Brusinková omáčka na maso: recepty

5 receptů krok za krokem na přípravu brusinkové omáčky k telecímu masu, krůtě, kachně. Obecné tipy a video recepty.

Brusinková omáčka na hovězí steak

Kečup, majonézu a další omáčky lze samozřejmě koupit v obchodě. Pokud však chcete potěšit a překvapit své blízké originální chutí masa, pak si brusinkovou omáčku připravte sami. Je schopen dát jakémukoli pokrmu jasnou, jedinečnou a slavnostní chuť. Dresink je z čerstvých brusinek, má sladkokyselou chuť a jasně červeno-vínovou barvu. Podává se především k masovým a cukrářským pokrmům. Je velmi populární ve Velké Británii a Americe, kde se konzumuje na Den díkůvzdání. O tomto svátku je povinným jídlem brusinková omáčka, která se tradičně podává ke krůtě a často k mnoha druhům drůbeže vč. a kuře. Lze ji však podávat s jinými druhy masa a drůbeže. Omáčka se hodí například k tučným masům jako je vepřové a jehněčí maso a vegetariáni ji rádi přidávají do pečiva, těstovin a zeleniny.

Kromě toho jsou brusinky obdařeny velkým množstvím užitečných vlastností, takže omáčku lze použít nejen jako doplněk k pokrmům, ale také pro preventivní a terapeutické účely. Tato bobule je považována za nejsilnější antioxidant a je nejbohatším zdrojem vitamínů a minerálů. Proto jsou tyto bobule široce používány při vaření: v salátech, koláčích, sorbetech, zmrzlině a mase. A se zručnou kombinací produktů dodá omáčka masovým pokrmům zvláštní pikantnost. Naučte se pár tajemství a jednoduchých receptů, jak toto koření připravit.

Jak vyrobit brusinkovou omáčku: jemnost receptu

Brusinková omáčka na pánvi

Brusinková omáčka k masu je svým způsobem jedinečná a není vůbec náročná na přípravu a velmi rychle postačí 5–15 minut v závislosti na době vaření. Hustoty omáčky dosáhneme přidáním mouky, škrobu nebo delším varem. Omáčku je třeba vařit ve smaltované nádobě, pak se kyselá složka brusinky (kyselina) „nedostane“ do kontaktu s kovem, což vede k produkci škodlivých látek. K vaření omáčky nepoužívejte hliníkové nádobí.

Jako každé jiné jídlo má brusinková omáčka samozřejmě své vlastní jemnosti a triky přípravy. Hlavní tajemství tankování je následující. Jedinečnou chuť s různými tóny lze získat přidáním medu, cibule a pomeranče k brusinkám. Volitelné komponenty jsou: mletá skořice, mleté ​​nové koření, citronová šťáva a muškátový oříšek. Ale přesto, s vyloučením tohoto koření z receptu, nebude omáčka tak voňavá a chutná. Proto, pokud chcete získat skutečné kulinářské mistrovské dílo s jedním nebo druhým odstínem chuti, nezanedbávejte tyto produkty. Je třeba poznamenat, že všechny tyto produkty by se neměly vkládat do pokrmů současně, je důležité dodržovat proporce, aby se omáčka nezkazila.

READ
Jak vařit masový vývar

Zkušení kuchaři doporučují k výrobě omáčky používat zralé, čerstvé, celé, tmavě červené brusinky. Pokud takové ovoce není k dispozici, je docela vhodné zmrazené bobule. A pokud použijete nezralé nebo nezralé brusinky, pak bude omáčka trochu hořká. Aby byla omáčka chutná, bobule by měly být vytříděny, omyty, vysušeny, převráceny v cedníku a nakrájeny mixérem. Můžete použít i „starou“ metodu – obyčejné síto, přes které se plody melou. Hotový dresink se uchovává v chladničce ve skleněné nádobě nejdéle 2 týdny.

Jak vyrobit brusinkovou omáčku: Recept krok za krokem

Mytí brusinek

Chcete-li připravit brusinkovou omáčku na maso, musíte nejprve připravit bobule. Chcete-li to provést, musíte je zakoupit zralé. Při výběru ovoce byste měli dbát na sytou a lehce vínovou barvu, dbejte na to, aby byly čerstvé a šťavnaté. Takové brusinky udělají omáčku šťavnatou a voňavou.

Pokud se vám podařilo získat nezralé bobule, musíte přidat více cukru s kořením, protože. takové bobule jsou mírně hořké, což může poškodit chuť zálivky. Nezralé plody poznáte podle světle červené barvy a omezené šťavnatosti. Mají dobře definovanou hořkou chuť a kyselou chuť. Zmrazené bobule musí být zcela a postupně rozmraženy v přirozených podmínkách. Neměly by se používat horké koupele a mikrovlnky. Jen je to zkazí.

  • Kalorický obsah na 100 g – 150 kcal.
  • porce – 2
  • Doba vaření – 30 minut
  • Brusinky – 150 g
  • Cukr – 2 polévková lžíce
  • Pitná voda – 3 polévkové lžíce.
  • Mletá skořice – špetka
  • Muškátový oříšek – špetka
  • Karafiát – 2 pupeny
  • Citron – 1 ks.
  • Oranžová – 1 ks.

    Omyté brusinky dejte do hrnce se silným dnem. Přidejte cukr, přidejte vodu a vařte. Vařte bobule při střední teplotě po dobu 3-5 minut. Ovoce začne praskat a pouštět šťávu.

Jednoduchá brusinková omáčka

Brusinková omáčka s masem a oblohou

Brusinková omáčka k masu je jednoduchý postup, který nezabere moc času. Nejobyčejnější jídlo se přitom okamžitě promění ve slavnostní pochoutku.

  • Čerstvé brusinky – 500 g
  • Cibule – 150 g
  • Granulovaný cukr – 300 g
  • Jablečný ocet – 150 ml
  • Černý pepř – 1/2 lžičky
  • Mletá skořice – 1/2 lžičky
  • Sůl – 1/2 polévkové lžíce.
  • Česnek – zub 3
  • Semena celeru – 1/2 polévkové lžíce
  • Hrášek z nového koření – 1/2 polévkové lžíce.
READ
Tomelový džem: 9 kuchařských receptů

Telecí maso v brusinkové omáčce

Telecí maso v brusinkové omáčce

Šťavnatá a jemná chuť telecího steaku je dokonale vyvážena vynikající sladkokyselou brusinkovou omáčkou. Maso získává jedinečnou vůni a chuť, díky čemuž je tento pokrm poznávacím znamením mnoha restauračních zařízení.

  • Telecí svíčková – 800 g
  • Mražené brusinky – 200 g
  • Cibulový salát – 200 g
  • Polosladké červené víno – 200 ml (nejlépe Cabernet)
  • Tmavý med – 2 polévkové lžíce
  • Máslo – 25 g
  • Olivový olej – 2 lžíce
  • Sůl s černým mletým pepřem – podle chuti
  • Bazalka a máta – každá 2 snítky na ozdobu

Krůtí v brusinkové omáčce

Krůtí v brusinkové omáčce

Tradiční chuť krocana uvařeného na vánoční stůl lze zpříjemnit a harmonicky doplnit omáčkou z brusinkového masa.

  • Turecko – 500 g
  • Brusinky – 250 g
  • Pitná voda – 1/4 šálku
  • Gelfix s droždím a vanilkovým cukrem – 1 sáček
  • Cukr – 1/2 šálku
  • Karafiát – 2 pupeny
  • Olivový olej – 3 lžíce
  • Sůl – 1/2 lžičky

Brusinková omáčka ke kachně

Kachna v brusinkové omáčce s rýží

Díky kyselé chuti brusinkové omáčky získá kachna šťavnaté, jemné, tučné a lehce nasládlé maso. Toto bobule se dobře hodí ke kachně a pomáhá jí zdůraznit všechny její chuťové přednosti. A samotná omáčka dodává pokrmu jasné barvy a fantastické chutě.

  • Brusinky – 200 g
  • Med – 3 polévková lžíce
  • Olivový olej – 2 lžíce
  • Česnek – zub 4
  • Voda – 500 ml
  • Cukr – 4 polévková lžíce
  • Sůl – 2 špetky
  • Skořice, hřebíček, kardamom – 1/3 lžičky
  • Kachní filé – 500 g
  • Pepřová kladiva – podle chuti
  • Mletý muškátový oříšek – 1/2 lžičky

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Polévka z kuřecího vývaru se zeleninou

Polévka z kuřecího vývaru se zeleninou

Jak vařit kutyu: TOP 4 recepty na Vánoce

Jak vařit kutyu: TOP 4 recepty na Vánoce

Nakládané uši s cibulí a cuketou

Nakládané uši s cibulí a cuketou

Sýrová dieta - seznam produktů, menu, recenze

Sýrová dieta – seznam produktů, menu, recenze

nakládaná rajčata

Jak nosit tužkovou sukni: 9 nápadů

Jak nosit tužkovou sukni: 9 nápadů

Jak udělat peeling obličeje sodou doma

Jak udělat peeling obličeje sodou doma

Nehtové vitamíny

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

READ
Džem z lilku: recepty na vaření

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

recept na brusinkovou masovou omáčkou

Omáčka je doplňkem každého pokrmu, promění jeho chuť, udělá ho šťavnatější a voňavější. Navzdory velkému množství takových koření v prodeji si mnoho hospodyňek rádo vyrábí vlastní. Brusinková omáčka k masu má rafinovanou a neobvyklou chuť, jejíž recept je oblíbený zejména v Americe. Žádná dovolená se bez něj neobejde. Tato omáčka má pikantní sladkokyselou chuť, lehce nahořklá a každému masu příjemně voní.

