Jak uvařit lahodný jahodový džem? Funkce vaření, TOP-7 nejlepších receptů krok za krokem, video recepty.
Jahodový džem je tradiční ruská pochoutka, kterou lze nejen podávat jako samostatný čajový pokrm, ale také přidávat do různých moučníků a dezertů. Jahodový džem je navíc skvělým způsobem, jak uchovat část bohaté úrody na zimu a přitom zachovat chuť a vůni čerstvých bobulí.
Vlastnosti výroby jahodového džemu
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit jahodový džem. Každá metoda se vyznačuje zvláštnostmi přípravy, v důsledku čehož konečná konzervace získává specifické vlastnosti, jako je hustota nebo průhlednost, rosolovitá nebo tekutá konzistence, bohatý červený odstín nebo zachování všech užitečných vlastností produktu . Pro přípravu kvalitního pamlsku ale platí pár obecných pravidel.
Užitečné tipy, jak vařit lahodný jahodový džem:
- Nejlepší džem se vyrábí jen z těch nejsladších a nejšťavnatějších jahod. Pokud to není z vlastní zahrady, musíte pečlivě přistupovat k výběru kvalitních bobulí. Nákup by měl být proveden nejdříve v polovině června při výběru zralých, ale pevných plodů střední nebo malé velikosti.
- Pokud se jahodový džem vyrábí z bobulí z vlastní zahrádky, pak dejte pozor na to, že plody je lepší sbírat za slunečného dne v pozdním odpoledni, aby byly méně vodnaté.
- Džem je lepší připravovat z čerstvých jahod, sklizených nejpozději 48 hodin před vařením.
- Je lepší vařit jahodový džem v malých porcích – ne více než 3 kg najednou, jinak bude vaření bobulí trvat déle, kvůli čemuž ztratí svůj tvar a užitečné vlastnosti.
- Pro krásný a chutný jahodový džem s celými bobulemi zvolte pevné, ale zralé nepoškozené plody stejné průměrné velikosti. Velké ovoce se nemusí rozvařit do měkka a být uvnitř duté, malé se naopak rozvaří příliš rychle.
- Při přípravě jahodového džemu krok za krokem je prvním krokem pečlivé třídění bobulí, odstranění shnilých, měkkých nebo zkažených vzorků. Poté musíte bobule pečlivě opláchnout, snažit se je nerozdrtit a nevypustit šťávu. Vložte je na půl hodiny do velké mísy se studenou vodou a občas promíchejte. Všechny nečistoty a prach by se tak měly usadit na dně. Odstraňte sepaly, vypusťte přebytečnou vodu. Poté bobule osušte tak, že je položíte na papírovou utěrku.
- Ideální kuchyňské náčiní je keramické nebo nerezové. Poškrábaný hliníkový nebo smaltovaný hrnec může snížit chuť džemu, pokud se vaří dlouhou dobu.
- Aby se čerstvé bobule při namáčení cukrem nepoškodily, nemíchejte je. Do jedné vrstvy můžete dát jahody, posypat ji cukrem, navrch položit další – a opět zasypat krystalovým cukrem. Bobule tedy nemusí zasahovat.
- Recept na jahodový džem lze doplnit kořením. Vyberte si své oblíbené koření, jako je skořice, zázvor, kardamom, máta, vanilka a další, abyste dodali konečnému pokrmu rozmanitost a chuť.
- Krok za krokem recept na výrobu jahodového džemu ze zmrazených bobulí zahrnuje jeho povinné předběžné rozmrazování při pokojové teplotě. Nerozmrazujte ale příliš dlouho – bude stačit 20 minut. Současně by měly být jahody okamžitě smíchány s krystalovým cukrem v množství uvedeném v postupném receptu na výrobu jahodového džemu a při vaření přidat trochu kyseliny citronové.
- Džem během vaření často a opatrně míchejte, aby se nepřipálil, a odstraňte pěnu, která se objeví, aby byl výrobek voňavý, průhledný a s delší trvanlivostí.
