Jak sušit kdoule doma

Kdoule je specifické, japonské ovoce, jen zřídka se konzumuje syrové. Roste v jižních oblastech. Ovoce je ceněno pro své bohaté složení vitamínů, stopových prvků nezbytných pro tělo. Sušené nebo sušené ovoce se používá k výrobě domácích léků, kompotů. Přidává se také do masitých pokrmů.

Specifika vaření doma

Od jablek a hrušek se podzimní ovoce liší velmi hustou dužinou. Rusové jen zřídka jedí syrové kdoule. Dá se připravit předem. Ovoce nelze sušit a sušit na zimu stejně jako jablka, tento způsob je vhodný, pokud se plody sklízejí na vaření druhých chodů.

Pokud se ovoce suší jako jablka a hrušky, bez předběžné úpravy, dochází k velmi křehkému sušení. Na slunci se plody suší jen zřídka, kvůli pozdnímu dozrávání.

Před sušením se plody roztřídí a nakrájí na tenké plátky. Slupka plodů většiny odrůd je pokryta světlým chmýřím, proto se obvykle krájí nožem. Chcete-li získat správné sušené ovoce, které lze jíst jako dezert, nakrájené ovoce se předem uvaří v cukrovém sirupu nebo blanšíruje. Plátky se suší v troubě, elektrické sušičce, až do úplného ochlazení pod gázou.

Způsoby, jak správně sušit kdoule, které jsou nejoblíbenější a proč

Plody mají pozdní dobu zrání

Kdoule dozrává koncem podzimu. V tuto dobu často prší, slunce svítí jen zřídka. Sušení pozdního ovoce venku je obtížné kvůli vlhkosti. Častěji se suší v troubě, to je nejdostupnější způsob pro většinu žen v domácnosti.

Sušené klínky svým vzhledem připomínají bramborové lupínky. Sušené plody vyrobené bez předvaření jsou křehké a tvrdé. Nemají sladkou chuť. Takový produkt je vhodný pouze pro kompot.

V troubě

Pro sušení se ovoce nakrájí na tenké vrstvy.

K sušení dochází v důsledku cirkulace horkého vzduchu uvnitř trouby. Dvířka se nechají pootevřená, aby vypařená kapalina vycházela mezerou. Proces trvá 5-6 hodin. Sušení z kdoule připravte takto:

• trouba se zahřeje na 70 stupňů;
• ovoce se nakrájí na ploché kousky, rozloží na plech;
• kdoule se suší 1 – 5 hodiny;
• oni dělají oheň menší, a pokračovat v sušení ovoce dokud ne úplně vařený.

Konečný produkt je vhodný pro výrobu kompotů, masových pokrmů. Hosteska nevyžaduje speciální dovednosti při výrobě sušiček.

Jak zmrazit v mikrovlnné troubě

Dvířka trouby by měla být otevřena každých 15-20 minut

Vaření sušeného ovoce v mikrovlnné troubě je komplikované tím, že se musí odstranit odpařená tekutina, což každých 20 minut přeruší provoz sporáku. Proces sušení probíhá takto:

• nastavte teplotu na 70 stupňů;
• po 20 minutách provozu mikrovlnné trouby se zastaví;
• dvířka se mírně pootevře, aby se z mikrovlnné trouby odstranila pára;
• proces se několikrát opakuje, dokud není produkt zcela připraven.

Metoda má několik nevýhod:

• mikrovlnná trouba není v každé domácnosti;
• hosteska musí být neustále přítomna v kuchyni, aby mohla ovládat provoz mikrovlnné trouby;
• zpracování velkého množství surovin trvá dlouho.

V elektrické sušičce

Kontejnery na hotové výrobky

Tento kuchyňský spotřebič WOLTERA 1000 Lux je určen pro přípravu sušeného ovoce. K odstranění přebytečné kapaliny v něm dochází v důsledku odpařování. V zařízení si můžete připravit sušičky připravené k použití. Proces probíhá v několika fázích:

• kdoule se nakrájí na kousky;
• připravte sirup (250 ml vody, 0,5 lžičky kyseliny citronové, 1 polévková lžíce cukru);
• ovoce se vaří 5 minut v sirupu, ochladí se;
• vařené kousky jsou umístěny uvnitř jednotky;
• nastavte teplotu na 50 stupňů a sušte, dokud nebude úplně uvařená.

Metoda je dobrá, protože od hostesky nevyžaduje žádné další složité manipulace. Sušené ovoce lze použít místo sladkostí, použít k výrobě koláčů, koláčů, kompotů.

