Bazalka je oblíbené koření, které se aktivně používá v italské a evropské kuchyni. V posledních letech si získala uznání v lidové medicíně a medicíně založené na důkazech.
Podle výzkumů může bazalka přinést člověku hmatatelné výhody. Je schopen ničit škodlivé mikroorganismy, normalizovat fungování mozku, chránit tělo před zhoubnými nádory a kardiovaskulárními chorobami.
Bazalka je bohatá na vitamíny (K, A, C) a minerály (měď, mangan), nasycená fenolickými silicemi, které určují její biologické vlastnosti.
5 osvědčených vlastností
Pojďme se podívat na 5 hlavních výhod bazalky (na základě zdrojů informací podložených důkazy).
1. Normalizuje funkci mozku
Specialisté z Egypta objevili schopnost bazalky zlepšovat paměť a předcházet degenerativním změnám v tkáních centrálního nervového systému.
Takové vlastnosti umožňují použití rostliny k prevenci a zpomalení progrese Alzheimerovy choroby.
Íránští odborníci tvrdí, že pravidelná konzumace bazalkového extraktu může snížit rychlost zhoršování paměti související s věkem a také zlepšit koncentraci a myšlení. Působení je spojeno s přítomností flavonoidů v kompozici.
Samostatně je třeba poznamenat, že bylina pomáhá překonat depresi. Při pravidelném používání odstraňuje jevy strachu a úzkosti, normalizuje emocionální pozadí.
Bohužel všechny studie byly provedeny na hlodavcích. K potvrzení účinků u lidí je zapotřebí více práce.
Užívání bazalky má pozitivní vliv na fungování mozku: zlepšuje kognitivní sféru, udržuje pozitivní emoční pozadí a snižuje riziko rozvoje neurodegenerativních poruch.
2. Snižuje hladinu cukru v krvi
Podle vědců má bazalka pozitivní vliv na metabolismus sacharidů v těle.
Léčivá rostlina zvyšuje produkci inzulínu beta buňkami slinivky břišní, který je nezbytný pro úspěšné vstřebávání glukózy.
Rovněž bylo zaznamenáno zpomalení vylučování (glykogenolýza) a zrychlení tvorby (glykogeneze) zásob cukru v depu.
Bazalka inhibuje několik enzymů zapojených do rozkladu a vstřebávání sacharidů z lumen gastrointestinálního traktu. Proto užívání koření zabraňuje prudkým skokům hladiny glukózy v krvi.
Bazalku mohou používat muži i ženy k prevenci a léčbě cukrovky I. a II. Nezasahuje do hormonálních metabolických mechanismů.
3. Zlepšuje zdraví srdce a cév
Odborníci z lékařské univerzity Xinjiang (Čína) pomocí pokusů na myších zjistili, že bazalka snižuje krevní tlak.
Působení působí několika mechanismy: zvýšením diurézy a inhibicí angiotenzin-konvertujícího enzymu.
Rostlina může být užívána pro další kontrolu hladiny krevního tlaku při hypertenzi a prevenci hrozivých komplikací (hypertenzní krize, hemoragická mrtvice).
Na základě University of Mohammed (Maroko) byla odhalena schopnost bazalky snižovat “viskozitu” krve a předcházet tak smrtelným cévním příhodám, jako je infarkt myokardu nebo ischemická cévní mozková příhoda. Podobné výsledky předkládají i čínští vědci.
Rostlina normalizuje fungování kardiovaskulárního systému a snižuje pravděpodobnost smrtelných onemocnění.
4. Bojuje s rakovinou
Řečtí vědci zjistili, že bazalka má protinádorový účinek.
Rostlina inhibuje proliferaci rakovinných buněk, čímž zpomaluje nebo zastavuje růst nádoru a snižuje riziko vzdálených ložisek metastatického růstu.
Egyptští a kanadští odborníci zjistili, že koření v některých případech způsobuje apoptózu (smrt) rakovinných buněk.
V současné době probíhají studie týkající se účinnosti bazalky u různých nádorů. Bylo spolehlivě potvrzeno, že rostlina je účinná při zhoubných procesech v tkáních tlustého střeva.
Bazalka je považována za účinný prostředek k prevenci a podpoře léčby rakovinných nádorů.
5. Ničí patogeny
Bazalka ničí některé patogenní kmeny bakterií. Účinnost je zaznamenána i proti těm mikroorganismům, které mají mnohonásobnou rezistenci vůči antibiotikům.
Léčivá rostlina, jak zdůrazňují odborníci, dokáže ničit především mikroorganismy odolné vůči beta-laktamovým antibakteriálním lékům.
Užívání bazalky má své opodstatnění při bakteriálních infekčních a zánětlivých onemocněních především z trávicího traktu.
Přípravek můžete také použít k odpuzování hmyzu, zejména komárů a klíšťat.
Škody z používání
Při použití v rozumném množství (do 5-10 gramů denně) je bazalka naprosto bezpečná pro zdraví. Má však kontraindikace a ve vzácných případech může být zdraví škodlivý.
Při užívání se mohou vyvinout následující nežádoucí účinky:
- Snížená “viskozita” krve. Listy čerstvé bazalky obsahují vysoké množství vitamínu K. Kombinované použití rostliny s protidestičkovými látkami nebo antikoagulancii může vést ke krvácení.
- Arteriální hypotenze. Účinné látky léčivé rostliny mohou způsobit kritický pokles krevního tlaku (při užívání antihypertenziv). Na začátku užívání přípravku je nutné pečlivé sledování.
- Alergické reakce. Jsou vzácné a vyznačují se mírným průběhem (kožní vyrážky, svědění, otok nosní sliznice). Za přítomnosti alergií v minulosti je přípravek kategoricky kontraindikován.
- Změna kvality spermií. Dlouhodobé užívání bazalky může snížit objem spermií, narušit morfologii a snížit pohyblivost spermií.
- Zvýšený tonus dělohy. Bazalka aktivuje kontraktilní aktivitu myometria, která je plná smrtelných komplikací během těhotenství (potrat).
Bazalka se také nedoporučuje dětem. Studie na úrovni těla dítěte nebyly provedeny.
Výběr a skladování
Abyste získali opravdu kvalitní produkt, měli byste pečlivě zvážit pravidla výběru a skladování.
V obchodech s potravinami najdete několik druhů bazalky, listy mohou být zbarveny zeleně, červeně nebo fialově (podle odrůdy).
Hlavní věc je nepřítomnost stop žloutnutí a vadnutí, inkluze plísní. Je lepší odmítnout nákup mraženého produktu.
Čerstvá bazalka vydrží až 2-3 dny ve sklenici vody při pokojové teplotě. Po vysušení si uchová své léčivé vlastnosti až šest měsíců (v jakékoli uzavřené nádobě nepřístupné slunečnímu záření).
přihláška
Bazalka se hodí do jakýchkoli zeleninových salátů a jídel (zejména s cuketou a cuketou), skvěle ladí s masem a kuřecím masem, je součástí mnoha omáček (například pesto).
Zvažte nejcennější lidové recepty založené na bazalce:
- Se zánětlivými kožními onemocněními. Rozemlete 1-2 polévkové lžíce. l. čerstvé listy bazalky, zalijeme 200 ml vařené vody. Přiveďte k varu a nechte 30-35 minut louhovat, vychladnout, scedit. Aplikujte navlhčeným vatovým tamponem na poškozené oblasti pokožky až 2-3krát denně.
- Čaj proti stresu a nespavosti. 1 lžička sušené drcené listy zalijeme 200 ml vroucí vody, namočíme na 5-8 minut, scedíme. Bazalkový čaj by se měl pít 1-1,5 hodiny před spaním. Konzumujte po malých doušcích.
- Pro zácpu. Vložte 20 gramů sušené bazalky do smaltované pánve a zalijte 500 ml vody. Přiveďte k varu a vařte 30–45 minut na mírném ohni. Zabalte do teplé utěrky a nechte 1 hodinu. Aplikujte 2x denně 250 ml (30 minut před jídlem).
- Ke snížení cholesterolu. Smíchejte ve stejném poměru drcená semínka a sušené listy bazalky, nastrouhanou citronovou kůru a med. Vezměte 1-2 polévkové lžíce. l. 4-5x denně.
Bazalka našla mnoho využití v lidovém léčitelství a kulinářském umění. Správně připravené receptury vám umožní odhalit nejen chuť, ale také biologické vlastnosti rostliny.
Базилик относится к травам и кустарникам из семейства Яснотковые. Встречается в тропическом a теплом умеренном климате. Родина базилика — Южная Азия. В диком виде растение можно найти в Америке, Африке и Азии, но в основсном курультивив
Spolu s gastroenterologem chápeme, jaké jsou výhody a poškození bazalky pro tělo a jak ji správně vybrat a skladovat.
Druhy bazalky
z Все виды условно делятся на зеленый базилик и фиолетовый.
Zelený обладает более тонким запахом и вкусом, распространен как пряность в Средизерхом. Перечислим часто встречающиеся виды зеленого базилика:
- Bazalka širokolistá. Má vůni pepře, přidává se do marinád.
- Evenol teplomilná bazalka. Má zajímavé aroma – směs máty, citronu a hřebíčku, ale zároveň dost nahořklou chuť. Přidává se do polévek, masa a dokonce i sladkých jídel.
- Italská bazalka. Tento druh bazalky, připomínající anýz, je považován za nejlepší do pesto omáčky, ale i do salátů a nápojů.
Výhody bazalky
Bazalkový esenciální olej má antibakteriální aktivitu, která pomáhá bojovat s infekcemi a zároveň doplňuje léčbu antibiotiky.
Bazalka také obsahuje jasmín a kyseliny arachidonové, které zmírňují zánět. Známé jsou také antioxidační vlastnosti bazalky, které byly studovány „in vitro“ na různých buňkách. Výtažky z bazalky chrání jaterní buňky a vykazují hepatoprotektivní vlastnosti.
Используется свойство базилика уменьшать бронхоспазм и снижать кашлевой рек.
Výhody bazalky pro ženy
Pro ženské tělo se bazalka stane asistentem při hubnutí, protože díky svému nízkému obsahu kalorií může být bezpečně přidána do jídla. Také tato rostlina má účinek na spalování tuků a urychluje metabolismus, uklidňuje nervový systém a snižuje bolesti při menstruaci.
В косметологии используется эфирное масло — оно снимает воспаления, зажнивляретжевение
Výhody bazalky pro muže
Bazalka je zvláště důležitá pro muže: zlepšuje žilní průtok krve, zlepšuje kvalitu spánku a pozornosti, zvyšuje krevní oběh v orgánech dolní pánve, což přispívá k normalizaci potence a libida. Závislost na kouření je výrazně snížena.
Výhody bazalky pro děti
Детям базилик способен у už už иилввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввввïв у у ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч ч Однако вводить это растение в рацион стоит не раньше, чем с семи лет.
Poškodit bazalku
– Kromě prospěšných vlastností bazalky má také řadu kontraindikací, – říká gastroenterolog Sergej Karaulov. — От него следует отказаться беременным женщинам, больным эпилепсией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом, а также детям до семи лет, поскольку он оказывает раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт. Базилик вреден в больших количествах (допустимая норма для взрослого чвеловен30 человека). Он содержит ртутные соединения, которые вредны для организма.
Využití bazalky v lékařství
Z esenciálního oleje bazalky se získává bezbarvá tekutina – eugenol. Přidává se do antiseptik a léků proti bolesti. Bazalka je také zdrojem rutinu, který se přidává do přípravků na stimulaci srdečního systému. Složky bazalky jsou užitečné při léčbě onemocnění dýchacího systému, takže se přidávají do léků proti kašli, říká Sergej Karaulov.
Také eugenol z bazalkového oleje se používá ve stomatologii – je součástí izolačních těsnění, dočasných výplní. Bazalkový esenciální olej se používá v aromaterapii jako sedativum.