Pravidla vaření

ochucená masová omáčka

Voňavá zářivě zbarvená omáčka se podává ke krůtímu masu a dalším pokrmům z drůbeže. Hodí se k tučnému masu, neutralizuje přebytečný tuk. Jeho sladkokyselá chuť maso doplňuje a zdobí, díky čemuž je šťavnatější a aromatičtější.

Ne každý ví, jak správně vařit brusinkovou omáčku. Ale rady zkušených hospodyněk pomohou vytvořit skutečné mistrovské dílo.

Chcete-li to provést, musíte znát vlastnosti vaření tohoto jídla:

  • bobule musí být zralé, nezralé dodají omáčce hořkost;
  • použijte celé, ne shnilé a ne rozdrcené bobule, můžete zmrazit;
  • omáčku nemůžete vařit v hliníkových miskách;
  • pro hustotu se přidává škrob nebo mouka, ale můžete ji jednoduše vařit;
  • mnoho lidí má rádo omáčku s celými bobulemi, ale je lepší je rozemlít pomocí mixéru nebo mixéru;
  • brusinky se dobře hodí k medu, cibuli, pomerančům, brusinkám;
  • pro přidání koření a pikantní chuti můžete přidat zázvor, česnek, skořici, feferonku.

Omáčku můžete uchovávat v chladničce několik dní, ale je lepší sterilizovat nádobí a pevně uzavřít víko.

Jednoduchý recept na brusinkovou omáčku k masu

jednoduchá brusinková omáčka k masu

Brusinková omáčka je velmi užitečná, protože toto bobule obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Je ceněn i pro snadnou přípravu. Trvá to 10-15 minut, ale je z toho velmi chutné koření. Nejjednodušší recept na brusinkovou omáčku zahrnuje použití pouze bobulí, cukru a vody. Pro hustotu se přidává škrob. Právě tato omáčka je oblíbená v Americe, kde doplňuje hlavní chod na Den díkůvzdání.

READ
Jak upéct mandle: užitečné tipy

Recept na brusinkovou omáčku k masu je velmi jednoduchý, zvládne ho i nezkušená hostitelka. Co pro to musíte udělat:

Jak jinak můžete udělat brusinkovou omáčku

Existuje mnoho receptů na brusinkové omáčky k masu. Každá hostitelka ho připravuje po svém. Někdo má rád sladší, jiný pikantnější. Pomocí hotových receptů musíte pokrm vyzkoušet a postupně přidávat koření. Omáčka pak maso doplní a ozdobí a nezkazí ho. Jak jinak můžete vařit takové jídlo?

Sladká brusinková omáčka se hodí ke krůtímu nebo kuřecímu masu

sladká brusinková omáčka

Podává se také k pečivu a dalším pokrmům.

Na jeho přípravu na 300 g brusinek potřebujete:

  • 100 g cukru;
  • půl sklenice vody;
  • 100 ml přírodní pomerančové šťávy;
  • lžíce citronové šťávy;
  • koření podle chuti: skořice, hřebíček, muškátový oříšek.

Citrusové plody a koření se přidávají 5 minut před připraveností. Hotovou omáčku přiveďte v mixéru do homogenní konzistence.

Pikantní brusinkový pokrm nemusí oslovit každého

pálivá omáčka

Ale taková pikantní chuť se hodí k tučnému masu. Chcete-li ji připravit, musíte nejprve uvařit sirup ze sklenice vody a sklenice cukru. Poté přidáme červený pomeranč nakrájený na kousky, lusk feferonky a 300 g brusinek. Dusíme na mírném ohni do zhoustnutí. Krátce před odstavením z ohně přidejte 2 lžíce citronové šťávy, lžíci koňaku a koření podle chuti.

Neobvyklá chuť omáčky s cibulí, medem a pomerančem

brusinková omáčka na maso recept s pomerančem, cibulí

Toto jídlo se hodí k rybám. Na másle je nutné smažit jemně nakrájenou cibuli, poté přidat pomerančovou kůru, šťávu, 2 lžíce medu a jednu a půl sklenice brusinek. Dusíme do zhoustnutí. Osolíme, opepříme, protřeme přes síto.

Brusinková omáčka dělá masová jídla šťavnatější a voňavější. Výhodou tohoto bobule je jeho sladká a kyselá chuť a kompatibilita s mnoha produkty.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: