Dobré odpoledne, milí čtenáři! Z třešňových švestek, kromě slavné omáčky tkemal, můžete na zimu udělat lahodnou marmeládu. Proces vaření je poměrně jednoduchý, ale zabere více času než vaření z běžné švestky.
U třešňové švestky je dužnina trochu tvrdší a u některých odrůd se pecka velmi špatně odděluje. Na kompoty nebo povidla (džem) je lepší dát takovou třešňovou švestku (třešňovou švestku).
Povidla z třešňových švestek se doporučují při beri-beri, vyčerpání, po těžké nemoci a těhotným ženám. I po tepelné úpravě si zachovává spoustu vitamínů, je zdrojem organických kyselin, fruktózy a minerálních látek.
Višňová povidla s peckami podle klasického receptu
- 1 kg. – žlutá třešňová švestka
- 1 kg. – krystalový cukr
- Sklenice čisté vody
1. Plody roztřiďte, potřebujeme pouze čerstvé, krásné, bez poškození, důlků, hniloby. Perte ve studené vodě, osušte ručníkem.
2. Nalijte vodu do samostatného hrnce (guláše), přidejte 200 gr. Sahara. Vařte na mírném ohni až do varu. Nalijte třešňovou švestku, vařte maximálně pět minut. Vypněte oheň, přidejte zbytek cukru, promíchejte. Zakryjte pánev ručníkem (můžete použít gázu), nechte 6-7 hodin.
3. Když hmota zcela vychladne, přiveďte k varu, vařte další 2-3 minuty a vypněte. Nechte zcela vychladnout. Tento postup opakujte ještě 2x.
4. Po poslední fázi přípravy nechte hotový džem vychladnout (asi 5 hodin), nalijte do čistých suchých nádob, uzavřete nylonovými víčky a odešlete ke skladování.
Kalorie na 100 gr. – asi 183 kcal.
Jemný a lahodný dezert
Třešňová švestková marmeláda bez pecek – nejjednodušší recept
- 1 kg. – třešňové švestky
- 1 kg. – cukr
- 0,5 litru – čistá filtrovaná voda bez chlóru
1. Z připravených plodů třešňových švestek odstraňte kost. Pro zjednodušení práce si můžete vzít zavírací špendlík, vytáhnout ho jako z třešně. Ovoce tak zůstane nedotčené a stráví mnohem méně času.
2. Z vody a cukru připravte sirup. Zpracované ovoce nalijte do horkého sirupu, 2-3 minuty vypotte, vypněte oheň a nechte džem 3-4 hodiny.
3. Po uplynutí času položte pánev (misku) na sporák, přiveďte hmotu k varu, vařte do vaření (asi 30-40 minut), dokud ovoce nezprůhlední. Čím déle budete vařit, tím hustší bude džem. Nezapomeňte, že džem zamícháme a odstraníme pěnu.
4. Připravte si sterilizované sklenice. Zalijeme horkou marmeládou a srolujeme.
Džem “Pyatiminutka” z třešňových švestek s pomerančem
- 1 kg. – zralé plody
- 1,1 kg. – cukr
- 2 ks. – pomeranče
1. Třešňovou švestku omyjte, osušte, odstraňte pecku.
2. Pomeranče ponořte na půl minuty do vroucí vody. Nakrájejte na malé kousky spolu se slupkou. Z pomerančů také získejte všechny kosti, pokud narazí.
3. Všechno ovoce rozdrťte na homogenní hmotu pomocí mlýnku na maso nebo v mixéru. Hotovou hmotu nechte 30-40 minut louhovat při pokojové teplotě.
4. Položte pánev na sporák, přiveďte k varu na mírném ohni, vařte dalších 5 minut.
5. Hotovou pochoutku nalijte do sterilizované skleněné nádoby, srolujte.
Žlutá třešňová švestková marmeláda s citronem a skořicí
- 1 kg. – cukr
- ½ kusu – citron
- 1 kg. – žlutá třešňová švestka
- 300 ml. – čistá voda
- 10 gr. – mletá skořice
1. Třešňové švestky roztřiďte, opláchněte, osušte na ručníku, odstraňte semínka, přidejte 500 gr. granulovaný cukr, promíchejte, nechte 5 hodin (můžete až do rána).
2. Citron spaříme vroucí vodou, nakrájíme na kolečka, vaříme v hrnci s vodou 5-6 minut. Poté citrusy velmi změknou. Odstraňte kosti, pokud byly nalezeny.
3. Na sporák položte misku třešňových švestek. Když se hmota vaří, nechte ji vypotit na minimální výkon 5 minut, poté přidejte zbývající cukr, další skořici a plátky citronu.
4. Pochoutku vařte dalších 20-25 minut, jen nezapomeňte zamíchat a odstranit lahodnou pěnu.
5. Nalijte horkou pochoutku do sterilizovaných sklenic, srolujte s kovovými víčky.
Červená třešňová švestková povidla s hruškami nebo jablky
- 20 gr. – skořice v prášku
- 1 kg. – ovoce třešeň švestka
- 0,5 kg. – tvrdé hrušky nebo jablka
- 1,3 kg. – krystalový cukr
1. Ovoce dobře opláchněte a nechte oschnout. Z třešňové švestky odstraňte pecky. Hrušky nebo jablka (pokud chcete) zbavte slupky, zbavte jádřinců a nakrájejte na stejnoměrné plátky.
2. Připravené ovoce přeneste do velkého hrnce, přidejte cukr a nechte 3-4 hodiny.
3. Ovocnou hmotu vařte na mírném ohni až do varu, přidejte skořici, vařte dalších 15 minut. Vypněte sporák, nechte džem vychladnout při pokojové teplotě a poté znovu vařte 15 minut. Nezapomeňte zamíchat a odstranit pěnu.
4. Nalijte do připravených a sterilizovaných nádob, srolujte.
Recept na džem (džem) z třešňové švestky na zimu
Někdy existují odrůdy, ve kterých je velmi obtížné odstranit kámen. Doporučuji, aby netrpěli, neztráceli drahocenný čas na tento pracný proces, ale prostě uvařili marmeládu.
- 1 kg. – ovoce
- 1 litr – čistá voda
- 0,8 kg. – cukr
1. Omyté ovoce zalijeme vodou, vaříme do úplného změknutí, bude stačit 15-20 minut.
2. Nyní lze měkké ovoce snadno protřít přes sítko, pecka a slupka se oddělí samy.
3. Výslednou hmotu ovocného pyré přeneste do hrnce se silným dnem, přidejte cukr, promíchejte.
4. Vařte na mírném ohni (za stálého míchání a odebírání lahodné pěny vařečkou) asi hodinu.
K poznámce! Džem výrazně ubude, změní barvu, stane se viskózním a hustým.
5. Horký džem nalijte do sklenic, srolujte.
Švestka je bohatá na vitamíny a užitečné mikroelementy. Bobule jsou na pěstování nenáročné, uvaříte z nich spoustu zajímavých a chutných přípravků. Zásobte se ovocem předem a připravte si pamlsky na bázi třešňové švestky. Můžete také vařit kompot. Posilujte svůj imunitní systém po celý rok s rodinou a přáteli. Zvažte recepty na povidla z třešňových švestek.
Klasická švestková povidla
- cukr – 1,45 kg.
- třešňová švestka (žlutá) – 1 kg.
- filtrovaná voda – 270 ml.
- Plody protřiďte standardním způsobem, zbavte se zkažených a poškozených třešňových švestek. Výrobek opláchněte tekoucí vodou, položte na hadřík, aby dále schnul. Přidejte filtrovanou vodu do hrnce, nalijte 120 gr. Sahara.
- Umístěte nádobu na hořák, zapněte střední teplotu. Promíchejte kompozici, počkejte, až se objeví bubliny. Do horké hmoty vložte třešňovou švestku, bobule vařte 4-5 minut, ne více. Sundejte pánev ze sporáku, přidejte zbývající cukr.