Jak sušit japonské ovoce venku

Přirozené sušení vzduchu v listopadu je možné pouze v jižních oblastech. Mříže s řezaným ovocem jsou instalovány pod krytem na dobře větraném místě. Může to být baldachýn na soukromém dvoře. Za deštivého počasí je lepší kdoule vyčistit uvnitř místnosti, aby nezvlhla vysokou vlhkostí.

Suší se za suchého počasí s dobrou ventilací střihu

Výhodou metody je její jednoduchost. Místo pro kdouloňovou pánev mohou občané najít na krytém balkóně. Nevýhodou je, že na podzim musíte při každé změně počasí stěhovat tácy s nakrájeným ovocem.

Přírodní sušička na slunci

Ovoce můžete sušit na slunci na podzim na okně. Ovoce se nakrájí a rozloží na tác nebo přímo na parapet potažený utěrkou. Na územích Krasnodar a Stavropol, kde se v říjnu často vyskytuje teplé počasí, lze na otevřené slunné místo umístit plech s kdoulemi.

Během vlhkého počasí se sušení přivádí do domu

Sušené ovoce vystavené na ulici je třeba sledovat, aby nezvlhlo deštěm. Neexistují žádné další nevýhody této metody. K přípravě kdoule pro budoucí použití nejsou nutné složité manipulace a speciální zařízení.

Ve vzduchovém grilu

Fritéza není určena pro přípravu sušeného ovoce. Proto, abyste zajistili odpaření přebytečné tekutiny z kuchyňského spotřebiče, musíte jeho víko upevnit tak, aby zůstalo pootevřené. Poté nastavte vysokou rychlost a teplotu 70 stupňů. Sušené ovoce bude hotové za 1 – 5 hodiny.

Víko fritézy musí zůstat při sušení pootevřené.

Sušené ovoce na vzduchovém grilu se rychle vaří. Pokud jsou kousky kdoule předem uvařené v sirupu. Budou jedlé. Nevýhodou metody je, že malá část produktu může být připravena v jedné dávce.

Sušená kdoule vydrží dlouho. Své užitečné vlastnosti si zachovává po dobu tří let. Sušené ovoce lze rozdrtit a použít k výrobě domácích masek a peelingů. Ze sušených plodů se připravují nápoje, léčivé odvary. Kdoule dává jemné aroma pokrmům a drogám. Trvanlivost výrobku závisí na dodržení technologie sušení a podmínek dalšího skladování.

Jak sušit pomeranče, banány nebo švestky doma bez příplatku, přečtěte si články na našem webu Profermu.

Užitečné vlastnosti kdoule japonské jsou známy již od starověku.

Především je ceněn pro svůj vysoký obsah vitamínu C a také:

• ovoce pomáhá vyrovnat se s těžkými kovy, které vstupují do těla a odstraňuje je;
• má protizánětlivý účinek;
• posiluje kapiláry;
• má antisklerotický účinek;
• pomáhá léčit hemoroidy;
• dobré antivirové činidlo;
• příznivý účinek na funkci střev;
• ovocná šťáva posiluje celé tělo;
• má diuretický účinek;
• odstraňuje průjem, krvácení a zvracení;
• léčí periodontální onemocnění;
• odvary na bázi ovoce mají obalující a projímavý účinek;
• usnadňuje dýchání při kašli.

Co je užitečné japonské kdoule pro muže

Kromě všeho výše uvedeného mají plody zdravotní přínosy pro muže.

Výhody pro ženy

Plody kdoule japonské mají blahodárný vliv na tělo slabé poloviny lidstva.

Sušení japonské kdoule. Sušená kdoule – metody sušení doma

Kdoule, nebo jiný název pro jablko kvitovye, kombinuje ve své chuti růži a jablko s citronem. To není překvapující, protože toto ovoce patří do rodiny růží. Kdoule je dietní produkt. Obsahuje organické kyseliny (hlavně jablečnou a kyselinu), obsahuje cukr ve formě fruktózy a glukózy, vitamíny C, B, PP a také řadu minerálních látek a pektinů. Dužnina kvitového jablka je však tvrdá a prakticky se nepoužívá čerstvá. Je lepší hned zpracovat – zamrazit, uvařit marmeládu, kompotovat nebo usušit. Sušená kdoule si stejně jako mražená kdoule zachovává všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny.

Jak sušit kdoule doma

Kdoule lze sušit různými způsoby:

1. V elektrické sušičce.
2. V troubě.
3. Na slunci.

Pojďme se podrobněji zabývat každou metodou. Ovoce můžete sušit po tepelné úpravě za mokra nebo ihned vložením do trouby a elektrické sušičky. Před přirozeným sušením musí být řezané plátky nebo kroužky ošetřeny oxidem siřičitým. Blanšírované kousky kdoule umístěte do speciální nádrže na speciální rošty a zapalte síru.

V elektrické sušičce

Plody je nutné důkladně omýt, nejlépe tekoucí vodou, aby se smyl prach a klky, které plody pokrývají.

1. Ovoce by mělo být nakrájeno na plátky o tloušťce půl centimetru.
2. Je lepší vyjmout krabici na osivo. Pokud dojde k poškození, musí být vyříznuty.
3. Připravené plátky okamžitě, aby neztmavly, položte na mřížky elektrické sušičky v malé vzdálenosti od sebe.
4. Teplota v troubě musí být nastavena na 75 C.
5. Ovoce rychle schne. Sušené ovoce bude hotové do 3-5 hodin.

Sušená kdoule podle výše uvedeného způsobu je mimořádně chutná. Před sušením se plody nakrájené na tenké plátky povaří v sirupu 5 minut při mírném varu. Poté nechte plátky vylouhovat a vychladnout v sirupu. Sirup je nutné scedit a plátky vysušit. Připravené kousky položte na rošt elektrické sušičky, nastavte teplotu na 50C. Po cca 5-6 hodinách je přírodní produkt připraven k použití. Sušené ovoce je lepší skladovat v kartonových krabicích.

Důležité! Během sušení je užitečné rošty místy měnit, aby plátky oschly rovnoměrně.

V troubě

Pokud není elektrická sušička, můžete kdoule sušit v troubě, kamnech na dřevo. K tomu se plody zpracují, jak je popsáno výše, položí se na plechy a vloží do trouby vyhřáté na 50 °C. Sušte 3–5 hodin s volně zavřenými dvířky trouby. Ve venkovských oblastech, kde se zachovala kamna na dřevo, je možné sušit plátky kdoulí v peci. Teplota by měla být 45-50C. Pekáče s připravenými surovinami vložíme na 5-8 hodin do trouby. Získá se dokonale vysušené sušené ovoce.

Na slunci

Po fumigaci plátků kdoule šedé se tyto položí na plechy nebo moskytiéru nataženou přes dřevěný nebo jiný rám a umístí se na slunce. Čas od času se sušené kousky promíchají pro rovnoměrné sušení.

Důležité! Suroviny shora musí být pokryty gázou z much a jiného hmyzu.

Sušená kdoule s cukrem

K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

1. Ovoce – 1000 g.
2. Cukr – 3-4 šálky.
3. Voda – poháry 1,5.

Ovoce nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince. Vložte do hrnce, posypte cukrem (1 šálek) a nechte 15-16 hodin louhovat. Uvolněnou šťávu je nutné scedit, opět zasypat cukrem (1 hrnek), opět vydržet stejnou dobu, scedit. Z vody a zbylého cukru uvaříme sirup, vložíme do něj připravené kousky, dáme do trouby na 25 minut při teplotě 85-90 C.

Poté sirup znovu sceďte, kdoule usušte na plechu: nejprve půl hodiny udržujte teplotu 80 °C, poté snižte teplotu na 65 °C a držte 40 minut. Přeneste produkt na mřížku, snižte teplotu na 30 °C a podržte 2-3 hodiny. Sušené kdoule pak osušte stát 6-7 dní při pokojové teplotě.

Výhody a ublížení

Sušené plody kdoule mají příznivé vlastnosti. Pomáhají léčit onemocnění trávicího traktu, s krvácením a mají také příznivý vliv na zrak. Stále sušená kdoule je dobrý antioxidant. Odvar se používá při chudokrevnosti. Čaj s přídavkem sušené kdoule je dobré pít při nachlazení, bolestech v krku. Užitečné je také užívat odvary při vysokém krevním tlaku a cukrovce. Děti milují kompot ze sušeného ovoce.

Nedoporučuje se příliš unést kdouloňovými pokrmy pro osoby se sklonem k zácpě a jiným poruchám trávení. Také každý, kdo je alergický na toto ovoce, je kontraindikován. Semena kdouloně jsou jedovatá. Vytahuje se z nich hlen, který je užitečný při nachlazení, ale zde je třeba s ním zacházet jako s jedem, velmi dávkovaným.

Kalorická hodnota

Obsah kalorií v čerstvém tomelu je pouze 38 kcal a v sušeném se zvyšuje -71,2 kcal na 100 g produktu. To je třeba vzít v úvahu, pokud sledujete svou váhu.

Kdoule je úžasné zdravé ovoce. Spotřebou jedné poloviny každý den můžete vypadat na 70 na 45. Nyní víte, zda je možné kdoule sušit a jak na to doma.

Zpracování kdoule. Kdoule obyčejná

Jeho mrazuvzdornost je nižší než u jabloní a hrušní, úspěšně roste a plodí při průměrných ročních teplotách od 6,7 do 9 °. Vlhkomilná, nenáročná na polohu a půdu, preferuje vlhkou, jílovitou půdu smíchanou s pískem.

Výsadba a péče
Odrůdy kdouloně jsou většinou samoneplodné, proto je pro normální plodnost nutné zajistit společnou výsadbu několika zónových odrůd, které se mohou navzájem opylovat.
Kdoule se množí roubováním, vrstvením, semeny, ale většinou se rozmnožování provádí vrstvením. K tomu se u mateřského stromu udělají drážky o hloubce 0,75–1 cm ve vzdálenosti 15–20 m. Dole se pokládají dobře vyvinuté jednoleté výhony, v ohybu se přišpendlí, načež se drážka překryje vlhké půdy a vrcholy přidělených výhonků jsou přivázány ke kolíku, takže se vyvíjejí vertikálně. Péče o vrstvení spočívá v uvolňování půdy a pravidelném zavlažování.
Hlavními prvky systému údržby půdy v plodonosných kdouloňových sadech jsou: černý úhor, krátkodobé zatravnění a černý úhor.
Mladé kdouloně dobře reagují na hnojivo. Po 2-3 letech by mělo být aplikováno 2-3 kg / m2 hnoje a v meziročních – dusík, fosfor, draslík, 9-12 g účinné látky na 1 m2. Hlavní hnojivo se aplikuje na podzim před podzimním kopáním, výživa dusíkem – v první polovině léta, fosfor-draslík – ve druhé.
Kdoule potřebují výživu vodou v teplém i chladném období. Při každém zavlažování je třeba podávat tolik vody, kolik je potřeba k navlhčení celé vrstvy půdy, ve které se nachází hlavní kořenový systém. Mladé stromy se zalévají častěji – 8-10krát, intervaly mezi zálivkami jsou 15-20 dní.
Při prořezávání každoročně odstraňte všechny nemocné odumírající větve a výhonky rostoucí uvnitř koruny. Kořenový růst se pravidelně odstraňuje.

Japonica. Příprava půdy a výsadba chaenomelů

Kdoule japonská roste na jakékoli půdě, od lehké po hlinitou, od mírně kyselé po zásaditou (pH = 6-8). Na silně alkalických půdách kultura zpomaluje růst, snižuje výnos a mění barvu listů. Přirozeně se lépe vyvíjí na plodných s pH = 6-7.

Kdoule japonskou lze vysadit na trvalé místo na jaře a na podzim, s 2letými sazenicemi. Výsadbové jámy se připravují podle velikosti kořenového systému, umísťuji je každých 1,5-2,0 m. Zakoupené sazenice jsem vysadil na jaře.

Stagnující podzemní voda může způsobit hnilobu kořenů. V takovém případě zvolte místo výše nebo udělejte dobrou drenáž. Drenáž pro výsadbu sazenic chaenomeles, které jsem koupil, nebyla potřeba.

Kdoulovec japonský trpělivě roste bez hnojiv, ale jejich aplikací tvoří větší plody a větší výnos. Na půdách, které jsou složením a úrodností nepříznivé, se proto před výsadbou aplikují organická a minerální hnojiva pro zlepšení jejich fyzikálních a chemických vlastností půdy. Smíchal jsem kbelík humusu s půdou (můžete použít vyzrálý kompost) se 150 g superfosfátu a 40 g síranu draselného na výsadbu. Směs byla dobře promíchána. Sazenice kdouloně japonské byla umístěna do středu výsadbové jámy a zasypána až do středu půdní směsí. Vylila skoro kýbl vody a po namočení vylila zbytek směsi na vrchol jámy. Kořenový krček byl ponechán na úrovni půdy. Prohloubení kořenového krčku vede k bohaté tvorbě výhonků.

Japonský kdoulový nápoj. Kdoule nalévání na vodku nebo alkohol

Kdoulový likér je voňavý dezertní nápoj s charakteristickou chutí ovoce a jemnou kyselostí v dochuti. Technologie přípravy je založena na maceraci (infuzi) surovin na vodce nebo alkoholu spolu s cukrem.

