TOP-7 receptů s fotografiemi vaření kukuřice. Kukuřice v troubě, mikrovlnná trouba, pomalý sporák, gril, dvojitý kotel. Tajemství vaření. Video recepty.
Evropští labužníci neodolají tak vynikající pochoutce, jako je lahodná, šťavnatá, sladká a křehká kukuřice. Ovoce s dráždivou vůní zaujalo své právoplatné místo na mnoha stolech. Dnes existuje mnoho receptů na jeho přípravu a všechny jsou jednoduché. Hlavní je koupit si kvalitní klasy a znát nějaké triky na vaření zeleniny. Pak bude úspěch zaručen. Jak vařit lahodnou kukuřici, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti, se v tomto materiálu naučíme.
Jak vařit kukuřici – jemnosti a tajemství
Recept na vaření kukuřice je samozřejmě důležitý, protože. Chuť pokrmu závisí na způsobu vaření. Některé detaily však pomohou ovlivnit konečný výsledek ještě lépe. Navrhuji naučit se několik základních tipů a pravidel, jak správně vařit kukuřici, aby se zachovala maximální chuť a užitečné vlastnosti.
- Nejchutnější klasy se prodávají až do konce srpna. Pozdější a přezrálé mohou být tvrdé.
- Zkontrolujte stáří kukuřice rozdrcením jednoho zrna. Pokud je mladé, ze semen vyteče bílá tekutina podobná mléku.
- Kupte si klasy s listy. Jedná se o přirozený „obal“ na zrna, který je chrání před mechanickým poškozením, znehodnocením a vysycháním.
- Je žádoucí, aby listy byly zelené, ne žluté. To udává stupeň čerstvosti zeleniny.
- Zrna by měla být sladká, měkká, mléčně žlutá, bez plísní, skvrn, lysin a snadno oddělitelná od klasu. Tvrdá a jasně žlutá zrna jsou po uvaření často tvrdá a bez chuti.
- Před tepelnou úpravou lze hlávky zelí na několik hodin namočit, aby zrna změkla.
- Natrhejte klasy stejné velikosti, aby se vařily ve stejnou dobu.
- Kukuřici můžete vařit s listy, ale po odstranění vláken. To dodá klasům vůni a šťavnatost.
- Klasy je lepší vařit v neosolené vodě, protože. sůl způsobí, že zrna budou tužší.
- Během procesu vaření odeberte vzorek: pokud je zrno měkké a sladké, klasy jsou hotové.
Jak vařit kukuřici na sporáku
Hlavní je dodržet základní pravidlo – kukuřici nestrávit, aby zrna neztvrdla. Pro vaření je ideální použít litinovou pánev se silnými stěnami. Dobře uvařená kukuřice v kamenině.
- Kalorický obsah na 100 g – 123 kcal.
- Porce – 6
- Doba vaření – od 30 minut
- Kukuřičný klas – 6 ks.
- Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
- Voda – 4 l
Příprava vařené kukuřice:
- V hrnci dejte vařit vodu a sklopte klasy oloupané z listů. I když listy nelze odstranit. Po uvaření dodají kukuřici další chuť a šťavnatost. V tomto případě je lepší stigma odstranit. Můžete také dát listy na dno pánve a klasy položit nahoru. Čím více listů, tím chutnější budou hlávky.
- Po uvaření kukuřici vařte na mírném ohni: mladá 20–25 minut, zralá – 30–40 minut a dobře vyzrálá – alespoň 2 hodiny. Během vaření musí být víko hrnce zavřené.
- Chcete-li urychlit proces vaření starého ovoce, můžete je předem namočit na 2-4 hodiny do vody. Pak zrna změknou a rychleji se uvaří.
- 10 minut před připraveností odeberte vzorek: semeno vypáčte vidličkou a prokousejte. Mělo by být měkké a šťavnaté.
- 5 minut před vařením kukuřici osolte.
- Po uvaření kukuřice slijte vodu, hrnec přikryjte pokličkou a zabalte do teplé deky. Počkejte 10-15 minut, než se uši dostanou. Odpařením bude kukuřice měkčí a chutnější.
Poznámka: Pro jemnější chuť uší přidejte během varu do hrnce s vodou trochu cukru a másla. Po vychladnutí kukuřice mírně ztuhne, proto se doporučuje použít ji ihned po uvaření, v teplé formě.
Jak vařit kukuřici v troubě
Nejznámějším a nejběžnějším způsobem vaření kukuřice je vaření na sporáku. Ale odklon od standardů, mladé klasy lze vařit v troubě. Není to o nic méně rychlé a neméně chutné.
Složení:
- Kukuřice – 4 ks.
