Nakládaná červená řepa je výjimečným objevem pro ty, kteří milují nezapomenutelnou chuť této kořenové zeleniny. Procházejte recepty s dokonalými fotografiemi krok za krokem, naučte se různé techniky nakládání a nuance skladování úžasné zeleniny, nutriční hodnoty a úžasné možnosti použití. Přečtěte si více…
Nakládaná řepa je zásobárnou užitku a neobvyklou složkou vyhlášených pochutin.
Podívejte se na osvědčené recepty na marinovanou řepu na webu 1000.menu. Vyzkoušejte možnosti rychlého moření nebo sklizně na zimu. Přidejte tuto odrůdu do polévek z červené řepy, boršče, palačinek, vinaigrette a dalších salátů nebo ji ochucenou voňavým rostlinným olejem dávejte jako neobvyklou přílohu. Ohodnoťte úžasný výsledek výsledných pokrmů.
Pro výrobu nakládané řepy je žádoucí používat středně velkou zeleninu. Jsou jasnější a nejšťavnatější a vaří se rychleji a rovnoměrněji. Řepu můžeme marinovat nakrájenou na kostky, plátky, kostky nebo nastrouhat nahrubo. Složení polotovarů, kromě samotného kořene, může zahrnovat komponenty, jako je zelí, mrkev, cibule, česnek, paprika a další zelenina.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech z nakládané červené řepy je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| řepa | 49 | 2 | 11 | |
| Ocet | 11 | 3 | ||
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Pepře | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 |
Zajímavý recept:
1. Středně velké kořeny řepy opatrně opláchneme a uvaříme.
2. Vychladíme, oloupeme a libovolně nakrájíme najemno.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka.
4. Připravené ingredience vložte do sterilních sklenic.
5. Podle libosti přidejte aromatické koření (kukuřice pepře, hřebíček, česnek atd.).
6. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, bobkové listy a cukrový písek. Vařte, přidejte ocet, unikněte z ohně.
7. Ochlaďte náplň, nalijte na zeleninu.
8. Sklenice uzavřete víčky.
9. Uchovávejte pouze v chladničce.
Pět nejrychlejších receptů na nakládanou červenou řepu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Marinujte česnek s řepou | 20 minut | 58 | +87 |
| Mangold na zimu | 20 minut | 13 | +34 |
| Marinovaná řepa s česnekem | 30 minut | 106 | +163 |
| Nakládaná řepa na zimu | 1 h | 46 | +97 |
| Cuketový kaviár s řepou | 1 h | 82 | +90 |
Užitečné rady:
• Pokud přidáte nakládanou řepu k sledě pod kožich, pak bude chuť salátu jasnější a neobvyklejší.
• Nedoporučuje se řezat ocásky z řepy, protože čím celistvější je kořenová plodina, tím méně šťávy se při vaření ztratí.
Foto: Congerdesign, Pixabay.com
Je úžasné, kolik různých pochutin se zeleninou můžete udělat. Dnes vám prozradíme 20 jednoduchých receptů na originální dobrotu – nakládanou řepu. Je vždy k dispozici v kteroukoli roční dobu, ale právě v létě je nejchutnější a nejšťavnatější!
1. Instantní nakládaná řepa
Pro moření je lepší použít smaltované, keramické nebo skleněné nádobí.
Budete potřebovat: 500 g vařené řepy, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 50 ml octa, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 8 g soli.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme, česnek prolisujeme lisem. Vše promícháme, přidáme koření, sůl, olej a ocet. Promíchejte a dejte na 2 hodiny do lednice.
2. Řepa marinovaná s cibulí
Pokud chcete nakládanou řepu na zimu srolovat, sterilujte ji 7 minut ve vroucí vodě.
Budete potřebovat: 2 kg vařené řepy, 3 cibule, 1 šálek jablečného octa, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. sůl, špetka cukru, 1 lžička. fazole koriandru, 10 hrášek z nového koření, 4 bobkové listy.
Příprava: Řepu a cibuli nakrájíme, přidáme koření, sůl a cukr. Zeleninu dejte do zavařovací sklenice, zalijte vroucím octem, navrch přidejte vrstvu oleje. Přikryjeme pokličkou a dáme na 2 hodiny do lednice.
3. Sladká nakládaná řepa s hořčicí
Konzervovanou řepu byste neměli skladovat příliš dlouho.
Budete potřebovat: 700 g vařené řepy, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 50 ml octa, 3 hrášky nového koření, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 2 hřebíčky, 0,5 lžičky. mletá skořice, 2 šálky vody.
Příprava: Řepu nakrájejte, jak chcete. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a koření. Vařte 7 minut, zalijte octem a odstraňte z ohně. Řepu dejte do sklenic, naplňte horkou marinádou, sterilujte 10 minut a srolujte.
4. Nakládaná řepa na zimu
Připravte si na zimu pár sklenic nakládané řepy!
