Nejen náruživí rybáři, ale i prostě milovníci rybích produktů se snaží uschovanou rybu skladovat doma tak, aby byla vždy po ruce. Ne každý však ví, jak správně šetřit ryby doma. V tomto článku budeme hovořit o funkcích úložiště.
I velký úlovek lze připravit pro budoucí použití a uložit doma.
Jaké by měly být sušené ryby
Dobré pro domácí úspory límec, cejn, plotice, beranka a další druhyale pouze v případě, že je výrobek kvalitní. Čerstvé jatečně upravené tělo se vyznačuje jednotnou strukturou šupin, neobsahuje přebytečnou vlhkost, a to jak po celém povrchu, tak uvnitř, například na žábrách.
Dobré sušené tělo vypadá chutně
Zvláštní pozornost věnujte vyšetření břicha. Musíte vědět: pokud je v této oblasti vysoká vlhkost, pak produkt není první čerstvostí a neměli byste ho kupovat.
Před uskladněním zásob zvažte následující body:
- sušené ryby, stejně jako sušené ryby, by měly mít pevný hřbet a pevné maso, který lze snadno určit stisknutím prstu na jatečně upraveném těle;
- na váze nesmí být pozorovány žádné zbytky soli;
- dobře zpracovaný malý kostra na světle je průsvitná;
- pokud je příprava provedena správně, masová část má pěkný růžový odstín;
- čerstvý produkt se vyznačuje svou zvláštností vůně, žádná cizí látka a sebemenší známky poškození.
Při výběru jatečně upraveného těla z výlohy věnujte pozornost stavu masové části
Pokud chcete skladovat více druhů ryb, nezapomeňte je oddělit do různých nádob. To je způsobeno skutečností, že každá odrůda má své vlastní vlastnosti a vlastní obsah vlhkosti. Jejich spojením můžete zničit celý produkt.
Kde je nejlepší skladovat zásoby?
Lednička
Když je produktu málo, nejlepším místem pro jeho uskladnění je lednička. V tomto případě musíte přemýšlet o tom, jak skladovat sušené ryby, aby nevyschly, protože dlouhý pobyt na polici jednotky může vést k takovému efektu.
Vhodné balení pomůže ochránit jatečně upravená těla před ztrátou vlhkosti. Zabalte výrobek do několika vrstev balicího papíru, ale ponechte otvory pro cirkulaci vzduchu. Pokud není po ruce obal, můžete zásoby schovat do novin, ale za podmínky, že mezi tiskovinami a korpusem jsou bílé listy.
Při skladování v chladničce nemůžete rybu uchovávat v polyethylenu, jinak se brzy pokryje plísní a stane se nepoužitelnou.
Mraznička
Pokud z nějakého důvodu pochybujete o účinnosti úspory na polici chladničky, umístěte výrobek do mrazničky. Jedná se o jeden z nejspolehlivějších způsobů skladování sušených ryb, protože budou ležet zmrazené rok nebo i déle, i když mohou ztratit velkou část své chuti a vůně.
Aby se to nestalo, zkušené ženy v domácnosti doporučují uložit svačinu. ne více než 6 měsíce. Je důležité mít na paměti, že čerstvá sušená jatečně upravená těla mají silný specifický zápach, který se může šířit na okolní produkty, takže před uložením nezapomeňte obrobek bezpečně zabalit.
Vakuově balené ryby při -18℃ mají trvanlivost 18 měsíců
Sklep/šatna
Skvělý způsob, jak udržet ryby čerstvé a chutné v soukromém domě, je pověsit ji v chladném sklepě nebo skříniuloženy v pytlích z volné přírodní tkaniny. Vlhkost v místnosti by neměla být vyšší než 70-80%, jinak zásoby rychle zkazí plíseň nebo hnilobu.
Tabulka ukazuje, kolik sušených ryb je skladováno v závislosti na vnějších podmínkách:
| teplota | Vlhkost | Doba použitelnosti |
| +20 ℃ | 65 80-% | Dny 60 |
| +10 ℃ | 70% | Dny 120 |
| -5 ℃ a méně | 75% | 10-12 měsíců |
Balkon
V zavěšené formě se sušené ryby skladují v bytě na balkoně a předem se starají o jejich ochranu před hmyzem. Chcete-li to provést, zakryjte zásoby kouskem gázy a nezapomeňte sledovat změny počasí.
Například, pokud venku prší, může nadměrná vlhkost vést k šíření houby a v horkých dnech ryby rychle vyschnou, zežloutnou a stanou se nepoužitelnými. Při zásadních změnách mikroklimatu je lepší přenést produkt na jiné místo.
V této podobě mohou být ryby skladovány v jakékoli chladné větrané místnosti.
Další způsoby
Pokud se ukázalo, že ryby jsou poměrně hodně, lze je umístit dřevěná nádoba, například v krabici nebo košíku. Aby byl produkt chráněn před mouchami a jinými škůdci, musí být horní část nádoby zakryta víkem nebo prodyšnou látkou a uložena na chladném a tmavém místě.
