Jak uchovávat data doma

Plody datlové palmy nejsou mezi našimi krajany tak oblíbené jako například rozinky nebo sušené meruňky. Přitom je to chutný a zdravý produkt. V zemích Blízkého východu jsou datle přítomny v každodenní stravě dětí i dospělých.

Pokud se rozhodnete zařadit do svého jídelníčku sladké ovoce, určitě si přečtěte náš článek – dozvíte se, jak si datle vybrat a uložit doma.

Výběr kvalitních termínů

Pokud vám záleží na vašem zdraví nebo hledáte alternativu k nezdravým sladkostem, podívejte se blíže na datle.

Sušené a sušené sušené ovoce je bohaté na hořčík, vápník, železo, fosfor a esenciální aminokyseliny. Datle se zároveň vyznačují příjemnou sladkou chutí – mohou zcela nahradit čokoládu a sladkosti.

Je zajímavé,. Datle obsahují aminokyselinu tryptofan, přírodní antidepresivum.

Bohužel datlové palmy v Rusku nerostou. Datle k nám přicházejí z Íránu, Tuniska, Egypta, Izraele, Alžírska, kde se pěstují v průmyslovém měřítku. Ceny tohoto produktu v našich obchodech jsou tedy mnohem vyšší než u sušeného ovoce.

Ukládání dat doma - jaké jsou způsoby

Průmyslové zpracování

Nejchutnější a nejzdravější (ale také nejdražší) jsou ty, které jsou přirozeně zralé a sušené na palmě. Větvičky se sušeným ovocem jsou baleny do krabic a odesílány spotřebiteli.

Nezralé plody se připravují ve speciálních komorách a pecích. V důsledku tepelného zpracování ztrácejí některé ze svých užitných vlastností. Takový výrobek poznáte podle pečené chuti.

Další možností průmyslového zpracování je máčení v cukru nebo glukózovém sirupu. Toto je nejméně užitečný produkt. Datle ošetřené sirupem jsou příliš sladké a vysoce kalorické. Ošetření sirupem naznačuje lesklý povrch ovoce a krystalky cukru na slupce.

Kritéria pro výběr kvalitního produktu

Při výběru se řídí následujícími kritérii:

  • barva zralých datlí se mění od tmavě po světle hnědou (v závislosti na odrůdě);
  • slupka kvalitních plodů je matná, tmavá a vrásčitá, samotné plody jsou celistvé a středně měkké;
  • datle by neměly být lepkavé, pokud sušené ovoce tvoří hrudku, pak jsou buď namočené v sirupu, nebo nejsou sušené;
  • prasklá kůže svědčí o sušení datlí v peci s porušením technologie, takové ovoce se vyznačuje tmavou barvou a smaženou pachutí;
  • scvrklé sušené plody zkvašeného zápachu jsou nekvalitním prošlým produktem;
  • na dotek by kvalitní datle nemělo být lepkavé, mastné, snadno se rozmazávat v prstech.

Nejužitečnějším a nejchutnějším produktem je tedy ten, který dozrává a suší přímo na palmě. Takové datle se krájí a balí spolu s větvičkami a semínky. Jsou minimálně zpracovány, což znamená, že jsou nejužitečnější a nejchutnější.

Ukládání dat doma - jaké jsou způsoby

Musí se před uskladněním umýt?

Ano potřeba. Zvláště pokud dáváte datle dětem. Mytím plodů odstraníte prach a nečistoty, stopy chemikálií, které mohly být sušené plody zpracovány při výrobním procesu, a také smyjete sladký sirup (pokud byly vaše datle namočené v sirupu).

Pozornost. Lepkavý cukrový povrch je živnou půdou pro bakterie. Datle namočené v sirupu je proto nutné před použitím umýt.

Datle se perou stejně jako všechny ostatní sušené ovoce. Nejprve namočte na 3-5 minut do teplé vody, poté opláchněte pod tekoucí vodou, rozetřete na papírovou utěrku a osušte.

