Pomerančový džem je neobvykle chutný dezert s nepřekonatelnou vůní, mírnou kyselostí a příjemnou, hořko-trpkou dochutí. Lze jej podávat jako samostatný pamlsek nebo použít jako náplň do koláčů, dortů a jiných cukrovinek. Nabízíme vám několik zajímavých receptů na tuto originální a velmi užitečnou přípravu na zimu.
Oranžové polotovary budou světlé a krásné, jako na fotografii, pokud nejsou vystaveny dlouhodobému tepelnému zpracování, ale vařené v několika fázích
Obecná doporučení
Pro polotovary byste si měli vybrat zralé šťavnaté silné plody, které nejsou kyselé, bez poškození a známek rozkladu. Dejte přednost sladkým bezsemenným odrůdám s tenkou slupkou. Pokud jsou semena, musí být odstraněna, aby nedošlo k poškození chuti hotového výrobku výraznou hořkostí.
Pokud se podle receptu používají pomeranče se slupkou, měly by se předem 2-3krát blanšírovat 2-3 minuty. To pomůže zbavit se hořké chuti, která je charakteristická pro pomerančovou kůru.
Citrusové dezerty lze připravit na mnoho způsobů: klasický džem (pouze s dužinou nebo se slupkou), „trojitý pětiminutový“, „syrový džem“ bez vaření (rozemlít, rozemlít s cukrem a uložit do lednice), hustý džem s kůrkou . Pomeranče se hodí téměř ke všem bobulovým plodům, ovoci a zelenině, což otevírá velký prostor pro kulinářské experimenty při přípravě nejrůznějších možností.
Recepty na sladké přípravy z jablek, aronie, dýně a cukety s pomeranči krok za krokem najdete v článcích na našem webu.
Pro citrusový džem se používá standardní poměr cukru (1:1), který lze upravit na základě sladkosti ovoce a vlastních chuťových preferencí. Pro zlepšení vůně a chuti se přípravek někdy doplňuje kořením (skořice, vanilka, zázvor, máta, badyán aj.), medem, ořechy, rozinkami, likéry a koňakem.
pomerančový džem
Klasický přípravek z dužiny pomerančů. Chcete-li ušetřit více vitamínů, je lepší vařit suroviny ne najednou, ale vařit podle principu „trojitých pěti minut“.
Částka: 1 l
Složení:
- pomeranče – 1 kg (hmotnost loupaného ovoce);
- cukr – 0,6-1 kg;
- vanilkový cukr – 1 sáček;
- citronová šťáva – 3 polévková lžíce. l.;
- pomerančový likér – 1-2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Ovoce omyjte, spařte vroucí vodou a zbavte kůry (lze přidat do marmelády nebo usušit a použít na jiné pokrmy). Ovoce oloupejte od slupky ostrým nožem. Dužinu rozdělíme na plátky nebo nakrájíme na kostičky. Odstraňte kosti a bílé přepážky.
- Dužinu zalijeme cukrem, promícháme a dáme na sporák. Směs přiveďte k varu, jemně promíchejte. Odstraňte pěnu a vařte 5-10 minut. Odstraňte z tepla a nechte 2-3 hodiny (může být i přes noc). Proces opakujte ještě 2x.
- Během třetího varu přidáme vanilkový cukr a pomerančový likér. Vařte po varu dalších 10-15 minut. Na závěr zalijte citronovou šťávou.
- Horký džem rozdělte do sterilních sklenic, uzavřete šroubovacími víčky. Otočte, zabalte a vychlaďte.
Do konečného vaření by džem měl zhoustnout, takže není potřeba dlouhého odpařování. Pokud jsou citrusy příliš šťavnaté, je lepší přidat pektin pro hustotu. Pro dané množství přísad musíte vzít 5 g prášku, smíchat s 2-3 polévkovými lžícemi. l. cukr a za stálého míchání přidejte k obrobku. Vařte 3 minuty.
Oranžové jam s kůrou
Lahodný voňavý džem s jemnou hořkostí a velmi zajímavou texturou. Upravte počet kůrek podle svých představ.
Částka: 0,7-1 l
Složení:
- pomeranče – 1,5 kg;
- cukr – 0,5-0,7 kg;
- citronová šťáva – 2-3 polévkové lžíce. l.;
- skořice, vanilka – podle chuti.
Příprava:
- Citrusy omyjeme, kůru nakrájíme tenkým nožem. Oloupejte dužinu z bílé houbovité části slupky. Ostrým nožem opatrně oddělte plátky od bílého filmu, vyberte kosti. Proces je pracný, ale stojí za to – džem bude krásný, chutný, se zajímavou texturou. Dužinu můžete jednoduše nakrájet na kostičky a pokud možno odstranit filmy.
- Kůru ze 3-4 citrusových plodů (nebo podle chuti) nakrájejte na tenké krátké proužky, zalijte sklenicí vody a přiveďte k varu. Když se voda vaří, musí se scedit, kůrky zalijeme čerstvou studenou vodou, znovu přivedeme k varu a vodu slijeme. Proveďte tento postup 5-7krát. To vám umožní zbavit se hořkosti, ale zachovat užitečné látky. Kůrky postupně změknou a zprůhlední.
- Pomerančovou dužinu vložte do nádoby na vaření, zahřejte na střední teplotu, přidejte cukr, promíchejte a přiveďte hmotu k varu. Přidejte kůry a vařte za míchání a sbírání pěny 5-7 minut. Odstraňte z tepla a nechte 2-3 hodiny. Opakujte krátký var a znovu vychladněte. Proveďte tento postup 3-5krát. Intervaly s infuzí můžete prodloužit až na 5-7 hodin.
- Během konečného vaření přiveďte obrobek k varu, vařte 5 minut a nalijte citronovou šťávu. Promíchejte a po minutě odstavte z ohně. Džem ochlaďte na pokojovou teplotu, nalijte do sterilních sklenic a uzavřete twist-off víčky.
Při balení vychlazeného džemu lze sklenice uzavřít jakýmkoliv pevným víčkem nebo pečicím papírem a uložit na tmavém a chladném místě.
Pomerančový a angreštový džem
Voňavý hustý ovocný a bobulový džem s hořkostí a lehkou nakyslou dochutí. Velmi chutná a zdravá pochoutka pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké dezerty.
Částka: 1 l
Složení:
- angrešt – 1 kg;
- pomeranče – 2 ks;
- citronová šťáva – 2-3 polévkové lžíce. l.;
- cukr – 1,3 kg.
Příprava:
- Citrusy omyjte, zalijte vroucí vodou a blanšírujte 3–5 minut. Vodu slijte a postup opakujte ještě 2x. Poté ovoce nakrájejte a odstraňte semínka.
- Angrešt roztřiďte, omyjte a osušte. Zastřihněte suché ocasy na obou stranách. Spolu s pomeranči procházejte mlýnkem na maso (nastavte velký rošt). Zasypeme cukrem a promícháme.
- Dejte směs na sporák, přiveďte k varu, míchejte. Vařte na středním plameni ve 3 stupních po dobu 5-10 minut v intervalech 4-5 hodin. Nezapomeňte odstranit pěnu a pravidelně míchejte.
- Při posledním vaření nalijte do obrobku citronovou šťávu, vařte další minutu a odstraňte z tepla.
- Horký džem nalijte do sterilních sklenic, srolujte twist-off víčka, obraťte, zabalte a vychlaďte.
Aby měl hotový výrobek jednotnější texturu, lze hmotu ovoce a bobulí rozdrtit mixérem.
Pomerančový džem se švestkami, ořechy a rozinkami
Nevšední a velmi chutný dezert pro příznivce originálních kombinací.
Částka: 1,5 l
Složení:
- slivky – 1 kg;
- oranžová – 0,5 kg;
- vlašské ořechy, loupané – 150 g;
- изумь – 150 г;
- hnědý cukr – 1 kg;
- citronová šťáva – 2-3 polévkové lžíce. l.;
- škorice – tyčinka 1;
- badyán -1 ks;
- koňak / rum – 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
- Švestky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Posypeme polovinou cukru a necháme přes noc.
- Pomeranče omyjte a blanšírujte 2-3x po dobu 2-3 minut, abyste je zbavili hořkosti. Nakrájejte, odstraňte kosti a procházejte mlýnkem na maso.
- Vlašské ořechy nasekejte na malé kousky, vařte 15 minut a slijte vodu.
- Rozinky omyjte, zalijte vroucí vodou, zavřete víko a nechte 15 minut stát. Vypusťte vodu.
- Připravené suroviny smícháme, přidáme zbylý cukr, badyán a skořici. Položte obrobek na oheň a přiveďte k varu. Vařte 20 minut. Promíchejte a odstraňte pěnu.
- Přidejte rozinky, ořechy a koňak. Za stálého míchání vařte dalších 10 minut, dokud džem nezhoustne. Vyjměte koření děrovanou lžící, zalijte citronovou šťávou, vařte další 1 minutu a stáhněte z ohně.
- Horký dezert zabalte do sterilních sklenic, srolujte a obraťte. Zabalit a vychladit.
Taková pochoutka potěší dospělé, kteří mají chuť na sladké, zvláště pokud se podává s aromatickým čajem nebo kávou s kopečkem zmrzliny.
Video
Nabízíme ke shlédnutí několik dalších zajímavých videoreceptů sdílených zkušenými ženami v domácnosti:
V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Ti, kteří hledají recepty na pomerančový džem, mohou své hledání hned zastavit. Všechny nejlepší recepty, které podrobně popisují, jak si doma vyrobit pomerančový džem, jsou v této části našeho webu! Naučte se z nich vyrábět pomerančový džem – a připravte si přípravek úžasné chuti. Všechny recepty jsou velmi jednoduché a jasné, takže každý pochopí, jak se dělá pomerančový džem.
Džem ze zázvoru a pomeranče 4.5 6
Zářivě pomerančová chuť s jemnými náznaky zázvoru a citronové kyselosti je prostě nadpozemský požitek. Tento džem je překvapivě chutný a cenově dostupný pro každou hospodyňku. Pojďme společně vařit! Přidal: Marina Sofyanchuk 29.07.2017
Meruňkový džem s pomerančem na zimu 3.6 5
Dnes se s vámi podělím o recept na sluníčko v zavařovačce. Meruňkový džem si budete užívat celou zimu. Tento džem je nejen zásobárnou vitamínů, ale také skvělou náladou a inspirací! Přidal: Marina Sofyanchuk 20.07.2017
Tomelový džem s pomerančem 5.0 4
Opravdu miluji tomel, toto slunečné zdravé ovoce! A nedávno jsem se dozvěděla recept, jak udělat kaki s pomerančem. Rozhodla jsem se definitivně uvařit takovou neobvyklou pochoutku, podělím se s vámi. Přidal: Daria Vakulova 21.10.2017
Broskvový džem s pomeranči 4.5 4
Jak vyrobit džem z broskví a pomerančů? Nyní vám podrobně prozradím a odhalím tajemství snadného loupání broskví. Tak se dívejme! . Dále
Jablečný džem s pomeranči a citrony 4.1 3
Džem je vždy vynikající. Nedávno jsem na internetu našla recept na přípravu jablečného džemu s pomeranči a citronem, o který se s vámi chci podělit. . Dále
Dýňová marmeláda s pomerančem a citronem 4.2 2
Kombinace dýně, pomeranče a citronu je zásobárnou vitamínů a všemožných benefitů pro naše tělo. Džem se vaří bez cukru, ale s přidáním medu. Voňavé, chutné a zdravé! Zkus to! Přidal:
Angrešt s pomeranči bez vaření 4.5 1
Skutečná vitamínová exploze v jedné sklenici je docela možná, pokud v letní sezóně připravujete angrešt s pomeranči bez vaření. Z takové pochoutky v chladném čase bude každý potěšen! Vložil: Prika 17.06.2019
Pomerančový džem pět minut 3.8 1
Naučte se vařit pětiminutový pomerančový džem – rychlý, velmi chutný a šíleně voňavý. Chutné je jíst jak čerstvé, tak v zimě ze zavařovací sklenice – přidávejte do čaje nebo jezte lžičkou. . Dále
Švestkový, jablečný a pomerančový džem 3.7 1
Pokud děláte džem, klidně přimíchejte jakékoli bobule a ovoce. Experimentujte s kořením a různými přísadami. Dnes vám prozradím, jak udělat švestkový, jablečný a pomerančový džem. . Dále
Jablečný džem s pomeranči 3.1
Džem z jablek s pomeranči se ukáže jako chutný a průhledný jantar. Když si v sezóně jablek lámete hlavu, co s nimi, přichází na pomoc pomeranč. Doporučuji tento originální džem! Přidal:
Meruňkový džem bez vaření 4.2
Meruňkový džem bez vaření – připravuje se velmi jednoduše a rychle. Potřebujeme mixér, cukr a trochu pomerančů a citronu. Velmi chutný a jednoduchý recept. Setkat! Přidal:
Pomerančový džem 4.2
Pomerančový džem je velmi sladká a chutná příprava. Pomerančový džem má neobvyklou a velmi krásnou barvu a to samozřejmě vždy přitahuje pozornost. Přidal:
Brusinkový džem s pomerančem 4.3
Džem ze směsi bobulí a ovoce je podle mého názoru překvapivě chutný. Pokud také rádi experimentujete s polotovary, pak vás zvu k opakování tohoto jednoduchého a skvělého receptu. Přidal: Ekaterina Fesenko 30.06.2017
Džem z pomerančů a citronů 4.2
Džem z pomerančů a citronů je velmi exotický a opravdu chutný, oddaluje stárnutí organismu. Pokud to nalijete do krásných sklenic, pak v zimě budete mít nádherné dárky! Přidal:
Pomerančový džem v pekárně 5.0
Jedná se o velmi jednoduchý, rychlý a vůbec ne obtížný recept na džem. V důsledku toho získáte voňavý, jasný slunečný a úžasně chutný pomerančový džem, který vás potěší v zimních večerech. Přidal:
Dýňová marmeláda s citronem a pomerančem (bez vaření) 4.1
Recept na neobvyklý, ale velmi chutný a zdravý dýňový, citrónový a pomerančový džem. Kombinace na první pohled zvláštní, ale je to jen na první pohled. Ve skutečnosti džem dopadá skvěle! Přidal:
Cuketová marmeláda s pomeranči 4.1
Zdá se vám, že džem můžete vyrobit pouze z bobulí a ovoce? Pak vám dávám do pozornosti původní recept – cuketový džem s pomeranči. Přidal:
Pomerančový džem v pekárně 5.0
Pokud máte pekárnu, můžete svůj domov hýčkat nejen lahodným pečivem, ale také voňavým džemem, který vás zahřeje i v těch největších mrazech. Nabízím jeden z těchto receptů. Přidal:
Džem z kůry 5.0
Chcete-li vyrobit džem z kůry, musíte být trpěliví a čas. Ale pak si můžete vychutnat výsledek své práce otevřením sklenice neobvykle krásné a chutné marmelády. Přidal:
Oranžová konfitura 5.0
Co je to čajový dýchánek bez obvyklé marmelády? Nebo co takhle toasty s pomerančovou marmeládou? Zaujalo? Tak do toho! Ukážu vám, jak vyrobit pomerančové cukroví jako dezert nebo snídani. Vložil: Tatiana Semina 20.05.2017
Oranžová konfitura 5.0
Všichni mlsní milují džem z bobulí (a někdy i ze zeleniny). Dnes vás chci pozvat k výrobě pomerančové cukroví. Bude skvělým doplňkem snídaně nebo jen čajové párty. . Dále
Pomerančový džem 3.0
Džem z jablek nebo hrušek je běžná věc, ale z citrusových plodů to zní zajímavě. Tento džem je velmi voňavý, s mírnou kyselostí. Jak udělat pomerančový džem. Přidal:
Brusinkový džem s pomeranči 5.0
Brusinkový džem s pomeranči je skvělá dobrota. Osloví všechny mlsouny. Džem můžeme podávat s čajem ve váze nebo přidat do jiných cukrářských výrobků (dorty, muffiny). Přidal:
Meruňkový a citrusový džem 5.0
Chci vám nabídnout, abyste vyrobili velmi jasný, chutný a voňavý džem jako odrůdu. Mezi vašimi oblíbenými přířezy na zimu si jistě najde své místo, stačí jen vyzkoušet. Přidal:
Pomerančový džem s whisky 4.3
Recept na originální pomerančový džem, jehož chuť je ostře zdůrazněna tóny staré dobré whisky. . Dále
Pomerančová cukrovinka „Minuta“ 2.2
Recept na výrobu oblíbené voňavé a medové cukrovinky ze zralých pomerančů. . Dále
Džem z pomerančové kůry 3.8
S vyhazováním pomerančové kůry nespěchejte, stále z nich můžete udělat džem! Ukazuje se hustá, voňavá, s pikantní lehkou hořkostí. Přidal: Valentina60 06.01.2020
Jahodovo-pomerančová cukrovinka 3.2
Recept na skutečnou lahůdku – průhledný a voňavý džem z čerstvých jahod a pomerančů. . Dále
Malinový džem s pomerančem 4.5
Kamarádka mě naučila doma udělat takovou malinovou marmeládu s pomerančem a řeknu, že citrusové tóny dělají tuto zdravou marmeládu jen lepší, aromatičtější a chutnější. Bude se ti to líbit! . Dále
Džem z angreštu a pomeranče 3.6
Chci se podělit o recept na pomerančový a angreštový džem. Toto je velmi chutná kombinace, kterou rozhodně musíte vyzkoušet! Citrusová nota příjemně doplňuje charakteristickou kyselost angreštu. . Dále
Banánový a pomerančový džem 5.0
Banánový a pomerančový džem je lahodná pochoutka, kterou lze připravit kdykoli během roku. Všimněte si receptu! Přidal:
Brusinka s pomerančem na zimu 4.3
Zatímco se blíží sezóna brusinek, chci se s vámi podělit o další způsob, jak ušetřit bobule na zimu. Kombinace brusinek s pomerančem je na můj vkus velmi povedená. . Dále
Cuketová marmeláda s pomerančem na zimu 4.0
Cenově dostupný a cenově dostupný pamlsek, který vás potěší svou slunečnou barvou a jemnou chutí. Džem lze podávat samotný nebo použít k přípravě široké škály pečiva. . Dále
Pomerančový džem s ořechy 5.0
Sdílím recept na džem z pomerančů s ořechy. Ukazuje se to sladké, voňavé a neuvěřitelně chutné! Lze přidat do kaše, podávat se sýrovým talířem nebo jednoduše namazat na křupavé toasty. . Dále
Pomerančový a citrónový džem se skořicí 5.0
Příprava džemu z pomerančů a citronů. Voňavý sladký citrusový džem ochucený skořicí. Hodí se k palačinkám, lívancům a křupavým toastům z bílého chleba. Vložil: Kateřina 30.03.2022
Melounová marmeláda s pomerančem 4.8
Recept na džem z dužiny vodního melounu s přídavkem pomeranče. Kombinace je velmi zajímavá. Džem se ukáže jako velmi sladký, hustý, kousky melounu a pomeranče jsou cítit. Vložil: Kateřina 22.08.2020
Domácí pomerančová marmeláda 4.0
Přírodní přípravky jsou vždy chutné. Jeden velmi cool způsob, jak vyrobit domácí pomerančovou marmeládu, chci vás pozvat k opakování. Voňavé, snadné a chutné. Radím! . Dále
Pomerančový a mrkvový džem 2.3
Dnes navrhuji vařit lahodný a voňavý džem z pomerančů a mrkve. Tento džem vás svou chutí jistě překvapí. Poznamenejte si recept! Přidal:
Oranžová cukrovinka s gelfixem 5.0
Pomerančový džem s gelfixem je opravdová lahůdka, jejíž příprava dá trochu práce, ale výsledek stojí za tu námahu. Sdílejte recept! přidal:
Džem z pomerančů a citronů 4.4
Výroba džemu z pomerančů a citronů. Tento recept je dobrý, protože džem se připravuje velmi jednoduše a rychle – trvá to jen 30 minut. Džem je hustý, aromatický a velmi sladký. Vložil: Kateřina 19.04.2021
