Jak pít gin: užitečné tipy

Jak pít gin, abyste z tohoto nápoje vytěžili maximum? Teď vám to povíme.

Zdálo by se, že pro pití alkoholu neexistují žádná striktní pravidla – prostě je pijete. A to je vše. Tak správně? Ano i ne. Naučíte-li se základy, získáte příležitost skutečně se zamilovat do konkrétního nápoje, i když jste jeho chuť dříve neměli rádi.

Vezměme si například gin – je to jeden z těch duchů, které někteří nemají rádi za to, že jsou “příliš štípající” a drsní – nenávistníci dokonce tvrdí, že chutná jako “stěrač” (odkud mají takové znalosti, zůstává jen hádat).

Abyste pochopili, že toto negativní hodnocení je nespravedlivé, a také abyste plně ocenili bohatost chuti, nabízíme vám, abyste se naučili, jak správně pít gin a s čím ho jíst.

Co je gin a proč je tak dobrý?

Gin je tedy silný (nejméně 37,5 %) alkoholický nápoj původem z Nizozemska, který se získává destilací obilného alkoholu s přídavkem rostlinného koření.

Ve skutečnosti je to jeden z nejvšestrannějších a nejvzrušujících destilovaných nápojů se širokou škálou přírodních ingrediencí, které skvěle fungují ve vícesložkových koktejlech.

Jakmile překročíte typické botanické základy londýnského klasického a nejoblíbenějšího suchého ginu – jalovec, koriandr, kořen anděliky a citrusy – najdete nejrůznější experimentální „nové“ giny, které si pohrávají s citronovou trávou, douglaskou nebo levandulí, takže je bezpečné řekni, že na trhu je gin pro každou chuť. Zbývá ho jen najít a osvojit si naše tipy, jak gin pít as čím.

1 Nebojte se pít gin „čistý“

Pryč jsou doby, kdy jíst gin „čistý“ bylo jako pít vánoční stromeček. Dnes není těžké najít gin, který má vaši oblíbenou příchuť, jako je skořice nebo kardamom, citrusové nebo květinové tóny.

Nalijte panáka ginu pokojové teploty do staromódní sklenice a popíjejte ho po malých doušcích, abyste ocenili jeho plnou chuť.

2 Pohrajte si s teplotou

Uvědomujete si, že teplota může výrazně změnit chuť nápoje? Když gin zmrazíte, změní texturu: stane se hustší, viskóznější. Poté, jak se gin zahřeje, otevře se jeho chuťový profil. Zkuste tedy před pitím dát láhev do mrazáku, jako to dělá mnoho lidí s vodkou, a sledujte, jak se nápoj, který už znáte, mění a stává se ledovým.

3 Smíchejte gin s tonikem

Právě tato možnost se zdá být pro mnoho lidí nejkanoničtější, pokud jde o to, jak správně pít gin. Chcete-li získat „zlatou klasiku“, vezměte starou módní sklenici, vložte do ní čtyři kostky ledu, nalijte nejprve 60 ml ginu a poté 118 ml toniku (vždy vychlazeného) a lžíci čerstvě vymačkané limetkové šťávy. Na ozdobu – spirála limetkové kůry.

4 Spárujte gin s minerální vodou nebo limonádou

Chcete-li ze svého silného alkoholu udělat long drink, smíchejte ho ve vysoké sklenici s minerální nebo perlivou vodou (vyžaduje se z lednice, jinak bude nápoj příliš sladký a méně perlivý).

Navíc kromě standardních možností s colou nebo sprite můžete experimentovat s grapefruitovou nebo pomerančovou limonádou.

5 Nařeďte gin zázvorovým pivem

Ginger ale je sladký a chutný nealkoholický nápoj, který skvěle funguje ve spojení s ginem. Panák silného alkoholu ve vysoké sklenici + zázvorové pivo. Pro bohatší chuť přidejte dovnitř kousek čerstvého oloupaného zázvoru.

6 Vyzkoušejte gin s citrusovým džusem

Citron, pomeranč, grapefruit – všechny možnosti jsou dobré – hlavní věcí je najít ideální proporce pro váš vkus.

7 Zpestřete chuť ginu různými bylinkami

Skvělý způsob, jak otevřít známou značku ginu z nového úhlu, je přidat do ní nové přírodní ingredience. Tři základní možnosti: čerstvá máta, bazalka nebo rozmarýn.

8 Experimentujte s čajovým ginem

Máte rádi nečekané kombinace? Pak se chytněte tohoto nápadu – nalijte celou láhev ginu do hluboké misky a vhoďte do ní čtyři sáčky čaje Earl Grey. Počkejte několik hodin, poté vyjměte sáčky a nalijte gin zpět do láhve. Tento „modernizovaný“ nápoj lze pít s ledem nebo použít do koktejlů.

9 Najděte svůj oblíbený ginový koktejl

Jaký je nejčastější způsob pití ginu 40 stupňů? Samozřejmě v různých koktejlech. Jednou z nejoblíbenějších možností je Gin Martini. Pro tento nápoj je potřeba zkombinovat 74 ml ginu s 15 ml suchého vermutu a kapkou pomerančového hořkého. Promíchejte barovou lžičkou, přidejte led a podávejte se spirálkou z olivové nebo citronové kůry.

Další možností je použití ginu spolu s dalšími nápoji ve složení legendárního „Long Islandu“. Pro něj musíte vzít 15 ml ginu, rumu, blanco tequily, vodky, pomerančového likéru, jednoduchého cukrového sirupu, čerstvě vymačkané citronové šťávy a koly. A nezapomeňte na led.

Nejlepší je jen špička z dlouhého seznamu variací ginových nápojů, které můžete vyzkoušet, a pokud se věnujete výrobě koktejlů, pak vám gin dává spoustu prostoru k experimentům.

9 nejlepších gin svačin

Probrali jsme tedy, jak správně pít gin, teď si povíme, s čím ho jedí. Najít perfektní doprovod k ginu je umění (říkejme tomu ginová gastronomie) a níže je devět možností, které se k tomuto alkoholickému nápoji skvěle hodí.

1. Uzený losos

Losos uzený za studena, možná s lehce pikantním okrajem, je skvělým předkrmem ke koktejlu s ginem a tonikem. Chcete-li přidat trochu pikantnosti, dejte na rybu trochu citronové šťávy.

2. Sendvič s avokádem a okurkou

Hledáte lehké občerstvení? Pak je sendvič s celozrnným nebo žitným chlebem s avokádem a okurkou přesně to, co ke svému ginu potřebujete.

3. Krevety

Krevety jsou skvělé s ginem a tonikem. Stejně jako krevetový toast se sezamovými semínky.

4. Sýr

Dobře vyzrálý sýr jako čedar nebo parmazán s krekrem je nedoceněným partnerem tohoto moku. Pokud chcete vyzkoušet něco jiného, ​​kvalitní kozí nebo uzený sýr se k ginu také velmi dobře hodí.

5. Sušené maso

Kousky jerky podávané na talíři s olivami a křupavým chlebem s ginem jsou. Promiňte, nemůžeme dál, už se nám sbíhají sliny.

6. Jehněčí kari

Dobře, k tomu musíte zapnout sporák, ale je to tak rychlé a snadné, že se opravdu nemáte na co vymlouvat, i když je pátek večer. Pikantní jídlo a osvěžující rostlinné látky se skvěle doplňují, takže pokud máte chuť na trochu vaření, toto jídlo je skvělou variantou občerstvení s horkým ginem.

7. Mušle

Za jalovcovým ginem obvykle najdete kousky fenyklu a lékořice, které se skvěle hodí k pokrmům, jako jsou mušle. Mimochodem, o tom, jak rychle a snadno je lze připravit, jsme vám již řekli.

8. Bobule

Lehká ovocná směs borůvek, ostružin, jahod a pár brusinek je hitem Gin Tonic.

9. Smažený jahodový tvarohový koláč

Už jsme vám řekli (nejednou), že kombinovat silný alkohol se sladkým občerstvením není nejlepší nápad, protože kocovina po takových kombinacích může být závažnější, ale pokud nezneužíváte alkohol a zapamatovat si míru, pak takový pár pod ginem bude perfektní, jako pohodový páteční večer.

Gin) mnozí nemají rádi pro svou velmi suchou, jasnou jalovcovou chuť a štiplavé aroma. Někteří dokonce přirovnávají ušlechtilý líh k čističi skla, jiní jej používají pouze s tonikem a snaží se přehlušit „příliš borovicovou“ pachuť.

Abychom vyvrátili nespravedlivé hodnocení, prozradíme vám, čím pijí gin opravdoví fajnšmekři. Jaké občerstvení a nápoje zdůrazňují bohatost chuti suchého Londýna nebo holandského jeneveru.

Příběh ginu

Tento alkohol se poprvé objevil v Holandsku v XNUMX. století. Jeho vznik je připisován lékaři a chemikovi Francoisi Duboisovi. Ale gin se stal opravdu populární díky Britům. Britská vláda organizovala obchod s nekvalitní pšenicí a zároveň povolila výrobu nelicencovaného ginu, čímž uvalila obrovská cla na dovážený alkohol. To vše vedlo k aktivaci palíren – v Londýně se objevily tisíce restaurací prodávajících jalovcovou vodku. A díky levnosti ginu byl extrémně oblíbený u nižší třídy.

Na počátku XNUMX. století byl vynalezen proces vertikální destilace, jehož výsledkem byl londýnský suchý gin. Anglický gin se tak stal ušlechtilejším nápojem. Holandská verze (jenever) byla původně mírnější, destilovaná s ječmenem a zrálá v dubových sudech. Má silnější jalovcovou chuť a méně alkoholu než Londýn.

V průběhu let bylo vynalezeno mnoho koktejlů na bázi ginu. Progenitorem všech směsí byla směs s tonikem na bázi chininu. Tonikum se používalo při léčbě malárie, ale chutnalo nechutně. Jen gin dokázal přehlušit hořkost.

Upozornění: Mnoho lidí si gin spojuje s vodkou, ale chutná spíše jako koňak.

Pravidla pro podávání ginu

Gin je nápoj s charakterem. Abyste odhalili bohatost chuti, musíte vědět, jak ji správně pít. Odborníci doporučují dodržovat následující pravidla:

• Neředěný gin se podává vychlazený na 5℃;
• Alkohol se dává na stůl v lahvičce a teprve poté se nalévá do malých panáků 35 – 50 ml, které jsou také předem vychlazené;
• Aniž byste se dotkli hrdla okraje, sklenice jsou z poloviny naplněny;
• Nápoj podávaný v čisté formě se jí, ale nesmyje se;
• Můžete dát kostky ledu, pak se tinktura neochlazuje.

Pokud jsou nabízeny jiné lihoviny než gin, podává se gin jako aperitiv k povzbuzení chuti k jídlu.

Pokud se vyrábějí koktejly, pravidla podávání budou jiná: budete potřebovat sklenice ve tvaru válce nebo sklenice ve tvaru kužele. Takové směsi se zdobí, pijí brčkem.

Jak pít čistý gin

Minimální síla ginu neklesá pod 37,5 %, u některých skotských odrůd dosahuje obrat 50 %. Navzdory tomu mnozí pijí jalovcový alkohol v jeho nejčistší podobě. A pro tento rituál také existují pravidla:

• Gin pokojové teploty se pije po malých doušcích – jedině tak se otevře kytice tohoto nápoje;
• Vychlazený alkohol se stává viskózním a dostává jakousi „kovovou“ pachuť. Pro prožití těchto pocitů se doporučuje vypít gin na jeden doušek a nic nejíst.

Na přání lze do ginu přidat kostky ledu. Pak místo malých hromádek vezmou nebroušenou sklenici o objemu 250 ml.

Jak naředit gin

Ne každý miluje čistý gin, a tak ho pijí ředěný minerální vodou, limonádou, džusy, kolou, zázvorem, jinými silnými alkoholickými nápoji a dokonce i čajem. Takové kombinace pomáhají snížit sílu alkoholu. Množství přidaných ingrediencí závisí na preferencích jednotlivce, ale nejčastěji se používá poměr 1:1.

Zvláště často se gin mísí s citrusovými šťávami: pomeranč, citron, grapefruit. Kombinace kyselosti se svíravostí plodů jalovce vzrušuje a povzbuzuje. Tato kombinace je ideální pro zimní dovolenou.

Doma lze gin ředit téměř čímkoli. Zde je několik příkladů nejjednodušších kombinací.

Grapefruit splash

Tato směs, která má jasnou chuť, pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným.

1. Tyto složky se smíchají v šejkru.
2. Poté se výsledný koktejl nalije do sklenice s vysokými stěnami.
3. Na závěr dají led a nápoj ozdobí plátkem citrusu.

Pijte ze sklenic na víno nebo nebroušených sklenic. Okraj lze namáčet do cukru – chutná lépe.

Londýnská mincovna swizzle

K přípravě takové osvěžující směsi potřebujete velmi málo ingrediencí.

1. Nejprve je třeba dát do sklenice lístky máty, poté kostky ledu.
2. Dále se ¼ nádoby naplní tinkturou a druhá čtvrtina cukrovým sirupem a citronovou šťávou.
3. Poté do sklenice nalijte sodu a dobře promíchejte.

Množství šťávy a sirupu lze upravit podle chuti.

granátové jablko tini

Jedná se o poměrně kyselou směs, po které zůstává nasládlá dochuť. Pijte vychlazené.

1. Na dno míchací sklenice nalijte citronovou šťávu a cukrový sirup.
2. Navrch se nalije šťáva z granátového jablka a gin, přidá se led a promíchá se.
3. Výsledný koktejl se nalije do sklenice, v případě potřeby ozdobte listem máty nebo rozmarýnu.

S čím pít gin v koktejlech

Gin s tonikem je klasická kombinace stará více než tři sta let. Podle legendy museli takový koktejl vypít britští vojáci, kteří byli v Indii. Zachránil před malárií, ale kvůli chininu nebyla chuť léku nejlepší.

Od té doby se vše změnilo, receptů na koktejly je mnoho. Kromě toniku se gin v koktejlech pije s vermutem, likérem, šampaňským vodkou, mísí se s pivem a dalšími alkoholickými nápoji. Počet variací je neomezený. Je třeba zkoušet a najít si „své“ recepty.

gin s tonikem

Ve stoletích od kolonizace Indie, recept na gin s tonikem. znatelně změnil. Změnila se i chuť toniku – sladká místo hořké.

Suché martini

Receptura prověřená časem, známka elegance a vkusu. Koktejl se pije na slavnostních událostech a přátelských večírcích – hodí se všude.

1. Nalijte vermut a gin do šejkru, přidejte led, promíchejte.
2. Koktejl nalijte do předem vychlazené sklenice.
3. Nápoj ozdobte olivou na špejli.

Dlouhý ostrov

Další oblíbený koktejl na bázi ginu, který si snadno připravíte doma.

Originální koktejl s broskvovým likérem. Osloví ženské publikum.

Růžový gin, který se od klasické verze liší tím, že obsahuje jahody, maliny, černý rybíz, se doporučuje zapít tonikem, citronovou šťávou. Pokud chcete, přidejte cukrový sirup nebo šumivé víno. Muži si zamilují směs růžového ginu, Campari a sladkého vermutu známého jako Negroni Cocktail.

Co jíst gin

Jako gastronomická příloha se skvěle hodí citrony, olivy, nakládaná cibule, sýr a jitrnice. Tyto produkty doplňují chuť jalovce a činí jej mnohostranným. Gin se často jí s mořskými plody: krevety, mušle, losos uzený za studena. Překvapivě jsou tato jídla velmi organicky kombinována s alkoholem.

Dobrý předkrm s ginem je jehněčí kari. Ostré, tučné, pálivé maso zdůrazňuje suchý a ostrý charakter nápoje a uhasí jeho agresivitu. Sladký zub může jíst gin bobule a pečivo s jejich účastí. Ideální pár na páteční večer.

Jin je skutečný univerzální voják. Pije se v čisté formě a jako součást koktejlů, smíchaný se šťávami, cukrovým sirupem, vodou. Při správném použití alkohol nezpůsobuje bolestivou kocovinu a pomáhá vytvářet slavnostní atmosféru.

Autor: Irina Tatarnikova,
zejména pro Tonnasamogona.ru