Budete potřebovat: 2 kg řepy, 1,5 šálku vody, 150 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 150 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře.
Příprava: Řepu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce. Přidejte ocet, vodu, olej, koření, sůl a cukr. Vařte 2 hodiny na středním plameni, uložte do sklenic a srolujte.
20 salátů ze syrové červené řepy, které zpestří váš jídelníček
5. Řepa marinovaná v citronové šťávě
S citronovou šťávou je řepa jasnější a krásnější.
Budete potřebovat: 1 kg vařené řepy, 5 snítek kopru, šťáva z jednoho citronu, špetka cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 5 kuliček černého pepře, 300 ml vody.
Příprava: Řepu nakrájíme, přidáme nasekané bylinky, cukr a vše pevně dáme do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte černý pepř a sůl. Vařte 3 minuty, přidejte citronovou šťávu a naplňte sklenice až po vrch. Přikryjeme víčky, 10 minut sterilujeme a srolujeme.
6. Korejská nakládaná řepa
Chutný předkrm, který se hodí k mnoha pokrmům.
Budete potřebovat: 500 g řepy, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 5 snítek kopru, 1 polévková lžíce. sezam, 1 lžička mletý koriandr, špetka mleté červené papriky, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 8 g soli, 8 g cukru.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme, přidáme koření, sůl, cukr, nasekané bylinky a česnek. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme k řepě spolu s rozpáleným olejem. Zalijte octem, omáčkou, sezamovými semínky a promíchejte. Přikryjeme pokličkou a dáme na hodinu do lednice.
7. Nakládaná řepa s ořechy
Ořechy lze rozdrtit v hmoždíři nebo nasekat v mixéru.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, půl sklenice vlašských ořechů, 1 lžička. rozmarýn, 1 lžička tymián, 1 polévková lžíce. vinný ocet, půl sklenice olivového oleje, 2 lžičky. sůl, špetka cukru.
Příprava: Červenou řepu opláchneme, osušíme a vložíme na 1,5 hodiny do vyhřáté trouby. Vychladíme, oloupeme a nastrouháme. Smícháme olej, ocet, koření, nasekané ořechy, sůl a cukr. Nalijte marinádu do řepy, promíchejte a odešlete na 2 hodiny do chladničky.
8. Nakládaná celá řepa
Vyberte si kořenové plodiny do průměru 5 centimetrů.
Budete potřebovat: 1 kg malé řepy, 50 g soli, 1 polévková lžíce. cukru, 50 ml octa, 2 bobkové listy, 2 hřebíčky, 4 hrášky nového koření, 1 litr vody.
Příprava: Řepu uvaříme do měkka, oloupeme a dáme do připravené nádoby spolu s kořením. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tekutinu slijeme do hrnce, přidáme cukr, sůl a ocet. Přiveďte k varu, naplňte sklenice až po vrch a srolujte.
Saláty z vařené řepy: 20 skvělých receptů
9. Nakládaná řepa s kyselinou citronovou
Bez octa je nakládaná řepa ještě chutnější!
Budete potřebovat: 1 kg vařené řepy, 50 g soli, 80 g cukru, 20 g kyseliny citronové, 2 bobkové listy, 4 hrášky nového koření, 1 litr vody.
Příprava: Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Vsypte nakrájenou řepu, koření a vařte 10 minut. Dejte vše do bank a srolujte to.
10. Nakládaná řepa na vinaigrette
Takto nakládaná řepa se dá použít na jakékoliv jiné saláty.
Budete potřebovat: 500 g vařené řepy, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 15 g soli, 1 lžička. cukru, 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, 3 hrnky vody.
Příprava: Řepu nakrájíme a dáme do připravených sklenic. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte koření a vařte 10 minut. Nalijte horkou marinádu, ocet, srolujte a zabalte do teplého ručníku na jeden den.
11. Marinovaná řepa na studený boršč
S touto přípravou bude váš oblíbený pokrm ještě rychleji.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 120 ml octa, 3 hrášky černého a nového koření, 3 bobkové listy, 1 litr vody.
Příprava: Řepu oloupeme, nakrájíme a vaříme 30 minut. Sceďte a dejte do připravených sklenic spolu s kořením. Svařte vodu se solí, cukrem, přidejte ocet a naplňte sklenice až po vrch. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky.
12. Řepa marinovaná se zelím
Krásný předkrm lze snadno umístit do středu stolu.
Budete potřebovat: 500 g řepy, půl hlávky zelí, 50 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 5 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 0,5 lžičky. mletý koriandr.
Příprava: Zelí nakrájíme, řepu nastrouháme. Vše promícháme a pevně zabalíme do sklenic. Vařte vodu, přidejte koření, sůl a cukr. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a nalijte na zeleninu. Po 24 hodinách bude svačina hotová.
Saláty s červenou řepou: 20 jednoduchých a chutných receptů
13. Nakládaná řepa s květákem
Zelí a řepa jsou velmi křupavé.
