Satanská houba je podmíněně jedlá houba z rodu Boletus, čeleď Boletaceae. Přijatelné názvy: satanská bolest, Tubiporus satanas. Názory vědců na houbu jsou rozdělené. Někteří ji považují za jedovatou s vyloučením možnosti konzumace potravin, jiní houbu řadí mezi naprosto bezpečný produkt, který při správném podávání obohatí jídelníček a nemůže člověku ublížit.
Obecná charakteristika
Charakteristickým rysem podmíněně jedlé houby je její vzhled. Klobouk dorůstá v průměru od 6 do 25 centimetrů. Lakováno v porézním bílo-šedém nebo světle olivovém odstínu. Klobouk je masitý, hustý a poměrně masivní. Vyvíjí se ve formě půlkruhu s jasnými zaoblenými vybouleninami. Samotný povrch čepice se vyznačuje hladkou, holou, suchou texturou. Struktura se může měnit v závislosti na počasí: v rozbředlém sněhu je povrch porostlý tenkou vrstvou husté kaše a na slunci se opět vyhladí a zcela vyschne.
Rozměry houbové nohy: 4-15×3-6 centimetrů. Lodyha je středová, vejčitá. Právě z této části plodnice se dá poznat nebezpečná houba. Je natřený sytě červenou barvou (s patrným žlutým nádechem) a vyznačuje se výrazným síťovaným vzorem, který vyčnívá na povrchu.
Eukaryotické maso je husté, bílé barvy. Odstín dužniny se liší podle umístění: v noze je zbarvená bledě žlutě, na zlomu je červená, nad ní se barví do modra. Trubkovitá vrstva klobouku má také zvláštní paletu barev: nejprve žlutá, zelená, červená, olivová, poté modrá (po dotyku těla houby zmodrá). Výtrusný prášek je zbarven do světle zeleného odstínu. Velikost spór je 10-16×5-7 mikronů. Tvar výtrusů je podobný protáhlému protáhlému vřetenu. Struktura je hladká, odstín olivový. Je třeba poznamenat páchnoucí pach dužiny „starých“ eukaryot, který odpuzuje nejen houbu požírat, ale také se jí dotýkat. Někteří přirovnávají vůni k zápachu kyselých jídel. „Mladé“ houby mají mnohem příjemnější chuť: lehký, pikantní, sotva znatelný houbový chochol. Znatelný kontrast k vůni vytváří chuť dužiny.
Je přísně zakázáno ochutnat houbu syrovou a je plná vážné otravy jídlem.
Chuťová paleta je plná jasných hub a sotva znatelných nasládlých tónů.
Zástupce hřibů roste především na karbonátové půdě. Vybírá listnaté lesy (zřídka – smíšené) od června do října. Vzdáleně hřib satanský připomíná tradiční hřib bílý (Boletus edulis). Hlavní rozdíl spočívá v odstínu trubkovité vrstvy a stonku plodnice. Houbaři často nevěnují pozornost takové nuanci a aniž by si to uvědomovali, testují své vlastní tělo na sílu.
Satanská houba má proměnlivou povahu. Síťový vzor mění svou barvu ze žlutozelené na růžovou, klobouk – z bílé na bohatou bahenní barvu. S věkem i výtrusy mění barvu z medově žluté na kontrastně hnědou. Takové „finty“ je nutné znát a umět včas rozpoznat nebezpečný výrobek.
Ekologie a distribuce
Eukaryotům se dobře daří v listnatých lesích, které jsou plně vybaveny slunečním zářením. Ultrafialové záření je jedním z hlavních požadavků houby pro normální vývoj a šíření. Nejčastěji se vedle takových stromů nachází satanská houba:
- dub;
- habr;
- líska;
- buk;
- kaštan (výhradně jedlý);
- Lípa.
U těchto stromů vytváří hřib mykorhizu (kořen houby).
Mykorhiza je symbiotická fúze houbového mycelia s kořeny vyšších rostlin (v našem případě se stromy ze seznamu). Existují 3 typy mykorhizy: endotrofní, ektotrofní a ektoendotrofní.
S mykorhizou ektopeatu hyfy satanské houby opletou kořen stromu hustou sítí. Při této fúzi vzniká jakýsi obal a speciální mykorhizní trubičky. Hřib postupně proniká do stromu, ale zároveň se v buňkách nešíří.
U endopeat mykorhizy jsou stromové buňky ovlivněny houbovými hyfami. Hlavní rys: penetrace probíhá přes póry, aniž by se dotkla plazmalemy. Houba začíná splývat se stromem, rozvíjet se a růst uvnitř kořene. V buňkách stromu se začnou tvořit celé shluky houbových hyf. Tvoří se ve formě kuliček a postupně se rozvětvují v rámci vybraného stromu. Takové kuličkové útvary se nazývají arbuskuly.
Při ektoendomykorhize dochází ke kombinaci známek dvou procesů. Houba se „usadí“ v kořenech hostitelské rostliny a může se volně pohybovat z jedné fáze vývoje do druhé.
Pro úspěšnou mykorhizu si houba vybírá vápenaté půdy jižní Evropy, jižní části evropského Ruska, Kavkazu, Středního východu a jižního území Přímořského kraje.
Ekonomický význam mykorhizy
Vědci se naučili, jak přizpůsobit přirozené biologické procesy různým oblastem lidské existence. Například mikrobiologická očkovadla (uvolňovaná při mykorhize) si našla cestu do zemědělství. Pomáhají zvýšit výnos mnoha kulturních rostlin. Díky mykorhize dostávají rostliny z půdy maximální koncentraci tekutiny, vitamínů a minerálů, což v konečném důsledku ovlivňuje produktivitu i výnos. Vědci poznamenávají, že po mykorhize se zvláště zvyšuje koncentrace fosforu (P).
Podobné druhy
Na seznamu jsou pouze druhy hřibů (Boletus) s barevnými póry a dužinou, která po kontaktu s vnějším prostředím zmodrá.
Nejedlé houby se nejedí kvůli hořké chuti, která je pro lidské receptory nepříjemná. Navíc vědci tvrdí, že většina z nich představuje nebezpečí pro naše tělo a je plná vážné otravy jídlem. Mezi nejedlé odrůdy Boletus patří:
- Boletus albidus nebo bělavý hřib;
- Boletus calopus nebo nejedlé houby;
- Boletus rhodoxanthus nebo hřib z růžového zlata;
- Boletus splendidus nebo falešná odrůda satanské houby;
- Boletus legaliae nebo hřib je legální (přípustný název je boletus de gal).
Tento seznam zahrnuje také vzácné a málo prozkoumané odrůdy hub, jejichž stupeň bezpečnosti / toxicity nebyl dosud plně prozkoumán.
Vědci identifikují řadu hub, názory na ně se liší. Jedni je považují za nebezpečné a zastávají status jedovatých, jiní je sami sbírají v lesích a s klidnou duší by nakrmili blízké houbovou svačinkou při rodinné večeři. Podmíněně jedlé odrůdy Boletus zahrnují:
- Boletus luridus nebo olivově hnědý dub (vyznačuje se vysokým pastelově hnědým kloboukem a rychle namodralou dužninou při kontaktu s okolím);
- Hřib erythopus nebo dub strakatý (vyznačuje se bohatým tmavým kloboukem, absencí výrazného pletiva na stonku plodnice a rychle modrající dužninou při kontaktu s okolím).
Stupeň eukaryotické toxicity
Otázka nutriční konzumace satanské houby stále není definitivně vyřešena. Vědci však přesto dospěli k jednomu jednomyslnému názoru: ve své syrové podobě je hřib neuvěřitelně nebezpečný a toxický. Podle vědeckých výzkumů obsahuje malý kousek dužiny, jehož hmotnost nepřesahuje 1 gram, vysokou koncentraci jedu. Může způsobit vážné zažívací potíže, při kterých budou někteří pacienti vyžadovat hospitalizaci.
Vědci jsou rozděleni do dvou skupin: někteří věří, že koncentrace jedu po delším vaření klesá na podmíněně bezpečnou, jiní tvrdí, že toxiny nikam nejdou a dokonce i po tepelné úpravě mohou člověku ublížit.
Je možné jíst satanskou houbu v jídle
Evropské země jako Česká republika a Francie uznaly hřiba satanského jako podmíněně jedlý, regulují jeho sběr a umožňují svým občanům jíst požadovaný produkt. Ne každý ale takovou politiku schvaluje. Například autor knihy „Houby“ (Le grand livre des Champignons) Gerard Houdou popisuje Tubiporus satanas jako zdraví ohrožující složku, která vede nejen k otravě jídlem, ale i ke smrti. Italské referenční knihy také klasifikují houbu satan jako toxickou potravinu, která by se za žádných okolností neměla jíst. Italové se přiklánějí k názoru, že tepelná úprava nemá vliv na míru toxicity, a tak zavedli zákaz sběru a používání hub.
Vzhledem k tak nejednoznačnému názoru vědecké komunity je lepší odmítnout použití satanské houby. Ani dlouhodobé tepelné zpracování po dobu 10 a více hodin nemůže poskytnout absolutní záruky a poskytnout maximální ochranu lidského těla. Neobětujte své vlastní zdraví a stav svých blízkých.
Světová zdravotnická organizace tvrdí, že 10 gramů dužiny satanské houby může klidně způsobit smrt dospělého zdravého člověka. Příčina smrti spočívá v zástavě srdce a paralýze nervového systému. Vystavení škodlivým složkám z eukaryot může vést k udušení, protože dýchací orgány prostě nemohou normálně fungovat.
Neprovádějte nebezpečné experimenty a jezte pouze ty houby, které jsou oficiálně povolené, považované za jedlé a absolutně bezpečné pro zdraví. Neztrácejte ale ostražitost a kontrolujte kvalitu spotřebovaného produktu i v supermarketech s balenými produkty. Zkontrolujte název houby, její certifikát kvality, datum spotřeby, vůni a vzhled. Pamatujte, že se můžete otrávit nejen podmíněně jedlými, ale také obyčejnými houbami, které denně vidíme na pultech obchodů.
První pomoc při otravě houbami
Příznaky otravy houbami
První známky otravy se mohou objevit více než 2 hodiny po požití. Buďte ostražití a neignorujte nebezpečné příznaky.
Prvními zjevnými příznaky jsou nevolnost a zvracení. Nespěchejte s vypnutím – to není přejídání, ale raději zkontrolujte puls / teplotu, abyste se ujistili o příčině onemocnění. Po otravě je u člověka zaznamenán slabý puls a prudké zvýšení tělesné teploty. Po nějaké době začíná pokles účinnosti, pocit chladu v končetinách, ostré bolesti v břiše.
Otrava může vyvolat exacerbaci onemocnění gastrointestinálního traktu, které byly v remisi.
Silné bolesti břicha střídavě vystřídal průjem. Ve zvláště závažných případech bude osoba muset navštívit toaletu více než 15krát denně.
Při otravě nadměrně toxickými produkty (jako satanská houba) se u člověka může rozvinout delirium, halucinace a stav hraničící s nepříčetností. Kromě toho může toxická houba způsobit rozvoj vážného onemocnění – botulismu. Onemocnění je plné trvalých bolestí hlavy, potíží s polykáním, rozmazaného vidění, sucha v ústech, přetrvávající nevolnosti a zvracení, zhoršené stolice a častých křečí.
Pokud se takové příznaky objeví, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, abyste získali včasnou pomoc a zabránili šíření infekce po celém těle.
První pomoc
První pomoc při otravě houbami se skládá z komplexu nejjednodušších možných manipulací. Prvním pravidlem je zavolat lékaře. Čím rychleji to uděláte, tím méně se budete muset svíjet bolestí a snášet nepříjemné změny uvnitř vlastního těla. Není třeba být hrdinský a jít do nemocnice na vlastní pěst. Do příjezdu sanitky je lepší dodržovat klid na lůžku a snažit se co nejvíce relaxovat. Zaujměte pohodlnou polohu vleže, pijte aktivní uhlí a snažte se konzumovat co nejvíce zdravých tekutin (filtrovaná studená voda, studený silný čaj). Pokud jsou všechny úkony provedeny správně a včas, pak vás kompetentní úkony lékaře postaví na nohy hned následující den.
Pokud byla houba nadměrně toxická, může být léčba odložena o několik dní nebo dokonce týdnů. Dávejte na sebe pozor a buďte na své každodenní gastronomické cestě co nejopatrnější.
Po setkání s podobnou houbou v lese nespěchejte, abyste ji vložili do košíku, protože tento druh může být nebezpečný. Navíc se pečlivě převléká za své další jedlé příbuzné. Před otravou se můžete chránit pouze tím, že znáte podrobné příznaky a významné rozdíly mezi dvojčaty. Přečtěte si popis satanské houby, zjistěte vše o výhodách a nebezpečích tohoto druhu.
Chemické složení, charakteristika a stručný popis struktury
Hlavní nebezpečí této plodnice spočívá v tom, že svým vzhledem velmi připomíná obyčejného hřiba. Přesto hřib satanský patří do trubkovitých, čeledi hřibovité (Boletaceae), rodu Rubroboletus, druhu Rubroboletus satanas (hřib satanský). Latinské názvy: Rubroboletus satanas, Boletus satanas. Mezi lidmi se mu také říká Bolet satanic, Borovik satanic.
Tak děsivá, ponurá jména dostala tento zástupce lesní říše jen proto, že obsahuje toxické látky – alkaloidy, které se svým působením podobají těžkému toxinu muskarinu (součást muchovníku).
Čepice se vyznačuje polokulovitým, polštářovitým tvarem, její průměr je od 8 do 30 cm.V dospělosti se stává více položenou, hladkou a sametovou na dotek.
Jeho barva se blíží špinavě šedé, olivově šedé, někdy se objevují okrové, nažloutlý odstín a nazelenalé nebo žlutorůžové skvrny.
Hymenofor (toto je spodní část čepice) lesního prvku je trubkovitý. U mladé houby jsou tubuly nažloutlé, později zelenožluté.
Póry jsou drobné, zprvu žluté, stářím se zbarvují do oranžova, červena, červenohněda, při stlačení se zbarvují do modrozelena.
Dužnina je bledá, téměř bílá, na řezu lehce namodralá. Ústa tubulů jsou červená. Vůně dužiny u mladých exemplářů je slabé, kořenité, u starých exemplářů je podobné vůni mršiny nebo shnilé zeleniny.
Struktura stonku je podobná klasickému hřibu: masivní, soudkovitý, zužující se k klobouku. Výška této části může dosáhnout 6 – 15 cm a tloušťka je od 3 do 10 cm.
Barva stonku je blíže klobouku a na bázi nažloutlá, ve střední části je červená nebo oranžově červená, má sotva znatelný vzor síťoviny.
Trocha historie
Boletus satanas byl poprvé popsán německým mykologem Haraldem Othmarem Lenzem v roce 1831. Tento vědec jí dal takové zlověstné jméno poté, co se mu z pojídání houby udělalo špatně.
Mnohem později, v roce 2014, byl satanský hřib převeden do nového rodu Rubroboletus spolu s několika dalšími souvisejícími červenočervenými, modře zbarvenými druhy hřibů.
Zvláštní značky
Jak vypadá satanská houba? Pokud je noha lesního čerta řezána, objeví se nejprve modrá barva a poté jasně červená. Na základě toho lze zjistit, zda se jedná o jedovatý druh či nikoliv. Dužina čertovy houby navíc voní po zkažené cibuli nebo podle některých odborníků může připomínat smrad mršiny. U mladých jedinců zápach někdy zcela chybí.
Poznámka! Pokud nohu rozříznete a během 3–5 minut zmodrá, měla by být tato houba okamžitě vyhozena, protože u jedlých druhů se barva dužiny na řezu nemění.
Vlastnosti času a stanoviště v přírodě
Houba satanská roste ve světlých listnatých lesích buku, dubu, habru, lísky, lípy. S těmito stromy tvoří mykorhizu. Preferuje život na vápenatých půdách.
Oblast růstu: jižní Evropa, evropská část Ruska, Kavkaz, jih Přímořského kraje, Krasnodar a Blízký východ. Houbaři se setkali se satanskými houbami na Krymu (Krymská oblast), Kostromské oblasti a Kubáně v Bělorusku. Období plodů je červen – září.
Jedlé nebo ne?
V odborné literatuře je tento druh klasifikován jako podmíněně jedlý. Jíst satanské houby bez delšího namáčení a vaření po dobu alespoň 10 hodin je však nepřijatelné. Pokud tyto podmínky zanedbáte, můžete se vážně otrávit.
Navzdory skutečnosti, že biologové klasifikují satanské houby jako podmíněně jedlé, odborníci nedoporučují riskovat zdraví a sbírat je, protože není možné určit množství jedu doma. V některých zdrojích existují důkazy, že tento druh houby je rozhodně jedovatý.
Rozdíl mezi falešnými dvojčaty jedovaté houby
Mnoho milovníků tichého lovu může tento druh často zaměnit se zcela neškodnými podmíněně jedlými nebo jedlými houbami.
To není překvapivé, protože všichni zástupci Boletovů jsou si navzájem velmi podobní. Navíc mohou po stisknutí na řezu zmodrat.
Například hřib bělavý (Boletus albidus) a nejedlý hřib (Boletus calopus) jsou nejedovaté a jsou podmíněně jedlé, protože mají charakteristickou hořkou chuť. A hřib jedlý olivově hnědý (Boletus luridus) a kropenatý (Boletus erythropus) mají klobouk tmavší, hnědý. Stává se to ale i naopak, když se hřib nebo hřib zamění za lesní čáru a nevloží se do košíku.
Jak se odlišit od poddubniku?
Hlavní rozdíl mezi hřibem satanským a zcela neškodným, chutným hřibem (Boletus erythropus) spočívá v barvě klobouku. V první má bílou s šedým nádechem a v „polské“ (jak lidé koželužně říkají) je vždy hnědá, tmavá.
Toxicita, příznaky otravy a první pomoc
Při otravě satanskou bolestí se objevuje zvracení a zažívací potíže, přičemž nutkání je časem častější a intenzivnější.
V některých případech dochází až k ochrnutí končetin, mdlobám, objevují se silné bolesti hlavy. Smrt může nastat udušením nebo zástavou srdce.
Předpokládá se, že dužina hub, dříve podrobená tepelnému ošetření, neobsahuje toxiny, ale je lepší neriskovat své zdraví.
V případě intoxikace byste měli okamžitě zavolat lékaře (sanitku) a vyvolat zvracení u pacienta pitím slabého roztoku manganistanu draselného nebo minerální vody se solí.
V počáteční fázi je velmi důležité užívat velké množství sorbentů (aktivní, bílé uhlí, enterosgel), aby se neutralizovaly účinky muskarinu.
Rozdíl od dubu
Oba druhy jsou si nápadně podobné, někdy natolik, že ani zkušení klidní lovci nerozeznají rozdíl. Ale stále existují a měli by být známí, aby nepoškozovali zdraví.
Podobné znaky: oba druhy mohou po stlačení na dužnině zmodrat, jsou si podobné vzhledu, rostou přibližně ve stejném období.
Kritéria, podle kterých je možné určit smrtelně jedovatý druh z dubovika:
- Pozor na reakci plodnice při poškození. Dubovik okamžitě změní barvu a stane se jako modřina. Lesní čert ale nezmodrá hned, ale až po chvíli. Přitom nejprve zčervená a teprve poté získá charakteristickou modrou.
- Barva masa. Dubovik má světle žlutý, téměř citronový odstín této části a čertovina je bílá.
- Barva klobouku. U jedlých druhů je olivový, někdy oranžový, u jedovatých druhů šedozelený, šedý.
Podrobněji lze všechny rozdíly určit z fotografie. Síť má spoustu video materiálů od specialistů a obyčejných fanoušků tichého lovu o charakteristických rysech satanského blesku.
Nebezpečná dvojka
Hřiby satanské jsou podobné jiným hřibům s namodralou dužinou a barevnými výtrusy. Mezi nejedlými zástupci lze hřib ďábelský zaměnit s následujícími druhy:
- Hřib bělavý se pro hořkou chuť nejí;
- Hřib růžové zlato;
- Hřib nejedlý má také hořkou chuť, proto je nepoživatelný;
- Borovik le Gal nebo právní hřib;
- Falešná satanská houba.
Poslední typ se z nějakého důvodu nazývá „falešný“, takže stojí za to se podrobněji zabývat rozdíly mezi těmito dvěma satanskými houbami.
Využití satanské houby v lékařství
Blahodárných vlastností této plodnice již odedávna využívají šamani a čarodějnice a v současnosti se v homeopatii používají různé výtažky a nálevy ze satanské bolesti.
Malá dávka jedu této houby působí povzbudivě na imunitní systém a nepříznivě ovlivňuje vznik rakoviny.
Tyto vlastnosti však dosud nebyly prokázány v oficiálních zdrojích, takže byste neměli riskovat a sami se léčit na základě pochybných, nepotvrzených údajů.
Tradiční medicína také používá satanský hřib k výrobě léků proti bolesti, trankvilizérů. Obsahuje také látky, které mají paralyzující účinek na nervový systém, což umožňuje další vývoj léků k úlevě od epileptických záchvatů, hysterických záchvatů a lze je použít k léčbě neurologických onemocnění.
Je důležité vědět! Jakákoli samoléčba houbami nebo konzumace jedovatých druhů (i při nejnižším dávkování) může vést k vážné otravě nebo smrti!
Praktický přínos a ekonomický význam mykorhizy
Satanský hřib se poměrně aktivně používá pro lékařské účely (farmaceutika) a v ekonomice. Díky vysokému obsahu živin se tyto rostliny často používají jako hnojivo.
Při mykorhize se uvolňuje fosfor a inokulanty (biologicky aktivní směsi obsahující kmeny nodulových bakterií), které se používají ke zvýšení výnosu hospodářských plodin.
Díky přítomnosti užitečných účinných látek v houbě se zlepšuje vstřebávání minerálů z půdy a zvyšuje se objem kapaliny v půdě. To přispívá k růstu rostlin, činí je silnějšími a odolnějšími.
Je důležité vědět! Mykorhiza je symbióza hub a kořenů rostlin, která přispívá k lepšímu vstřebávání živin a vody.
Video
Zajímavá fakta
Někteří houbaři namítají, že satanská bolest se tak dá nazvat proto, že se dokáže dokonale maskovat za jedlé druhy (hřib, hřib atd.), neboť Satan mění svůj ďábelský vzhled v obraz zbožného.
Ve Francii a v České republice je satanská houba podmíněně jedlá a povolena ke konzumaci. Je považován za pochoutku, kterou lze vařit jako obvykle. Doporučuje se z něj připravovat polévky, omáčky, nálevy a marinády.
Michail Višněvskij, známý autor mnoha knih o houbách, tvrdí, že „Boletus satanas byl dlouho mylně považován za jedovatý. V současné době po uvaření lze tuto houbu bez obav jíst a používat ji v různých receptech.
Bylo pozorováno, že červi jedí všechny houby kromě jedovatých. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že v přírodě ani zvířata, ani červi nekonzumují smrtící rostliny. Tyto informace pomohou určit poživatelnost hub v době sklizně a umožní odlišení od jiných druhů.
Navzdory polaritě názorů na téma poživatelnost satanské houby byste si měli vždy pamatovat, že tento druh je extrémně zákeřný. Ani po dlouhé a správné tepelné úpravě si člověk nemůže být zcela jistý, že jsou všechny toxiny a jedy neutralizovány a plodnice je naprosto bezpečná pro konzumaci. Neriskujte své zdraví, buďte při tichém lovu maximálně opatrní a selektivní!