Pro úsporu velkých zásob se hodí i obyčejná. Plátěná taškave kterých jsou jatečně upravená těla složena a pevně svázána.
Místo dřevěné krabice můžete použít běžnou lepenkovou krabici
S nástupem tepla se stává aktuální otázka, jak v létě skladovat sušené ryby doma, pokud není místo v lednici nebo mrazáku.
Vezměte si čistotu skleněná nádoba a vložte do ní těla ryb. Vložte svíčku dovnitř, zapalte ji a poté nádobu pevně uzavřete plechovým víčkem. Když se všechen kyslík odpaří, svíčka zhasne a ryba bude „zakonzervována“. Tato metoda je dobrá, protože při jejím správném provedení můžete ryby zachránit až 2-3 měsíce.
Pro konzervaci svíčkou je potřeba sklenici naplnit na maximum
Další neobvyklý způsob ochrany produktu před znehodnocením je skladování v plechovce. Umístěte produkt do nádoby a pevně uzavřete víkem vhodné velikosti. Díky hustotě a světelné nepropustnosti nádoby se ryby stávají nezranitelnými vůči přímému slunečnímu záření a šíření mikroorganismů.
Pamatujte, že ryby jsou důležitou součástí lidské stravy. Všechny uvažované způsoby úspory jsou ideální jak pro produkty zakoupené v obchodě, tak pro vlastní zásoby.
Video
Nabízíme vám sledovat video o tom, jak skladovat plotice doma bez chladničky a mrazničky:
Mladá hospodyňka, ponořená do výchovy dětí a péče o domácnost. Jako matka může rychle přijít na to, co dělat se svým dítětem, jako manželka – uvařit lahodnou večeři o třech chodech, jako hostitelka – vytvořit v domě pohodu a pohodlí. Rád se podělím se čtenáři o životní hacky, které vám mohou usnadnit domácí práce a ušetřit čas na vaši oblíbenou práci a cestování.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.
Ryby by měly být přítomny ve stravě každého člověka, protože jde o zdravý produkt nasycený jódem, Omega-3 kyselinami a různými tuky nezbytnými pro lidské tělo. Každý z nás by měl pro udržení zdraví konzumovat rybí produkty alespoň jednou týdně. Ryby lze skladovat a upravovat různými způsoby, ale budeme mluvit o sušených rybích produktech.
Způsoby skladování
Při nákupu ryb je důležité vybrat si tu správnou a vědět, jak ji doma uskladnit. Jak lze sušené ryby skladovat? Vždy byste měli dodržovat základní pravidla a znát faktory, které ovlivňují trvanlivost výrobků.
Aby se sušený rybí produkt předem nezhoršil a byl stejně užitečný, zvažte některé nuance.
- Nedovolte, aby vlhkost přesáhla 80 %, jinak výrobek zplesniví. A pokud je naopak procento vlhkosti příliš nízké, ryba vysychá a ztrácí chuť.
- Nekupujte příliš mnoho ryb. Měla by jít do zásoby v množství, které jste schopni v blízké budoucnosti sníst. Při příliš dlouhém skladování se chuť ztratí.
- Pro skladování byste neměli volit obaly z celofánu nebo fólie – pokud je výrobek v tomto obalu skladován delší dobu, zplesniví.
Pokud si koupíte čerstvou rybu a chcete z ní udělat sušenou rybu, pak první věc, kterou musíte udělat, je musíte ryby nasolit tři až pět dní. Poté namočte, omyjte přebytečnou sůl a nakonec osušte a zavěste kostru do vzduchu. V tomto případě je důležité produkt nepřesušit a všimnout si okamžiku, kdy je ryba zcela připravena.
Při příliš dlouhém solení škodlivé bakterie umírají, ale protože produkt nebyl podroben tepelnému zpracování, jsou v něm zachovány všechny vitamíny a stopové prvky.
Při častém používání takto připraveného přípravku se zlepšuje činnost štítné žlázy a kardiovaskulárního systému.
V ledničce
Před uložením produktu do chladničky je třeba jej zabalit do pergamenu a teprve poté přenést do chladničky na polici na zeleninu. Během skladování je důležité sledovat teplotu v chladničce, neměla by překročit + 8 ° C. V tomto případě mohou být ryby skladovány až šest měsíců.
Pokud máte druhou chladničku, kde je teplota do -5 °C, mršiny lze v takových podmínkách skladovat celý rok. Je lepší balit ryby po částech, aby nedošlo k opětovnému zchlazení. Většina lidí preferuje tento způsob skladování, protože je cenově nejdostupnější a nejjednodušší.
Při pokojové teplotě
Nejčastěji při tomto způsobu skladování lidé ryby věší. Tato metoda je vhodná, pokud jste si koupili nebo uvařili malé množství ryb a budete je moci brzy sníst, protože trvanlivost u této metody není delší než měsíc (většinou závisí na stupni sušení produktu).
Jatečně upravená těla by měla být zavěšena na místě, kde nebudou vystavena přímému slunečnímu záření, nebo přikryta hadrem nebo gázou, aby ryby nevyschly. Jde to ale i bez věšení: korpusy po částech zabalte do pergamenového papíru a uložte doma na tmavé místo, kůlnu nebo spíž.
Hlavní věc je, že teplota na tomto místě není příliš vysoká a vlhkost nepřesahuje 80%. Poté co nejčastěji výrobek kontrolujte, zda není zkažený a plísní.
Místnost, ve které jsou ryby skladovány, musí být pravidelně větrána.
V mrazáku
Pokud chcete uchovat jatečně upravená těla po dlouhou dobu, pak je tato metoda nejvhodnější. Chcete-li rybu připravit ke skladování, musíte ji zabalit po částech a zabalit každou porci do pergamenu (balení porcí je nutné, aby nedošlo k opětovnému zmrazení a zkažení produktu).
Všechny ryby pak stačí dát do mrazáku, kde se perfektně zakonzervují na rok. Je důležité, aby mraznička vždy udržovala stejnou teplotu a vlhkost nepřesáhla 80 %. Důležité je také dbát na to, aby byla ryba během skladování zcela suchá, aby se při zmrazení neslepila.
Pokud máte samostatný mrazák na ryby, tak je to super, protože se voní ve společném mrazáku mísí.
Pokud máte jeden mrazák, pak lze rybu umístit do vzduchotěsné nádoby, která zakonzervuje jak ji, tak i další produkty.
V bance
Sušené ryby lze skladovat i ve skleněných nádobách. Pouze taková konzervace se výrazně liší od zavařování zeleniny. Tento druh skladování je vhodný pro nepříliš dlouhé ryby. Pokud je správně a kompetentně uchováván, produkt si zachová svůj původní vzhled a chuť po dlouhou dobu.
Prvním krokem je vybrat nádoby pro budoucí skladování, důkladně je opláchnout a vysušit. Poté se na dno nádoby nasype vrstva soli. Jatečně upravená těla se umístí do nádoby tak, aby těsně ležela. Ale zároveň by tam mělo být místo, kam umístit malou svíčku. Můžete dokonce použít tenkou kopii určenou pro narozeninové dorty. Svíčka se svisle umístí mezi korpusy, knot se zapálí a sklenice se okamžitě zkroutí. Jakmile svíčka zhasne, bude to znamenat, že ve sklenici už není žádný kyslík.
Takové produkty lze skladovat několik měsíců. Nejčastěji vezměte 3litrové nádoby.
Další způsoby
Sušené ryby lze skladovat i jinak.
- V plechovce. Usušené korpusy můžete skladovat i v plechu. Tato metoda byla relevantní před několika desítkami let. Nyní jej používá málokdo. Abyste mohli ryby skladovat tímto způsobem, musíte si vybrat nádobu vhodné velikosti, vložit produkt a pevně jej zakrýt víkem. Produkt můžete dát na police, do lednice, do spíže nebo do stodoly.
- Ve fólii. Někteří z nás skladují sušené ryby v alobalu. Tato metoda je však relevantní pouze při cestování nebo při jakékoli jiné události, kdy se produkt rychle sní. Nevýhoda této metody spočívá v tom, že takto skladovaná ryba se rychle „dusí“ a začíná chátrat. Proto je lepší ji sníst do deseti dnů, pokud ryba leží na víceméně chladném místě.
- V krabici nebo sáčku. Když máte ryb příliš mnoho a potřebujete je někam uložit, je dobrou volbou taška nebo přepravka. Tento způsob má samozřejmě mnohem kratší trvanlivost, ale pokud není kam rybu dát, tak to postačí jen ona. Ryby v nádobě nebo sáčku by měly být umístěny na tmavém, chladném a ne příliš vlhkém místě.
- Ve slaném nálevu. Tato metoda je vhodná spíše pro čerstvé ryby. Ve sklenici se osolí a poté ji můžete zavěsit do sucha. Do této chvíle může být skladován po dlouhou dobu. Před zavěšením korpusy důkladně opláchněte od přebytečné soli v tekoucí vodě, jinak se prosolí. Produkt nesmí být znovu ponořen do fyziologického roztoku.
Skladovatelnost ve vakuovém balení
Pokud chcete ryby co nejdéle skladovat, chránit před vysycháním nebo naopak před nadměrnou vlhkostí, pak je k tomu vhodná tato metoda. Abyste se připravili na uskladnění, musíte si koupit vakuové sáčky, ryby do nich vložit a odčerpat odtud vzduch. Takto skladovaný produkt může ležet až 90 dní při teplotách do + 20 °C (kvůli tomu, že ryby nepřicházejí do styku se vzduchem). V mrazáku může ležet celý rok.
Jak zachránit ryby před mouchami?
Když si koupíte rybu a rozhodnete se, že ji budete skladovat doma, při pokojové teplotě, problémem jsou mouchy, které jsou přenašeči velkého množství nemocí.
Pokud se rozhodnete výrobek pověsit, zkuste každou rybu zabalit do plátěného sáčku. Díky tomu hmyz nebude moci produkt zkazit. V žádném případě ale nestříkejte v blízkosti chemikálií – krátkodobě ochrání před otravnými mouchami, ale přípravek pohltí škodlivé látky a zápach.
