Džem z černého bezu: 7 receptů na vaření

Vysoký rozložitý keř roste podél cest, na hřbitovech a v opuštěných vesnicích. Bez je elegantní v každém ročním období, na jaře potěší krémovými hustými deštníky květenství, v létě střapci černě lakovaných bobulí, na podzim jasnou paletou barevných listů. Často se ničí, považuje se za jedovaté. Ale bylinkáři vědí a oceňují jeho léčivé vlastnosti a kulinářští specialisté – skvělou chuť správně vařených bobulí. Dělají vynikající džemy a voňavé džemy.

• Rozmarná krása
• Složení a kalorie
• Užitečné vlastnosti bezinek
• Kontraindikace
• Výhody a poškození bezinkového džemu
• Jak vybrat bezinky na marmeládu
• Jak vařit džem z černého bezu: recepty
• Klasické 3v1
• Bezinka s ostružinou
• jablečná směs
• angreštu a černého bezu
• Citron v pohodě
• Květinový džem
• Bezinka s medem
• Bezinka s medem a ořechy
• Zajímavá fakta o černém bezu

Rozmarná krása

V černém bezu není nic supernebezpečného. Zvláště pokud správně rozumíte jeho poddruhu. Stále je nelze jednoznačně zařadit. Vědci z různých zemí pravidelně ztrácí počet: dostávají 9 až 40 odrůd. To není překvapivé, protože dobře upravená rostlina, zasazená v souladu se všemi pravidly a opatřená vrchním obvazem, vypadá spíše jako strom vysoký 5–7 metrů. Keře zasazené jako dekorativní plot mají zcela odlišný tvar, který je jim speciálně dán, a bezinky v přírodě nevypadají téměř jako zahradní možnosti. Jsou příbuzné pouze bobulemi, které dozrávají v srpnu a sedí v hustých řadách na širokých deštníkových kartáčích.

Rozmarný černý bez není nazýván náročným na podmínky pěstování. Zde je velmi nenáročný a dobře roste i na stinných a vlhkých místech. Vyžaduje respekt k sobě při přípravě surovin pro receptury tradiční medicíny a přesné poměry, protože listy obsahují toxické látky: glykosid sambugrinu a šťavelan vápenatý.

Rostlina má několik variant názvů, v různých regionech se nazývá sambuku, černý bez, švýcarský čaj.

Navenek lze bezinky poznat velmi snadno. Je poměrně vysoký, bez ohledu na jeho tvar, keř nebo strom. Koruna je zaoblená, listy jsou protáhlé, kopinaté. Kůra má charakteristickou hnědopopelovou barvu, mladé výhonky jsou pokryty zelenou slupkou.

Květy jsou krémové, shromážděné v hustém deštníku otevřeného typu, vůně je bohatá, nasládlá. Kvetení začíná v květnu, plodí v září. Bobule jsou velké, až 1 cm, sladkokyselé chuti.

Složení a kalorie

Bobule jsou zajímavé výběrem užitečných komponent, včetně:

• glykosidy;
• antokyany;
• karoten;
• vitamín C;
• terpen;
• Ruthin;
• taniny;
• aminokyseliny;
• ovocné cukry;
• sambucin;
• stopy éterických olejů;
• antioxidanty;
• fytonutrienty.

Dužina zralých plodů a květů neobsahuje toxické sloučeniny. Obsah kalorií ve 100 g čerstvých bobulí je 73 kcal. V džemu se indikátor zvýší 7krát kvůli cukru obsaženému v receptu.

Užitečné vlastnosti bezinek

V oficiální medicíně se využívají léčivé vlastnosti květin a plodů. Lidové recepty uznávají prospěšnost všech částí, včetně listů a kůry. V tomto případě se příprava provádí podle stejných pravidel. Bobule mají diuretický, protizánětlivý, projímavý, diaforetický a analgetický účinek. Odvary, nálevy a extrakty se používají k léčbě a prevenci:

• peptické vředové onemocnění;
• selhání ledvin;
• porušení jater;
• neurologická onemocnění;
• poruchy gastrointestinálního traktu a endokrinního systému;
• kožní problémy;
• soukromé nachlazení;
• vysoký cholesterol;
• záněty hemoroidů.

Bylo také zjištěno, že černý bez pomáhá zlepšit vidění za šera, snižuje hladinu cukru a cholesterolu a řeší gynekologické problémy.

Kontraindikace

Je třeba si uvědomit, že za určitých podmínek bezinky obsahují toxické sloučeniny. Koncentrují se v nezralých bobulích. Pro sběr a přípravu jakéhokoli receptu se plody musí zbarvit do černé a fialové. Není možné je používat během exacerbace gastrointestinálních onemocnění, s ulcerózní kolitidou, individuální nesnášenlivostí, během těhotenství a kojení. Dětem do 12 let černý bez nadělá více škody než užitku.

Výhody a poškození bezinkového džemu

Při tepelné úpravě mnohé kvality čerstvých surovin slábnou, některé vitamíny se rozkládají. Ale to, co zbyde, stačí k tomu, aby tělo získalo hmatatelné výhody. Jakýkoli džem je bobulový nebo ovocný základ a cukr. Zároveň se výrazně snižuje jeho alergenicita, zjemňuje se účinek.

Pokud má čerstvý bezinek vážná omezení pro použití, pak se pamlsky založené na něm promění v doporučení.

Ve velkém množství není žádný produkt vítán. Bezinkový džem není výjimkou a nejí se po polévkových lžících, ale vychutnává si 50–100 g podávaný v krásné váze.

Nejdůležitější vlastnosti takového dezertu jsou diaforetické, protizánětlivé, antihistaminové a tonické. Ženy velmi oceňují omlazující a diuretický účinek, na zástupce silnějšího pohlaví více zapůsobí urychlení regenerace a odstranění následků fyzického přepětí.

Jako profylaktikum se doporučuje džem:

• s oslabenou imunitou;
• radiculitida;
• artritida;
• křečové žíly;
• riziko rozvoje aterosklerózy.

Léčba může zmírnit bolest a snížit hladinu cholesterolu. Džem by měl být podáván těm, kteří dlouhodobě trpí suchým kašlem, vleklým nachlazením, pomalou střevní motilitou a častým poškozením ústní sliznice.

Jako každé jídlo obsahující velké množství cukru se nedoporučuje jíst ho ve velkém množství. Zvláště přísné omezení pro osoby s nadváhou a poruchami endokrinního systému. U pacientů s renální insuficiencí se spotřeba pamlsků snižuje na několik lžiček denně.

Jak vybrat bezinky na marmeládu

Hlavním požadavkem je, že bobule musí být plně zralé. Vyplatí se zeptat i na druh rostliny a v žádném případě nezaměňovat jedovatou červenou s léčivou černou.

Trsy bobulí je nejlepší sbírat vlastními silami mimo hřbitovy, silnice a podniky. Pokud byste ale museli nakupovat suroviny, pak se dává přednost černé barvě a celé plody bez známek vytékání šťávy a mechanického poškození.

Sladká pochoutka se připravuje nejen z vyzrálých plodů, ale také z plně rozevřených květů, které se sbírají v polovině června. Bobule dozrávají v září.

Jak vařit džem z černého bezu: recepty

Suroviny se připravují podle jediného algoritmu. Bobule nebo květy se třídí, omyjí, nechají odkapat přebytečnou tekutinu, oddělí se od stopek. Dalším krokem je výběr správného způsobu vaření. Zde je výběr poměrně široký.

Klasické 3v1

Aniž byste měnili poměry hlavních ingrediencí, můžete získat 3 možnosti dobrot.

Poměr je tradiční – stejné množství cukru a bobulí podle hmotnosti. Jsou trochu suché, takže aby se nepřidávala voda, část ovoce se vymačká válečkem, zbytek usne navrchu, přidá se cukr. Získání šťávy bude trvat asi 12 hodin. Hmota se vaří na mírném ohni, dokud se objem nezmenší na polovinu, poté se rozloží do sklenic a vyčistí na chladném místě.

Druhým způsobem je zachovat bobule vcelku a přesto je udělat šťavnaté. K tomu se sirup uvaří zvlášť, bobule se přelijí a nechají se úplně vychladnout. Při dalším přístupu se kapalina znovu vaří samostatně a znovu se nalije do nádoby s bobulemi. Při třetím varu se celá hmota vaří do měkka.

Velmi zajímavou možnost získáte, pokud bobule nejprve podusíte ve vlastní šťávě, dokud se objem nezmenší na polovinu, a teprve poté přidáte cukr. Po varu po dobu 10 minut se pochoutka rychle nalije do sklenic a hermeticky uzavře.

Bezinka s ostružinou

Skvělá kombinace nejen v poměru barev, ale i v oblasti přínosů pro tělo. Jedná se o skutečnou vitamínovou pilulku na slabou imunitu, vleklý kašel a časté nachlazení. Poměr bobulí a cukru je 1:1. V tomto případě se bezinky rozdrtí a protřou přes síto, ostružiny lze přidat ve formě celých bobulí. Tajemství vaření je předvařit směs bez cukru. Přidá se 10 minut před připraveností. Celý proces trvá 30-35 minut.

jablečná směs

Jablka jsou často součástí receptů na sladké dezerty. Kombinace s bezem dodává dezertu kyselou aromatickou nótu. Na vaření budete potřebovat 1 kg cukru, oloupaná, semena a nakrájená jablka, stejně jako 500 g zralých bobulí. Do směsi přidejte 1 šálek vody. Pro chuť můžete přidat hobliny kůry z poloviny citronu. Hmota se brání po dobu 2 hodin, poté se zapálí na pomalý oheň, vaří se 3 sady 10-12 minut s přestávkami pro úplné ochlazení.

angreštu a černého bezu

Velmi neobvyklá kombinace dává vynikající jemnou chuť. Recept obsahuje:

• černý bez – 1,1 kg;
• angrešt – 350 g;
• cukr – 1,3 kg.

Plody černého bezu se vaří 6 minut ve vodě, tekutina se slije, bobule se spojí s angreštem a projdou mixérem. Poté se do hmoty přidá cukr a vaří se na požadovanou hustotu. Sklenice s pamlsky hermeticky srolujeme, skladujeme na chladném místě.

Citron v pohodě

Pro zpestření chuti čerstvých bobulí se přidávají citrusové plody. Může to být velký citron nebo pomeranč. Kůra se rozetře na hoblinky, z dužiny se vymačká šťáva, bezinky se prohnětou válečkem. Připraveno v jednom přístupu, doba vaření – asi 30 minut.

Květinový džem

Jemná, voňavá a nenapodobitelná pochoutka má úžasnou chuť a ohromující vzhled. Omyté a oddělené od pedicelu se květy v množství litrové nádoby nasypou do smaltované nebo keramické nádoby. Sirup připravíme z 0,5 kg cukru a stejného množství vody, zalijeme květy a necháme přes noc pod pokličkou. Směs se vaří na mírném ohni 20 minut, poté se přefiltruje přes síto a vaří se dalších 15 minut bez květové hmoty.

Džem se používá jako lék na bronchitidu, nachlazení, problémy s fungováním nervové soustavy a poruchy činnosti mazových žláz.

Bezinka s medem

Med je skvělý místo cukru. Zvýší léčivý potenciál při absenci alergií na včelí produkty. Na 500 g ovoce bude potřeba 300 g medu. Současně se bobule hnětou a vaří odděleně, sladká složka se přidává do mírně ochlazené hmoty, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Dezert se skladuje pouze v lednici na poličce na zeleninu.

Bezinka s medem a ořechy

Královská lahůdka pro ty nejnáročnější gurmány vás přiměje lámat si hlavu nad definicí komponent. S vysokou mírou pravděpodobnosti budou schopni identifikovat pouze jádra vlašských ořechů, což bude vyžadovat 3 sklenice. Dále budete potřebovat 3 sklenice od majonézy s tekutým medem, 1 kg sušených květů černého bezu, 5 hrnků cukru a 200 ml vody.

Květenství se důkladně umyjí a nalijí se vroucí vodou po dobu 10 minut. Kapalina se vypustí přes cedník. Všechny ingredience se umístí do jiné nádoby, přivedou k varu a tam se položí květiny. Vařte ve 3 sadách po 10 minutách. Vznikne zlatá průhledná pochoutka s hustou ořechově-květinovou vůní.

Zajímavá fakta o černém bezu

1. Rostlina je široce používána pro dekorativní účely jako prvek krajinného designu.
2. Staří Řekové a Římané připisovali stromu ochranné vlastnosti.
3. Obyvatelé Ukrajiny považovali keř za produkt nečistých sil, bylo zakázáno se ho dotýkat. Aby ji vykořenili, byli najímáni beznadějně nemocní pacienti.
4. Bobulová šťáva barví látky do červena.
5. V České republice a ve Slovinsku dívky pomocí větví keřů hádaly svou snoubenku.

Elegantní na jaře a krásný na podzim, bez má mnohá tajemství, přináší zdraví a duševní pohodu. Džem z jeho bobulí se stane skutečnou ozdobou stolu, ušetří vás neduhů a špatné nálady.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Důležité složky ve složení bobulí, obsah kalorií v produktu. Jak užitečný je bezinkový džem a může být nebezpečný? Recepty na vaření, pečení s marmeládou.

Bezinkový džem je originální dezert, který lze podávat k čaji nebo použít jako přísadu do pečení a jiných sladkých pokrmů. Na našich stolech se objevuje zřídka, a to vše proto, že názor na účinek bobulí na tělo je rozporuplný. Tradiční medicína považuje bez černý za lék na mnoho nemocí a úředník připomíná, že je velmi snadné se jím otrávit. Pravda je jako vždy někde uprostřed: bezinkový džem se dá jíst, ale v malém množství, abychom získali užitek z bobulí a neohrozili se. Hned však poznamenáváme, že marmeládu můžete vyrobit pouze z černého bezu, červené bobule jsou jedovaté i v malém množství.

Složení a obsah kalorií bezinkového džemu

Na fotce bezinkový džem

Bezinky mezi bobulemi jsou jedním z nejkaloričtějších, ale i s tím lze džem z něj považovat za dietní dezert.

Kalorický obsah bezinkového džemu – 240 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0,3 g;
• Tuk – 0,3 g;
• Sacharidy – 55,6 g.

Stojí za zmínku, že tato energetická hodnota je relevantní pro klasický džem, ve kterém se složky počítají 1: 1, to znamená, že na 1 kg cukru se odebere 1 kg bobulí a nepřidává se žádná voda. Pokud recept vyžaduje méně cukru nebo vody, bude číslo nižší.

Samotná bobule má bohaté chemické složení, je zvláště cenná pro vitamíny C, B6, stejně jako železo, vápník, fosfor.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín A, RE – 30 mcg;
• Vitamín B1, thiamin – 0,07 mg
• Vitamín B2, riboflavin – 0,06 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,14 mg;
• Vitamín B6, pyridoxin – 0,23 mg;
• Vitamín B9, foláty – 6 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 36 mg;
• Vitamín PP, NE – 0,5 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík – 280 mg;
• Vápník – 38 mg;
• Hořčík – 5 mg;
• Sodík – 6 mg;
• Síra – 6,6 mg;
• Fosfor – 39 mg

Stopové prvky na 100 g:

• Železo – 1,6 mg;
• Měď – 61 mcg;
• Selen – 0,6 mcg;
• Zinek – 0,11 mg

Bobule navíc obsahují tak cenné složky jako dietní vlákninu, organické, fenolové a mastné kyseliny, fytoncidy, silice, třísloviny, aminokyseliny, antokyany, flavonoidy atd. Samozřejmě jsou v menším množství již obsaženy v bezinkovém džemu. – vaření a skladování dělají svou práci, ale mnoho z nich zůstává aktivních.

• Podívejte se také na složení a obsah kalorií meruňkového džemu

Užitečné vlastnosti bezinkového džemu

Bezinka pomáhá zbavit se mnoha neduhů, od nachlazení až po revma. Je však třeba poznamenat, že jeden z nejsilnějších účinků bezinkového džemu je pozorován právě při nachlazení. Má komplexní protizánětlivý, antipyretický a diaforetický účinek. Proto je bezpodmínečně nutné připravit sklenici dezertu na zimu.

Další zdravotní přínosy bezinkového džemu:

1. Normalizace funkce střev. Výrobek obsahuje dietní vlákninu ve formě pektinu, která má mírně povzbuzující účinek na činnost střev, pomáhá při ustálení denní stolice, předchází zácpě, nadýmání a plynatosti.
2. Tonizující účinek na tělo. Dezert příznivě působí na nervovou soustavu, napomáhá k povzbuzení, zlepšuje náladu, zmírňuje psychickou únavu, pomáhá zvyšovat koncentraci. Šálek čaje s bezinkovým džemem se proto bude hodit především po obědě, aby druhá polovina pracovního dne proběhla vesele a efektivně.
3. Stabilizace tlaku. Výrobek má také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, je zvláště dobrý při snižování krevního tlaku, takže pacienti s hypertenzí mohou bezpečně zařadit dezert do své stravy, aby méně často užívali léky. Kromě toho džem dělá dobrou práci při normalizaci hladiny cholesterolu.
4. Diuretický a choleretický účinek. Díky lehkému a mírnému diuretickému účinku je džem dobrou prevencí otoků a zánětů urogenitálního systému. Choleretický účinek umožňuje zlepšit trávení a zabraňuje tvorbě kamenů.
5. Posílení obranyschopnosti organismu. Dezert má silné antibakteriální vlastnosti, díky kterým může pomoci nejen při prevenci a léčbě nachlazení, ale také při léčbě mnohem závažnějších viróz a infekcí.

Kromě toho jsou přínosy bezinkového džemu relevantní při léčbě obezity, revmatismu, onemocnění slinivky břišní a štítné žlázy, srdečních patologií, aterosklerózy, dny a dokonce i nádorových procesů.

• Přečtěte si také o prospěšných vlastnostech džemu z bílého rybízu

Kontraindikace a poškození bezinkového džemu

Bohužel se zdravým bobulem není všechno tak jednoduché a před výrobou bezinkového džemu byste se měli určitě seznámit s jeho kontraindikacemi a vlastnostmi.

Hned je třeba říci, že byste nikdy, za žádných okolností, neměli jíst a vařit marmeládu z červeného bezu: pro člověka je rozhodně nebezpečný a může způsobit těžkou otravu. Kromě toho je při přípravě dezertu z černých bobulí důležité vybírat pouze zralé plody a ty, jejichž celistvost semen není porušena. Pokud jsou bobule nezralé nebo mají „polámaná“ zrna, může takový džem pravděpodobně způsobit otravu.

Jak vidíte, existuje tenká hranice mezi přínosy a poškozením bezinkového džemu, na jedné straně silnými léčivými vlastnostmi, na druhé straně existuje vysoká pravděpodobnost otravy, pokud je zneužita nebo negramotně připravena. Proto se přípravek nedoporučuje dětem, těhotným, kojícím, osobám se špatným zdravotním stavem. Mnoho lékařů nedoporučuje podávat bezinkový džem dětem do 12 let.

Kromě toho musíte také počítat s tím, že dezert obsahuje značné množství cukru, a proto je kontraindikován při cukrovce a predispozici k tomuto onemocnění. Neměli byste ho jíst ani při gastrointestinálních onemocněních spojených s vysokou kyselostí, protože produkt obsahuje velké množství organických kyselin, které v tomto případě mohou zhoršit onemocnění.

Nakonec stojí za zmínku, že výrobek může způsobit alergie za přítomnosti individuální nesnášenlivosti. Pokud po konzumaci džemu zaznamenáte negativní příznaky, neměli byste ho jíst.

Poznámka! Pokud trpíte onemocněním, které vyžaduje dietní omezení, určitě se poraďte se svým lékařem, zda bezový džem nelze použít ve vaší léčebné dietě.

• Přečtěte si také o nebezpečí marmelády z černého rybízu

Jak vyrobit bezinkový džem?

Receptů na výrobu bezinkové marmelády je mnoho. Klasicky vezmou 1 kg cukru na 1 kg bobulí, bezu posypou cukrem, počkají, až se objeví šťáva, a pak bez přidání vody vaří. Ještě za tepla se výrobek nalévá do sterilizovaných sklenic, které je nejlepší skladovat ve sklepě, ale mohou mít i pokojovou teplotu.

Několik způsobů, jak vařit bezinkový džem:

• Klasický recept. Dobře opláchněte, roztřiďte bobule (1 kg), vložte je do pánve se širokým dnem a posypte cukrem (1 kg), nechte několik hodin vyluhovat šťávu. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni 30-40 minut. Zcela ochlaďte a poté dejte zpět na oheň a vařte 5 minut.
• Bezinkové želé. Bobule (2 kg) vložíme do hrnce, lehce rozdrtíme paličkou, ihned zapálíme, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut. Poté vezměte síto, položte na něj gázu složenou ve dvou vrstvách a výslednou hmotu „projeďte“ sítem. Získáte tak skutečně bezinkovou šťávu (měla byste dostat asi 600 ml), přidejte do ní citronovou šťávu (50 ml) a pektin (10 g). Zapálte, přidejte cukr (1 kg), kapku rostlinného oleje, přiveďte k varu a vařte několik minut.
• Recept na džem z černého bezu, jablka a jeřabin. Smíchejte vodu (70 ml) s cukrem (600 g), pošlete do ohně a vařte na mírném ohni 10-15 minut. Oloupeme a nakrájíme na plátky jablka (500 g), vložíme do sirupu, přidáme bezinky (200 g) a horský popel (100 g). Džem vařte asi 30-50 minut.
• Bezinkový medový džem. Bobule (1 kg) zalijte vodou (500 ml) a vařte půl hodiny. Měkké bobule 2-3krát protřeme sítem. Vraťte na oheň a vařte ještě asi 15 minut. Mírně vychladíme, přidáme med (500 g), dobře promícháme a rychle roztíráme do sklenic, dokud džem zcela nevychladne. Obrobek můžete skladovat pouze v chladničce.
• Bezinkový a angreštový džem. Bezinky (1 kg) a angrešt (300 g) rozdrťte v mixéru, vložte do hrnce a posypte cukrem (1,2 kg). Přiveďte k varu, na mírném ohni vařte do požadované hustoty.

Mějte na paměti, že čím déle dezert vaříte, tím je hustší, ale tím více ztrácí své prospěšné vlastnosti. Chcete-li rychle uvařit hustý džem, můžete použít zahušťovadlo – pektin, agar, želatina.

• Podívejte se také, jak vyrobit třešňový džem

Recepty na bezinkový džem

Originální bezinkový džem můžete podávat s rodinným čajovým dýchánkem na palačinky nebo lívance, můžete ho přidat do ranní kaše, díky čemuž bude snídaně nejen chutnější, ale i zdravá. Je také výbornou „porcí“ k domácí zmrzlině a různým dezertům. Ale kromě toho je to vynikající kulinářská přísada do různého pečiva.

Pár receptů s bezinkovým džemem:

1. Patty. Cukr (1 polévková lžíce) a droždí (1 g) rozpusťte v teplém mléce (20 šálek), nechte 15 minut. Zvlášť vyšleháme vejce s cukrem (1 polévková lžíce), přidáme rozpuštěné máslo (80 g), sůl (1/2 lžičky), vanilkový cukr (1 sáček), dobře promícháme. Do vzniklé hmoty nalijte kvásek s teplým mlékem a postupně přisypávejte mouku (3 hrnky). Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a dáme na hodinu na teplé místo. Těsto rozválíme, nakrájíme na kousky, do každého dáme trochu marmelády (celkem bude potřeba asi 500 g), pokud je tekuté, je potřeba trochu povařit se škrobem. Formujte koláče, pečte 30-40 minut při teplotě 180-200 °C.
2. Klasický křehký koláč. Změkčte máslo (200 g), smíchejte s cukrem (1 šálek) a vejci (2 kusy). Přidejte mouku (3 šálky), prášek do pečiva (1 lžičku). Těsto rozdělte na dvě části – větší a menší. Velký rozválejte do vrstvy, vložte do formy. Vrstvu těsta potřete marmeládou (1 hrnek). Z menší části nakrájejte proužky a na marmeládu vytvořte krásnou mřížku. Pečeme 30 minut na 180°C.
3. Kohoutek z tvarohu. Tvaroh (500 g) smícháme se žloutky (4 kusy), cukrem (4 lžíce), zakysanou smetanou (2 lžíce), škrobem (2 lžíce), marmeládou (4 lžíce). Zvlášť vyšleháme bílky (4 kusy) a opatrně vmícháme do těsta. Sušené meruňky nakrájíme, ořechy nasekáme podle chuti, přidáme do hmoty. Pečeme 30-40 minut na 180-200°C.
4. Rychlý mannik. Smíchejte krupici, mouku, cukr (po 1 hrnku), přidejte vejce (1 ks), mléko (1 hrnek). Nalijte sodu (1/2 lžičky), nalijte rostlinný olej (100 ml) a džem (4 polévkové lžíce). Dobře promícháme, pečeme 40 minut na 180°C.
5. Košíčky s mákem. Uvařte středně silný černý čaj. Smíchejte vejce (2 kusy) s rostlinným olejem (2 lžíce), zalijte čajem (1/2 šálku), přidejte mouku (1,5 šálku), sodu (1 lžičku), cukr (1/2 šálku), džem (3 lžíce) , mák (10 g). Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Těsto rozdělte do košíčků a pečte 10-20 minut na 200°C.

Poznámka! Bezinkový džem je snadnou náhradou džemu v každém receptu, který jej používá. Váš obvyklý dezert tak může zářit novými jasnými barvami.

Zajímavosti o bezinkovém džemu

Už víte, že nezralé bezinky jsou nebezpečné a džem z nich neuděláte. Přezrálé ovoce však také není vhodné pro vaření dezertů, s největší pravděpodobností bude takový produkt fermentovat a nemůže být dlouho skladován.

Abyste se vyhnuli plísni, můžete vzít pergamenový papír, vyříznout z něj kruh, namočit jej do alkoholu a položit přímo na bobule a teprve poté sklenici srolovat.

Dalším způsobem je použití kyseliny citronové. Musí se přidat minutu předtím, než je džem hotový. Mimochodem, kyselina citronová zachrání nejen plísně, ale také cukrování.

Mějte na paměti, že dezertu neprospívá dlouhodobé skladování: čím déle se na něj práší na policích sklepa, tím méně vitamínů, minerálů a dalších cenných složek v něm zůstane, proto se ho snažte sníst co nejrychleji.

Podívejte se na video o bezinkovém džemu:

Bezinkový džem je nejednoznačný dezert. Na jednu stranu velmi užitečné a na druhou nebezpečné. Proto ho musíte jíst opatrně. Nejprve zkontrolujte, zda se na vás vztahují kontraindikace produktu, a teprve poté můžete bezpečně upéct koláč s džemem nebo jej jen jíst s čajem.