- Voda – 3 l
- Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
Vaření vařené kukuřice v troubě:
- Hluboký pekáč vymažeme máslem.
- Do formy vložte klasy, oloupané z listů a blizny.
- Do formy nalijte teplou převařenou vodu tak, aby byly klasy z poloviny zakryté.
- Formu zakryjte plátem fólie.
- Vložte kukuřici do trouby vyhřáté na 180 ° C. Mladé obiloviny vařte 40 minut, zralé klasy – 120 minut.
- Pokrm dochutíme solí.
Podívejte se také, jak vařit kukuřici v troubě.
Jak péct kukuřici v troubě ve fólii
V troubě je neméně rychle a chutná kukuřice pečená v troubě v alobalu nebo grilovaná. Předkrm je šťavnatý a voňavý, takže je skvělý jako horká příloha i jako samostatná pochoutka.
Složení:
- Kukuřice – 4 ks.
- Česnek – 1 hřebíček
- Zelení (kopr, petržel, bazalka) – několik větví
- Máslo – 25 g
- Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
- Černý pepř – mletý černý pepř
Vaření kukuřice v troubě ve fólii:
- Oloupané stroužky česneku a omyté zelí nasekáme najemno a smícháme s máslem. Do jídel přidejte sůl a mletý černý pepř. Pokud chcete, můžete přidat koření a koření.
- Kukuřici oloupejte z listů a potřete ze všech stran směsí oleje a koření. Nechte působit 15 minut, aby se olejová směs vstřebala.
- Hlavy zabalte nejprve do pergamenu a poté do alobalu.
- Kukuřici pošleme péct do předehřáté trouby na 200 °C na 25-30 minut. V závislosti na úrovni zralosti klasů prodlužte dobu vaření.
- Pečenou kukuřici v alobalu podávejte na stůl přímo v alobalu.
Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě
Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě může být mnohem rychlejší než vaření na sporáku nebo v troubě. Nádobí navíc zůstane čisté a klasy si zachovají všechny živiny.
Složení:
- Kukuřice – 2 ks.
- Voda – 2 polévkové lžíce
- Sůl – 0,25 lžičky nebo ochutnat
Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě:
- Odstraňte vlákninu z kukuřice a namočte ji na 1 hodinu do studené vody.
- Vložte jej do plastového sáčku a nalijte 2 polévkové lžíce. pitná voda při pokojové teplotě.
- Sáček pevně zavažte a vidličkou do něj propíchněte několik malých otvorů, aby pára mohla cirkulovat.
- Položte klasy na talíř a pošlete do mikrovlnné trouby.
- Při výkonu 850 kW vařte kukuřici 15 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na počtu a velikosti klasů. Na jeden klas stačí 3 minuty, 4 klasy budou hotové za 7 minut. Během vaření můžete mikrovlnku zastavit a zkontrolovat připravenost hlav.
- Uvařenou kukuřici vyjměte z mikrovlnné trouby kuchyňskými kleštěmi, protože. je velmi horká a nechte ji vychladnout. Obvykle to trvá 5-10 minut.
Poznámka. Kukuřici v mikrovlnné troubě lze uvařit ještě rychleji. K tomu oloupané klasy pevně zabalte papírovou utěrkou namočenou ve vodě. Můžete namočit ručník do citronové nebo limetkové šťávy, aby se chuť do kukuřice dostala. Vložte cereálie na talíř a pošlete je do mikrovlnné trouby. Vařte na maximální výkon 5 minut.
Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci
Multivarič je univerzální zařízení, které smaží, vaří v páře, peče. Můžete v něm uvařit i kukuřici! Bude to voňavé a velmi šťavnaté.
Složení:
- Kukuřice – 2 ks.
- Voda – 1,5 l
- Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
- Máslo – 20 g
Vaření kukuřice v pomalém hrnci:
- Vložte oloupané klasy z vláken a listů do mísy multivarku. Pokud se klasy nevejdou, nakrájejte je na kousky.
- Nalijte vodu do multivarku až po značku maxima.
- Nastavte režim vysokého tlaku a časovač na 15 minut.
- Po pípnutí vyjměte misku s kukuřicí ze spotřebiče a vypusťte vodu.
- Kukuřici vyjmeme, položíme na plech, aby lehce oschla, potřeme olejem a dochutíme solí.
Jak vařit kukuřici v parním hrnci
Ve dvojitém kotli je kukuřice jemnější a voňavější než při vaření v hrnci. Kromě toho si klas zachovává maximum užitečných látek. A proces vaření je velmi jednoduchý.
Složení:
- Kukuřice – 9 ks.
- Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
- Máslo – 50 g
- Voda – kolik zabere
Vaření kukuřice ve dvojitém kotli:
- Nalijte vodu do parního hrnce. Pokud není dostatek kukuřice, stačí pouze první úroveň.
