete:

Mrkev – 2 kg 500 g.
Voda – 2 litru.
100 g cukru.
Půl lžičky kyseliny citronové.

Jak se připravit

Mrkev oloupeme, omyjeme a procedíme odšťavňovačem. Alternativně lze mrkev rozmixovat a poté odšťavnit.

V hrnci smícháme šťávu s vodou, cukrem a kyselinou citronovou a přivedeme k varu a poté vaříme asi 5 minut.

Horký nápoj nalijte do připravených sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.

Mrkvovou šťávu lze podávat jako nápoj samotnou nebo ji použít v kombinaci s jinými šťávami jako přísadu do koktejlu nebo smoothie.

Vaření mrkvové šťávy s pomerančem doma

I z nejobyčejnější mrkvové šťávy, připravené doma, se dá udělat nápoj, který nikdo neodmítne. Barva a vůně tohoto nápoje je tak zářivá a tak letní, že jistě zaujme jak milovníky mrkve, tak i ty, kteří jsou k ní lhostejní.

Co potřebujete:

2,5 kg mrkve.
500 g pomerančů.
Litr vody.
100 g cukru.

Jak se připravit

Mrkev omyjte, oloupejte, znovu opláchněte. Odstraňte kůru z pomerančů.

Mrkev a pomeranče protáhněte mlýnkem na maso.

Hotový výrobek nalijte do velkého hrnce se silným dnem, přidejte sem vodu, přidejte cukr. vše smíchat. Zavřete víko a nechte hodinu na kuchyňském stole. Znovu promíchejte.

Šťávu nalijte do nádob a vložte do velkého kastrolu ke sterilizaci. Je třeba je zahřívat ve vroucí vodě asi 12 minut na středním ohni.

Sklenice s víčkem srolujeme, necháme vychladnout a uložíme v chladné místnosti bez přístupu přímého slunce.

Mrkvová šťáva na zimu s dýní a sušenými meruňkami

Další verze chutného a zdravého nápoje, který bude skutečným objevem pro ty, kteří milují a oceňují domácí přípravy. Lahodné, jednoduché na přípravu a velmi zdravé – mezi ostatními zavařovacími sklenicemi na zimu určitě zaujme své místo.