Jak vyrobit marmeládu doma

Chcete-li své blízké hýčkat sladkostí – připravte si domácí marmeládu. Seznamte se s vynikajícími recepty krok za krokem s fotografiemi, dozvíte se o úžasných vlastnostech dezertu, jeho úžasné rozmanitosti, tajemství vaření a obsahu kalorií. I sladké může být užitečné! Přečtěte si více…

Domácí marmeláda je úžasně chutná a překvapivě zdravá pochoutka.

Najděte skvělé osvědčené recepty na domácí marmeládu na 1000.menu, úžasném webu o hobby vaření. Zkuste si vyrobit marmeládu z různých druhů ovoce, bobulí nebo šťávy, s medem, fruktózou, zahustit povařením nebo přidáním přírodních želírujících přísad. Připravte si tvrdou marmeládu, jako cukroví v obchodech, a měkkou, jak čekáme.

Existují pouze tři varianty marmelády – bobulové, ovocné (lze vyrobit ze šťávy) a želé, vyrobené z bobulově-ovocného želé (počkejte nebo džem doma). Hlavním principem přípravy marmelády je vaření ovocných a bobulových přípravků do zhoustnutí. Med se často přidává jako sladidlo. Pro tento způsob přípravy je vhodné ovoce s vysokým přirozeným obsahem pektinu: kdoule, jablko, hruška, meloun, broskve, meruňky a švestky, třešně a třešně, rybíz. Ve všech ostatních případech bude želírovacími zahušťovadly agar-agar, želatina nebo škrob.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na domácí marmeládu je:

Zajímavý recept:
1. Smíchejte polovinu ovocné šťávy s agar-agarovým práškem. Zahušťovadlo nechte půl hodiny nabobtnat.
2. Druhou polovinu nalijte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu.
3. Vzniklý horký sirup smícháme s nabobtnalým agarem. Za stálého míchání znovu přiveďte k varu, ale nevařte.
4. Šťávu necháme vychladnout.
5. Nalijte do forem (nejlépe silikonových).
6. Vložte do lednice.
7. Po ztuhnutí marmeládu vyjmeme z formiček, libovolně ozdobíme dle libosti a chuti. Podávejte s čajem.

Pět nejrychlejších receptů na domácí marmeládu:

Užitečné rady:
• Pokud chcete vytvořit marmeládu s jedinečně prospěšnými vlastnostmi, pak musíte nahradit cukr medem, fruktózou nebo stévií.
• Jako lahodný lék na nachlazení lze použít marmeládu z čerstvých nebo mražených malin s medem.
• Agar-agar je vhodný k použití, protože po vykrojení různých figurek marmelád lze zbývající kousky shromáždit, zahřát, ochladit a získat znovu cukroví.

Myslíte si, že marmeláda jsou nutně kousky z obchodu v cukru nebo medvědi z malých balení? Ale ne! Navíc je snadné je vařit sami bez speciálního vybavení. Podívejte se na výběr receptů krok za krokem, jak si vyrobit marmeládu doma!

1. Domácí marmeláda – klasický recept

Pouze čtyři ingredience a minimální úsilí!

Budete potřebovat: 300 ml ovocného nápoje nebo šťávy, 40 g želatiny, 160 g cukru, špetka kyseliny citronové.

Příprava:
1. Smícháme ovocný nápoj, kyselinu citronovou, cukr a želatinu, promícháme a necháme, dokud želatina podle návodu nenabobtná.

2. Šťávu dejte na sporák a zahřívejte, dokud se všechna želatina nerozpustí. Nezapomeňte zamíchat.

3. Směs nalijte přes síto do formiček, ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte na několik hodin do lednice. Nakrájejte marmeládu na malé kousky.

2. Domácí hrušková marmeláda

Ideální volba na podzim nebo zimu.

Budete potřebovat: 7 velkých sladkých hrušek, 2 cm kořen zázvoru, 3 polévkové lžíce. med, 1 citron, 1 lžička. skořice, tymián.

Příprava:
1. Hrušky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vložte je do hrnce se silným dnem spolu s nastrouhaným zázvorem a šťávou z poloviny citronu.
2. Přiveďte k varu a na středním plameni nechte 20 minut vařit bez pokličky.
3. Přidejte med, skořici a tymián a marmeládu nechte přikryté 15 minut odstát.
4. Dezert vychladíme a podáváme.

PP dezerty: 20 jednoduchých receptů pro každý vkus

3. Berry marmeláda v cukru

V receptu jsou použity maliny a červený rybíz, ale klidně experimentujte.

Budete potřebovat: 500 g malin, 500 g červeného rybízu, 900 g cukru, špetka kyseliny citronové.

Příprava:
1. Bobule zalijte vodou tak, aby je mírně zakrývala, a vařte do změknutí.
2. Bobule protřeme sítem a zredukujeme na polovinu. Poté přidejte cukr s kyselinou citronovou a vařte dalších 40 minut.
3. Sirup nalijeme do formiček s vrstvou 2-3 cm, necháme ztuhnout, nakrájíme na kostičky a obalíme v cukru.

4. Marmeláda s agar-agarem

Marmeláda na agaru je hutnější, rosolovitá a dobře se hodí na kudrnaté plísně.

Budete potřebovat: 400 ml šťávy, 1 šálek cukru, 2 lžičky. agar-agar.

Příprava:
1. Vezměte jakoukoli čerstvě vymačkanou šťávu, ideálně s dužinou.
2. Smíchejte 300 ml šťávy s agar-agarem a nechte půl hodiny působit.
3. Do zbylých 100 ml šťávy přidáme cukr a směs přivedeme k varu. Přidejte tam agar-agarovou směs.
4. Marmeládu vařte 5-7 minut za stálého míchání. Odstraňte z ohně a nechte přikryté dalších 10 minut, poté nalijte do forem a nechte ztuhnout.

Nutella doma: 8 jednoduchých receptů

5. Domácí citrusová marmeláda

Velmi aromatické a bohaté!

Budete potřebovat: 700 g pomerančů, 1 citron, 1 limetka, 500 g cukru.

Příprava:
1. Odstraňte kůru, nakrájejte ji na velmi tenké proužky a ponořte na minutu do vroucí vody s cedníkem.
2. Ovoce oloupejte od všech filmů a semínek, rozeberte na plátky a vložte do hrnce s kůrou a tekoucí šťávou.
3. Přidejte cukr, promíchejte a vše společně vařte asi 1,5-2 hodiny na mírném ohni pod pokličkou za občasného míchání.
4. Hotovou marmeládu naaranžujte do sklenic a dejte do lednice.

6. Limonáda a sirupová marmeláda

Pokud vám doma zmizí trocha limonády a sirupu, klidně je pusťte do akce.

Budete potřebovat: 250 ml limonády, 0,5 šálku sirupu, 400 g cukru, 30 g želatiny, 0,5 polévkové lžíce. kyselina citronová.

Příprava:
1. Želatinu naplňte limonádou a nechte pár hodin odležet.
2. Přidejte k ní cukr, kyselinu citronovou, sirup a na mírném ohni vařte do hladka. Nenechte směs vařit.
3. Nalijte obrobek do vlhkých forem a dejte jej na chladné místo.
4. Když marmeláda ztuhne, obalíme ji v cukru.

Kondenzované mléko doma: 6 jednoduchých receptů

7. Marmeláda z ovocného pyré

Další zajímavý recept na domácí marmeládu, ale tentokrát s pektinem a glukózovým sirupem.

Budete potřebovat: 200 g ovocného pyré, 200 g cukru, 100 g glukózového sirupu, 10 g pektinu.

Příprava:
1. Ovocné pyré zahřejeme a přidáme do něj pektin a 20 g cukru, aby nebyly hrudky.
2. Směs přivedeme k varu a přidáme cukr s glukózou. Pokračujte ve vaření za míchání, dokud nevznikne hustá homogenní konzistence.
3. Nalijte marmeládu do forem, vychladněte a nakrájejte.

8. Marmeláda z kiwi a banánu

Zde je obzvláště atraktivní neobvyklá textura marmelády.

Budete potřebovat: 2 banány, 2 kiwi, 40 ml vody, 9 g agar-agaru, med, kokosové vločky.

Příprava:
1. Oloupané ovoce důkladně rozdrťte mixérem do hladka.
2. Namočte agar-agar do vody podle návodu.
3. Ovoce pošleme na sporák, přivedeme k varu a podle chuti přidáme agar-agar s medem.
4. Směs pár minut povaříme a nalijeme do formiček a až ztuhne, posypeme kokosovými lupínky.

12 nejlepších receptů na domácí tvarohový koláč

9. Dýňová marmeláda

Je tam sladkost, koření a bohatá dýňová chuť.

Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 kg cukru, 70 g zázvoru, 1,5 citronu, koření.

Příprava:
1. Nakrájejte dýni na střední kostky, posypte cukrem a nechte přes noc na stole pod filmem.
2. Smíchejte v mixéru rozmixované citrony s kůrou a nastrouhaným zázvorem. Přidejte koření a naplňte dýni.
3. Vše dejte do velkého hrnce, přiveďte k varu a vařte asi hodinu.
4. Podle potřeby marmeládu dodatečně prohněťte tlačenkou a uložte do sklenic.

10. Cibulová marmeláda

Nejneobvyklejší marmeláda, kterou si můžete doma vyrobit.

Budete potřebovat: 1 kg cibule, 250 ml bílého nebo růžového vína, 250 g cukru, 50 g másla, 50 ml rostlinného oleje, koření podle chuti.

Příprava:
1. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a 5 minut podusíme ve směsi dvou olejů.
2. Přidáme cukr a sůl s kořením podle chuti a poté vše společně dusíme asi hodinu na mírném ohni.
3. Přilijeme víno, odpaříme, zkontrolujeme koření v marmeládě a dusíme dalších 15 minut.
4. Nalijte do vysterilizovaných sklenic, uzavřete a nechte týden louhovat.