Likér můžete vyrobit z jakékoli odrůdy kdoule: obyčejný, japonský, muškátový oříšek, hruška a další, pokud jsou plody zralé, bez hniloby a plísně. Jako lihový základ je vhodná vodka z obchodu, etylalkohol ředěný na 40-45% a dobře vyčištěný destilát (měsíční svit) bez zápachu trupu.

• plody kdoule – 0,5 kg;
• cukr – 400 gramů (nebo 250 gramů fruktózy);
• vodka (alkohol 40-45%, měsíční svit) – 0,5 litru;
• kořen zázvoru – 25-30 gramů (volitelně).

Fruktóza zjemňuje chuť kdoulového likéru, ale běžný cukr postačí. Kořen zázvoru dodává nápoji pikantní tóny kořenitosti a sladkosti, díky čemuž je chuť lehce štiplavá, to není pro každého.

recept na kdoulový likér

1. Ovoce dobře omyjte. Nakrájejte na polovinu, odstraňte jádro, kosti a ocasy, které dávají hořkost.

2. Dužninu nakrájejte na malé plátky 2–3 cm dlouhé, kořen zázvoru (pokud byl použit) nasekejte na 3–4 cm kousky.

3. Plátky kdoule dáme do zavařovací sklenice na nálev, přidáme zázvor.

4. Vsypte cukr. Sklenici pevně uzavřete víčkem, několikrát s ní zatřeste a položte na parapet (jiné světlé místo) na 2-3 dny. Protřepejte 3-4x denně.

5. Když kdoule nastartuje šťávu, zalijte vodkou (jiný silný alkohol), promíchejte, zavřete víko.

6. Vyjměte sklenici na 25-30 dní na tmavém místě s pokojovou teplotou. Každé 2-3 dny protřepejte.

7. Hotový domácí kdoulový likér přefiltrujte přes 2-3 vrstvy gázy, dužinu dobře vymačkejte. Stisky již nejsou potřeba. Ochutnejte, podle potřeby přidejte více cukru a promíchejte.

8. Sklenici (lahev) s likérem pevně uzavřeme, přemístíme na tmavé chladné místo (sklep nebo lednice), necháme alespoň 3-4 dny, aby se chuť ustálila. Čím delší doba držení, tím lépe.

Pokud se objeví sraženina, můžete nápoj přefiltrovat přes vatu. Filtrace ovlivňuje pouze barvu (odstraňuje zákal) a neovlivňuje chuť.

Výstup je až 0,7 litru kdoulového likéru o síle 24-28%. Doba použitelnosti – až 4 roky.

Kdoule japonské ovoce. V lékařství

Kdoule japonská je plodina ovoce a bobulí, jejichž plody se používají jako potravinářský výrobek. Plody, semena, květy a listy rostliny se však využívají i v lidovém léčitelství. Co je užitečné japonské kdoule? Šťáva ze zralých plodů rostliny má imunomodulační, protizánětlivý, diuretický účinek, čistí stěny cév od sklerotických plaků. Plody kdoule se často nazývají „severní citrony“ kvůli kyselé chuti. Kdoule je přeborníkem v množství kyseliny askorbové. V porovnání s pomerančem a citronem obsahuje kdoule několikanásobně více vitamínu C. V plodech kdoule je také mnohem více železa než v jablkách a hruškách, což umožňuje využít kdoule při chudokrevnosti a vyčerpání.

Plody kdouloně japonské se používají jako účinné fixační, antiemetikum, hemostatikum a antioxidant. Odvary, vodní nálevy, lihové tinktury na bázi kdouloně mají tonizující, diuretický, adstringentní, protivředový a antibakteriální účinek. Čerstvé ovoce se používá jako choleretikum a diuretikum. Semena puškvorce japonského ve formě vodních odvarů se v lidovém léčitelství používají jako obalující, projímavé a expektorační prostředky za účelem snížení lokálního dráždivého účinku jiných léčivých látek, zpomalení jejich vstřebávání. Kdoule vitamín-minerální komplex působí cholereticky, podporuje odstraňování toxinů a škodlivých toxinů, zlepšuje regeneraci tkání a příznivě ovlivňuje stav jaterních buněk. Dužnina ovoce je bohatá na vlákninu. Pravidelná konzumace kdoule léčí zácpu, zlepšuje činnost trávicího traktu. Dužina ovoce je schopna odstranit přebytečnou tekutinu z otoků při selhání ledvin a srdce. Plody kdoule pomáhají zbavit se příznaků toxikózy během těhotenství.