Budete potřebovat: 500 g řepy, 500 g květáku, 4 stroužky česneku, 1 lžička. suchá semena kopru, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. ocet, 1,5 lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 litr vody.
Příprava: Řepu nakrájíme, zelí rozdělíme na malá květenství. Do sklenic dejte koření, nahrubo nasekaný česnek a připravenou zeleninu. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet. Vroucí marinádu nalijte do sklenic, sterilujte 10 minut a srolujte.
14. Nakládaná řepa s rajčatovou šťávou
Používejte pouze sladké odrůdy řepy.
Budete potřebovat: 1 kg vařené řepy, 2 šálky rajčatové šťávy, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. ocet, špetka cukru, 2 lžičky. sůl, 5 kuliček černého pepře, 200 ml vody.
Příprava: Do sklenic dejte bobkové listy, černý pepř a nakrájenou řepu. Svařte vodu s rajčatovou šťávou, přidejte sůl, cukr a vařte 7 minut. Nalijte ocet, vařící marinádu do sklenic a srolujte.
15. Řepa marinovaná s medem a kořením
Velmi chutný a originální recept na nakládanou řepu, který má šanci stát se vaším oblíbeným!
Budete potřebovat: 1 kg vařené řepy, 2 polévkové lžíce. med, 80 ml octa, 50 g soli, špetka kyseliny citronové, 2 bobkové listy, 5 snítek petrželky, 4 stroužky česneku, 1 lžička. suchá semena kopru, 0,5 lžičky mletý koriandr, 300 ml vody.
Příprava: Řepu uvaříme, vychladíme, oloupeme a nakrájíme. Do sklenic dáme petržel, nahrubo nasekaný česnek, koření a červenou řepu. Vařte vodu se solí a kyselinou citronovou. Marinádu nalijte do sklenic a sterilujte 10 minut. Přidejte med, ocet a srolujte.
16. Nakládaná řepa s kořenem křenu
Poslouží syrová i vařená řepa.
Budete potřebovat: 500 g řepy, 300 g kořene křenu, 2 polévkové lžíce. ocet, 0,5 lžičky mletý koriandr, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky sůl, 1 šálek převařené vody.
Příprava: Oloupejte, nastrouhejte řepu a kořen křenu. Přidejte cukr, sůl, ocet, koriandr a vodu. Rozložte hmotu do sterilizovaných sklenic, zavřete víčka a odešlete ke skladování v chladničce.
20 levných a jednoduchých salátů ve spěchu
17. Řepa marinovaná v octu a medu
Voňavou nakládanou řepu podávejte s mátou a plátky citronu.
Budete potřebovat: 500 g řepy, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 200 ml rýžového octa, 1 badyán, pár zrnek kardamomu, 1 lžička. tymián, 1 lžička oregano, 10 g mořské soli, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. med, půl tyčinky skořice.
Příprava: Smíchejte med, olej, ocet, koření, sůl a cukr. Nalijte nakrájenou řepu a pošlete na hodinu do chladničky.
18. Červená řepa marinovaná s černým rybízem
Nádobou občas zatřeste, pak se do ní vejde více produktů.
Budete potřebovat: 3 řepy, 1 šálek černého rybízu, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 40 ml octa, 2 bobkové listy, 3 hrášky nového koření, 500 ml vody.
Příprava: Červenou řepu oloupeme a nakrájíme, rybíz důkladně opláchneme. Koření, červenou řepu a rybíz dejte do připravených sklenic. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl a kyselinu citronovou. Horkou marinádu nalijte do sklenic a sterilujte 10 minut. Přidejte ocet a srolujte.
19. Nakládaná řepa s feferonkami
Pokud řepa není dostatečně šťavnatá, přidáme převařenou vodu.
Budete potřebovat: 500 g červené řepy, 1 chilli paprička, 2 papriky, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 3 hrášky nového koření, 20 g soli, 1 lžička. cukr, 50 ml octa.
Příprava: Řepu nastrouháme. Oba druhy paprik se očistí od semínek a nasekají v mixéru, česnek prolisujeme lisem. Vše promícháme, přidáme koření, sůl a cukr. Sterilizujte 10 minut, zalijte octem a srolujte.
20. Gruzínská nakládaná řepa
Pikantní předkrm s nakládanou řepou, který se k masu skvěle hodí.
Budete potřebovat: 1 kg řepy, 1 cibule, 1 feferonka, 50 g cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 40 ml octa, 4 stroužky česneku, 50 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. loupaná slunečnicová a dýňová semínka, půl svazku koriandru.
Příprava: Červenou řepu nastrouháme, přidáme nakrájený koriandr a feferonky. Přidejte cukr, sůl, ocet, česnek prolisujte lisem. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme a vsypeme do zeleniny spolu s olejem. Nalijte sušená semena, přikryjte víkem a odešlete na hodinu do chladničky.