READ
Jak správně oloupat grapefruit

Pokud si nejste jisti kvalitou ovoce, přidejte do namáčecí vody trochu speciálního prostředku na mytí ovoce nebo citronové šťávy.

Vlastnosti skladování doma

Ukládání dat doma - jaké jsou způsoby

Pokud jste nakoupili velké množství sušeného ovoce najednou, vyvstává rozumná otázka, jak je skladovat, aby se nehodnotný produkt neznehodnotil. Promluvme si o vlastnostech a trvanlivosti různých druhů datlí.

Sušené

Datle sušené na slunci jsou plody sušené při nízké teplotě (ne vyšší než 65 °C). Na rozdíl od sušeného ovoce jsou šťavnatější a masitější.. Při tomto způsobu konzervace je zachována většina užitných vlastností výrobku.

Sušené sušené ovoce se neskladuje tak dlouho jako sušené. Mají totiž více vlhkosti, a to je hlavní důvod kažení produktu při skladování. Sušené datle skladujeme nejlépe v lednici nebo chladném sklepě.

Lisováno

V prodeji najdete lisované datle ve vakuovém balení. Takový produkt se zpracovává pasterizací a může být skladován při pokojové teplotě. Doba a podmínky skladování jsou uvedeny na obalu.

Sušené

Sušené ovoce vydrží nejdéle. Zbytková vlhkost v nich nepřesahuje 10-15%, takže se měsíce nezhoršují.

Při skladování sušených produktů jsou chráněny před vlhkostí a přímým slunečním zářením. Optimální teplota v místnosti je + 15 . + 18 ° С. Za ideální úložiště lze považovat větrané sklepy, spíže nebo potravinové skříně s větráním.

Jako nádoby se používají látkové nebo papírové sáčky, skleněné dózy s víčkem, ale i plastové a plechové dózy. Pro skladování velkých objemů jsou vhodné dřevěné bedny nebo soudky. Hlavní věc je, že vlhkost neproniká do nádob.

Ukládání dat doma - jaké jsou způsoby

Nakládané

Pokud nejsou vhodné podmínky pro skladování velkých objemů datlí, lze plody nakládat. Budou tedy uloženy minimálně rok.

Nakládané datle připravte takto:

  1. Plody se umyjí a odstraní se pecka.
  2. Rozložte do sklenic, navrstvených solí.
  3. Zalijeme horkou marinádou a uzavřeme.
  4. Pro marinádu se do vroucí vody podle chuti přidá černý pepř, hřebíček, skořice a ocet.

Chladný sklad

Chladnička je nejlepší místo pro skladování sušených datlí. Při teplotě +2 . + 4 ° C v uzavřené skleněné misce budou ležet několik měsíců a zachovají si všechny užitečné vlastnosti.

Dodávky zasílané ke skladování v chladničce jsou pravidelně kontrolovány na hromadění vlhkosti a plísně. Pokud se v nádobě nahromadí kondenzát, datle jsou vyjmuty a vysušeny a poté odeslány zpět.

READ
Jak vařit sušené šípky

Úložný prostor v mrazáku

Zmrazení je nejbezpečnější způsob skladování. Zmrazte datle a rozložte je do sáčků po malých porcích. Rozmrazujte postupně přesunem do chladničky.

Jak dlouho vydrží datle v mrazáku? Zmrazené ovoce může ležet 3-4 roky.

napadení škůdci

Ukládání dat doma - jaké jsou způsoby

Ze škůdců pro zásoby sušeného ovoce je nejnebezpečnější mol potravinový. Pokud najdete motýla nebo larvy, okamžitě zakročte. Tento hmyz nejí jen sušené ovoce, ale také ořechy, obiloviny, mouku a cukr.

Hubení škůdců začíná lidovými prostředky, které nejen zničí můru, ale zabrání jejímu opětovnému výskytu.

Nejprve se pečlivě prozkoumají infikované sušené ovoce. Pokud je porážka vážná, zásoby budou muset být vyhozeny. Pokud ne, plody se vytřídí, odstraní se poškozené vzorky a zbývající datle se dvě hodiny zahřívají v troubě při teplotě 60–70 ° C.

Poté se plody vyjmou z pece, ochladí se a přemístí do čistých skleněných nádob s hermeticky uzavřeným víkem nebo vyžehlených plátěných sáčků. Skříň, kde stály infikované produkty, se umyje slabým roztokem octa.

Prevence

Po zbavení se molů se ujistěte, že se již ve vaší kuchyni nevyskytují. Pro tohle:

  • neustále udržovat čistotu – zabrání se tak výskytu nejen můr, ale i jiného hmyzu;
  • uchovávejte potraviny v nádobách s těsně přiléhajícími víky;
  • zavřete kapoty a větrací otvory pomocí sítí proti komárům, pak se k vám hmyz nedostane ze sousedních bytů;
  • po zakoupení nové šarže sušeného ovoce ji před odesláním do skladu zkontrolujte a roztřiďte.

Dodržování těchto doporučení vám umožní zachovat zásoby užitečných datlí neporušené.

Závěr

Plody datlové palmy jsou chutné a překvapivě zdravé. Zařaďte je na podzim do svého jídelníčku a ochráníte se před podzimním blues a získáte dávku nezbytných vitamínů a minerálů.

Udržet si doma užitečná data není těžké. Stačí si vybrat kvalitní produkt a pro každý druh sušeného ovoce zvolit správný způsob skladování.

Ukládání dat doma

Je známo, že v některých zemích je datum považováno téměř za hlavní produkt na stole. To je způsobeno skutečností, že tento produkt obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů a dalších prvků. Je docela výživný a snadno zažene hlad. Navíc je snadné jej dlouhodobě skladovat doma.

Jak vybrat datum?

Pokud porovnáme datle s jiným ovocem, pak je třeba okamžitě poznamenat, že obsahuje o 60% více sacharidů než jiné podobné produkty. Také ve složení je asi 23 druhů aminokyselin, železo, hořčík, fosfor, zinek a mnoho dalšího.

READ
Jak vybrat dobrý kuchyňský nůž

Je velmi důležité vybrat správné plody tohoto ovoce. Ale to je docela jednoduché, hlavní věcí je dodržovat určité tipy.

  1. Pokud mluvíme o čerstvých datlích, měli byste si vybrat elastické ovoce, které má matnou hustou slupku, mírně vrásčitou.
  2. Barva by měla být vždy jednotná, odstín se může lišit od jantarové až po červenohnědou.
  3. Nekupujte ovoce, které je zelené nebo velmi světlé. Tyto plody ještě nejsou zcela zralé.

Tyto tipy jsou pro výběr čerstvých datlí, ale sušené by měly vypadat trochu jinak.

  1. Kvalitní přípravek má peeling s matným efektem, lehce tmavý odstín. A rozhodně s vráskami.
  2. Takové ovoce by se nemělo mačkat ani slepovat.
  3. Je lepší vybrat celé plody se semeny, jinak můžete narazit na produkt, ve kterém se již množí bakterie nebo hmyz.
  4. Příliš lesklé plody mohou naznačovat, že byly speciálně potřeny sirupem.

Mimochodem, stejně elastické zůstávají kvalitní sušené nebo sušené datle. Je lepší nevolit příliš měkké, nebo naopak příliš tvrdé ovoce.. Pokud narazíte na ovoce, které má pod slupkou prázdnotu, ukáže se také, že je bez chuti. A samozřejmě byste si rozhodně neměli brát kandovaný produkt. Jinak můžete narazit na kopii, která nebyla skladována, přepravována nebo skladována v souladu se schválenou normou. Skutečně dobré datle se obvykle prodávají jako svazek s malou větvičkou.

Datum vypršení platnosti

Trvanlivost často závisí na podmínkách, za kterých jsou tyto produkty skladovány. Existuje například možnost, kdy lze data ukládat po dobu 5 let. To platí pro případy, kdy jsou zmrazeny.

Pokud mluvíme o čerstvém ovoci, pak se trvanlivost může lišit od dvou do tří měsíců. Musí být skladovány v chladničce.

Ale sušená může ležet až 12 měsíců. Pokud samozřejmě dodržíte pravidla skladování.

Zároveň musí být zachována chuť a všechny užitečné vlastnosti produktu v původní podobě.

Teplota a způsoby skladování

K prodloužení trvanlivosti datlí nestačí jen pořídit kvalitní produkt, musíte také dodržovat pravidla pro jeho skladování.

  1. Zvolte správnou teplotu vzduchu. Záleží na tom, v jaké formě je produkt. Například sušené plody lze skladovat při teplotě pět až dvacet stupňů Celsia. Pokud je vyšší, může dojít k fermentaci produktu. Ale pokud jde o čerstvé datle, maximální možný ukazatel je 5 stupňů Celsia. Ideální – 0 stupňů. Je lepší použít lednici.
  2. Aby bylo možné tyto plody udržet doma s vysokou kvalitou, je důležité zvolit požadovanou úroveň vlhkosti. Ta by neměla přesáhnout sedmdesát procent. Sladké ovoce totiž nemá rádo příliš vlhké prostředí.
  3. Nedovolte nadměrný kontakt se vzduchem. Z toho se může povrch ovoce nadměrně provětrat a usazovat se na něm nejrůznější škodlivé mikroorganismy.
  4. Pokud jde o osvětlení, neměli byste dovolit přímé sluneční světlo. Tato pochoutka to nemá ráda. Data proto nemůžete nechat na stole, pod sklem nebo ve skříni.
  5. Neméně pečlivě jsou vybírány skladovací kontejnery. Pro čerstvé ovoce je lepší zvolit kartonovou nebo papírovou nádobu. Ale sušené se dobře uchovávají v plastové nádobě nebo ve skleněné nádobě. Pamlsek můžete uložit do celofánu, pouze pokud ho plánujete rychle sníst.

Pro dlouhodobé skladování produkt zmrazte. Po rozmrazení se samozřejmě jeho chuť a vlastnosti mohou mírně změnit, ale trvanlivost je v tomto případě co nejdelší.

sušené datle

Často se v prodeji nachází sušený produkt nebo sušený produkt. Může být také komprimován. Aby tato pochoutka rychle neztratila své užitečné vlastnosti a chuť, je nutné pro ni zvolit správné podmínky skladování. Například by se mohlo zdát, že jednoduchá záležitost – výběr nádoby pro skladování sušených datlí může být nejdůležitějším bodem v procesu konzervace tohoto ovoce. Pokud zvolíte celofánové balení, pak mohou plody zakázat nebo hnít. Ale plastová nádoba nebo papírový sáček jsou skvělou variantou pro takové skladování.

READ
Jak se vypořádat s prachem v bytě: užitečné tipy

Pokud budete datle uchovávat v lednici, můžete prodloužit trvanlivost až na rok. Je jen důležité si uvědomit, že data zakoupená v obchodě se před skladováním nemyjí, jinak nebudou dlouho ležet.

Je třeba mít na paměti, že zachování chuti produktu při skladování v chladničce je možné pouze tehdy, jsou-li data umístěny ve speciální nádobě. V opačném případě je vysoká pravděpodobnost, že pochoutka bude nasycena cizími pachy a ztratí svou původní chuť.

Pokud se ovoce skladuje mimo chladničku, musí být nádoba, ve které jsou umístěny, těsně uzavřena. Je také důležité, aby se jednalo o tmavé místo, kam nedopadá přímé sluneční světlo, a s vlhkostí alespoň sedmdesát procent.

A samozřejmě, Nedoporučuje se uchovávat datle v igelitovém sáčku. Jinak se mohou udusit a zhoršit.

Nejvýhodnější z hlediska bezpečnosti jsou lisované plody. Mohou být skladovány při pokojové teplotě, v běžné plastové nádobě nebo skleněné nádobě nebo jednoduše zabalené v papíru. Je to dáno tím, že nejprve procházejí speciální tepelnou úpravou. Skladovatelnost je v tomto případě přibližně 12 měsíců.

Čerstvé

O způsobech uchovávání čerstvého ovoce můžeme říci, že je nejlépe skladovat v lednici. S tím je třeba počítat v čerstvém stavu jsou značně rozmarné a nedodržení skladovacích norem může vést k rychlému znehodnocení produktu.

Čerstvé datle se nedoporučuje uchovávat delší dobu na místě, kam dopadá přímé sluneční světlo, nebo při pokojové teplotě.. Stejně jako v případě suchých pamlsků, čerstvé se nedoporučuje před skladováním mýt. Neumytý výrobek se umístí do nádoby nebo se zabalí do běžného potravinářského papíru. K takovému skladování se hodí i dóza s víčkem.

Datle je nejlepší skladovat v chladničce na polici, která se nachází přímo pod mrazničkou (nazývaná také „čerstvá zóna“). Jedná se o místo s ideální teplotou pro dlouhodobé skladování při 0 stupních.

Při dodržení všech skladovacích norem lze vysoce kvalitní ovoce skladovat až dva měsíce. Nevyplatí se je déle skladovat, jinak začnou procesy hniloby v dužině.

Stiskněte

Jak bylo uvedeno výše, lisované datle se nejlépe uchovávají. Zvláště pokud jsou v plastové nádobě. Navzdory skutečnosti, že úroveň vlhkosti v nich je vyšší než v sušeném ovoci, trvanlivost takového produktu je také co nejvyšší. To je způsobeno pasterizací produktu. Pára při vysoké teplotě účinně zabíjí veškerou negativní mikroflóru.

READ
Jaký je užitečný čaj s meduňkou?

Ideálně, když plody zůstanou s peckou a ve vakuovém sáčku. Pak doma taková data mohou ležet asi rok.

Tipy pro skladování

Pokud budete dodržovat určité rady, můžete efektivně prodloužit trvanlivost těchto produktů. Ve skutečnosti je to docela jednoduché. Za prvé, můžete je jednoduše zmrazit a pak budou ležet v této podobě po dobu nejméně pěti let. Je pravda, že v tomto případě je lepší je nerozmrazovat a poté je znovu několikrát zmrazit. Pokud se tedy rozhodnete využít tuto možnost, je lepší okamžitě rozdělit celý vývar do několika porcí a zmrazit v samostatných baleních.

Plody můžete zpracovat i na jiný produkt. Například v datlové pastě. V tomto případě ji lze konzumovat jako dezert, předkrm nebo i běžnou přísadu do jiného pokrmu. Užitečné vlastnosti produktu se neztrácejí.

Zde je několik jednoduchých tipů, jak prodloužit trvanlivost datlí:

  • sušený produkt se nejlépe skladuje ve skleněné těsně uzavřené nádobě;
  • čerstvé jsou lépe zachovány, pokud jsou umístěny ve svazku papíru na horní polici chladničky;
  • vyhnout se místům, kde dopadá přímé sluneční světlo;
  • nenechávejte v chladu nebo v extrémním horku;
  • před uskladněním je nemyjte;
  • nemíchejte s jiným sušeným ovocem;
  • zpočátku vyberte správné ovoce.

Pokud se budete řídit všemi těmito radami, budete si moci pochutnávat na chutné a zdravé pochoutce po dlouhou dobu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: