Jak správně skladovat čerstvé a sušené fíky

Fíky, fíky, fíky – jižní ovoce, které se sklízí z fíkovníku. V čerstvém stavu je velmi jemný a křehký a při porušení pravidel skladování se rychle kazí. Pro zachování všech prospěšných vlastností ovoce a vitamínů, které obsahují, se fíky suší, konzervují, zmrazují. Jak skladovat čerstvé, sušené, sušené, nakládané fíky, se dozvíte z článku.

Vlastnosti a základní pravidla pro skladování fíků

Při skladování fíkových plodů se dodržují následující doporučení:

  • zralé bobule jsou uchovávány v chladničce, zmrazené, sušené nebo konzervované;
  • sledovat ukazatele teploty a vlhkosti;
  • nezralé plody jsou nejprve uvedeny do stavu zralosti a poté použity k jídlu;
  • přezrálé fíky, ale bez kyselého zápachu, sušené nebo sušené.

Výběr a úprava ovoce

Jak správně uchovávat čerstvé fíky, aby se nezkazily

Při výběru kvalitních fíkových plodů se dbá na jejich vzhled, vůni a texturu. Povrch fíku by měl být hladký, slupka čistá, bez skvrn a poškození. Dobré plody mají ideální zaoblený tvar. Pokud zaznamenáte kyselý zápach, znamená to, že ovoce začalo kvasit a není vhodné k jídlu.

Zralé fíky jsou středně měkké, v rukou se neroztečou ani po stlačení. Na slupce kvalitního ovoce se tvoří malé kapky nektaru.

Barva závisí na odrůdě a může být:

  • zelená;
  • žlutá;
  • hnědá;
  • tmavě fialová, téměř černá.

Zkažený produkt má velmi měkkou a kluzkou texturu a na bázi řapíku plodu jsou viditelné stopy plísně. Kyselá vůně je charakteristická nejen pro zkvašené ovoce, ale i pro přezrálé. A fíky velmi rychle přezrávají – za 2-3 dny. Na bocích se objevují důlky, kůže chřadne a stahuje se.

Fíky jsou sezónní ovoce, kupují se od června do října. Slupka je jedlá a nemusí se loupat. Plody se umyjí, nakrájí na polovinu a obsah jedí lžící.

Plody jsou připraveny ke skladování. Nejprve se pečlivě roztřídí, odstraní se všechny vzorky se stopami mechanického poškození, nepříjemným zápachem kaše. Kvalitní výrobek se otírá měkkým hadříkem od nadměrné vlhkosti, zejména v oblasti stonku. Fíky se pak naskládají do nádoby, krabice nebo misky v jedné vrstvě.

Jak uložit

Aby fíky doma vydržely co nejdéle, zajistěte optimální teplotu, vlhkost a parametry osvětlení.

teplota

Při skladování čerstvého ovoce uvnitř jsou teplotní indikátory udržovány v rozmezí + 18 . + 20 ° C. V takových podmínkách budou fíky ležet jeden den. V chladničce při teplotě +1 . +2 ° C budou skladovány po dobu 10 dnů. Sušené fíky se skladují při +15°C nejdéle 6 měsíců.

READ
Jak správně skladovat vyloupané vlašské ořechy

Влажность

Na suchém vzduchu plody vadnou a při vysoké vlhkosti hnijí. Optimální ukazatel je udržován v rozmezí 60-75%.

osvětlení

Jasná lampa nebo přímé sluneční světlo jsou nepřáteli zralých fíků, proto se doporučuje skladovat je na tmavém místě (lednice, sklep, sklep). To platí pro čerstvé i sušené ovoce.

Kam ukládat

Skladování fíků závisí na jejich typu:

  1. Čerstvé ovoce nebo džus se skladují v lednici.
  2. Bobule se také zmrazují na -15°C.
  3. Sušený, sušený nebo konzervovaný produkt se uchovává ve sklepě, spíži nebo na balkoně.
  4. Při pokojové teplotě budou fíky ležet bez chladničky ne déle než jeden den.

Bez ohledu na místo skladování je nutné plody chránit před ostrým světlem a přímým slunečním zářením.

Mohu si nechat v lednici

Chladnička je nejlepší místo pro skladování fíků. Plody se uchovávají při +1°C. Doba použitelnosti – 2-3 týdny.

Co skladovat

Čerstvé fíky se kvůli své měkkosti skladují v nádobách a miskách, kde plody pokládají v jedné vrstvě, aniž by se navzájem těsně dotýkaly.

Sušený nebo sušený produkt se umístí do skleněných nádob nebo plátěných sáčků s pevnými vazbami.

Způsoby skladování

Existuje několik základních způsobů skladování fíkových plodů.

Sušené

Takové fíky si zachovávají většinu prospěšných vlastností. Plody sušte na slunci nebo v elektrické sušičce.

Pro venkovní ošetření se provádějí následující kroky:

  1. Plody se umyjí, osuší a položí na mřížku. Při sušení rozkrojte napůl, řez položte nahoru.
  2. Rošt je instalován tak, aby byl ze všech stran foukán větrem.
  3. Fíky jsou obaleny dvěma volnými vrstvami gázy, aby byly chráněny před hmyzem a prachem.
  4. Sušení trvá 4-6 dní.
  5. Poté se plody sbírají na provázku a odnášejí se na další den do stínu.

Elektrická sušička dělá fíkové plátky šťavnaté se zlatou kůrkou:

  1. Plody jsou rozděleny na 2 části a sušeny na slunci po dobu 8-10 hodin.
  2. Poté se rozloží na paletu zařízení v 1 řadě.
  3. Malé ovoce se suší 10 hodin, velké vyžaduje více času, podívejte se na připravenost.

Sušené fíky se skladují nejdéle šest měsíců při teplotě + 15 ° C.

READ
Jaké jsou výhody křepelčích vajec pro muže a ženy

Rychlé zmrazení

Abychom si fíky na konci sezóny dopřáli, jsou mražené. K tomu se plody omyjí, suší, umístí do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a umístí do mrazničky s teplotním režimem -15 ° C.

Důležité! Fíky se nedoporučují mýt pod tekoucí vodou, poškodí to pokožku. Ovoce je vhodné vložit do velkého cedníku nebo síta, několikrát je ponořit do misky a poté nechat vodu vytéct.

Sušení

Takový produkt obsahuje více vlhkosti než sušený, takže potřebuje zvláštní podmínky skladování. Po dobu 3 měsíců se sušené fíky uchovávají v uzavřené skleněné nádobě na chladném balkoně nebo ve spíži.

Pokud sušený produkt vložíte do stahovacích plátěných sáčků, doba skladování vydrží až 6 měsíců. Ovoce můžete zabalit do papíru a umístit na spodní polici chladničky. V této podobě budou ležet minimálně 8 měsíců.

Marinování

Pro nakládání produktu budete potřebovat (na 1 polévkovou lžíci ovoce):

  • 1 st. portské víno
  • 1/4 st. balzámový ocet;
  • 1 lžička citronová kůra;
  • 1 lžička pomerančová slupka;
  • 1 tsp cukr;
  • 1/2 st. nasekané vlašské ořechy.
  • sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:

  1. Fíky se vloží do skleněné nádoby, nalije se portské víno a přidá se kůra.
  2. Nádobu uzavřete a dejte na den do lednice.
  3. Po 24 hodinách se tekutina slije a přidají se zbývající přísady.
  4. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 30 minut.
  5. Fíky vychladíme, přendáme do sklenice a dáme do lednice.

Nakládaný produkt se skladuje 3 až 5 měsíců.

Kompot

Pro nádobu o objemu 3 litry vezměte 300 g čerstvých nebo sušených fíků a 150 g cukru. Do pánve se nalije 2,5 litru vody, nalije se fíky a cukr a vaří se 10 minut. Vyjměte pánev ze sporáku, nalijte do sklenice a zavřete víko. Uchováváno v lednici.

