Dnes vám ukážu, jak si vyrobit arašídové máslo doma. Jedná se o velmi chutnou, voňavou a neuvěřitelně uspokojivou pochoutku, kterou lze použít jako pomazánku na toasty a sušenky. Arašídové máslo je dobré jako poleva na zmrzlinu, lze ho přidat do složení domácího pečiva nebo jen jíst lžící – jak chcete.
Recept na toto ořechové máslo je jednoduchý, protože jeho základem jsou pražené arašídy – jeden z nejlevnějších a cenově nejdostupnějších druhů ořechů. Mnoho lidí má rádo arašídové máslo takříkajíc v čisté podobě – tedy pouze arašídy a nic jiného. Ale pro naši rodinu a pro mě osobně se takový dezert ukazuje jako příliš nevýrazný, takže vždy přidávám ochucovadla – cukr a sůl. Pro získání hladší a jednotnější konzistence je do složení domácího arašídového másla zahrnut i rafinovaný rostlinný olej (také zvyšuje trvanlivost hotového výrobku).
Složení:
Arašídy (350 gramů) Rostlinný olej (1 polévková lžíce) Cukr (1 polévková lžíce) Sůl (0.25 lžičky)
Vaření jídla krok za krokem:
K výrobě domácího arašídového másla jsou arašídy nezbytnou složkou, ale důrazně vám doporučuji přidat trochu rafinovaného rostlinného oleje, soli a cukru. Jako sladidlo si můžete vybrat nejen cukr, ale také med, melasu, sirupy.
Arašídy na těstoviny jsou vhodné jak syrové, tak již pražené. Navíc můžete použít slané – těstoviny pak nemusíte dosolit. Počet ořechů může být naprosto libovolný – uvedl jsem ten, který jsem měl v době přípravy. Arašídy můžete smažit jak v troubě, tak na sporáku nebo v mikrovlnce (moje verze). Je důležité, aby se ořechy nespálily nebo dokonce připálily, jinak pasta zhořkne. V mikrovlnné troubě opékám arašídy na nejvyšším stupni asi 5 minut, občas promíchám, aby se uvařilo rovnoměrně. V troubě se ořechy suší asi na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.
Dalším krokem při výrobě domácího arašídového másla je loupání ořechů. Tenká slupka se z pražených arašídů odstraní celkem rychle a bez problémů, ale nejpohodlnější je loupat větší množství ořechů ne jednotlivě, ale pomocí běžného igelitového sáčku. Ořechy necháme mírně vychladnout, poté je přendáme do sáčku a zavážeme.
Arašídy třeme dlaněmi – rychle a snadno se tak zbaví kůže, zatímco ruce zůstanou čisté.
Poté zbývá získat čisté ořechy – doufám, že tato metoda je pro vás užitečná.
Dále potřebujeme mixér nebo kuchyňský robot – musí být výkonný, jinak bude příprava pasty trvat dlouho a není pravda, že se vaše zařízení nespálí! Někteří kuchaři dokonce používají mlýnek na kávu, ale pak musíte arašídové máslo připravovat po malých porcích. Do mísy dáme část arašídů, přidáme trochu rostlinného (mám slunečnicového) oleje, sůl a cukr (v průběhu si můžete chuť upravit podle svých osobních preferencí).
Začneme mlít ořechy – v následujících krocích ukážu, jak se mění konzistence obsahu misky. Nejprve se získá malá ořechová strouhanka.
Postupně tato suchá drobenka začne vlhčit (z arašídů se uvolňuje olej) a shlukovat se. Odstraňte víko a pomocí nože nebo vidličky očistěte hmotu ze stěn mísy tak, aby opět ležela na dně.
Po několika minutách se arašídy změní na pastu. Hmota se zahřeje, vynikne ještě více oleje, díky čemuž bude směs řidší a ještě homogennější. Pokud se váš kuchyňský pomocník během sekání příliš zahřeje (a nepochybně bude horký), vypněte ho a nechte trochu vychladnout. Poté pokračujeme v mletí ořechů do požadované konzistence.
Horké arašídové máslo se ukázalo být téměř zcela homogenní s menšími inkluzemi jemných jemných ořechových drobků. Čím déle ho brousíte, tím je homogennější. Vaření jedné porce může trvat 5 až 15 minut – záleží na počtu ořechů a výkonu spotřebiče.
Domácí arašídové máslo je připraveno – je to tak chutné a uspokojující.
Arašídové máslo přendejte do vhodné nádoby a uchovávejte v chladničce až 2 týdny.
Jedná se o velmi chutnou, voňavou a neuvěřitelně uspokojující pochoutku, kterou lze použít jako pomazánku na toasty a sušenky s šálkem ranní kávy, čaje nebo sklenicí mléka. Arašídové máslo je dobré jako poleva na zmrzlinu, lze ho přidat do složení domácího pečiva nebo jen jíst lžící – jak chcete. Připravte se na zdraví!
Velmi jednoduché, rychlé, chutné, snadné, k snídani pro rodinu! Domácí arašídové máslo se připravuje stejně snadno jako loupání hrušek – sám jsem to nečekal! Potřebujete pouze tři ingredience. Navíc je mnohem chutnější než koupená v obchodě – vyzkoušejte a přesvědčte se sami!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak si vyrobit arašídové máslo doma? Velmi jednoduché. K tomu potřebujete pouze tři ingredience ze seznamu. Arašídy lze brát již oloupané pražené, solené nebo nesolené. Pokud si vezmete solené arašídy, pak by měla být ze složek vyloučena sůl. Místo cukru můžete použít moučkový cukr. Podle chuti můžete přidat více cukru.
Krok 2:
Arašídy mám čerstvé neloupané, takže první věc, kterou musíte udělat, je opražit a oloupat. Smažit můžete na suché pánvi za stálého míchání na mírném ohni nebo v troubě. Pokud zvolíte druhý způsob, pak ořechy nasypte na plech v jedné vrstvě a za občasného míchání vložte na 150-25 minut do trouby vyhřáté na 30 °C.
Krok 3:
Slupky na ořechách by měly ztmavnout a samotné ořechy získají zlatavý odstín.*
Krok 4:
Vyjměte ořechy z trouby a nechte je vychladnout. Poté můžete snadno oddělit jádra od slupky.
Krok 5:
Oloupané arašídy dejte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu, přidejte cukr a sůl (mám malý mixér, tak dávám půlku) a začněte šlehat.
Krok 6:
Nejprve se získá malá ořechová strouhanka. Jak budete šlehat, tato suchá strouhanka začne vlhčit, protože arašídy uvolňují olej a shlukují se dohromady. Přestaňte občas šlehat a stěrkou seškrábněte stěny mísy, aby opět klesla ke dnu.
Krok 7:
Pokračujte ve šlehání, dokud se arašídy nezmění na pastu. Hmota se zahřeje, vynikne ještě více oleje, díky čemuž se směs stane tekutou a homogennější. Pokud se mixér během procesu mixování příliš zahřeje, vypněte jej a nechte trochu vychladnout. Poté pokračujte v mletí ořechů na požadovanou konzistenci.
Krok 8:
Když mi začala vznikat homogenní hustá pasta, nasypala jsem druhou část ořechů a dál šlehala do úplného hladka.
Krok 9:
Arašídové máslo je velmi horké a ukázalo se, že je téměř zcela homogenní s menšími inkluzemi jemných jemných ořechových strouhanek.
Krok 10:
Arašídové máslo přendejte do čistých, suchých sklenic s víčkem a uchovávejte v chladničce po dobu až 4 týdnů. Dobrou chuť!
* V některých zdrojích jsem četl, že je nežádoucí smažit arašídy ve slupce. Musí se namočit asi na 4 hodiny do vody, poté oloupat a poté osmažit. Pak všechny škodlivé látky opustí ořechy samotné i ze slupek. Neponořil jsem se hlouběji do této problematiky. Ale pokud chcete, vygooglujte si sami a vyberte si ten nejlepší způsob, jak ořechy připravit.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
