Jak vařit a pít čaj kudin

O obrovské rozmanitosti čajových odrůd se celý svět dozvěděl díky Číně, právě zde byl tento nápoj poprvé uvařen a odtud se rozšířil na všechny kontinenty. Navzdory obrovské rozmanitosti nápoje existuje 6 hlavních odrůd čaje:

Existují však i jiné nápoje zvané čaj, ale nejsou, protože suroviny pro jejich přípravu nemají s čajovým keřem nic společného. Jedním z těchto čajových nápojů je kudin.

Popis čaje

Kudin je čajový nápoj, často označovaný jako „hořký čaj“, jehož surovinou jsou sušené listy cesmíny širokolisté – stálezelené rostliny. V ojedinělých případech můžete najít kudin z listů ptačího ptáka, rostliny pocházející z Číny.

Cesmína je velká, několik metrů vysoká rostlina s hnědočernými silnými větvemi a silnými, kožovitými listy uspořádanými do mozaiky, listy jsou asi 7-24 cm dlouhé a 4-9 cm široké, po stranách vroubkované .

Pro výrobu surovin se používají listy, které rostly v jižních provinciích na vlhkých horských svazích nebo podél břehů smíšených lesů. Sklízí se pouze ručně, na jaře, po přirozeném vysušení na slunci a poté ručně zkroucené, díky chybějícímu strojovému zpracování, jsou v čaji zachovány všechny blahodárné vlastnosti nápoje.

Hotový čaj Kudin je několika typů:

• zkroucený,
• spirála,
• připojeno,
• prostěradlo,
• lisované.

Nejlepší, považovány za suroviny vyrobené z těch nejmenších lístků, pěstovaných v Sichuanu, tento čaj se nazývá Kuding Shui Xu.

Na první pohled lze kudin zaměnit se zeleným čajem, protože suché louhování je podobné suchým čajovým lístkům.

Čaj Kudin, stejně jako většina neobvyklých čajových nápojů, má sójové boby s krásnou legendou o původu. Podle ní jí čínský císař Tianbao na znamení lásky a věrnosti své nevěstě daroval vzácnou nádobu čaje, protože se věřilo, že nápoj vám umožňuje zachovat věčné mládí a krásu. Nápoj si kráska oblíbila a od té doby si získal oblibu po celé Nebeské říši.

Užitečné vlastnosti čaje kudin

Cesmína má jedinečné vlastnosti, díky nimž se čaj kudin stává pro člověka velmi užitečným, někdy je dokonce přirovnáván k bylinkám. Doma se čaji říká „hořká slza“ pro jeho charakteristickou chuť a svíravost, ale to nebrání tomu, aby byl vysoce ceněn pro své léčivé vlastnosti. Výhody čajového nápoje v mnoha ohledech převyšují všechny příznivé vlastnosti děleného čaje.

Listy cesmíny obsahují:

• éterické oleje,
• aminokyselin
• vitamíny B, A, PP, E,
• flavonoidy,
• stopové prvky,
• chlorofyl,
• minerály,
• tanin.

V Číně se kudin často používá v lidovém léčitelství, protože je schopen mít léčivý a posilující účinek na tělo.

1. Pomáhá posilovat stěny cév a srdeční sval.
2. Snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin.
3. Tonus těla se zvyšuje.
4. Normalizuje hladinu glukózy v krvi
5. Zvyšuje imunitu a aktivuje ochranné funkce těla.
6. Pomáhá zvyšovat krevní tlak.
7. Zvyšuje koncentraci a zlepšuje paměť.
8. Normalizuje metabolismus.
9. Snižuje nadváhu.
10. Odstraňuje toxiny a těžké kovy z těla.
11. Práce gastrointestinálního traktu je normalizována.
12. Má diuretické vlastnosti.

Pokud je kudin uvařen správně, pak je to přírodní antipyretikum, protizánětlivé a antioxidační činidlo. Určeno pro osoby s diagnózou diabetes mellitus.

Jak vařit a pít

Vaření čaje Kudin není o nic obtížnější než nejběžnější zelený nebo černý čaj.

K přípravě jednoho šálku nápoje budete potřebovat jeden kroucený list cesmíny a vodu o teplotě 40-60 C. K louhování je lepší použít keramickou, porcelánovou nebo hliněnou konvici, kterou je nutné nejprve opláchnout vroucí vodou k zahřátí stěn. Dále se do konvičky nasypou čajové lístky, slije se voda a po 1-2 sekundách se scedí, to je nutné smýt prach z čajových lístků. Poté se surovina naplní vodou a louhuje se od 30 sekund do 5 minut.

Pokud je teplota vody vyšší než 60 ° C, pak se nápoj ukáže být příliš hořký, stejně jako když to přeženete se surovinami, nápoj bude kyselý a příliš nasycený. Pokud je čaj uvařen správně, jeho chuť bude vynikající se sotva slyšitelnou hořkostí. Stejnou surovinu lze nalít až pětkrát, ale to by mělo být provedeno postupně, mezi těmito přístupy by nemělo uplynout několik hodin.

Nuance pití čínského čaje

Abyste z nápoje získali maximální užitek, je důležité jej správně užívat, proto se nedoporučuje konzumovat více než dva šálky nápoje denně.

Stojí za to pít kudinový čaj na hubnutí

Při dodržení všech pravidel pro vaření a konzumaci kudinu může dokonce pomoci v boji s nadváhou.

Na rozdíl od čaje a kávy, které obsahují kofein a působí na organismus agresivněji, kudin podporuje mírnou stimulaci nervového systému a vede ke snížení chuti k jídlu, přičemž jeho účinek nijak neovlivňuje tvorbu žaludeční šťávy. Díky tomu nadváha přirozeně mizí, a to díky poklesu spotřebovaných kalorií.

Takový čaj se dobře hodí pro lidi bez poruch příjmu potravy, nicméně i přes to, že obsahuje velké množství živin, nejde o skutečnou potravinu.

POZOR!

Kudin nelze konzumovat nalačno a nahradit jím jedno z jídel.

Aby bylo dosaženo maximálního účinku na hubnutí, je nejlepší konzumovat čaj ráno, spolu s malým množstvím bílkovinných potravin, lze jej také pít místo druhé snídaně, když je ještě jídlo v žaludku. Čínští odborníci na výživu se domnívají, že nápoj přispívá k rychlému trávení tučných těžkých jídel. Nápoj by měl být bez sladidel a citronu.

Většina žen a mužů, kteří užívali kudin na hubnutí, tvrdí, že po jeho vypití se dostaví dlouhý pocit sytosti, navíc čaj působí močopudně, což pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla. Také nadváha postupně mizí v důsledku normalizace metabolismu, metabolismu sacharidů a lipidů.

V těhotenství

Přestože je kudin v těhotenství bohatý na vitamíny a minerály, je lepší jej nepoužívat. Důvodem je nejen možná alergická reakce, ale také její silný účinek na organismus. Těhotné ženy, zejména po 12 týdnech, jsou náchylné ke spontánnímu zvýšení krevního tlaku a nápoj může zvýšit tepenné hodnoty, proto je nejlepší takový čaj ze svého jídelníčku vyloučit.

Během kojení lze čaj konzumovat, pokud matka a dítě nemají alergické reakce na cesmínu.

Mohou děti pít

Užívání kudinu se nedoporučuje dětem do 12 let, ani v jeho domovině v Číně se čaj nepodává dětem do 6-7 let.

Škody a kontraindikace

Kromě těhotenství a individuální nesnášenlivosti listů cesmíny existují další kontraindikace pití nápoje. To:

• zánětlivé onemocnění střev,
• akutní kolitida,
• peptický vřed,
• gastritida
• hypertenze
• patologie štítné žlázy (během exacerbace onemocnění).

Kromě toho, abyste získali z čaje pouze užitečné vlastnosti, je nutné pečlivě vybírat kudin – zkontrolujte zemi původu, složení surovin a datum spotřeby.

Čaj Kudin je samostatnou stránkou „čajové encyklopedie“ a můžete si ji přečíst až po ochutnání úžasného nápoje.

Kudin je neobvyklý čaj. Správnější je nazývat to bylinný čaj, čajový nápoj. Jedná se o kategorii „hořkých čajů“, tzv. čajů Khu Cha. Připravuje se z listů cesmíny širokolisté čínské (llex latifolia). Vzácněji – z ptačího druhu Ligustrum robustum. Obě rostliny jsou stálezelenými subtropickými obyvateli jižní Číny. Jaké má užitečné vlastnosti?

Vlastnosti čaje

Čaj roste ve více než deseti provinciích Číny, z nichž každá je právem hrdá na svůj vzhled Kudin

Listy se sbírají ručně na stinných svazích hor, podél řek. Z mladých výhonků cesmíny v provincii Sichuan, ekologicky čisté oblasti s příznivým klimatem, se připravuje Kuding Shui Xu. Jedná se o nejcennější druh nápoje.

Kudin má neobvyklou „hořkou“ chuť, tonizující účinek a mnoho užitečných vlastností. V čínské tradici je pití čaje známé již asi 2000 let. Je to nápoj, lék a kosmetický přípravek. To se vysvětluje chemickým složením surovin.

Chemické složení čaje Kudin

Jarní suroviny obsahují 3-6x více léčivých látek než podzimní sklizně. Podle bohatství biologicky aktivních složek lze Kudin-cha nazvat lékárnou. Léčivé vlastnosti se stále studují. Ale mnoho užitečných chemických sloučenin již bylo nalezeno:

• vitamíny A, C, D, E, PP (kyselina nikotinová), K, F, skupina B (B5 – kyselina pantotenová);
• mikro a makro prvky: draslík, křemík, mangan, vápník, železo, měď, fluor;
• triterpenoidy;
• fenolové kyseliny (káva, chinová);
• flavonoidy;
• éterické oleje;
• fytosterolů;
• polysacharidy;
• saponiny.

Existuje krásná čínská legenda. Jeden z císařů hledal pro svou milovanou elixír věčného mládí. Po dlouhém hledání jsme takový nástroj našli. Byl to čaj Kudin. Takto nápoj hodnotí sami Číňané.

Užitečné vlastnosti čaje

Starobylá čínská pojednání „Ben Cao Shi Yu“ (dynastie Tang), „Ben Cao Gan Mu“ (dynastie Ming) zmiňují vlastnosti hořkých nápojů. S jejich pomocí osvěžili mysl, zbavili se toxinů, zlepšili vidění. Moderní čínská medicína také uznává nápoj jako léčivý. O jakém vlivu můžeme mluvit s důvěrou?

Zvyšuje imunitu

Pro posílení imunity je třeba pít čaj Kudin

Bylo zjištěno, že extrakt z cesmíny aktivuje imunitní systém. Zvyšuje schopnost ochranných buněk makrofágů absorbovat cizí buňky. Zelený čaj Gunpounder je také dobrý na posílení imunitního systému.

Rostlinné polysacharidy inhibují růst bakterií, patogenních hub a virů. Tělo se úspěšně vyrovnává s nemocemi. Vědci se domnívají, že extrakt z cesmíny pomáhá bránit dokonce i pronikání HIV do buněk.

Zlepšuje trávicí systém

Kudinův pozitivní vliv na trávicí systém je prokázán

Nápoj obsahuje složky, které výrazně zlepšují trávení. Terpenoidy se podílejí na biosyntéze enzymů, žlučových kyselin, vitamínů E, K, D.

Flavonoidy zvyšují enzymatickou aktivitu, mají adstringentní účinek. Použití hořkého nápoje pomáhá předcházet zánětům, zlepšuje normální činnost žaludku a dalších trávicích orgánů.

Snižuje srážlivost krve

Léčivý čaj ředí krev, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin

Při systematickém užívání léčivého čaje se krev ředí. Stěny krevních cév se stávají elastickými. Lidé trpící krevními sraženinami jej mohou používat ke snížení srážlivosti krve.

Mléčný čaj oolong má řadu pozitivních účinků na kardiovaskulární systém a jak ibišek ovlivňuje krevní tlak se dozvíte v jiném článku.

Čistí cévy, játra, ledviny

Diuretické a choleretické působení umožňuje čistit ledviny a játra

Složky čaje zlepšují metabolické procesy, zejména metabolismus lipidů. Urychlit likvidaci organismu od konečných produktů metabolismu – toxinů a toxinů.

Diuretický, choleretický účinek pomáhá čistit krevní cévy, játra, ledviny. Výsledkem je dobrý zdravotní stav, živost, výkonnost.

Chrání před onkologií

Nápoj zabraňuje tvorbě rakovinných buněk

Kudin-cha je silný antioxidant. Snižuje počet volných radikálů, chrání před novotvary. Esenciální oleje ve svém složení působí jako cytostatika. To je dobrá prevence rakoviny.

Zlepšuje paměť

Normalizuje činnost nervového systému, zlepšuje paměť

Hormony štítné žlázy – to je to, co je v první řadě nezbytné pro paměť. Vitamíny skupiny B obsažené v Kudinu se podílejí na jejich tvorbě.

