Lepší podsolit než přesolit. Chyby se však stávají i mezi zkušenými kuchaři. Nenechte se rozčilovat a pusťte se znovu do vaření. Editace „Wow! Kuchaři doporučují resuscitaci u deseti přesolených pokrmů.
1. Těstoviny a cereálie
Opláchněte osolené těstoviny ve vodě (Foto: pixabay.com)
Náprava situace je snadná. Pohanku, rýži, těstoviny propláchněte ve studené vodě, abyste smyli přebytečnou sůl. Pokud během vaření dojde k přehlédnutí, vypusťte slanou vodu, naplňte novou a připravte.
Hotové cereálie a těstoviny můžete vařit v neosolené vodě. Musíte však dávat pozor, aby se obloha nerozvařila.
2. Blankety v bankách
Zde pomůže i voda. Solené zelí, okurky, cukety a další zeleninu vložte do vody a několik minut držte. Aby zelí neztratilo pikantní chuť, přidejte do něj olej, mrkev, cibuli a česnek.
Slané okurky, rajčata, patissony podávejte s nesolenou přílohou, např. bramborovou kaší.
3. Ryby
Smaženou rybu dejte na koláč, pokapejte citronem nebo podávejte s nesolenou přílohou (Foto: pixabay.com)
Vložte smaženou nebo pečenou rybu do koláče. Smícháme s nesolenou rýží, cibulí a přikryjeme těstem. Solené ryby můžete podávat i s nesolenými přílohami: brambory, rýže, zelenina.
Pokud chcete zachovat elastické kousky a dodat jim jemnou chuť, vložte hotovou rybu do pekáče, zalijte zakysanou smetanou a dejte na 15-20 minut do trouby. Zakysaná smetana shromáždí přebytečnou sůl.
Lehce osolené a sudové sledě namočte do vody. Aby se sůl dobře vymyla, nakrájejte velkou rybu na kousky. Opláchněte, zkuste a v případě potřeby doplňte vodou.
Smažená ryba se „kamarádí“ s citronem. Hotové jídlo zalijeme citronovou šťávou nebo obložíme plátky. Citron sebere sůl a dodá chuť.
4. Polévka
Polévka zachrání oloupané syrové brambory (Foto: pixabay.com)
Polévka bude muset být záludná. Logika velí, že můžete přidat více vody nebo naředit nesoleným vývarem. Nezapomeňte přivést k varu.
Pokud nechcete vydatnou polévku ředit, ponořte do pánve celý syrový brambor nebo hrst rýže. Tyto potraviny absorbují část soli. Po 10-15 minutách brambory vyndejte a snězte jako druhý chod.
Rýži buď nechte v polévce, nebo ji ponořte do utěrky (sáčku) s otvory a po pár minutách vyndejte.
Podívejte se na náš recept s fotografií: Kuřecí nudlová polévka.
5. Kotlety
Dělejte karbanátky z osoleného mletého masa (Foto: pixabay.com)
Pokud jste mleté maso na řízky osolili, přidejte k němu nastrouhané brambory nebo cuketu. Tato zelenina učiní chuť jemnější a natáhne přebytečnou sůl.
Mleté maso dáme na jiný pokrm – zrazy, karbanátky nebo kapustové závitky. Přidaná rýže bude působit jako adsorbent.
6. Těsto
Přidejte další dávku nesoleného těsta (Foto: pixabay.com)
Polovinu těsta uhněteme bez soli a smícháme s osoleným. Tato možnost je vhodná, pokud připravujete nekynuté těsto na knedlíky nebo placky. Kváskové těsto na koláče a koláče, kromě další porce, může být opraveno nesolenou náplní.
Do těsta na palačinky přidejte trochu vody, mléka, mouky a cukru. Můžete také udělat další porci a přidat do solené. Jen dostanete více palačinek.
Podívejte se na náš recept s fotografií: Kefírové těsto na koláče.
7. Salát
Čerstvou zeleninu lze omýt od soli proudem studené vody (Foto: pixabay.com)
Snadné řešení: přidejte více přísad. Nakrájíme ještě pár okurek, rajčat, vařených brambor. Pokud čerstvý zeleninový salát ještě není oblečený, opláchněte ho v cedníku pod tekoucí studenou vodou.
8. Guláš
Guláš podáváme s nesolenou přílohou (Foto: pixabay.com)
Dušení zafixuje zakysaná smetana. Kousky masa stačí dát do misky se zakysanou smetanou a pár minut namočit. Můžete také smíchat rajčatový protlak s kořením, moukou, vodou a dusit s masem.
Ke slanému guláši si připravte nesolenou přílohu – zeleninu nebo rýži. Produkty se navzájem vyrovnávají.
9. Zeleninový guláš
Stejný princip jako u salátu. Přidejte více zeleniny – brambory, rajčata, zelí, cuketu. Pokud jste vařili celou zeleninu, zalijte ji vroucí vodou bez soli a vařte ještě pár minut. K zelenině a houbám udělejte nekvašenou omáčku nebo přidejte uvařenou rýži.
10. Steak a grilování
Vraťte chuť masového másla a nesolené zeleniny (Foto: pixabay.com)
Na osolený steak dáme kousek másla. Roztaví se, rozteče a shromáždí část soli. Pomůže i nesolená omáčka.
Podávejte ražniči s nekynutým chlebem, pita chlebem a čerstvou zeleninou bez soli. Další možností je namočit kousky masa na pár minut do piva.
Opláchněte kebab a steak vodou, nestojí za to. Spolu se solí se vyplaví šťavnatost a vůně kouře.
Podívejte se na náš recept s fotografií: Hovězí steak na pánvi.
Přesolili jste nádobí? Napište nám do komentářů, jak jste chybu napravili.
Nasolené jídlo je nejen bez chuti, ale také škodlivé. Zdá se, že když jídlo příliš osolíte, můžete se jen litovat a začít vařit úplně od začátku. Jídlo však nevyhazujte, i když jste do něj přidali příliš mnoho koření. Ve většině případů lze produkty znovu oživit. Naše tipy vám pomohou vrátit chuť dalším 8 pokrmům.
1. Ryby
Existuje několik možností, co dělat, pokud jste ryby nasolili. Výběr life hacku závisí na tom, jaký druh jídla připravujete.
Smažené a vařené ryby lze zachránit pikantní citronovou omáčkou a nesolenou oblohou. Pokrm můžete podávat s kečupem, tkemali, citronovou šťávou.
Syrové nasolené rybí plátky lze namočit do vody. Je důležité je nepřevařit, aby filety nezvlhly.
Uvařený nebo spařený korpus můžeme trochu povařit s hrstí rýže – nasaje přebytečnou sůl.
Smažený slaný pokrm lze zpracovat na koláčovou náplň. K tomu je ryba smíchána s cibulí, rýží a pokryta těstem. Jemnou chuť lze zachovat, pokud hotový pokrm přendáme do zapékací mísy, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme 15 minut. K obědu či večeři tak dostanete chutný a uspokojující pokrm, i když jste jeho hlavní ingredienci – rybu – přesolili.
2. Maso
Podobné metody pomohou opravit maso. Dušené maso lze tedy na pár minut vložit do zakysané smetany. Do smažených úprav a dušení můžete přidat koření, mouku, vodu, rajčatový protlak.
Steak zachrání kousek másla. Na horkém mase se rozpustí a absorbuje přebytečnou sůl. Kebab lze na pár minut namočit do piva a poté podávat s nekvašeným chlebem a čerstvou zeleninou.
Pokud si všimnete, že je v řízcích příliš mnoho soli, je třeba mleté maso zpracovat. Můžete do něj přidat nastrouhanou cuketu nebo brambory. Náš jednoduchý recept vám pomůže vybrat správné dávkování produktů.
3. Zelenina
Nejjednodušší způsob, jak zachránit salát z čerstvé zeleniny, je přidat do pokrmu více přísad. Sůl lze také odstranit omytím okurek, rajčat a listů salátu vodou.
Zeleninový guláš lze upravit stejně jako salát přidáním více přísad: rajčat, brambor, lilku nebo cukety. Vařenou celou zeleninu lze vařit v čerstvé vodě po dobu 10 minut na mírném ohni.
Smícháte-li slaná jídla s nekvašenými houbami a omáčkou, můžete vytvořit vynikající dresink na rýži. Podívejte se na náš orientální recept.
4. Cereálie a těstoviny
Co dělat, když se cereálie nebo těstoviny ukázaly být přesolené? Pokud jsou tato jídla již uvařená, pak je jedinou cestou propláchnout je a přidat další omáčku nebo jiné přísady, které jsou v pokrmu. Pokud během vaření zjistíte přesolení, měli byste okamžitě vyměnit vodu.
5. Nakládané okurky
Domácí přípravky jsou milovány pro svou pikantní chuť, ale příliš mnoho soli může zkazit celý dojem. Aby bylo možné takové produkty přidávat do polévek a vařit s nimi další pokrmy, budou muset být namočené. Tato možnost je vhodná pro zelí, okurky a cukety. Houby je lepší důkladně omýt, aby neztratily svou pikantní chuť. Při podávání použijte slunečnicový olej, česnek a cibuli.
6. Polévka
Lžička cukru může opravit slaný pokrm. Namočte do polévky a zamíchejte. Můžete také vzít kostku rafinovaného cukru, ponořit ji a po chvíli, když je nasáklá, vyndat. Můžete také uvařit další porci polévky bez soli a poté smíchat s předchozí.
7. Těsto
Pokud je v těstě příliš mnoho soli, pomůže zvýšení objemu produktu. Budete muset hníst další polovinu porce a poté smíchat slaný a nekvašený produkt. Do těsta můžete přidat mléko, mouku a cukr. Nesolená náplň zachrání přípravu kvásku. Můžete vařit koláče se zelím nebo masem. Použijte náš recept a uvařte koláče se zelím.
8. Sladký pokrm
Všichni jsme si pletli sůl s cukrem – takže kompoty, sladké cereálie a džemy se ukázaly jako slané. V tomto případě zapojte svou fantazii: kompoty a džemy lze dávat do omáček a mléčnou kaši lze přeměnit na kulesh. Překvapte domácnost a uvařte si indické chutney. Mezi našimi recepty je i meruňková varianta.
Co se dá dělat?
Pokuste se najít nestandardní východisko ze situace. Neváhejte přidat koření a koření, čímž dosáhnete nasycení chuti. Zvyšte porce o další přísady a tekutiny. Zkoušejte různé možnosti častěji – je to zábavné a pomůže vám to najít nejlepší východisko ze situace.
