Jak vyrobit kandovanou pomerančovou kůru

Sladká pochoutka pro čaj vyrobený z přírodních surovin. TOP 4 recepty na kandované pomeranče. Jak je správně vařit?

Jak vařit kandované pomeranče?

K hýčkání vašich blízkých, zejména dětí, vaším kulinářským mistrovským dílem z pomerančů vám stačí cukr a citrusová kůra. Odřízněte kůrky a vezměte si trochu dužiny. Získáte tak chutnější a sytější pochoutku.

Kandované pomerančové kůry se doma připravují dlouho. Ale toho se nebojte. Jen je potřeba slupku nechat dlouho ve vodě, aby přebytečná hořkost zmizela. Během této doby jej musíte několikrát vyměnit, aby se nezhoršil. Voda by se neměla brát z kohoutku, ale filtrovat. Musí být čistý a kvalitní, bez nečistot chlóru a rzi.

Po dlouhou dobu je nutné uchovávat kůry v cukrovém sirupu, aby se jím nasytily. Kandované ovoce se vaří ve stejném sirupu. Poté se suší a teprve poté padají na stůl. V důsledku toho lze získat měkké, sirupem máčené nebo zcela sušené sladkosti.

Děti preferují měkké nebo zcela sušené kandované ovoce. Dají se zapíjet čajem nebo jíst jen tak. Ve vzhledu se ukáží jako slunečný, oranžový odstín. Podle mnoha dětí je tato pochoutka ještě chutnější než jakákoli čokoláda.

Sušené kandované ovoce můžete skladovat ve skleněné nádobě s víkem. Je lepší vybrat si místo pro tento cool. Sirupem naplněné a měkké sladkosti uchovávejte v lednici nebo mrazáku, protože se rychleji kazí.

S kandovanými citrusovými plody můžete nejen pít čaj, ale tuto pochoutku využijete i při vaření. Mnoho hospodyněk raději zdobí pečivo nakrájenými sladkostmi. Velikonoční koláče často obsahují kandované pomeranče. S touto pochoutkou jsou sušenky voňavé a chutné.

Sirupem, který zbyde z přípravy kandovaných citrusových plodů, můžeme během pečení přelévat vrstvy koláče. A také je dobré ho pro chuť přidávat do čaje. Některé ženy v domácnosti připravují domácí alkoholické nápoje pomocí takového sirupu. Můžete si například vyrobit tinkturu s pomerančovou příchutí.

Výhody kandovaných pomerančů

Kandovaná pomerančová kůra je přírodní produkt. Neobsahují žádné umělé přísady ani oxid sírový, který se často zpracovává v sušeném ovoci z obchodu. Síra pomáhá zachovat prodejný vzhled produktu po dlouhou dobu, díky čemuž je krásný a chutný. Tento chemický prvek je později ze sušeného ovoce velmi obtížné vymýt.

V procesu vaření se vitamín C z pomeranče ztrácí, takže s posilováním imunity pomocí této pochoutky nepočítejte. V tomto produktu obecně po vaření v cukrovém sirupu zůstává málo vitamínů.

Důležitá je pro nás ale i glukóza obsažená v kandovaných pomerančích. Bez něj náš mozek nemůže správně fungovat. Pokud opravdu chcete jíst něco sladkého, pak je lepší potěšit se kandovaným pomerančem než čokoládou nebo perníkem. Pro tělo bude více výhod, protože obsah kalorií v kandovaném ovoci je nižší.

Navíc pomerančové sladkosti pomáhají rozveselit. Vůně ovoce upravuje tělo do pracovní nálady. Pokud jste v depresi nebo jste jen trochu smutní, pak vám tato pomerančová dobrota pomůže.

Výhody této pochoutky jsou v oblasti financí. Oranžové kandované ovoce od vás bude vyžadovat velmi málo. Ovoce je levné, slupky z nich se většinou vyhazují a tady půjdou ke zpracování. Cukr se nachází v domě každé hospodyňky.

Varujeme vás, že byste se s kandovanými pomeranči neměli příliš unést. Cukr ve velkém množství může zničit vaše zuby a také negativně ovlivnit vaši postavu tím, že vám přidá pár vrásek na břiše navíc.

TOP 4 recepty na kandovanou pomerančovou kůru

Na internetu najdete spoustu receptů na kandovanou pomerančovou kůru. Podělíme se s vámi o osvědčené možnosti přípravy této citrusové pochoutky.

Klasické kandované pomeranče

Tuto verzi kandovaných pomerančů si oblíbí každý. Je ideální pro začínající hospodyňky. Děti mohou být hýčkány takovými sladkostmi, protože neobsahují další přísady a koření.

• Kalorický obsah na 100 g – 300 kcal.
• Počet porcí – 10-15
• Doba vaření – 36 hodin (namáčení, vaření a sušení)

• Pomerančová kůra – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Citron – 1/2 ks.
• Voda – 500 ml
• Moučkový cukr – 1 polévková lžíce se skluzavkou

1. Pomerančovou radost začněte připravovat už večer, jelikož slupky potřebujete mít ve vodě celou noc. Během této doby je opustí veškerá hořkost.
2. Slupky ve fázi namáčení nelze jemně nakrájet. Pomeranč stačí rozdělit na 4 části a oddělit od něj kůru mírným slepením dužiny.
3. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu. Během noci musíte 3x vstát a vyměnit vodu.
4. Ráno pak namočené kůrky dejte do hrnce a podlijte vodou. Citrusovou kůru vařte na mírném ohni 20 minut.
5. Slupky sceďte v cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
6. Od pomerančových slupek oddělte nožem bílou část. Tato část během namáčení a vaření velmi změkne, takže nebude těžké ji oddělit.
7. Slupky nakrájejte na dlouhé proužky široké maximálně 0,5 cm.Tato velikost je ideální pro namáčení v cukrovém sirupu a následné sušení.
8. Nyní začněte připravovat sirup. Vezměte 500 ml vody, jak je uvedeno v receptu, a smíchejte ji s 1,2 kg krupicového cukru. Důkladně promíchejte.
9. Tuto cukrovou vodu dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 8-10 minut.
10. Dále vymačkejte šťávu z citronu a přeceďte přes plátýnko nebo síto. Pošlete to do cukrové vody.
11. Nyní vhoďte do sirupu nakrájené pomerančové kůry. Vařte je 20 minut s pevně uzavřeným víkem. Nechte oheň mírný. Zatímco se kůrky vaří, párkrát je promíchejte, aby se nepřipálily.
12. Nyní nechte uvařené pomerančové kůry vychladnout. V ideálním případě by se kůra měla nechat uležet až do rána.
13. Poté vložte kůrky v sirupu zpět na sporák. Vařte je na mírném ohni za stálého míchání.
14. Přidejte vanilkový lusk a vařte kůru s otevřeným víkem. V této fázi vařte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
15. Dále přejděte k sušení pomerančové pochoutky. Chcete-li to provést, položte list pergamenu na široký plech na pečení a položte na něj kůrky.
16. Pošlete kůrky do trouby a nastavte nejnižší teplotu. Nechte dveře pootevřené.
17. Můžete je sušit a jen na stole po dobu 5-6 hodin.

Kandované pomeranče s badyánem a novým kořením

Tento recept je pro ty, kteří milují pikantní pochoutky. Takové kandované ovoce je lepší dětem nedávat, abyste si nezpůsobili problémy s trávením. A ne každému dítěti bude tato verze kandovaných pomerančů chutnat.

• Pomerančová kůra (z 8-10 středních plodů) – 500 g
• Granulovaný cukr – 600 g
• Čistá voda – 400 ml
• Citronová šťáva – 4 polévkové lžíce
• Vanilka – 1 lusk
• Badyán – 1 hvězdička
• Hrášek z nového koření – 3 ks.

1. Pomeranče důkladně omyjte. Vzhledem k tomu, že se v tomto pokrmu používá kůrka, musí se co nejlépe umýt. K tomuto účelu použijte speciální struhadlo na mytí ovoce a zeleniny.
2. Pomeranče nakrájejte, uchopte asi 1 cm dužiny spolu se slupkou. Konce ovoce odřízněte a vyhoďte. Neměly by být součástí pokrmu.
3. Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce a zapalte.
4. Poté přiveďte vodu k varu a vhoďte do ní kůrky. Vařte je 3-4 minuty. Oheň musí být slabý.
5. Dále vypněte oheň a dejte slupku na síto. Opláchněte jej pod tekoucí studenou vodou.
6. Nechte vodu z kůrek úplně vytéct. A znovu opláchněte. Tento postup opakujte 3-4krát.
7. Do velkého hrnce přidejte 600 gramů cukru a 400 ml vody.
8. Pošlete sem citronovou šťávu, vanilku, pepř a badyán. Zároveň podélně rozřízněte vanilkový lusk a vyškrábněte semínka, vše nechte v sirupu. Zrnka pepře rozdrťte nožem.
9. Sirup povařte 5 minut.
10. Dále pošlete kůry do cukrového sirupu a přiveďte k varu.
11. Nyní snižte teplotu a kůru vařte hodinu a půl.
12. Po uplynutí této doby vypněte oheň a nechte slupky úplně vychladnout na pánvi.
13. Přeneste své budoucí kandované ovoce do jiné misky a dejte do lednice. Nechte je tam ležet do druhého dne.
14. Kůru znovu sceďte v cedníku a zbylý sirup nechte okapat. Kůry nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky.
15. Dále si vezměte plech a zakryjte ho pečicím papírem.
16. Vložte kandované ovoce na papír a pošlete do trouby. Sušte je při teplotě 80 stupňů po dobu alespoň 6 hodin, dokud nejsou zcela uvařené.
17. Poté kandované ovoce vyjmeme do skleněné nádoby a uchováme pod víčkem, aby nevyschlo.

Rychlý recept na kandovanou pomerančovou kůru

Pokud opravdu chcete kandované pomeranče, ale na vaření podle klasického receptu není čas, můžete použít expresní metodu.

• Pomeranče – 4 ks.
• Citron – 1 ks.
• Granulovaný cukr – 2 lžíce.
• Moučkový cukr – podle chuti
• Voda – 7,5 l
• Sůl – 2 lžičky
• Kyselina citronová – 2-3 g

1. Pomeranče a citrony důkladně omyjte a odřízněte slupky.
2. Slupky vložíme do hrnce, zalijeme 2,5 litry vody a zapálíme.
3. Kůrky přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10 minut.
4. Kůrky vložte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Voda by měla být co nejchladnější.
5. Poté vložte kůru zpět do pánve a zalijte 2,5 litry studené vody.
6. Vhoďte 1 lžičku soli. Je potřeba k rychlému odstranění hořkosti.
7. Slupky vařte na mírném ohni 10 minut.
8. Kůru vložíme zpět na síto, dáme pod proud studené vody a poté vložíme zpět do kastrůlku a zalijeme 2,5 litry vody s přídavkem 1 lžičky soli.
9. Kůrky znovu vařte 10 minut.
10. Vařící pole je znovu vhoďte do cedníku a opláchněte.
11. Po odtoku vody nakrájejte kůru na tenké proužky. Jejich šířka by měla být přibližně 0,5 cm.
12. Nyní začněte vyrábět cukrový sirup. Vezměte hrnec a nalijte do něj 1 šálek vody. Dejte rendlík na sporák. Přidejte 2 šálky krystalového cukru.
13. Když se sirup vaří, ponořte do něj kůru.
14. Kůrky vařte na mírném ohni asi 30 minut. Směs neustále mícháme.
15. Jakmile se téměř všechna tekutina odpaří a kůry se stanou průsvitnými, vypněte oheň.
16. Nyní do pánve přidejte kyselinu citronovou a vše důkladně promíchejte.
17. Kandované ovoce dejte do cedníku a zbylý sirup nechte okapat. Vychladíme a obalíme v moučkovém cukru.
18. Poté plech přikryjte plátem pergamenu a rozložte na něj kandované ovoce.
19. Pošlete kandované ovoce k sušení v troubě. Teplota v něm by měla být 80 stupňů. Pokračujte v sušení po dobu 6-7 hodin. Ujistěte se, že nevysychají.

Kandované pomeranče s máslem

Tímto způsobem je pochoutka připravena jednoduše a rychle. Celý proces trvá přibližně 4 hodiny. Souhlas, ve srovnání s klasickou verzí je to rychlý recept na kandované pomerančové kůry. Máslo zabrání připálení slupky ke dnu pánve během vaření a kandované ovoce bude křehčí.

• Pomeranče – 5 ks.
• Cukr – 2 polévková lžíce.
• Voda – 1 lžíce.
• Máslo – 1 polévkové lžíce.

1. Pomeranče dobře opláchněte, odstraňte z nich kůru. Je vhodné to udělat tak, že ovoce naříznete křížem nahoře.
2. Poté slupky nakrájejte na tenké proužky.
3. Vložte kůry do hrnce a podlijte vodou tak, aby byly pokryty.
4. Dejte na oheň a vařte 20 minut.
5. Vodu slijte, krusty opláchněte a proces opakujte 5x. Tím odstraníte hořkost citrusové kůry.
6. Když krusty vaříte naposledy, dejte do vody špetku soli.
7. Nyní pokračujte v přípravě sirupu pro budoucí kandované ovoce. K tomu smíchejte 2 šálky cukru se sklenicí vody a lžící másla. Vše důkladně promícháme a zapálíme.
8. Pomerančovou kůru vhodíme do vroucího sirupu. Kůru vaříme na mírném ohni, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří. Bude to trvat přibližně 2 hodiny. V tomto případě směs neustále míchejte.
9. Kandované ovoce přendejte na síto a zbylý sirup nechte okapat. Položte je na plech posypaný cukrem.
10. Jemně otočte kandované ovoce, aby bylo všechny rovnoměrně potažené cukrem.
11. Sušte je na tomto talíři, přímo na vaší kuchyňské lince, celé hodiny. Zde je vaše dobrota a máte hotovo!

Videorecepty na kandované pomerančové kůry

Velikonoce se blíží, a proto jsou před námi nové recepty na voňavé, nadýchané a lahodné velikonoční koláče. Aby vás domácí koláče potěšily nejen atraktivním vzhledem, ale i chutí, přidává se do nich nejrůznější koření a koření. Kandované pomeranče jsou skvělým doplňkem k velikonočním koláčům a já vám dnes prozradím, jak je uvařit doma.

Recept na kandované pomeranče neobsahuje samotné citrusy, ale slupky, které se nejčastěji nemilosrdně vyhazují. Marně, říkám ti. Dělají neuvěřitelně voňavou pomerančovou kůru, kterou lze připravit do budoucna (recept zde) nebo efektní džem z pomerančové kůry, který ozdobí každý dezert. Inu, kandované pomerančové kůry jsou výborným doplňkem domácího pečení, díky kterému získají hotová jídla příjemnou citrusovou vůni.

Než začnete vařit kandované pomeranče, je důležité zpracovat slupky. To je nezbytné nejen k odstranění hořkosti, ale také k odstranění vosku, který pokrývá všechny zámořské plody. To je snadné – před jídlem pomeranče důkladně očistěte a poté je zalijte vroucí vodou. Připraveno!

Složení:

Pomeranč (300 gramů) Cukr (180 gramů) Voda (150 mililitrů) Citronová šťáva (1 polévková lžíce) Sůl (3 čajové lžičky)

Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 1
Čas přípravy: 6 hodin

Vaření jídla krok za krokem:

Chcete-li připravit světlé a voňavé kandované pomerančové kůry, vezměte kůru (kůru) z pomeranče (300 gramů je hmotnost kůry ze 3 velkých pomerančů), krystalový cukr, vodu (množství je uvedeno výhradně pro sirup), citronovou šťávu a sůl na vaření kůry.

Pomerančovou kůru vložte do pánve vhodné velikosti, kterou je třeba nakrájet na tenké proužky. Naplňte vodou tak, aby pokryla kůru. Přidejte lžičku soli a vše dejte na oheň. Sůl nám pomůže zbavit se hořkosti, která je obsažena v bílé vrstvě kůry citrusových plodů. Obsah pánve přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 7-10 minut.

Po uplynutí stanovené doby vodu slijte, kůrky omyjte pod studenou tekoucí vodou, znovu ji naplňte vodou a přidejte lžičku soli. Po varu ještě 7-10 minut vaříme. Tento postup se opakuje celkem 3x. Vyzkoušejte kousek pomerančové kůry – pokud je tam stále mírná hořkost (ale neměla by být), zopakujte var znovu.

Slupky umyté pod studenou vodou vhodíme do síta nebo cedníku a necháme odkapat tekutinu. Nechte uležet alespoň půl hodiny.

Mezitím si připravte cukrový sirup. Chcete-li to provést, v malé pánvi nebo hrnci smíchejte sklenici cukru (to je 180 gramů) a 150 mililitrů vody. Zahřívejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

Připravené pomerančové kůry rozprostřeme ve vroucím cukrovém sirupu a vaříme, dokud se tekutina neodpaří na nejmenším ohni bez pokličky asi 20-30 minut.

Na úplný závěr přidejte citronovou šťávu, vše jemně promíchejte.

Plech vyložíme pečicím papírem a poklademe sladkými pomerančovými kůrami. Zbývá je vysušit. To lze provést při pokojové teplotě po dobu jednoho nebo dvou dnů nebo v teplé (ne více než 100 stupňů) troubě po dobu 3-4 hodin. Je důležité kandované pomerančové kůry nepřesušit – hotové by se neměly lepit na prsty, ale měly by se dobře ohýbat.

Voňavé kandované pomeranče skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na suchém a tmavém místě. Lahodná jídla s tak úžasným doplňkem!