TOP 7 receptů na přípravu jahodové marmelády
Nejlepší recepty na jahodový džem se často předávají z generace na generaci a nejsou sdíleny s lidmi zvenčí. To ale neznamená, že lahodné jídlo nemůže připravit člověk, který není zasvěcen do tajů tajného procesu. Pomocí níže uvedených receptů zvládne vytvoření výtečné pochoutky každý. A postupem času, se zkušenostmi a experimentováním s přísadami, můžete vyvinout svůj vlastní nejlepší, nejspolehlivější a osvědčený recept.
Klasický jahodový džem na zimu
Klasický recept na jahodový džem na zimu, který zahrnuje přidání kyseliny citronové a vaření po dobu 15 minut. Sirup se získává podle konzistence střední hustoty a bude ideálním doplňkem k palačinkám nebo lívancům.
- Kalorický obsah na 100 g – 285 kcal.
- Počet porcí na nádobu – 1,2 l
- Doba vaření – 7 hodin
- Jahoda – 1 kg
- Cukr – 1 kg
- Kyselina citronová – 1 špetka
Krok za krokem příprava klasického jahodového džemu na zimu:
- Vyberte celé, nezkažené ovoce, oloupejte je, opláchněte a osušte.
- Bobule přendejte do varné nádoby, přidejte krystalový cukr, aby se jím všechny jahody rovnoměrně pokryly.
- Nádobí odstavte na pár hodin, aby ovoce pustilo šťávu.
- Nádobu postavte na střední teplotu, počkejte, až se džem uvaří.
- Vypněte plyn a nechte jahodový džem vychladnout. To může trvat asi 4–6 hodin.
- Zapněte plyn a přiveďte sirup k varu, nezapomeňte přidat kyselinu citronovou nebo 1 lžičku. citronová šťáva. Bobule vařte na mírném ohni 15 minut nebo dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Připravte si sklenice: umyjte je jedlou sodou, poté je uvařte ve vodě nebo je sterilizujte v mikrovlnné troubě či troubě. Pokličky by se měly také vyvařit.
- Džem nalijte do sklenic a nechte asi 2 cm od okraje.
- Sklenice srolujte a otočte, přikryjte utěrkou. Džem skladujte ve sklepě nebo na balkóně.
Jahodový džem s celými bobulemi
Tajemství výroby takového jahodového džemu s bobulemi, které zůstanou celé a neporušené, spočívá ve skutečnosti, že ovoce nejprve uvolní hodně šťávy, takže není potřeba žádná voda, a poté se několik minut vaří 2-3 přístupy, mezi kterými jsou dobře namočený sirup. Tento džem získává přirozenou jahodovou chuť, přírodní aroma a sytou barvu.
Složení:
- Jahoda – 1 kg
- Cukr – 1 kg
Krok za krokem příprava jahodového džemu s celými bobulemi:
- Jahody důkladně a pečlivě omyjte v tekoucí vodě, zbavte přebytečné tekutiny a přemístěte do umyvadla nebo ihned do velkého kastrolu.
- Posypeme cukrem a necháme 5-6 hodin nebo přes noc namáčet.
- Jakmile pustí dostatek šťávy, umístěte jahody na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Po varu musí být obrobek vařen po dobu 4-5 minut, poté odstraněn ze sporáku a ochlazen na pokojovou teplotu.
- Tento postup vaření a chlazení opakujte ještě 2x.
- Pokud chcete získat hustší jahodový džem, můžete toto vaření zopakovat 4krát nebo 5krát.
Jahodový džem pět minut
Pětiminutový jahodový džem je tak pojmenován díky tomu, že se vaří doslova 5 minut, takže většina živin zůstane ve výrobku. Tento džem osloví všechny milovníky čerstvých jahod, protože v něm bobule zůstávají celé a sladké.
Složení:
- Jahoda – 1 kg
- Cukr – 0,5 kg
Příprava pětiminutového jahodového džemu krok za krokem:
- Připravte bobule tak, že je dobře omyjte a poté je osušte.
