Před několika lety, kdy byl internet plný reklamy s nízkou kvalitou, a ženy nakupovaly programy na hubnutí ve stylu „ztratit 100 kilogramů za 1 hodinu“, na trh vstoupil jedinečný produkt – bobule goji. Pro laika vypadali jako univerzální lék na všechno: počínaje nadváhou a končící patologickým stavem cév. Vzrušení kolem bobule postupně ustupovalo a nakonec úplně zpomalilo. Bobule Goji byly nahrazeny bobulemi Acai a superpotravinami „nové generace“
Byla však pozornost věnovaná bobulím goji oprávněná a jak skutečně ovlivňují lidské tělo?
Stručný historický odkaz
Růst poptávky po goji začal v roce 2006. Dr. H. Wu z Japonska našel v bobulové šťávě něco zajímavého – biologicky aktivní látky, které mohou obnovit strukturu molekuly DNA. Vědec trval na jedinečných molekulárních vazbách, speciální energii a funkčnosti složky. Guru zdravých potravin a inzerenti se rozhodli přivést studii k masám, opírající se o prospěšná a zjevná fakta. Začaly se objevovat příběhy čínských stoletců, jejichž věk přesáhl 100 a dokonce 200 let. Tyto příběhy byly spojeny jedním centrálním jádrem – všichni sté stoleté neustále jedli bobule goji.
Územní rozdělení
Historickou domovinou senzačního bobule je Čína. Rostlina rostla na takových místech: Xinjiang, Vnitřní Mongolsko, Shanxi, Gansu, Hebei, Syuchan.
Dnes se goji kultivuje ve všech, i těch nejodlehlejších koutech světa. Kultivované rostliny často divoce rostou, ve své historické domovině (severní a střední části Číny) rostou kulturně. Průmyslová kultivace Goji je také soustředěna v Číně.
Obecná charakteristika
Goji lidé to nazývají „vlčí“. Je třeba poznamenat, že většinu neznámých bobulí nazýváme vlk. Toto je kolektivní obraz, který nemá mnoho informací. Plody mohou být toxické a docela jedlé. Ale zpět k goji bobulím. Lycium barbarum (obecná dereza) patří do čeledi nočních můstků a lze jej použít jako potravinářský produkt. Plody rostliny se konzumují častěji v sušené než v čerstvé formě.
Jak se obyčejná dereza dostala ke jménu goji
Číňané nazývají rostlinu Níngxià gǒuqǐ (寧夏枸). Upravený překlad je Ningxiang dereza. Goji je přepis posledního slova gǒuqǐ (goji se používá v angličtině) do ruštiny. Anglická goji je přepis názvu rostliny ze starověkého čínského dialektu, který je přizpůsoben specifikům anglického jazyka. Všechny tyto názvy odkazují na jednu rostlinu – derezu obecnou (čínsky dereza). Každý jazyk, který si osvojuje nové slovo ve slovní zásobě, se snaží tento termín organicky zavést do obecné jazykové praxe (např. v němčině zní slovo jako bocksdorn).
Existuje několik forem goji v angličtině:
- godji;
- vlk;
- vinná réva pro barbary;
- vévoda z argyllského čajovníku.
Jak vypadá známá bobule?
Goji rostou v podobě mohutného keře. Jeho větve jsou pokryty tenkými hřbety a jednoduché listy po celé hraně mají tvar elipsy. Keř tvoří lila (odstín se může lišit od světle růžové až nasycené červené nebo fialové) květy ve tvaru zvonku. K vývoji plodin dochází od května do září nebo od července do října. Časový rámec pro sklizeň závisí na území, klimatických podmínkách, vlhkosti. Po několik plodných měsíců dává keř nové plody 13krát (po celou dobu jsou rostliny opylovány 2krát denně včely). Bobule Goji sbírané v srpnu jsou nejcennější na světě. Předpokládá se, že v nich je koncentrována maximální koncentrace živin.
Ovoce samo o sobě je neomylné. Malé podlouhlé oválné bobule malované korálovou červenou. Bobule jsou rozšířené v tradiční asijské medicíně. Léčí bolesti hlavy, nemoci močového a pohlavního ústrojí a patologické stavy orgánů zraku.
Léčivý účinek goji je mnohostranný: připravují se nejen léčivé odvary, ale také silné alkoholické nápoje.
Jaká je vlastnost bobulí
Složení produktu odhalilo 4 polysacharidy, komplexní uhlovodíky, které:
- „Podávejte“ funkčnost orgánů gastrointestinálního traktu;
- regulovat stupeň produkce inzulínu;
- posílit cévní stěny;
- zásobte krevní plazmu užitečnými živinami.
Důležité: koncentrace živin v plodech goji je tak nízká, že nemůže poskytnout zázračný účinek. Bobule nejsou všelék. Mají nutriční vlastnosti a tělu opravdu prospívají, ale ve srovnání s účinkem stejného rybízu nebo špenátu je to zanedbatelné.
Skutečné výhody bobulí lze získat pouze tehdy, pokud jejich množství odpovídá denní normě a je zředěno vitamíny, živinami a vlákninou z jiných potravin.
Co opravdu bobule pomáhá:
- zmírnit bolest hlavy;
- zlepšuje stav epitelu;
- očistit krevní cévy;
- bude mít detoxikační účinek na tělo;
- stimuluje krevní oběh;
- normalizuje hladinu cukru v krvi.
Hlavní mýty o plodech goji
Od roku 2006 do roku 2007 byla založena nelítostná společnost pro nutriční a nutriční hodnotu bobulí goji. Obchodníci a odborníci na výživu nadšeně hovořili o léčivých vlastnostech produktu a vytvořili na trhu uměle napjatou situaci. Každý druhý zastánce zdravého stravování chtěl získat hrst kouzelných bobulí, navzdory nákladům (a dnes zůstává vysoká). Goji zaplavil USA, Evropskou unii a pokračoval v rychlém růstu.
Také v roce 2006 americké ministerstvo potravin a léčiv zjistilo, že výhody goji jsou vymyšleny av některých případech bobule poškozují lidské tělo. Zákon zakázal propagaci goji jako léčivého přípravku a humbuk kolem novinek ustal. Následující studie prokázaly a zdůvodnily kritiku bobulí a jejich šťáva nebyla v referenčních podmínkách považována za bezpečnou a účinnou.
Bobule a kyselina askorbová
Celá reklamní kampaň byla postavena na jednom výroku: “goji bobule mají vysoký obsah vitamínu C, který je nesrovnatelný s citrusovými plody.” Vědci se po analýze trhu a zjištění příčiny šílenství rozhodli začít testováním produktu na kyselinu askorbovou.
Klinické studie ukázaly, že vitamin C je výrazně nižší než citrus.
Množství kyseliny askorbové (vitamínu C) v červeném jablku je 13krát větší než v bobulích goji.
Vědci popřeli marketingový postulát, ale tržby neklesly. I přímý důkaz, že australská švestka je několikrát zdravější než goji, neovlivnil kupující. Proč? Protože inzerenti a výrobci, hladoví po zisku, měli v podšívce rukávu dvě náhradní karty.
šťáva z bobulí
Výrobci tvrdili (a tvrdí), že šťáva z goji je nejsilnější antioxidant, který vše léčí. V lednu 2007 proběhlo šetření ochrany spotřebitele, během kterého byla goji šťáva podrobena laboratornímu testu ve 23 případech. 22 z 23 bodů se ukázalo jako nepravdivé a tvrzení o magických vlastnostech produktu nejsou ničím jiným než falšováním. Ukázalo se, že džus je naprosto zbytečný produkt a v některých případech může být i nebezpečný. Veřejnost si začala přicházet na své, humbuk opadl spolu s procenty prodejů plodů goji.
Bobule a riziko rakoviny
Poslední trumf v rukou výrobců je prevence rakoviny. Studii provedl Národní zdravotní ústav USA a Národní onkologický ústav. Výrok byl následující: žádný farmaceutický produkt nemůže zajistit 100% účinnost, jak tvrdí výrobci bobule goji. Bylinné složky nemohou být účinnější než tradiční léky. Vědci navíc tvrdí, že bobule nemohou na světě vyléčit žádnou nemoc. Nebyl detekován ani preventivní účinek, který by minimalizoval riziko vzniku rakoviny nebo jakékoli jiné patologie.
Chemické složení výrobku
Nutriční hodnota (na 100 gramů surových bobulí)
| Kalorická hodnota | 309 kCal |
| Proteiny | 11,1 g |
| Tuky | 2,6 g |
| Sacharidy | 53,4 g |
Bilance živin (v miligramech na 100 gramů syrového bobule)
| Beta karoten (A) | 4 |
| Thiamin (B1) | 11 |
| Riboflavin (B2) | 20 |
| Pyridoxin (B6) | 3 |
| Železo (Fe) | 3,5 |
| Fosfor (P) | 67 |
| Vápník (Ca) | 155 |
Použití složky ve vaření
Při vaření se bobule používají jako pomocný prvek v mnoha pokrmech. Připravují se z nich smoothies, přidávají se do salátů, používají se jako dekorace nebo náplň. Příznivci zdravé výživy rozumně posuzují skutečné přínosy goji a vnímají je na úrovni datlí, sezamu nebo dýňových semínek (ne všelék, ale kvalitní rostlinný produkt).
Co kombinovat goji s:
-
;
- smoothies;
- zeleninová jídla (saláty, dušené maso);
- kaše z jakéhokoli obilí, zeleného i naklíčeného; , káva, nealko nápoje (goji se namočí, pustí šťávu a působí jako sladidlo); ;
- pokrmy z masa;
- mořské plody.
Doporučuje se pečlivě zvážit výběr dodavatele bobulí. Pokud není možné zařídit úřední doručení například z Tibetu, kde pěstovaná rostlina roste, použijte osvědčenou službu. Objednejte si oficiální produkty na iHerb, zkontrolujte složení a dokumentaci prodejce.
Složka se prodává a zavádí do stravy v sušené formě. Před použitím bobule důkladně opláchněte, aby se smyl usazený prach a případné škodlivé složky. Producenti mohou ovoce dodatečně zpracovat, aby prodloužili trvanlivost, proto nikdy nejezte neloupané potraviny. Pokud si nejste jisti, že rychlé opláchnutí goji ve vodě nepřinese žádné výsledky, namočte přípravek. Bobule vložíme do nádoby s vroucí vodou a necháme asi 5-10 minut „vylouhovat“. Vychladlou vodu slijte, bobule znovu opláchněte a přidejte do nádobí. Goji zvlhne, bude jako rozinky a vyplavou všechny škodlivé látky.
recept na smoothie z goji bobule
-
– 3 ks;
- mandlové mléko – 300 ml (lze jej nahradit sójovým nebo kokosovým, ale mandlové mléko dává přirozenou sladkost a dokonale nahrazuje třtinový cukr);
- bobule goji – 100 g; – 10 kusů; podle chuti (pokud sladkost banánu a mandlového mléka nestačí, přidejte med jako sladidlo).
příprava
Mleté ingredience a poslat v libovolném pořadí do mixéru. Smíchejte do homogenní konzistence hustého nápoje. Nalijte do sklenic, ozdobte je jahodovými plátky a nalijte na koktejl několik dalších bobule goji. Experimentujte s přísadami a získejte nové jedinečné kombinace.
Na výstupu dostáváme 3 porce osvěžujícího nápoje. Doporučujeme začít den sklenicí čerstvě připravené směsi. Tekutina zjemní tělo, stimuluje trávení a připraví vás na začátek produktivního dne.
Nežádoucí účinky a kontraindikace
Složka musí být vyloučena ze stravy těhotných a kojících žen. Bobule může vyvolat nadýmání, což zhoršuje zdraví matky. Složka je také kontraindikována u pacientů s individuální nesnášenlivostí na žluté / oranžové / červené plody a složky, které tvoří složení.
Goji je také zakázán pro pacienty s vysokým krevním tlakem. Vezměte prosím na vědomí, že produkt je docela aktivní a je schopen interakce s jinými látkami, včetně drog. Bobule zvyšují riziko nežádoucích účinků užívání drog, proto pečlivě přistupujte k přípravě stravy a zvažte možné důsledky.
Důležité: Sledujte počet plodů, které zadáváte v denní nabídce. Maximální dávka goji je 2 polévkové lžíce denně. Nadměrná konzumace bobule vyvolává nespavost, má projímavý účinek a může stimulovat vyrážky na kůži. Doporučuje se jíst produkt ráno v omezeném množství s další dávkou vlákniny.
Americké asociace tvrdí, že goji není univerzální superpotravina a lze ji snadno zlikvidovat. Vyvažte jídelníček, spočítejte si spotřebu kalorií a místo drahých goji zvolte zdravější mrkev nebo citrusy.
Goji bobule jsou plody kustovnice obecné. V čerstvém stavu jsou jedovaté, ale během sušení zcela ztratí své toxické vlastnosti. Používá se jako doplněk stravy. Pomáhají posilovat imunitní systém, normalizují spánek a metabolismus a mají řadu užitečných vlastností.
Goji berry: popis, složení
Goji bobule jsou plody berberské derezy (nebo obyčejné) keřové rostliny, která vypadá jako dřišťál. Mají jasně červenou barvu, proto se jim také říká červené diamanty. Plody jsou malé velikosti, jejich chuť je podobná kříženci šípku a rozinek. Je celkem příjemná, nasládlá, s mírnou vůní.
Goji bobule obsahují několik užitečných složek:
vitamín C (zde je více než v citronu, pomeranči);
asi 20 životně důležitých stopových prvků;
polysacharidy – 4 druhy, jejichž kombinace se v jiných produktech nenachází;
polynenasycené kyseliny omega-3 a omega-6.
Goji berry: užitečné vlastnosti
Díky přítomnosti vitamínů, jedinečných polysacharidů, minerálních složek, antioxidantů a dalších cenných sloučenin mají bobule Goji řadu užitečných vlastností:
Stabilizace krevního tlaku.
Ochrana buněk před předčasným stárnutím, poškozením.
Prevence rozvoje onkologických nádorů.
Snížení cholesterolu v krevním řečišti.
Normalizujte hladiny cukru.
Zlepšení všech fází spánku, léčba nespavosti a migrény.
Zvýšení obsahu testosteronu v krevním řečišti.
Zlepšení nálady, zbavení se depresí.
Léčba suchého kašle.
Zlepšení fungování trávicích orgánů.
Inhibice zánětlivých procesů, zvýšená odolnost.
Udržování střevní mikroflóry.
Odstranění přebytečné tekutiny z těla, snížení otoku.
Normalizace hormonálních hladin.
Škody a kontraindikace
V některých případech by se goji neměly užívat ani v malých množstvích:
těhotenství (všechny trimestry);
věk dětí do 3 let včetně;
sklon ke krvácení;
společné užívání s léky (účinek kombinace léků nebyl studován ve všech případech);
horečka v důsledku nachlazení a jiných nemocí.
Při nadměrném užívání se může objevit nadýmání a zažívací potíže. Vyloučeny nejsou ani alergické reakce, jako je svědění, kožní vyrážky a zarudnutí.
Je důležité pochopit, že denní sazba není větší než 50 g ovoce. V tomto případě by se bobule neměly konzumovat čerstvé, protože jsou jedovaté. V prodeji se prodávají pouze suché plody – po zpracování ztrácejí své toxické vlastnosti.
Aby se předešlo problémům se spánkem, nespavostí, není možné jíst ovoce večer – je lepší je vzít ráno nebo na oběd, tzn. v první polovině dne. Pro zachování prospěšných vlastností v maximální míře je lepší jíst bobule v čisté formě, bez kombinace se solí nebo cukrem, jiným kořením.
Návod k použití
Sušené bobule goji jsou zcela připraveny k jídlu – v této podobě se dají jíst. Nejčastěji se však bobule vaří s vroucí vodou, měřící 1-2 polévkové lžíce na sklenici. Zakryjte víčkem a nechte alespoň 30 minut, poté přefiltrujte a vypijte ráno nebo v předvečer večeře.
Ovoce lze také přidat do známých jídel, například pilaf (analog dřišťálu), salát, kaše nebo maso, které se peče v troubě. Dodají pokrmu zvláštní, pikantní chuť a obohatí ho o užitečné látky, včetně vitamínů a cenných minerálů.
Nálev by měl být připravován v množství, které lze skutečně zkonzumovat za 1-2 dny. Lze jej skladovat pouze v lednici. Po 2 dnech se nedoporučuje kapalinu používat – doba použitelnosti je krátká.
Příjem lze provádět bez omezení, několik týdnů i měsíců. Zároveň je důležité sledovat vaši pohodu. S výskytem alergických reakcí a jiných vedlejších účinků je příjem pozastaven. Pro další rady se doporučuje konzultovat s lékařem.
Skladovatelnost a podmínky skladování
Nejlepší je koupit bobule, které se pěstují v Číně. Rostlinné materiály lze skladovat za normálních pokojových podmínek. V tomto případě by místo mělo být suché, bez přímého slunečního záření. Měl by být držen mimo dosah dětí. Obecná doba použitelnosti činí 2 roky od data výroby. Po této době by se plody neměly konzumovat.
Kde koupit goji bobule: cena, recenze
Bobule lze zakoupit v obchodech, na internetových stránkách, v lékárenských řetězcích za cenu 300-400 rublů za 100 g suchých surovin. Nástroj je oblíbený – doporučuje jej více než 60 % kupujících. Mezi výhody zaznamenávají dobrou chuť, přínos pro tělo, přítomnost vitamínu C. Mezi nedostatky nazývají vysokou cenu, navíc někteří kupující tvrdí, že jim bobule nepomohly.