- Smíchejte ingredience, nechte produkt vyluhovat 6-7 hodin. Nádobu se doporučuje zakrýt gázou. Po uplynutí času proces vaření zopakujte několik minut po uvaření.
- Dejte kompozici vychladnout, operaci je třeba provést třikrát. Po poslední manipulaci počkejte 5 hodin, srolujte třešňová povidla do čistých sklenic. Nádobu uzavřete nylonem, dejte do chladu pro dlouhodobé skladování.
Vypeckovaná třešňová švestková povidla
- čištěná voda – 535 ml.
- cukr – 1 kg.
- zralá třešňová švestka – 970 gr.
Švestková povidla s pomeranči
- dužnaté pomeranče – 600 gr.
- granulovaný cukr – 1,6 kg.
- třešňová švestka – 1,5 kg.
- Ovoce připravte klasickým způsobem. Ze sušené třešňové švestky by měly být odstraněny kosti. Omyté pomeranče vložte na 25-35 sekund do vroucí vody. Citrus nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou.
- Z pomerančů je také nutné odstranit pecky. Odešlete kousky citrusů do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu. Proměňte ovoce na pyré. Smíchejte všechny komponenty ve společné smaltované nádobě, důkladně promíchejte.
- Nechte kompozici v nádobě půl hodiny vyluhovat. Proces míchání se doporučuje provádět dřevěnou špachtlí. Zapněte sporák na minimální výkon, nastavte pánev s obsahem. Ingredience míchejte, dokud se neobjeví bublinky.
- Sterilizaci proveďte obvyklým způsobem, totéž proveďte s kovovými víčky. Pochoutku z třešňových švestek nalijte do skleněných nádob, srolujte. Po vychladnutí sklenice vyjměte pro dlouhodobé skladování v tmavé místnosti.
Třešňová švestková povidla s cuketou
- cuketa (mladá) – 560 gr.
- třešňová švestka žlutá – 600 gr.
- krystalový cukr – 980 gr.
- Cuketu omyjte pod tekoucí vodou, zbavte ovoce slupky. Nakrájejte na malé čtvercové kousky. Třešňovou švestku opláchněte, osušte, odstraňte semínka. Pošlete produkty do kuchyňského robotu, dosáhněte homogenní kaše.
- Hotové pyré nalijte do kovového kastrolu, vmíchejte krystalový cukr. Dosáhněte jednotnosti produktu. Nechte nádobu několik hodin, aby se písek rozpustil. Po uplynutí stanovené doby umístěte pánev na sporák, zapalte malý oheň.
- Počkejte, až se objeví první bubliny, přičemž produkty je třeba neustále míchat. Po uvaření sladkou hmotu ještě 12 minut povařte. Nádobu odložte na 5-6 hodin. Procedura malátnosti se musí opakovat 3-4krát.
- Při přípravě třešňových švestek nezapomínejte neustále odstraňovat pěnu. Nalijte vroucí směs do suchých sklenic, korku s nylonem. Nádobu izolujte utěrkou, skladujte v chladu. Džem můžete použít po 2 dnech.
Švestková povidla s vanilkou
- vanilin – 6 gr.
- třešňová švestka (bramborová kaše) – 985 gr.
- cukr – 850 g.
- Smíchejte pyré z třešňových švestek s pískem, promíchejte. Nechte produkty přes noc vyluhovat. S nástupem dalšího dne přesuňte hmotu do nádoby pokryté smaltem.
- Postavte pánev na hořák, vařte směs, dokud se nevyvaří. Poté sporák snižte na minimum. Sladkou hmotu vařte asi 10 minut.
- Po uplynutí času přidejte vanilku, ingredience promíchejte, vypněte oheň. Horký džem srolujte obvyklým způsobem, po vychladnutí pošlete do spíže.
Švestková povidla s pektinem
- pektin (prášek) – 45 g.
- kyselina citronová – 6 g.
- krystalový cukr – 870 gr.
- třešňová švestka – 1,3 kg.
- Odborníci důrazně doporučují připravovat takový džem v extrémně malých porcích. Vyberte zralou a nepoškozenou třešňovou švestku, opláchněte, složte do cedníku, počkejte, až vlhkost odteče.
- Dále je třeba odstranit kosti z třešňové švestky. V samostatném šálku smíchejte granulovaný cukr s pektinem, promíchejte. Vložte třešňovou švestku do nádoby s vodou. Pokračujte v procesu chřadnutí komponent po dobu 5 minut po probublávání.
- Po nějaké době nalijte 230 gr. písek kombinovaný s pektinem. Smíchejte přísady, vařte asi čtvrt hodiny. Po předem stanovené době přidejte zbývající písek a citron předem rozpuštěný ve vodě.
- Ingredience znovu míchejte, dokud se částice nerozpustí. Pochoutku uvaříme do zhoustnutí. Džem nalijte do sterilních nádob. Sklenice utěsněte nylonem. Izolujte, po 24 hodinách lze marmeládu konzumovat.
Višňová povidla s citronem a skořicí
- cukr – 980 gr.
- citron – 0,5 ks.
- třešňová švestka žlutá – 1 kg.
- filtrovaná voda – 275 ml.
- skořice (prášek) – 10 gr.
- Omytý citron spaříme vroucí vodou. Nakrájejte na půlkroužky, zbavte se semínek. Vložte citrusy do hrnce s tekutinou, po varu ovoce vařte 6 minut.
- Po manipulaci dužina a kůra citronu změkne, citrusy nakonec nebudou tvrdé. Třešňovou švestku omyjte, vytřiďte obvyklým způsobem, osušte na silné utěrce.
- Bobule rozdělte na 2 části a zbavte se semínek. Jemně nakrájejte dužinu třešňových švestek, pošlete ji na suchou pánev vhodné velikosti. Nalijte polovinu hmoty písku na ovoce, dobře promíchejte a nechte přes noc.
- Druhý den umístěte nádobu na sporák, nastavte minimální oheň. Počkejte, až se vaří, nezapomeňte hmotu neustále míchat. Vsypte zbývající cukr. Po 5 minutách do hmoty přidejte citron a skořici.
- Smíchejte komponenty, odstraňte pěnu. Pochoutku vařte 20-25 minut. Proveďte standardní sterilizaci sklenic a víček. Horký džem nalijte do nádob, srolujte. Džem zchlaďte.
Třešňová švestková povidla s hruškou
- skořice – 20 gr.
- hruška – 960 gr.
- vanilka – 4 gr.
- třešňová švestka – 1070 gr.
- granulovaný cukr – 1,2 kg.
Džem s třešňovými švestkami a jablky
- sladká jablka – 960 gr.
- cukr – 1560 gr.
- třešňová švestka – 940 gr.
- Výrobky vyperte, nechte na látce zaschnout. Bobule a ovoce nakrájejte, odstraňte semínka a jádra. V případě potřeby oloupejte jablka. Vložte ovoce do pánve pokryté smaltem, přidejte cukr.
- Ingredience smícháme, necháme 3 hodiny louhovat. Dále musí být pánev nainstalována na hořák. Nastavte oheň na střední, poté, co hmota kypí, stáhněte hořák na minimum. Nezapomeňte produkt systematicky promíchat.
- Když se objeví první bubliny, džem vařte čtvrt hodiny. Vypněte teplo, nechte pamlsek při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté proces vaření zopakujte. Švestkovou pochoutku srolujte obvyklým způsobem.
Připravit pamlsek z třešňové švestky je snadné podle návodu. Podle libosti obměňujte množství koření a produktů. Pokud uvaříte pamlsek v malém množství, nemůžete jej stočit do sterilních sklenic. Nádobu stačí zazátkovat nylonem a dát do lednice. Přidejte koření podle chuti, klidně experimentujte.