Paměť se skutečně zlepšuje, ospalost mizí. Vazodilatační účinek nápoje zlepšuje zásobování mozku kyslíkem. Snižuje bolest hlavy, čistí mysl.

Pomáhá při snižování hmotnosti

Kudin podporuje efektivní hubnutí

Když jsou metabolické procesy ustaveny, není třeba zasahovat. Tělo balancuje mezi příjmem, asimilací a vylučováním a dodává nám vitalitu.

Potřebujete k tomu jen aktivní pomocníky. Těch, kterých je v hořkém čaji tolik. Nastolení metabolismu lipidů a odstranění toxinů vede ke snížení hmotnosti.

Výborný výsledek na hubnutí dává čaj s citronem a intenzivnější účinek čaj se zázvorem a citronem.

Snižuje cholesterol a odstraňuje toxiny

Tělo cholesterol potřebuje. Ale ne přehnaně. S touto látkou není vše tak jasné. Posiluje buněčné membrány, podílí se na biosyntéze hormonů a vitamínů.

Pomáhá při prevenci aterosklerózy snížením cholesterolu

Nebezpečné cholesterolové plaky se tvoří v důsledku poruch metabolismu lipidů a bílkovin. Použití Kudin-cha normalizuje metabolické procesy. Snižuje se hladina cholesterolu. To je dobrá prevence aterosklerózy.

Z hlediska léčivých vlastností je čaj Kudin na stejné úrovni jako zelený čaj a maté. Fermentace listů cesmíny při výrobě je minimální. Celý léčivý soubor této rostliny je zachován.

Kontraindikace použití čínského čaje Kudin, poškození čaje

Čaj Kudin je samozřejmě užitečný. Při správném použití přináší velké výhody. Existují však také kontraindikace. Případy, kdy byste měli být opatrní:

• alergie. Při používání Kudinu byste měli poslouchat. Nelze vyloučit „zvláštní případy“ individuální nesnášenlivosti. Může se ukázat, že tělo z nějakého důvodu nechce tento čaj přijímat;
• s exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu a medikamentózní léčbou. V takových obdobích nepřetěžujte tělo. Nevyvážené používání aktivních léčivých látek může stav zhoršit.
• období těhotenství. Silný tonický účinek vyvolává motorickou aktivitu plodu, což není žádoucí. Během laktace používejte opatrně a sledujte chování dítěte. Je možné pít ibišek během těhotenství, podívejte se na naše webové stránky.

Použití Kudin-cha není na škodu. Jen je třeba pamatovat na střídmost, individuální toleranci, správné použití.

Jak správně vařit a pít

Ve vaření hořkého nápoje je jedna významná jemnost – není možné jej zalít vařící vodou. Nápoj bude jen velmi hořký, bez chuťového buketu. Čaj vaříme správně:

• optimální teplota spaření je od 40° do 50°C. Příznivci bohatší chuti ji mohou zvýšit o 10 ° -20 ° C;
• nádobí na vaření je třeba zahřát opláchnutím horkou vodou;
• doporučuje se vzít ½ tyčinky na 250 ml vody. Mohou existovat individuální preference;
• list se nalije po dobu 30-40 sekund. Poté musí být výsledná kapalina nalita. Tato akce vymaže list. Jak se říká v Číně: slouží k jeho probuzení;
• znovu nalijte list, trvejte 30-60 sekund. Doba máčení závisí na preferencích chuti. Barva – žlutozelená. Příjemná hořkost, kyselá dochuť.

Nápoj je potřeba nejen správně připravit, ale také použít. Nemíchejte jej s jídlem. Pití čaje 40 minut před jídlem připraví tělo na jídlo.

Pokud je úkolem urychlit metabolické procesy, uspořádejte čajový obřad hodinu po jídle. Nepřidá kalorie. Obsah kalorií v produktu: 1 kalorie na 100 ml.

Na jeden šálek čaje uvařte polovinu nebo třetinu Kudinových tyčinek – pak hořkost po prvních doušcích vystřídá mocná sladká dochuť

Pro celkovou podporu zdraví postačí vypít nápoj 3x týdně 1 šálek. To doporučují čínští léčitelé. Hořký čaj nazývají lékem na 100 nemocí.

Nezanedbávejte možnost zvýšit svou vitalitu tak jednoduchým, příjemným způsobem, jako je pití čaje.

Čaje mají také mnoho užitečných vlastností: čaje Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Gaba a Bai Hao Yin Zhen jsou popsány na našich stránkách.