- Oloupejte klasy a položte 3 kusy na každou úroveň.
- Zavřete víko a zapněte časovač na 35 minut, aby se vařila malá kukuřice. Během vaření bude ze spotřebiče aktivně vycházet pára, proto umístěte napařovač na sporák pod digestoř.
- Ujistěte se, že je v parním hrnci voda. V případě potřeby jej přidejte pomocí speciálního nástroje.
- Uvařenou horkou kukuřici namažte máslem a utřete solí.
Jak vařit pečenou kukuřici na grilu
Mnoho lidí raději více vaří mladé klasy a podceňuje takový způsob vaření, jako je vaření pečené kukuřice na grilu. Ukazuje se však neuvěřitelně chutné. Ano, a technologie vaření je velmi jednoduchá na přípravu.
Složení:
- Kukuřice – 2 ks.
- Máslo – 25 g
- Sůl – 0,3 lžičky nebo ochutnat
- Mletý černý pepř – špetka
- Česnek – 1 hřebíček
Vaření pečené kukuřice na grilu:
- Pro vaření kukuřice na grilu není nutné ji čistit od listů. Nechte celou jejich vrstvu na klasu.
- Umyjte hlávky a namočte je na 15 minut do studené vody, abyste přidali vlhkost, která pomůže kukuřici v páře.
- Odstraňte klasy a odšroubujte listy jako banánovou slupku, ale netrhejte je.
- Klas potřeme olejem, osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Případně můžete přidat snítky bylinek.
- Kukuřici přikryjeme složenými listy a dále vaříme na uhlí tak, aby byly listy ze všech stran opálené.
- Přesuňte klasy na okraj pánve, přikryjte víkem nebo fólií a namočte na 15 minut, aby konečně byly připraveny.
- Z kukuřice jemně oloupejte listy, potřete máslem a začněte ochutnávat.
Video recepty:
Kukuřice v parním hrnci.
grilovaná kukuřice na grilu.
Jak vařit kukuřici v troubě.
Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě.
Kukuřice v multivarku.
Křehká, šťavnatá kukuřičná zrna se hodí ke kuřecímu masu a zelenině a jsou součástí oblíbeného krabího salátu. Pro tyto účely se často používá konzervovaný výrobek. V letní sezóně ji chcete jíst čerstvou a hospodyňky, zejména mladé, často přemýšlí, jak ji uvařit na klasu, aby byla chutná a šťavnatá.
Na první pohled se zdá, že věc je jednoduchá. Ale každý, i jednoduchá záležitost, má své vlastní jemnosti. A vše začíná výběrem produktu. Je nutné koupit ve své přirozené skořápce, s listy a vlákny (stigmata), v této podobě je lépe zachována. Listy by měly mít světle zelenou barvu a vlákna obalující klas by měla být vlhká.
Požádejte prodejce, aby ukázal, zda zrna nejsou konvexní, ale stlačená, což znamená, že produkt již není dostatečně čerstvý.
Stává se to píce a jídlo. Bez zkušeností je někdy obtížné je vzhledově rozeznat, zvláště v mládí. Sice se říká, že píce je barevně zářivější, ale v mladé formě jsou zrna každopádně světlá a stejně není snadné píce od jídla rozeznat.
- Lehce zatlačte na zrno, pokud je měkké a pustí šťávu, tak vezměte.
- Pro jistotu zkuste syrová zrna. U krmných odrůd jsou pevnější, mají škrobovou chuť. Zrna potravinářských odrůd jsou měkké, šťavnaté, nasládlé chuti.
klasický
V druhé polovině léta je čas pochutnat si na čerstvé kukuřici. Tradičním nebo klasickým způsobem vaření je vaření celých klasů. I když je možné ne celé, pokud velikost pánve neumožňuje položit ji celou.
Není kritické, jestli je rozdělíte na polovinu nebo na několik částí.
Budete potřebovat:
Proces
1. Pro začátek je třeba kukuřici umýt spolu s listy, poté očistit od listů a chlupů.
2. Dno pánve zakryjte listy, na ně položte klasy. Obložte je listy. Pokud budete pokládat ve více vrstvách, položte každou vrstvu s listy. Dodají extra chuť a šťavnatost.
3. Do pánve nalijte studenou vodu a zapalte na velký oheň, aby se rychleji vařila. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na střední a udržujte do měkka.
4. Hotové ho hned z hrnce nevyndávejte, vypněte oheň a nechte asi 30 minut odstát ve vodě, ve které se vařilo. To také dodá produktu další šťavnatost a chuť a během této doby se jen trochu ochladí.