- Jahody dejte do pánve, zasypte cukrem a nechte 6 až 8 hodin, aby ovoce pustilo šťávu.
- Jahody dejte do hrnce na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte 5 minut, přičemž sbírejte pěnu.
- Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Hustý jahodový džem
Tento recept na hustý jahodový džem je velmi snadný na přípravu a jeho vaření trvá asi 2 hodiny. Džem se získává s bohatou vůní, hustým viskózním sirupem a celými bobulemi. Je ideální jako náplň do koláčů nebo jen jako pomazánka na chleba.
Složení:
- Jahoda – 2 kg
- Cukr – 1,5 kg
- Citron – 0,5 ks.
Příprava hustého jahodového džemu krok za krokem:
- Roztřiďte bobule, odstraňte sepals, opláchněte ve studené vodě. Vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Vložte bobule do misky nebo hrnce, posypte cukrem a nechte v tomto stavu asi 7 hodin.
- Dejte nádobu na střední teplotu, přiveďte její obsah k varu.
- Jahody vařte 10 minut a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
- Chyťte bobule a přesuňte je do misky a pokračujte ve vaření zbývajícího sirupu.
- Citron s kůrou nakrájíme nadrobno, přidáme do sirupu. Vše vařte na mírném ohni asi hodinu.
- Odložené jahody slijte, obsah pánve vařte další hodinu na minimálním ohni.
- Po uplynutí stanovené doby můžete nalít hotový hustý jahodový džem do předem připravených sterilizovaných sklenic.
Jahodový džem s želatinou
Toto je jeden z nejlepších receptů na jahodový džem. Vaří se asi 5 minut, přičemž si zachovává všechny užitečné vlastnosti. Jeho příprava také nezabere mnoho času. Pokud neradi stojíte dlouho u sporáku, ale chcete získat skvělý, chutný a velkolepý dezert s minimální námahou, pak je tento recept pro vás jako stvořený.
Složení:
- Jahoda – 1 kg
- Cukr – 600 g
- Voda – 100 ml
- Želatina – 40 g
Krok za krokem příprava jahodového džemu s želatinou:
- Prvním krokem je namočení želatiny ve vychlazené převařené vodě. Nalijte do sklenice a zalijte vodou v uvedeném množství, nechte půl hodiny bobtnat.
- Jahody omyjeme a očistíme, přendáme bez přebytečné vody na pánev.
- Nalijte cukr, jemně promíchejte s bobulemi třepáním. Odstavte na 15 minut.
- Umístěte hrnec na střední teplotu, přiveďte k varu. Vařte jahodový džem na mírném ohni doslova 5 minut.
- Když želatina nabobtná, je třeba ji mírně zahřát ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Při volbě druhého způsobu je důležité želatinu nepřehřát, jinak hrozí, že nakonec nedostaneme rosolovitý džem.
- Na konci vaření je třeba nalít želatinu do pánve a vše důkladně promíchat, poté nádobí okamžitě odstranit z tepla.
- Připravený jahodový džem s želatinou nalijte do sklenic, zašroubujte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru. Počkejte, až vychladnou do teplého stavu, a poté je vraťte do původní polohy. To je nezbytné, aby dno nádoby nezůstalo prázdné, protože po úplném ochlazení se želé zachytí.
Jahodový džem bez vaření
Tento recept je pro ty, kteří si chtějí zachovat všechny výhody a chuť čerstvých bobulí, aby si je mohli užívat po celý rok. Ale stojí za to vzít v úvahu, že takový jahodový džem bez vaření nelze skladovat mimo lednici, jinak rychle zkysne.
Složení:
- Jahoda – 1 kg
- Granulovaný cukr – 800 g
Krok za krokem vaření jahodového džemu bez vaření:
- Připravte bobule tak, že je omyjete, odstraníte sepaly a osušíte.
- Ovoce nakrájejte podélně na 4 kusy.
- Vložte jahody v jedné vrstvě do velké nádoby a posypte cukrem. Poté položíme další vrstvu navrch – cukr. Pokračujte ve vrstvení, dokud vám nedojdou suroviny.
- Nádobu dejte přes noc do lednice.
- Bobule přendejte do ohnivzdorné misky, zapalte na minimální oheň, obsah mírně zahřejte, aby se cukr rozpustil. Nepřivádějte směs k varu – bude stačit teplota 60 °.
- Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčky a dejte do chladu.
Jednoduchý jahodový džem
K přípravě tohoto jednoduchého jahodového džemu nepotřebujete mít speciální kulinářské dovednosti: recept zvládne i člověk, který má do vaření daleko, a nemusíte si pamatovat speciální proporce. Další přísady nebo zařízení také nejsou vyžadovány – pouze cukr, bobule a ohnivzdorné nádobí.
Složení:
- Jahoda – 1 kg
- Cukr – 1 kg
Příprava jednoduchého jahodového džemu krok za krokem:
- Připravte bobule: měly by být omyty a vysušeny, bez stopek.
- Bobule spolu s cukrem přendejte do misky. Nechte 5-6 hodin louhovat.
- Nádobu postavte na sporák, přiveďte směs k varu.
- Bobule vařte asi 20–25 minut, za stálého míchání sirupu dřevěnou stěrkou, aby se cukr nepřipálil.
- Hotový jahodový džem nalijte do sklenic.
Video recepty na jahodový džem
Recepty na jahodový džem by měly být v prasátku těch nejlepších receptů každé hospodyňky. Džem z něj miluje obrovské množství lidí po celém světě! Ukážeme vám, jak si doma rychle a snadno vyrobit lahodný jahodový džem.
Jahody ve vlastní šťávě 4.7 5
Takový voňavý, chuťově i barevný jahodový džem ozdobí váš rodinný čajový dýchánek. Lze použít i jako impregnaci do sušenkových dortů, jako přídavek do dezertů, zmrzliny. Přidal: Daria Vakulova 04.06.2018
Jahodový džem bez vaření 4.6 3
Takový džem se skladuje pouze v lednici ve sterilních sklenicích. . Dále
Jahodový džem na zimu 4.6 3
Oblíbený jahodový džem na zimu doma se připravuje celkem snadno. Máte-li po ruce bobule, pak klidně pokračujte v procesu. Přidal:
Jam z „Victoria“ 4.7 3
“Victoria” se běžně nazývá pěstované jahody. Vzhledem i chutí se podobá jahodám. A každá hostitelka se snaží z ní vařit voňavý a chutný džem! Pojďme se podívat na recept! Přidal:
Jahodový džem 4.6 3
Jahodový džem, známý každému od dětství, je možná nejoblíbenější přípravou z této lahodné bobule. Řeknu vám, jak udělat jahodový džem na zimu bez jakýchkoli potíží. Přidal: Vostro53 10.06.2013
Jahodový džem na zimu 4.1 2
Pokud máte rádi sladké, je čas připravit si na zimu lahodný jahodový džem. Recept je velmi jednoduchý a jasný, takže nebudou žádné potíže. Pamatujte, jak udělat jahodový džem na zimu. Přidal:
Jahodový džem bez spojování 3.2 2
Můžete ušetřit zdravé a chutné bobule a ovoce bez konzervace. Nabízím vám skvělou variantu, jak vyrobit jahodový džem bez švů, který se perfektně skladuje v lednici. Přidal:
Jahodový džem s želé 4.7 2
Objevil tento typ džemu. Připravuje se rychle. Chuť je skvělá. . Dále
Smažený jahodový džem 4.1 2
Už jste ochutnali smažené jahody? Určitě ho vyzkoušejte a připravte na zimu! Džem se získává s jasnou jahodovou barvou, chutí a lehkou dochutí karamelu. Přidal: Daria Vakulova 29.05.2018
Jahodový džem bez cukru 2.6 2
Lidé mohou z různých důvodů odmítnout konzumaci cukru. Ale to není důvod odmítnout úžasný jahodový džem. Jak to vařit bez cukru – viz recept. Přidal:
Džem z lesních jahod 5.0 2
Tento džem má zvláštní vůni a chuť, okamžitě to ucítíte. Lesní nebo lesní jahody jsou sladší, menší, mají málo vody, takže marmeláda je hustá a velmi chutná, vyzkoušejte! Přidal:
Jahodový džem (rychlý, chutný, snadný) 3.2 1
Mnoho milovníků jahodového džemu by si přálo, aby bobule v něm zůstaly celé a barva byla jasně červená. Proto vám v tomto receptu řeknu, jak to lze udělat bez velkého úsilí a nákladů. Vložil: Tatiana Perova 26.03.2017
Jahodové želé na zimu 3.8 1
Pokud máte jahod velké množství, tak aby to nezmizelo, udělejte si z nich přípravky na zimu. Obyčejným džemem nikoho nepřekvapíte, ale ne každý zkusil želé z plechovek! Přidal:
Jahodový džem (klasický recept) 4.7 1
V sezóně jaro-léto není těžké připravit šťavnatý a viskózní jahodový džem. Tuto pochoutku milují dospělí i děti. Podávejte s čajem nebo kávou se sladkým pečivem. Přidal: Prika 07.06.2019
Jahodový džem 5 minut 4.7 1
Chci vám říct základní recept na výrobu jahodové marmelády. Tento recept popisuje, jak připravit jahodový džem za 5 minut. Na kilogram bobulí bereme stejné množství cukru. . Dále
Hustý jahodový džem 4.4 1
Příprava hustého jahodového džemu. Ukazuje se to velmi sladké, voňavé a samozřejmě velmi chutné! Každá bobule si zachovává svůj tvar, namočená v sirupu. . Dále
Jahodové pyré 5.0 1
Sdílím s vámi velmi jednoduchý recept na jahodové pyré na zimu. Vznikne něco mezi marmeládou a sirupem. Velmi chutné samo o sobě, ale jako náplň do pečiva – obecně vynikající! Přidal:
Jahody s cukrem na zimu 3.9
Zatímco je sezóna, nepromeškejte čas na přípravu jahod s cukrem na zimu! Sdílím osvědčenou metodu. Chutná jako čerstvé jahody. Voňavé a sladké. . Dále
Jahodový džem v mixéru 3.3
Dnes vám řeknu, jak udělat jahodový džem přes mixér. Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu a nezabere mnoho času. Často takto vařím jahody. Velmi chutné! Přidal:
Jahodový džem 4.8
Všem oblíbený jahodový džem doma se připravuje zcela jednoduše. Aby byly jahody celé, je lepší uvařit džem během několika návštěv (2-3 dny). Přidal:
Jahodový džem přes mlýnek na maso 3.7
V tomto receptu se dozvíte, jak vyrobit jahodový džem přes mlýnek na maso. Tento dezert má úžasnou chuť a zdravotní přínosy. Džem je velmi voňavý a s příjemnou kyselostí! Přidal:
Jahodový džem pro děti 3.3
Vše nejlepší pro děti, ne? Pokusíme se uvařit co nejchutnější džem a zachovat v něm co nejvíce užitečných látek. A nechme to moc sladké, protože. Příliš mnoho sladkostí dětem škodí. Přidal:
Jahodový džem v pomalém hrnci 4.2
Je velmi vhodné vařit jahodový džem v pomalém hrnci, nepřipaluje se, vaří pomalu a rovnoměrně, neteče. . Dále
Angreštový a jahodový džem 5.0
Pro všechny fanoušky chutných a originálních příprav na zimu navrhuji poznamenat myšlenku, jak vyrobit angreštový a jahodový džem. Je voňavý, chutný a v procesu celkem jednoduchý. . Dále
Jahodový džem s medem 5.0
Upozorňuji na velmi cool přípravu bez cukru. Pokud nejste alergičtí na med, tak jako obměnu doporučuji zkusit si tento recept rozmnožit doma. Přidal: Ekaterina Fesenko 29.07.2017
Jahodový džem (Kyjev) 3.5
Recept na jahodový džem. Přidal: Dashunia 27.09.2012
Voňavé a jemné jahodové cukroví 5.0
Pokud se naučíte dělat voňavou a jemnou jahodovou cukroví, můžete si vyrobit lahodnou cukroví a podávat ji jako pochoutku k čaji nebo ji použít jako náplň do pečení. . Dále
Jahodový džem pět minut 4.2
Když už všichni snědli čerstvé jahody, je na čase si připomenout tento jednoduchý recept na jahodový džem (pět minut)! Džem se připravuje snadno a rychle, ale ukazuje se velmi chutný a zdravý. . Dále
Jahodový džem (celé bobule) 5.0
Chci se s vámi podělit o neuvěřitelně snadný recept na jahodový džem s celými bobulemi! Džem je velmi chutný a připomíná chuť dětství. Obecně to zkuste sami. . Dále
Jahodový džem na zimu 4.2
Jahodový džem miluje každý, no, skoro každý. Je čas připravit si na zimu nepřeberné zásoby této neuvěřitelné sladkosti. Džem – praktická věc – vhodná na dovolenou i na každý den! Přidal:
Jahodový džem se sterilizací 5.0
Jste-li příznivci domácích příprav, pak nenechte ujít. Chci vám říct, jak vyrobit jahodový džem se sterilizací. Zapamatujte si recept, vše je docela jednoduché! Přidal: Ekaterina Fesenko 04.07.2018
Jahodová marmeláda jantarová 4.3
Chtěli byste si udělat krásný jantarový jahodový džem s celými bobulemi? Použijte tento recept k dosažení požadovaného výsledku. Ověřeno mnohaletými zkušenostmi! . Dále
Jahodový džem bez vaření 4.0
Tento recept na jahodový džem osloví všechny, kteří stejně jako já neradi tráví spoustu času sklizní lesních plodů. Umožní vám skladovat jahody po dlouhou dobu, přičemž si zachová jejich čerstvou vůni a chuť. . Dále
Jahodový džem s vanilkou 4.7
Milujete ochucené džemy? A pokud k přirozené vůni bobulí přidáte vanilku? Podle mě z toho vznikne úžasný tandem, od kterého se prostě nelze odtrhnout. Zapamatujte si recept! . Dále
Jahodový, jablečný a citrónový džem 5.0
Chci navrhnout přidání této jednoduché, ale velmi cool možnosti do prasátka zajímavých polotovarů, jak vyrobit džem z jahod, jablek a citronů. Voňavé, originální a neskutečně lahodné! Přidal: Ekaterina Fesenko 28.05.2018
Malinový džem s jahodami 5.0
Ukážu vám, jak vyšlehat malinový džem s jahodami například do dezertů nebo pečiva. Malá porce bobulí za pouhou půlhodinu se promění v úžasnou přípravu. Zkus to! . Dále
Rebarborový a jahodový džem 4.3
Džem je obrovským polem pro experimentování, protože se dá vařit z různých druhů ovoce, zeleniny a bobulí, stejně jako je míchat mezi sebou, a přitom získat zajímavé a velmi neobvyklé kombinace. . Dále
Zmrzlina z kefíru 4.3
Kefír a jahody. Z těchto komponentů můžete uvařit báječnou pochoutku. Rozemlejte bobule, vařte je s cukrem, přidejte kefír a odešlete do mrazáku. . Dále
Tekutý jahodový džem 4.7
Chutný a voňavý jahodový džem miluje každý, no, nebo skoro každý. A vařit to není tak obtížné, hlavní věc je, že takový džem se rychle vaří. K čaji jsou dobré tekuté džemy, lze je přelít i tvarohem. . Dále
Jahodový džem „pět minut“ 5.0
Máte období příprav a hledáte jednoduché osvědčené recepty? Zvu vás do kuchyně, abyste si zopakovali tuto velmi pohodlnou možnost, jak udělat pětiminutový jahodový džem. . Dále
