Jak vařit mražené krevety

Pro ty, kteří mořské plody tak často nenakupují, jsme se rozhodli udělat krátkou recenzi a zjistit, jak vařit krevety nejen na sporáku, ale také pomocí různých kuchyňských vychytávek. Vezměte na vědomí informace!

Pojďme se krátce zastavit u toho, jaké druhy krevet se v obchodě nejčastěji vyskytují:

• Atlantik (malý, obvykle prodáván ve skořápkách);
• královský (velikost 10-25 cm);
• žíhaná (velikost 25–35 cm, prodává se čerstvě zmrazená);
• Argentinské krevety (do velikosti 25 cm, oranžově červené).

Méně časté jsou zelené krevety a černomořské krevety.

Ale nezáleží jen na velikosti a třídě. Mořské plody se prodávají čerstvé-mražené nebo vařené-mražené. A to ovlivňuje především způsob jejich další přípravy.

Jak vařit vařené mražené krevety

Pokud je na obalu uvedeno, že mořské plody již byly předvařeny, jedná se o hotový výrobek. A první otázka, která vyvstává, je, zda je nutné krevety před vařením rozmrazovat. Existuje krátký – ano, je správnější. Ne každý si to ale myslí, názory na tuto problematiku se často liší.

Jde o to, že pokud mražené krevety vložíte do vroucí vody, teplotní rozdíl ovlivní jejich chuť a delší zahřívání způsobí, že mořské plody budou tvrdé a gumové. Proto je lepší je nejprve rozmrazit ve studené vodě nebo v lednici.

Vaření, v obvyklém smyslu slova, takové krevety nejsou nutné. Stačí zahřát a případně nasytit kořením. Jsou dvě možnosti:

1. Již rozmražené krevety zalijte vroucí vodou, po minutě vodu slijte a podávejte.

2. Do hrnce nalijte studenou vodu a zahřejte, ale nepřiveďte k varu.

Jak vařit čerstvé krevety

Pokud máte před sebou zmrazené krevety, které nebyly tepelně upraveny, pak budete muset jednat jinak. Je třeba je vložit do vroucí vody se solí a kořením a vařit. Malé atlantické krevety zaberou asi 3 minuty. Velké mořské plody by se měly vařit 5-7 minut. Dobu vaření můžete trochu zkrátit, ale krevety nechte v pánvi pod pokličkou 5-10 minut, aby lépe absorbovaly chuť a vůni vývaru.

Jaké koření lze přidat ke krevetám

Při vaření mořských plodů je důležité nejen je nepřevařit, ale také zajistit, aby koření pro krevety pouze zdůrazňovalo a doplňovalo chuť a nepřerušovalo ji.

• Sůl – kolik soli potřebujete na vaření, závisí na vašich chuťových preferencích a na tom, zda jsou krevety oloupané nebo vyloupané. V prvním případě stačí 1.5-2 lžičky na jeden litr vody. Ve druhém můžete zvýšit na 2.5-3 lžičky.
• Pepř – dodává vývaru vůni a lehkou pikantnost. Můžete přidat od 2-3 věcí až po 10.
• Bobkový list – 1-2 listy budou stačit.
• Zelení – kopr se často přidává při vaření raků, ale zelené se docela dobře hodí i ke krevetám.
• Italské bylinky – dají se použít nejen na smažení, ale i na vaření mořských plodů. Dávají zajímavé chutě.
• Česnek – Ne každý má rád intenzivní chuť a vůni česneku, ale pár stroužků může přidat šmrnc smaženým i vařeným krevetám.
• Citron – citronová šťáva dokonale podtrhne chuť ryb a mořských plodů. Před podáváním je můžete posypat hotovými krevetami.

Vaření mořských plodů s pomocí technologie

Pokud jste zvyklí používat kuchyňské vychytávky častěji než sporák, pak krevety snadno uvaříte nejen v hrnci. Je vhodné to udělat například v mikrovlnné troubě.

1. Rozmražené neloupané krevety vložte do hluboké misky.

2. Přidejte vodu, sůl a koření. Přikryjte pokličkou.

3. Nastavte výkon na 750-800W. a čas je 3 minuty. Podívejte se na krevety. V případě potřeby zamíchejte a vařte ještě 1-2 minuty.

Pokud již máte oloupané krevety, stačí 1-2 minuty na jejich vaření.

Vaření syrových (šedých) zmrazených neloupaných krevet (ve skořápce a s hlavou) v pomalém hrnci

1. Do mísy nalijte vodu, přidejte sůl, koření a bylinky podle chuti.

2. Nastavte program “Vaření”/”Polévka”/”Dušení” a přiveďte vodu k varu.

3. Poté krevety ponořte do vroucí vody a vařte 3–5 minut podle velikosti.

Dalším způsobem je vaření ve dvojitém kotli.

1. Vložte rozmražené krevety do košíku.

2. Posypeme solí a kořením.

3. Vařte v páře 6-7 minut.

Pokud se rozhodnete vařit mořské plody v tlakovém hrnci, podlijte mražené neloupané krevety studenou vodou, osolte a okořeňte, přikryjte a nastavte program „Pára“ na 1 minutu. Po pípnutí uvolněte tlak, aby se mořské plody nepřepekly.

Jak oloupat vařené krevety

Hotové mořské plody musí být vyčištěny. A je to docela snadné:

• odstranit hlavu a nohy;
• opatrně odstraňte skořápku;
• proveďte řez podél zad a vyjměte střeva.

Na našich stránkách najdete různé pokrmy z krevet, od předkrmů až po polévky. Vraťte se k novým receptům!

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Křehké, chutné, voňavé a zdravé krevety jsou vždy vítány. Krevety samozřejmě mohou a měly by být konzumovány co nejčastěji, protože mají působivý seznam užitečných vlastností. Mají nízký obsah kalorií a hmotnostní podíl tuků s velmi vysokým obsahem bílkovin, což je cenné ve zdravé a dietní výživě, krevety mají celý komplex vitamínů a mikroelementů. Bylo dokonce prokázáno, že lidé konzumující mořské koktejly a ryby žijí déle než ostatní. Vaření je docela rychlé a snadné, ale měli byste dodržovat některé triky.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Sada ingrediencí rozhodně není složitá – hlavní jsou zde krevety, chuť hotového pokrmu bude velmi záviset na jejich kvalitě. Krevety by měly být zhruba stejně velké, celé, ledová vrstva by neměla být tlustá, jinak naše krevety během rozmrazování hodně ztratí na váze a peníze dáme jen za vodu. Obvykle jsou krevety v prodeji již předvařené, takže je uvaříme docela rychle.

Krok 2:

Nejprve zapálíme v poměrně prostorném hrnci s vodou (poměr krevet a vody je nejméně 1: 2) a v tuto chvíli se sami zbavíme ledové skořápky. Velmi často se s ním posílají krevety na pánev, ale to je častá chyba. Chcete-li to provést velmi rychle, jednoduše je omyjte pod teplou vodou – zbavíme se tak přebytečných nečistot, zlomených antén a tlapek a také ledu

Krok 3:

Když se voda vaří, přidejte do vody deštník sušeného kopru – dá charakteristické aroma. Místo deštníku můžete použít čerstvý kopr nebo semena kopru nebo je nepoužívat vůbec

Krok 4:

Přidejte sůl – nelekejte se, budeme toho potřebovat docela hodně – na 1 litr vody je potřeba 40-45 g soli

Krok 5:

Přidejte koření podle chuti – pár hvězdiček hřebíčku, hrášek z černého a nového koření se zde skvěle hodí

Krok 6:

Když se voda s kořením vaří, pošlete připravené krevety do pánve a znovu přiveďte k varu

Krok 7:

Krevety vaříme ve vroucí vodě doslova 2-3 minuty – maso korýšů je velmi jemné a pokud je stráveno, bude drsné, je lepší to nedělat