5. Můžete to dát na talíř a zavolat do domácnosti. I když jim asi volat nemusíte. Voňavá vůně už udělala své a těší se, až si tento lahodný “zákusek” pochutnají.
Doba závisí na odrůdě a na stáří klasu:
- velmi mladé, mléčné výrobky budou hotové za 10 minut;
- starší – 20-30 minut.
Připravenost zkontrolujte párátkem, pokud se zrno snadno propíchne, pak je připraveno. Další způsob je ochutnat, pokud vám jemnost vyhovuje, tak je to ono.
Nenechte se odradit, pokud ještě narazíte na nějaký krmný druh, je jedlý, ale ne tak šťavnatý. Bude se muset vařit, samozřejmě déle – 1 hodinu i více.
Se solí
Jak vidíte, ve výše uvedeném receptu není sůl. Předpokládá se, že bez přidání soli během vaření je produkt šťavnatější a chutnější. A solit musíte přímo během jídla. Pokud během jídla nemáte rádi sůl, pak není zakázáno vařit se solí. Jak to udělat lépe, čtěte dále.
Nutné složky:
Jak vařit:
1. Vložte klasy do pánve a střídejte je s listy. Nalijte vroucí vodu, dejte na sporák, přiveďte k varu.
2. Přidejte 3-4 lžíce soli. Přesolení nebude fungovat, kukuřice si vezme tolik soli, kolik potřebuje.
3. Přikryjte a vařte 20 minut. Ale doba může být jiná, o tom jsme mluvili dříve.
4. Položte horké na plochý talíř a dopřejte svým blízkým dopředu.
Pro šťavnatost namažte máslem nebo rostlinným olejem a Američané milují majonézu.
V mléce
Tato metoda v mléce s máslem byla vynalezena v Mexiku. A Mexičané rádi podávají vařené klasy jak se sladkými omáčkami, tak s pěkným pepřem. V tomto receptu nebudeme pepřit, ale přidáme cukr.
Potřebujeme:
- kukuřice – 3-4 ks.
- voda + mléko ve stejném poměru
- máslo – 50 gr.
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
Metoda:
1. Osvoboďte kukuřici od listů a stigmat. Vložte do hrnce. Nalijte vodu a mléko v přibližně stejném poměru, aby byly klasy zcela zakryté.
2. Přidejte sůl, cukr, kousek másla. Zakryjte víkem a uchovávejte, dokud nebudete připraveni.
V multivariátu
Moderní ženy v domácnosti mají ve svém arzenálu spoustu různých domácích spotřebičů. Pomalý hrnec je jedním z nich a dokonale se vyrovná s naším dnešním úkolem.
Příprava:
1. Vložte listy do misky multivarku. Pak rozložte samotné klasy nebo kusy, pokud úplně nesedí.
2. Zakryjte listy nahoře. Zalijte studenou vodou, aby byla kukuřice pokryta.
3. Vařte pod pokličkou. Vyberte vhodný program v závislosti na typu vašeho multicookeru. Vyberte režim vaření v páře. Je to jako princip dvojitého kotle, díky tomu bude produkt šťavnatější a měkčí. Vařit můžete v jiných režimech – běžné vaření, dušení atd.
4. Doba vaření je přibližně 25 minut, ale pokud je kukuřice tvrdá a je jí hodně, proces bude trvat déle.
V mikrovlnné troubě
Dalším nepostradatelným domácím spotřebičem je mikrovlnná trouba a s její pomocí můžete také uvařit náš „dezert“. Jak na to, viz video.
Jak uložit
Už víme, jak vybrat správnou kukuřici, ale stejně důležité je dodržet ji, aby byl produkt šťavnatý a chutný.
- Donesete domů, neskladujte ji dlouho, je lepší ji hned uvařit. Pokud nemůžete vařit hned, dejte vychladit. V tomto případě nemusíte listy a chloupky čistit, udělejte to bezprostředně před vařením.
- Pokud jste koupili nebo jste byli ošetřeni přebytkem, zmrazte jej. V tomto případě se musí očistit od listů a chlupů. Poté vložte do plastového sáčku a vložte do mrazáku.
Po rozmrazení neztrácí své užitečné a chuťové vlastnosti. Můžete rozmrazit přirozeně nebo dát do studené vody.
- Vařené se také nedoporučuje skladovat dlouhodobě, maximálně 1-2 dny v lednici, vložit do igelitového sáčku.
Delší skladování se projeví na chuti, zrna ztratí šťavnatost.
- Opětovné tepelné zpracování se nevyplatí, zrna mohou ztvrdnout. Pokud chcete, můžete ji ohřát v mikrovlnné troubě, i když je velmi chutná, když je studená.
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora
