Lahodná a šťavnatá dužina z manga je jedním z nejlepších dezertů na světě. Zároveň přináší velké zdravotní benefity.
Pokud doplníte svůj jídelníček o jedno mango denně, získáte spoustu významných výhod!
Co je mango?
V některých zemích je mango s úctou nazýváno „králem ovoce“. Roste v jihovýchodní Asii, protože miluje teplé klima a je docela náladový. Mango je národní ovoce Indie a Pákistánu a národní strom Bangladéše. V Indii se používá při posvátných rituálech. Z listů manga se vyrábí například svatební dekorace.
Zralé mango má sladkou, květinovou chuť. A některé odrůdy – a citrusová příchuť. Naprosto všechno ovoce oplývají vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninou, kterou lidské tělo potřebuje.
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Proč byste měli jíst jedno mango denně?
Mango bylo opakovaně studováno vědci, a proto víme tolik o jejich potenciálních výhodách. Co pro vás může udělat mango?
1. Zbavte se psychické únavy
Studie zveřejněná v Časopis Obsáhlý Hodnocení in Jídlo Věda a Jídlo Bezpečnost, ukázaly, že vitamíny, antioxidanty, minerály a vláknina, jejímž zdrojem je mango, mohou být výbornou prevencí degenerativních poruch u lidí.
Například vysoký obsah draslíku ve šťavnatém ovoci může tělu pomoci zvládnout brainstorming a překonat stresující pracovní dny beze ztrát.
2. Zlepšuje trávení
Málokdo ví, že mango je plod stálezeleného stromu, který patří do čeledi kešu. Jednou z významných výhod těchto plodů je obsah vlákniny.
V jednom šálku nasekané dužiny můžete napočítat 2 gramy rozpustné vlákniny, což zbývá 7 % denní hodnoty. Ano, ne tolik, kolik byste chtěli, ale kdo řekl, že se musíte omezit na jedno mango denně?
3. Bohaté na vitamín C
V mangu je ale hodně vitaminu C! V jednom šálku – asi 70% denní potřeby. Vitamín C potřebuje lidské tělo k posílení imunitního systému a toku životně důležitých chemických reakcí. Pomáhá také udržovat mladistvou a zdravou pokožku, protože stimuluje produkci kolagenu.
Vitamin C se také podílí na vstřebávání železa, které tělo využívá k tvorbě červených krvinek.
Pokud nejste alergičtí na syrovou zeleninu a ovoce, je pravděpodobné, že nebudete alergičtí ani na mango. Vaše tělo však může reagovat na chemickou sloučeninu v něm, jako je urushiol. Nachází se ve slupce manga, jedovatého břečťanu, dubu. Ve většině případů se reakce na něj projevuje ve formě vyrážky v blízkosti úst. Navíc někdy ne hned, ale 2 dny po konzumaci manga.
4. Pomáhá udržovat zrakovou ostrost
Další nespornou výhodou manga je obsah vitamínu A. Jeden šálek nakrájeného ovoce obsahuje asi 25 % denní potřeby.
Vitamin A nejen udržuje zrakovou ostrost, ale také pomáhá srdci, plicím a ledvinám k normální činnosti a je důležitý pro posílení imunitního systému.
5. Zpomaluje proces stárnutí
Na světě existuje více než tři sta odrůd manga, ale pouze 35 z nich je nejběžnějších a nejoblíbenějších. Každý z plodů přitom obsahuje spoustu antioxidantů. Lidské tělo je potřebuje k odpuzování útoků volných radikálů, které fungují jako „katalyzátory“ zánětlivých procesů a mnoha nemocí a také vynucují proces stárnutí.
Antioxidanty navíc pomáhají neutralizovat škodlivé účinky ultrafialového záření, tabákového kouře a záření, se kterými se bezděčně setkáváme každý den.
6. Podporuje zdraví srdce
V roce 2016 vědci provedli studii na zvířatech a zjistili, že jedna z fytonutrientů nalezených v mangu, mangiferin, může pomoci udržovat zdraví srdce. Snižuje záněty v těle a posiluje srdeční sval.
Neměli byste se však spoléhat jen na mango, potřebujete celkově zdravou stravu. Další studie ukazují, že vyvážená strava, zahrnující 5 porcí ovoce a zeleniny denně, je klíčem ke zdraví a normálnímu fungování „motoru“.
Rozmanitost odrůd manga je tak velká, že nemůžete posoudit zralost ovoce podle barvy jeho slupky. Abyste pochopili, že před vámi je ovoce, které dosáhlo zralosti, musíte na něj kliknout. Mělo by to být trochu měkké. A pokud v blízké budoucnosti neplánujete jíst ovoce, je lepší vzít pevné, v teple dozraje.
7. Může pomoci přibrat na váze
Zatímco někteří lidé sní o tom, jak se zbavit přebytečných kil a hledají tu nejlepší dietu na hubnutí, jiní se snaží alespoň trochu přibrat. A mango vám s tím může pomoci! Mohou být konzumovány celé nebo obsaženy v jiných pokrmech.
Jeden šálek nasekané dužiny může obsahovat až 86 kcal, které tělo snadno vstřebá. Mango také obsahuje škrob, který se v lidském těle přeměňuje na cukr a může přispívat k přibírání na váze. Nejúčinnější je ale pro nadcházející „zvýšení“ připravit mléčné koktejly s mangem. Díky obsahu cukru z manga a tuku a bílkovin z mléka půjde proces přibírání rychleji. A je to také velmi chutné!
8. Užitečné při anémii
Jak již bylo zmíněno výše, mango obsahuje železo. Pravidelná konzumace spolu s dalšími zdroji minerálu může pomoci snížit riziko vzniku anémie zvýšením počtu červených krvinek v těle.
9. Dokáže zpestřit jídelníček ženy v pozici
Některé z něžného pohlaví, které jsou v pozici, ztratí chuť k jídlu. Mango mu může pomoci přivést ho zpět. A kromě toho obohatit tělo o cenné železo.
Také stojí za to vědět, že jeden plod manga je dobrým zdrojem kyseliny listové (15 % denní potřeby), jejíž nedostatek v těhotenství zvyšuje riziko narození dítěte s defekty neurální trubice a rozštěpem páteře.
Jak snadno a rychle nakrájet mango? Musíte vzít celé ovoce a nakrájet malý plátek spolu se slupkou na pravé straně kosti a poté totéž opakovat na levé straně. Nařízněte dužinu na obou stranách kosti a opatrně vyjměte lžící.
10. Zvyšuje náladu a zlepšuje paměť
Mango obsahuje několik látek životně důležitých pro udržení a zlepšení funkce mozku. Jde o vitamíny C a B6, kyselinu listovou, draslík, hořčík a další. Dostatek těchto látek v těle pomáhá zlepšit náladu a získat kvalitní, dlouhotrvající spánek. Mango také zlepšuje zdraví mozku a zlepšuje fungování nervového systému.
A obsah kyseliny glutamové ve sladkém ovoci může zlepšit koncentraci, pozornost a paměť.
Toto slunné tropické ovoce lze jen stěží nazvat exotickým ovocem – koupíte ho v každém supermarketu nebo na trhu. I když mnozí kolem manga procházejí, aniž by tušili, jak užitečné je. O všech užitečných vlastnostech a kontraindikacích, o tom, jak si vybrat správné ovoce a co lze z něj připravit, si přečtěte náš materiál.
výhody manga
Dužina zralého manga má úžasně bohatou chuť. Obsahuje tóny broskve, maliny, ananasu, melounu a meruněk a jemnou chuť jehličí. Zamilovat si mango ale není jen pro jeho úžasnou chuť a vůni. Vitamínové a minerální složení tohoto ovoce z něj dělá vynikajícího pomocníka těla při zdravém fungování mnoha orgánů a systémů.
Stůl. nutriční hodnota manga
Na 100 g dužiny
Díky vysokému obsahu draslíku je mango mimořádně prospěšné pro zdraví srdečního svalu a kardiovaskulárního systému obecně. Po snězení pouhých 100 g dužiny manga přijme tělo téměř polovinu denního příjmu vitaminu C a čtvrtinu denního příjmu vitaminu A. Navíc obsahuje vitaminy K, D, E a všechny vitaminy skupiny B v dostatečném množství .
Jedno střední mango obsahuje 20 % denního příjmu vlákniny, která je nezbytná pro správné fungování gastrointestinálního traktu a je výborným přírodním adsorbentem.
To, že je mango považováno za nejsilnější afrodiziakum, není neznámé a postihuje muže i ženy.
Lze rozlišit následující užitečné vlastnosti manga:
1. Zvyšuje ochranné funkce těla. 100 gramů manga obsahuje 36 mg vitamínu C. Kyselina askorbová posiluje imunitní systém a chrání tělo před viry a bakteriemi. Navíc je to silný antioxidant, který urychluje proces hojení v těle.
2. Všechny stejné vitamin C posiluje krevní cévy a zvyšuje jejich elasticitu. Je nezbytný pro správné vstřebávání železa v krvi a růst nových buněk.
3. Prospěšné pro zdravou pokožku a vlasy. Vitamin C podporuje tvorbu kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky a vlasů. Správné vstřebávání železa je důležitým faktorem aktivního růstu buněk, vlasy se prodlužují a jsou silnější.
4. Zlepšuje vidění. Zářivě žlutooranžová barva dává tušit, že mango obsahuje velké množství betakarotenu, prekurzoru vitaminu A. Vitamin A sám o sobě chrání tělo před škodlivými vlivy prostředí.
5. Normalizuje trávení. Vysoký obsah vlákniny v dužině manga má pozitivní vliv na trávicí systém. Vláknina jako houba procházející celým trávicím traktem odvádí z těla škodlivé látky a toxiny.
6. Zlepšuje paměť. Mango obsahuje hodně vitamínu B6, který je nezbytný při tvorbě neurotransmiterů, které pomáhají přenášet informace mezi neurony.
7. Povznášející. Mango obsahuje rostlinné endorfiny – látky, které zlepšují náladu a normalizují spánek.
Poškození manga
Toto nádherné ovoce by se mělo stále používat moudře a nezneužívat, aby se užitek nezměnil v škodu. Proto se dospělým nedoporučuje jíst více než dvě ovoce denně. Nejezte nezralé a přezrálé ovoce, protože může vyvolat poruchy trávení.
Mango je alergenní ovoce. Děti by měly mango zařadit do jídelníčku po dosažení věku 2-3 let, postupně, podle reakce těla. Nejlepší je dávat miminkům čerstvě vymačkanou šťávu a pyré.
Alergici musí být extrémně opatrní, protože charakteristická vyrážka se může objevit i po doteku se slupkou manga.
Při zánětech žaludku a jiných zažívacích potížích je dovoleno jíst ovoce pouze s hlavním jídlem a v malém množství.
Kromě toho mango obsahuje hodně cukru, takže by se mělo používat opatrně v přítomnosti nadváhy, cukrovky a dalších problémů s hladinou cukru v krvi. To platí zejména pro sušené mango – má asi 300 kalorií na 80 gramů.
Mango nemůžete kombinovat s alkoholickými nápoji – to může způsobit těžký průjem a vážnou intoxikaci těla.
Mango je kontraindikováno u:
• individuální nesnášenlivost
• exacerbace pankreatitidy
• ledvinové patologie
Jak vybrat dobré mango
V závislosti na odrůdě se zralé plody liší velikostí, barvou a sladkostí. Barva zralého manga je zelená, žlutá, oranžová a červená, takže zralost nepůjde poznat jen podle barvy slupky. Nejlepší je přivonět k ovoci. Jeho vůně by měla být příjemná, ovocně-květinová. Alkoholické a kyselé tóny naznačují, že ovoce se začalo kazit a vrásčitá kůrka vás upozorní na jeho zatuchlost. Slupka ovoce by měla být hustá a relativně hladká. Zralá dužina – žlutá nebo oranžová, uvnitř – jedna velká zploštělá kost.
Jak oloupat a nakrájet mango
1. Mango se docela těžko loupe. Nejprve je třeba zkontrolovat, zda je ovoce zralé. Barva není ukazatel, jak jsme již zjistili. Stejně jako u avokáda je potřeba ho lehce zmáčknout v dlani a zkontrolovat, zda je elastické. Pomoci může jeho vůně – čím zralejší ovoce, tím aromatičtější. Poté je třeba mango položit na rovnou podložku (je lepší použít talíř na zachycení šťávy, která odstává). Pamatujte, že uprostřed je velká pecka, takže vezměte ostrý nůž a držte ovoce svisle a odřízněte kousek na obou stranách pecky.
2. Poté držte kus dužinou nahoru a nakreslete navrch malým nožem mřížku. Dávejte ale pozor, abyste neprořízli kůži.
3. Poté je třeba kus obrátit naruby a nakrájet kostky buničiny na talíř. Poté přidejte veškerou šťávu, která vytekla při zpracování manga.
4. Nyní se musíte vypořádat se střední částí s kostí. Nejdříve je potřeba naříznout slupku malým ostrým nožem a poté odříznout dužinu z pecky – jen obcházet pecku, dokud se nevyřízne co nejvíce dužiny.
Co vařit s mangem
Když si vyberete správné mango, můžete ho samozřejmě jen oloupat a sníst. Obecně dobrá volba. Maximální užitek získáte z čerstvého ovoce. Ale pokud trochu sníte a strávíte trochu času, můžete vařit neobvyklá jídla, ve kterých bude mango přítomno jako hlavní složka. A jsou vhodné pro každou příležitost a denní dobu.
Zkuste si uvařit pokrmy z manga podle našich receptů a určitě vám bude chutnat!
