Červená řepa je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahuje všechny stopové prvky a vitamíny potřebné pro zdraví těla, s pomocí této kořenové plodiny se lidoví léčitelé vyrovnali s řadou různých onemocnění. Jedním z oblíbených zdravých nápojů z červené řepy je kvas z červené řepy, který si může udělat každý doma. Pomocí tohoto nástroje můžete snížit krevní tlak, bojovat s nadváhou, vyčistit tělo toxinů a toxinů.
Co je řepný kvas
Nápoj na bázi řepných výlisků, s kvasnicemi nebo bez nich, používaný v lidovém léčitelství k léčbě různých onemocnění, se nazývá řepný kvas. Správně připravený kvas z řepy zachovává všechny vitamíny a minerály obsažené v kořenové plodině, což z tohoto nápoje dělá elixír mládí, krásy a zdraví. Obsahuje:
- vitamíny skupiny C, B, PP a E;
- přírodní antioxidanty;
- magnesium;
- vápník;
- železo;
- zinek;
- cesium;
- draslík;
- fosfor
- rubidium;
- bioflavonoidy (betain, betanin).
Užitečné vlastnosti
Výhody řepného kvasu jsou určeny jedinečnými vlastnostmi jeho hlavní složky. Červená řepa má pozitivní vliv na metabolické procesy, což pomáhá čistit tělo, pomáhá shodit přebytečná kila. Léčivé vlastnosti této zeleniny pomáhají normalizovat krevní tlak, čistí cévy, odstraňují toxiny a další škodlivé látky z těla. Kvas z řepy bez kvasinek dokonale uhasí žízeň. Kromě toho použití tohoto nápoje přispívá k:
- procesy spalování tuků;
- čištění jater;
- čištění střev;
- zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
- omlazení kožních buněk;
- úleva od stresu, normalizace nervového systému;
- prevence rakovinných nádorů a jiných zhoubných novotvarů.
Pravidelná konzumace nápoje z červené řepy se doporučuje při léčbě a prevenci aterosklerózy a jiných cévních onemocnění, léčbě hypertenze a při hypertenzní krizi, při onemocněních močového systému infekčního a zánětlivého charakteru, s obezitou a jinými metabolickými poruchami, s anémie z nedostatku železa a pro prevenci rozvoje kardiovaskulárních chorob.
Kontraindikace
Před použitím kvasu z červené řepy je nutné se poradit s odborníkem, protože tento lék má kontraindikace. Pití tohoto nápoje se nedoporučuje za přítomnosti následujících onemocnění:
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
- urolitiáza;
- onemocnění ledvin;
- selhání ledvin;
- střevní onemocnění doprovázená zánětlivým procesem.
Recept na kvas z červené řepy doma
Existuje několik receptů na výrobu kvasu na bázi řepy. Rychlý způsob, při kterém je hotový nápoj získán během 1,5-2 dnů, zahrnuje přidání kvasinek nebo jiných fermentačních produktů. Takový nápoj může být skladován po dobu 7-10 dnů. Kvas bez kvasinek se připravuje déle (3-5 dní), skladuje se v chladničce ne déle než 3 dny. Užitečnost konečného nápoje nezávisí na tom, zda jsou do něj přidány kvasinky nebo ne, to neovlivňuje účinnost průběhu léčby jakékoli nemoci.
Tradiční recept
Nápoj z červené řepy bez přídavku kvasnic se připravuje na základě dvou ingrediencí – řepy a vody. Pro 2-3 litry kapaliny se odebírají 2-3 střední kořenové plodiny. Způsob přípravy kvasu je následující:
- Řepa se umyje, oloupe, nakrájí na středně velké kostky.
- Půl třílitrové nádoby se naplní nakrájenou zeleninou, nalije se vodou po krk.
- Nechte na tmavém teplém místě přikryté gázou 3-5 dní.
- Vzduchové bubliny stoupající k povrchu ukazují připravenost kvasu.
- Před pitím musí být nápoj filtrován.
Odpověď na otázku, jak správně vařit řepný kvas na bázi kvasnicového kvásku, spočívá v několika tajemstvích – sušení řepných surovin před vařením a přidání několika dalších přísad. Pro rychlý recept použijte:
- velká čerstvá řepa – 2 ks;
- granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce;
- kvasnice – 10 g;
- čištěná voda – 4 l;
- sušené nebo zatuchlé kůrky žitného chleba – 4 ks.
- Červenou řepu omyjeme, oloupeme, nakrájíme najemno nebo nastrouháme na hrubém struhadle a 15 minut sušíme v troubě.
- Vložte do hrnce, zalijte 2 litry vody, vařte 10-15 minut.
- Scedíme, dáme do třílitrové zavařovací sklenice, zalijeme zbylou vodou.
- Do kvasu přidejte cukr, droždí, chlebové kůrky. Zakryjte gázou, nechte na teplém místě, dokud nezačne fermentace, po dni vložte do chladničky.
- Po 10-12 hodinách je kvas připraven k použití.
Podle Bolotova
Kvas z řepy podle Bolotova se připravuje na bázi syrovátky metodou enzymatické fermentace. Mléčné kvašení zachovává jen ty nejodolnější prospěšné bakterie, proto takto připravený kvas z řepných surovin zvláště dobře čistí střeva a používá se především k léčbě vysokého krevního tlaku. Pro vaření použijte následující přísady:
- Řepa – 1,5-2 kg;
- Mléčná syrovátka – 2 l;
- Zakysaná smetana 20-25% tuku – 1 lžička;
- Cukr – 5 st.l.
- Řepu opláchneme, oloupeme a nakrájíme.
- Zahřejte syrovátku na 50-60°C, přidejte cukr a zakysanou smetanu.
- Řepu nalijte syrovátkou, nechte 6-7 dní kvasit na teplém místě a pravidelně odstraňujte plíseň vytvořenou během fermentačního procesu
- Po 5-7 dnech vyjměte na chladné místo a nechte další 2-3 dny.
S medem a rozinkami
Kvas z červené řepy (červená řepa je jiný název pro řepu) s přídavkem medu a rozinek kvasí 2-3 dny v závislosti na teplotě. Přidáním citronové šťávy je chuť nápoje ostřejší a umožňuje vám jej skladovat 15-20 dní v chladničce, v plastových nebo skleněných nádobách. Pro vaření použijte následující přísady:
- Buryak (řepná řepa) – 2-3 ks;
- Rozinky – 25-30 kusů;
- Med – 3 polévkové lžíce;
- Polovina středního citronu;
- Voda – 4 l.
- Oloupanou řepu nakrájíme, sušíme v troubě 10-15 minut.
- Med a citronovou šťávu rozpusťte ve vodě.
- Vychladlou řepu dejte do třílitrové sklenice, přidejte rozinky, zalijte vodou.
- Zakryjte gázou, zabalte sklenici do přikrývky a nechte na teplém místě, dokud se neobjeví známky fermentace (1-2 dny).
- Kmen, láhev nebo jiná nádoba pro skladování.
Jak užívat řepný kvas pro léčebné účely
Způsob aplikace, dávkování, doba odběru kvasu z řepy závisí na individuálních vlastnostech organismu, stupni rozvoje základního onemocnění, závažnosti aktuálního stavu a řadě dalších proměnlivých faktorů. Lidoví léčitelé dávají obecná doporučení, ale před zahájením léčby byste se měli individuálně poradit a navíc koordinovat použití tohoto léku se svým lékařem.
K očištění těla
K očištění a posílení těla se doporučuje užívat kvas ze surovin z červené řepy po dobu dvou měsíců denně, 1 sklenici denně. Je lepší to udělat ráno nebo během dne, půl hodiny před jídlem. Takový kurz je žádoucí absolvovat na podzim, před nástupem chladného počasí a obdobím respiračních virových epidemií, a na konci zimy, před nástupem jarního beri-beri.
Pro ztrátu hmotnosti
Dieta s nápojem z červené řepy zahrnuje užívání kvasu 30-40 minut před jídlem, každý 1/2 šálku. Celková denní dávka by neměla přesáhnout 0,5 litru. Délka nepřetržitého užívání závisí na fyziologických vlastnostech těla, nedoporučuje se pít lék déle než 2 měsíce. Při absenci kontraindikací jsou přijatelné dny půstu na nápoji z červené řepy (připraveném na bázi bez kvasinek). Ve stravě může být kromě kvasu z řepy přítomen nízkotučný tvaroh, jablka nebo sušené ovoce.
Z tlaku
Kvas z řepy na tlak se užívá třikrát denně půl hodiny před jídlem, jednotlivá dávka je 100 ml. Doporučená délka kurzu je 6 týdnů, každých šest měsíců. Při hypertenzní krizi můžete vypít sklenici nápoje, pozitivní účinek bude patrný do 20 minut. Léčba musí být bezpodmínečně dohodnuta s lékařem, samostatné podávání léku ve spojení s léky může způsobit negativní důsledky.
Řepa je již dlouho součástí obvyklé stravy mnoha lidí. Dělají z něj jednoduchá, ale docela chutná jídla. Ale ne každý ví, jaké výhody může tato kořenová plodina skutečně přinést, protože obsahuje celou zásobárnu vitamínů a látek nezbytných pro tělo. Pravděpodobně neexistuje člověk, který by nezkusil boršč nebo vinaigrettu. Málokdo však slyšel o takovém nápoji, jako je kvas z červené řepy.
Všichni jsme zvyklí vidět tento nápoj v jeho tradiční podobě – vyrobené na bázi chleba. Ale dříve ho naše babičky a prababičky vytvářely z různých druhů ovoce a bobulí. Jednou z hlavních složek byla také řepa. Podívejme se krok za krokem as fotografií, jak vařit kvas z řepy doma, a také popsat, na jaké neduhy ho vzít.
Výhody řepného kvasu a kontraindikace
Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, makro a mikroprvků nezbytných pro správné fungování lidského těla: fosfor, hořčík, vápník, draslík, síru, měď, jód, chrom, zinek, železo a také velmi vzácné prvky – cesium, kobalt , vanad a rubidium. Kořenová zelenina je bohatá na vitamíny C, B a PP.
Již ve starověku si lidé uvědomili, že šťáva z červené řepy se může stát všelékem na mnoho nemocí a příznivé vlastnosti kvasu z červené řepy jsou téměř neomezené.
- Nápoj má příznivý účinek na tělo jako celek;
- Pomáhá při nespavosti;
- Normalizuje metabolismus;
- Používá se ke zlepšení jater, ledvin a lymfatického systému;
- Poskytuje tělu železo v jeho nedostatku;
- Pomáhá v boji s nadváhou;
- Snižuje hladinu cholesterolu;
- Kynuté husté pomáhá zbavit se plísně nehtů a některých kožních onemocnění;
- Má příznivý účinek v onkologii;
- Osvěžuje v letních vedrech.
Návod k použití při hypertenzi, onemocněních trávicího systému, pro celkové posílení těla a pro čištění jater budeme uvažovat o něco nižší. Nejprve prostudujeme kontraindikace, pro které se nedoporučuje pít:
- Urolitiáza a cholelitiáza;
- alergie na jídlo;
- Akutní gastritida;
- artritida nebo dna;
- žaludeční nebo duodenální vřed;
- Renální selhání;
- Zánět v genitáliích.
Výhody pro hypertenzi
Domácí řepný kvas má příznivý komplexní účinek u pacientů s hypertenzí. Tradiční medicína tvrdí, že i při nástupu hypertenzní krize tento zázračný nápoj pomůže rychle snížit tlak. Ale je lepší se to nepokoušet ověřit ve skutečnosti, protože lékařská péče, která není poskytnuta včas, může nejen vést ke komplikacím a poškodit zdraví, ale také zvýšit pravděpodobnost předčasné ztráty života.
Proto lze kvass použít pouze jako asistenta při léčbě hypertenze. Pomůže posílit krevní cévy a zvýšit jejich kontraktilitu, stejně jako zvýšit stupeň čištění krve od metabolických produktů a snížit hladinu cholesterolu.
- Nápoj je nutné pít teplý, 100 ml půl hodiny před jídlem, 2-3x denně.
- Kurz musí pokračovat měsíc a půl, alespoň jednou za šest měsíců.
- Přípravek by ale neměli užívat hypertonici, kteří mají kontraindikace pro ledviny, protože základem takových onemocnění bývá vysoký krevní tlak nebo se jedná o komorbiditu s hlavní diagnózou. Řepa a infuze na jejím základě jen zkomplikují práci ledvin. Proto je lepší přijetí odmítnout.
- Je také nutné poradit se s lékařem o výběru léku, se kterým můžete kombinovat kvass při léčbě hypertenze.
Výhody pro trávicí systém
Léčivé vlastnosti pomáhají regulovat tok žluči, což snižuje pravděpodobnost kamenů. Nápoj pomáhá i při zácpě. Důležitou roli hrají příznivé vlastnosti produktu při léčbě cholecystitidy. Jak pít řepný kvas s touto nemocí? Schéma je jednoduché: 150 ml denně před jídlem. Pokračování kurzu – 2 měsíce.
Přípravek má také pozitivní vliv na střevní mikroflóru. Pití by se však mělo opustit v případě zánětlivých procesů v žaludku nebo střevech, stejně jako v případě duodenitidy, akutní gastritidy a zažívacích potíží doprovázených průjmem.
Očista jater
Zdraví těla jako celku závisí na stavu jater. Proto je nutné jej čistit alespoň párkrát do roka. K tomu se výborně hodí řepný kvas. Musíte ji užívat 3krát denně před jídlem po dobu 15 minut, jednu velkou lžíci. Průběh léčby bude vyžadovat tři litry nápoje. Po jejím skončení si musíte dát 3 měsíce pauzu a poté podstoupit druhou „léčbu“. Úplná obnova a vyčištění jater trvá podle odborníků rok.
Produkt má také obecný posilující účinek, léčí několik tělesných systémů najednou. V tomto případě je nutné konzumovat čtvrt šálku hodinu před jídlem po dobu 1-2 měsíců. Nezapomeňte ale na seznam kontraindikací a je vhodné se poradit s lékařem, který vám řekne, zda zázračný nápoj pomůže konkrétně ve vašem případě a vašemu tělu.
Jak vařit kvas z řepy
Zvažte přípravu řepného kvasu. Vyrobit si ho sami doma je velmi snadné. Existuje mnoho receptů. Pojďme si popsat ty nejoblíbenější. Ve všech receptech musí být řepa důkladně omyta a oloupána.
Klasické vydání
Jsou zapotřebí následující komponenty:
- 4 malé řepy;
- Studená čištěná voda – 2,5-3 litrů.
Recept je velmi jednoduchý:
- Řepu nakrájejte na malé plátky;
- Vložte je do sklenice, naplňte ji vodou až po hrdlo a zakryjte gázou nahoře;
- Nádobu přemístěte na chladné místo a nechte, dokud nezačnou stoupat bublinky. To znamená, že kvas lze konzumovat.
Do výsledného produktu lze přidat šťávu z bobulí. Nápoj tak bude ještě zdravější a chutnější. Startér z červené řepy lze znovu nanést a dolít vodou, dokud nebude mít stejnou barvu jako předtím.
S chlebem a cukrem
- Dvě velké zralé řepy;
- Tři zatuchlé kůrky z chleba z žitného sladu;
- Cukr – 3-5 velkých lžic;
- 4 litry čištěné nebo filtrované vody.
Recept na řepný kvas je následující:
- Červenou řepu nakrájenou najemno s drobnými hoblinami dejte do 5l plechovky;
- Přidejte tam všechny ostatní složky a výslednou směs uzavřete několikrát přeloženou gázou;
- Přesuňte nádobu do tepla, aby proces fermentace pokračoval po dobu 3-4 dnů. Pokud se objeví film připomínající plíseň, zbavte se jej co nejdříve;
- Hotové přecedíme, nalijeme do lahví a skladujeme v lednici.
S rozinkami a citronovou šťávou
- 3 červené řepy jsou průměrné;
- Rozinky – asi 25 kusů;
- Cukr – 3 velké lžíce;
- Půl citronu;
- Filtrovaná voda – 5 litrů.
Proces vaření je následující:
- Naplňte kastrol vodou a přiveďte k varu, poté ztlumte plamen a vařte dalších 5 minut. Ochlaďte vodu, poté přidejte čerstvou citronovou šťávu a přidejte cukr;
- Jemně nakrájejte kořenovou plodinu, položte na plech a vložte do trouby, aby se trochu vysušila;
- Dále přeneste do nádoby o objemu 5 litrů, přidejte rozinky a vylijte vodu;
- Sklenici uzavřete víčkem s malými otvory a nechte kvasit, navíc zabalte teplou látku nebo přikrývku. Na začátku kvašení nápoj přecedíme a rozdělíme do plastových lahví.
Řepný med s droždím
- Půl kila řepy;
- Med – 3 velké lžíce;
- Kvasinky – 10 g;
- Dvě kůrky starého tmavého chleba;
- Čištěná voda – 3 litry.
- Zeleninu nastrouhejte a osušte v troubě, pak ji přendejte do hrnce a zalijte horkou vodou, aby se do ní červená řepa trochu ponořila;
- Vařte kořenovou plodinu, poté sceďte, vložte do 3litrové nádoby a naplňte zbytkem vody;
- Přidejte med, droždí a chlebové kůrky. Uzavřete nádobu gázou a přesuňte se do tepla pro fermentaci;
- Nápoj na bázi kvasnic by měl zkvasit za 1-2 dny. Skladování by mělo být prováděno v chladničce ne déle než 7 dní.
Recept podle Bolotova
Na bázi enzymové fermentace. K vaření potřebujete:
- Řepa – 1,5-2 kg;
- Zakysaná smetana – jedna malá lžíce;
- Sérum – 2 l;
- Cukr – 5 velkých lžic.
- Jemně nakrájejte zeleninu, zahřejte syrovátku a spojte se zakysanou smetanou a cukrem;
- Nalijte červenou řepu do pětilitrové nádoby a nalijte do ní výslednou směs;
- Nádobu přikryjte utěrkou a přeneste do tepla.
- Po jednom dni začne směs kvasit. Vznikne tak pěna. Po dalším dni nebo dvou se objeví plíseň. Je nutné se ho včas zbavit a opakovat každé 2-3 dny.
- Po sedmi dnech se sklenice přemístí do chladu, ale každou noc se musí vyjmout a nechat v místnosti při normální teplotě;
- Asi po 10 dnech budete moci ochutnat hotový kvas.
Touto fermentací jsou zachovány všechny prospěšné bakterie. Díky tomu je nápoj léčivý.
Je lepší nezneužívat řepný kvas připravený podle některého z výše uvedených receptů a nepít ho více než litr denně, jinak se zvýší zátěž žaludku, což může vést k poruše trávicího systému. Nápoj podle nejnovější receptury by se měl konzumovat nalačno 3x denně po čtvrt šálku 2-3 hodiny před jídlem. A po požití tohoto nápoje je lepší zdržet se jídla asi dvě hodiny.
Recenze tohoto produktu jsou různé. Někomu ta chuť nevyhovuje, někomu se prostě nelíbí. Ale většina lidí si stále všimne příznivého účinku, který má produkt na téměř všechny tělesné systémy.