Použití bazalky při vaření
Bazalka je světlé koření, které se hodí i do sladkých jídel. Používá se čerstvá i sušená bazalka.
Bazalková pesto omáčka
Klasická italská omáčka ze zelené bazalky. Je lepší ji použít okamžitě nebo ji uložit v lednici do sklenice a nalít navrch olivový olej.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Salát s bazalkou
Svěží letní salát, který se skvěle hodí k lehké večeři.а
| Rajčata | 400 g |
| Shallots | 30 g |
| Chléb sýr | 3 lžíce lžíce |
| Bazalka | chuť |
| Rostlinný olej | 2 lžíce lžíce |
| Sůl | chuť |
| Koření | chuť |
Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibule nakrájená na půlkolečka.
В миску выложить лук, томаты, добавить творог (лучше подходит зерненаный), мелкизиный Заправить маслом, посолить a поперчить. Дать настояться 5 минут и подавать к столу.
Jak si vybrat a skladovat bazalku
Při nákupu čerstvou bazalkou pečlivě prozkoumejte listy – bez ohledu na barvu by měly být světlé, elastické. Pokud list potřete, vůně bude nasycená. Neměl by být žádný plak, skvrny, sušené listy.
Uchovávejte čerstvou bazalku ve sklenici vody; při pokojové teplotě vydrží několik dní. V chladničce, v přihrádce na zeleninu, bude bazalka ležet v papíru týden – listy by měly být suché. Listy můžete zamrazit celé nebo na pyré, koření neztrácí své vlastnosti až šest měsíců.
Při nákupu sušená bazalka pro zobrazení obsahu je lepší zvolit balíček s průhledným oknem. Zkontrolujte, zda směs neobsahuje parazity a cizí látky.
Хранится сушеная пряность в герметичной упаковке в темном месте. Постепенно аромат теряется, поэтому используйте базилик в течение нескольких м.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovídáme na oblíbené dotazy čtenářů o bazilice.
Jak chutná bazalka?
Chuť bazalky závisí na odrůdě. Obecně je to podobné jako vavřín, hřebíček a nechybí ani mátová příchuť. Mějte na paměti, že se jedná o koření – chuť bude vhodná, koláč.
Můžete zmrazit listy bazalky?
Свежий базилик можно замораживать — v таком виде сохраняется много полезныес авезных
Перед заморозкой промойте a тщательно просушите листья. Поместите их v порционные пакеты a уберите v морозильную камеру. Также можно измелччить базилик б užнnda в пююâ, наполнить яhu я в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в в д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д д
Jak pěstovat bazalku na parapetu?
Budete potřebovat univerzální zeminu, keramzit na drenáž a květináče nebo nádoby hluboké 10-15 cm.Široké květináče nejsou nutné, stačí střední velikost.
Rostlina by měla být umístěna na světlé straně bytu – při nedostatku světla použijte speciální fitolampy, jinak bazalka nebude dobře růst. Bazalka nesnáší chlad, průvan a sucho. V horkých dnech rostlinu pravidelně postřikujte, při vysychání půdu zalévejte.
Если будут появляться бутоны, их необходимо ощипывать. Чтобы базилик лучше кустился, верхние побеги тоже следует периодически приваьтип.
Osazení osiva
Semena namočte na jeden den na vlhký hadřík, dvakrát denně vyměňte vodu. Poté opláchněte a osušte na papírové utěrce. Semena se zasadí do půdy do hloubky 1 cm, posypou se zemí, zakryjí fólií a umístí na teplé místo. Půdu pravidelně stříkejte rozprašovačem.
Sazenice se objeví po 7-10 dnech – film lze odstranit a další výhonky ztenčit. Poté, co výhonky bazalky dosáhnou výšky 5 cm, je lehce posypte zeminou, aby zpevnily.
Výsadba řízky
Můžete použít řízky z dospělé rostliny. Odřízněte větev z keře, vložte ji do sklenice s vodou a počkejte, až se objeví kořeny. Voda se musí měnit každý den.