Bude to trvat 0,7 kg fíkových plodů a 0,5 kg cukru. Ingredience se smíchají v pánvi nebo hrnci a nechají se 3 hodiny. Poté, co šťáva vynikne, nádoba se postaví na sporák a vaří se 5 minut. Sirup se vypustí a poté se postup znovu opakuje. Džem se nalije do sklenic a uzavře. Podle chuti můžete přidat kyselinu citronovou nebo vanilku.

Džem se skladuje ve sklepě, spíži nebo lednici.

READ
Jak skladovat sušené meruňky doma

Šťáva je užitečná při onemocněních kardiovaskulárního systému, trombóze, anémii. Čerstvé ovoce omyjeme, zalijeme vroucí vodou a protřeme sítem. Pyré smícháme s převařenou vodou v poměru 2:1. Směs se vymačká přes gázu, výsledná šťáva se nalije do sklenice nebo láhve. Tento nápoj se uchovává v chladničce po dobu 2-3 dnů.

Vlastnosti skladování nezralého ovoce

Aby se prodloužila trvanlivost ovoce, často se trhají nezralé. Fíky musí před konzumací nechat dozrát.

Jak skladovat, aby dozrály

Aby fík dozrál, umístí se na suché, chladné místo bez přístupu světla a udržuje se 2-3 dny, poté se přenese do chladničky.

Doba skladování

Jak dlouho je produkt skladován:

  1. Čerstvé fíky v místnosti při teplotě +18…+20 °C se skladují ne déle než jeden den, v chladničce (při +1 °C) – ne déle než 10-14 dní.
  2. Sušené ovoce se skladuje šest měsíců, sušené – až 8 měsíců, v závislosti na tom, v čem jsou uchovávány. Sušené fíky leží nejdéle v zavázaných plátěných pytlích.
  3. Konzervy se ve sklepě skladují nejdéle 1 rok. Mražené fíky – 8-10 měsíců v uzavřeném obalu.

Užitečné tipy, jak udržet fíky déle čerstvé

Existuje několik tajemství, jak prodloužit trvanlivost ovoce:

  1. Nakoupené nebo sklizené fíky ihned po příjezdu domů vytřiďte, poškozené nebo zkvašené plody vyhoďte.
  2. Nemyjte je pod kohoutkem, ale v nádobě s vodou. Kůže tak zůstane neporušená.
  3. Plody fíků udržujte mimo světlo nebo přímé sluneční světlo.
  4. Nedávejte je do několika vrstev.

Jak uchovat fíky čerstvé při přepravě

Pro přepravu raději berou zelené ovoce, které ještě nemělo čas zesládnout a změknout. Jsou uloženy v krabici v jedné vrstvě a pokryty pytlovinou na ochranu před prachem, hmyzem a světlem. Mezi plody necháme vzdálenost 0,5-1 cm, aby se boky nezmačkaly a nevytékala šťáva.

Závěr

Měkké a sladké fíky jsou chutnou a zdravou pochoutkou. Čerstvý produkt se skladuje v lednici, suší, suší nebo konzervuje se umístí do sklepa nebo chladné spíže. Je nemožné použít plody fíkovníku s výrazným aroma fermentace – takové plody jsou zkažené a nezdravé.

Jak správně skladovat fíky

Fíky, běžně známé jako Anghirs, jsou plody fíkusu, člena rodiny moruše. Přirozeně sladce chutnající žvýkací fíková dužina je nejen pochoutkou k zakousnutí, ale také výživnou pochoutkou. Drobné zvonky nebo hruškovité plody jsou běžně k dostání sušené po celý rok, ale jak se říká, není nic lepšího, než je jíst čerstvé.

READ
Citron na imunitu - výhody a použití

Čerstvé a sušené fíky s křupavými semínky

Čerstvé fíky jsou většinou měkké od středu a jsou doprovázeny křupavými semínky. Tato jedinečná textura z něj dělá skvělé ovoce, které si můžete vychutnat takové, jaké je. Čerstvé fíky jsou sezónní a podléhají zkáze.

Většina z nás zná fíky jako sušené ovoce, kdy semena křupou a dužina vysychá. Sušenou Angier lze konzumovat po celý rok.

Čerstvé i sušené fíky jsou často součástí zdravé výživy jako náhrada stolního cukru a působí tak jako přírodní sladidlo.

Nutriční hodnota fíků:

Fíky jsou přirozeným zdrojem cukru, rozpustné vlákniny a řady minerálních látek. Jediným minerálem, který je velmi důležitý pro nás všechny a hlavně pro rostoucí ženy, je železo. Čerstvé i sušené fíky jsou vynikajícím zdrojem železa.

Fíky jsou zdrojem živin, jako je draslík, vápník, hořčík, měď, antioxidantů, jako je vitamín A a vitamín L, které mohou podporovat celkové zdraví a wellness.

Zapečené fíky s kozím sýrem

Jak skladovat čerstvé fíky – podmínky skladování

1. Jak dlouho fíky vydrží?

Přesná odpověď na tuto otázku do značné míry závisí na podmínkách skladování – po zakoupení fíky skladujte na chladném a suchém místě.

2. Jak dlouho fíky vydrží při pokojové teplotě?

Fíky se obvykle udržují dobře při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů; delší skladování při pokojové teplotě může způsobit scvrknutí fíků a ztrátu chuti. Skladujte v plastovém sáčku.

3. Jak dlouho fíky vydrží v lednici?

Při správném skladování fíky obvykle vydrží v lednici asi 2-4 dny.

4. Dají se fíky zmrazit?

Zmrazování fíků: V případě potřeby omyjte a očistěte; Fíky obalte v roztoku 1 1/2 čajové lžičky kyseliny askorbové na každých 6 polévkových lžic studené vody, abyste zabránili zhnědnutí; Umístěte do uzavřených vzduchotěsných nádob nebo mrazících sáčků.

5. Jak dlouho fíky vydrží v mrazáku?

Při správném skladování si zachová svou nejlepší kvalitu asi 10 až 12 měsíců, ale i po této době zůstane v bezpečí.

Časy zmrazení platí pouze pro nejlepší kvalitu – fíky, které byly uchovávány zmrazené při teplotě -0 °C, zůstanou v bezpečí po neomezenou dobu.

Fíkový džem v mikrovlnce

Jak skladovat sušené fíky – podmínky skladování

1. Jak dlouho vydrží sušené fíky?

Přesná odpověď na tuto otázku do značné míry závisí na podmínkách skladování – sušené fíky skladujte na chladném a suchém místě.

READ
Jak skladovat fazole, aby se zabránilo chybám

Chcete-li prodloužit trvanlivost sušených fíků po otevření obalu, vložte je do těsně uzavřené vzduchotěsné nádoby nebo pevného plastového sáčku.

2. Jak dlouho vydrží sušené fíky při pokojové teplotě?

Správně skladované sušené fíky vydrží při běžné pokojové teplotě 6 až 12 měsíců.

3. Měly by se sušené fíky uchovávat v lednici?

V horkých a vlhkých prostorách by měly být sušené fíky skladovány v chladničce.

4. Jak dlouho vydrží sušené fíky v lednici?

Sušené fíky vydrží v lednici 6 až 12 měsíců.

5. Dají se sušené fíky zmrazit?

Ano, mrazem sušené fíky se skladují v uzavřených nádobách nebo mrazicích sáčcích.

6. Jak dlouho vydrží sušené fíky v mrazáku?

Správně skladované sušené fíky si zachovají svou nejlepší kvalitu po dobu 12 až 18 měsíců, ale po tuto dobu zůstanou bezpečné.

Uvedené časy zmrazování platí pouze pro nejlepší kvalitu – sušené fíky, které byly zmraženy na 0 °F (-17 °C), zůstanou v bezpečí po neomezenou dobu.

7. Jak poznáte, že jsou sušené fíky zkažené?

Sušené fíky je nejlepší přičichnout a podívat se: vyhoďte vše, co má nepříjemný zápach nebo vzhled; pokud se objeví plíseň, sušené fíky vyhoďte.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: