Brusinka je lahodná bobule, která roste v jehličnatých lesích, tundře a mokřadech. Konzumuje se čerstvý, ve formě džemu, kompotů, ovocných nápojů a omáček, v kombinaci s kysaným zelím a masem. Zvažte složení a užitečné vlastnosti brusinek.
Hlavní vlastnosti brusinek
Listy a plody si zachovávají své jedinečné vlastnosti i po rozvaření. To odlišuje brusinky od jiných produktů. Proto je brusinkový kompot stejně užitečný jako pěna nebo čerstvě vymačkaná šťáva.
Struktura
Jaké látky jsou obsaženy v brusinkách:
- Vitamíny: A, B, C, PP, E
- Minerály: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, mangan
- Kyseliny: citrónová, benzoová, jablečná, šťavelová
Kalorický obsah brusinkových jídel
Kalorický obsah brusinkových jídel závisí na dalších složkách, které tvoří jejich složení. Zvažte hlavní potraviny a nápoje z brusinek a jejich obsah kalorií:
Kalorická hodnota (kcal na 100 gramů hotového výrobku)
*Kalorický obsah závisí na obsahu dalších přísad (olej, cukr atd.) v hotovém pokrmu.
Tabulka kalorického obsahu potravin a nápojů obsahujících brusinky si můžete stáhnout zde, abyste ji neztratili.
Glykemický index a BJU
Důležité je nejen znát energetickou hodnotu pokrmu, ale také rychlost jeho přeměny v těle sportovce. Z tohoto ukazatele – glykemického indexu (GI) – závisí hladina cukru v krvi po konzumaci produktu. Podle tohoto ukazatele brusinky překonávají mnoho jídel v dietách na hubnutí. GI bobulí je 25. Jedná se o jednu z nejvíce nízkoglykemických potravin. Pro srovnání, GI broskví je -30, banánů – 65 a medu – 90. Proto jsou brusinky preferovány jako součást sportovní výživy, jako dezerty (i večer). Níže naleznete tabulku GI různých produktů:
Užitečné vlastnosti brusin
Brusinky si udržují užitečné vlastnosti po celý rok a nasycují tělo sportovce užitečnými látkami v každém ročním období. Je stejně vhodné v jakékoli fázi tréninku, soutěže a rehabilitace.
Podle způsobu přípravy a množství brusinky regulují krevní tlak sportovce, stimulují jeho imunitu. Maximálního účinku dosáhnete konzumací různých částí rostliny (bobule, listy).
Bobule brusinky
Když už jsme u brusinek, často si vybavíme jejich bobule. Jsou skutečným skladištěm užitečných látek.
Aktivní složky bobulí:
- Vitamíny B (1,2,9), A, C, E. Normalizují oxidační procesy v buňkách a doporučují se pro všechny druhy sportů. Předávkování (i vitamíny rozpustnými v tucích) při užívání brusinek není pozorováno.
- Stopové prvky (mangan, železo). Stimulují vedení nervových vzruchů a proces přenosu kyslíku v buňkách a tkáních. Zvyšte vytrvalost, odolnost vůči stresu. Zvláště důležité při sportech s dlouhodobou zátěží (běh na dlouhé tratě) a vysokou reakční rychlostí (plavání, vysokorychlostní střelba atd.).
- Flavonoidy (více než 100 odrůd). Bobule posilují kardiovaskulární systém, zlepšují toleranci cvičení, urychlují hojení natržených vazů a podporují rekonvalescenci po zraněních.
- Organické kyseliny – šťavelová, jablečná, octová, ketoglutarová atd. Bobule normalizují metabolismus, trávení. Organické kyseliny stimulují chuť k jídlu, proto se doporučují v omezeném množství s přísnou kontrolou hmotnosti a obsahu kalorií v celkové stravě.
- Antioxidanty (lykopen). Tato látka snižuje hladinu volných radikálů, bojuje proti stresu na buněčné úrovni, zvyšuje vytrvalost a je užitečná při dlouhodobém cvičení.
- Antiseptika – glykosidová vakcína atd. Dezinfikují nejen ústní dutinu, ale také zlepšují průtok krve ledvinami, odolnost vůči urogenitálním zánětům při hypotermii. Doporučeno zejména pro plavce na otevřené vodě.
- Pigmenty (zeaxanthin atd.). Tyto látky zvyšují zrakovou ostrost. Zvláště užitečné pro střelce, biatlonisty, curlery.
- Třísloviny (taniny). Normalizuje trávení a zabraňuje masivnímu krvácení, užitečné pro hráče míčů a kontaktní sporty.
Bobule stimulují rychlost tvorby červených krvinek. To platí zejména pro sportovce, jejichž úspěchy přímo závisí na vytrvalosti: běžci na dlouhé tratě, akrobaté, hráči týmových sportů (volejbalisté, fotbalisté atd.). Příjem bobulí ve formě kompotů a želé se doporučuje pro sportovce v rehabilitačním období po chirurgických zákrocích, k boji proti anémii a urychlení procesů obnovy.
Pro tělo sportovce je důležité nejen složení potravy, ale také kombinace jejích složek. Brusinky jsou skutečným prasátkem aktivátorů buněčného metabolismu nezbytných pro sportovce. Je těžké přijít na nejlepší kombinaci vitamínů, stopových prvků a aktivních organických látek.
Obsah různých prvků v brusinkách je uveden níže:
brusinkové listy
Ve většině případů se maximální množství rostlinných živin nachází v květech a plodech. Listy brusinek však nejsou z hlediska obsahu účinných látek horší než bobule. Čaj, odvar, nálev dobře doplní sportovní jídelníček, dokonale uhasí žízeň a příjemně chutná.
Složení listů je poněkud odlišné od plodů. Zahrnují také vitamínové komplexy, směs organických kyselin, flavonoidů a tříslovin. Obsah stopových prvků v listech je vyšší než v bobulích rostliny.
Charakteristické složky brusinkového listu:
- Antiseptický arobutin. Vyvolává účinek podobný účinku vakcininového glykosidu. Chrání urogenitální systém během hypotermie. Doporučeno pro fyzickou námahu při nízkých teplotách.
- Diuretické látky. Diuretické vlastnosti brusinkového listu aktivně využívají kulturisté k urychlení sušení. Zároveň se svaly stávají výraznějšími a výraznějšími. Odvar z brusinkového listu je mírné diuretikum. Sušení na jeho základě nevede k výraznému odlehčení svalů, ale nezpůsobuje ani metabolické poruchy.
Kdo může brusinky používat?
Každý produkt je jedinečný svým působením na lidský organismus. Pro dosažení maximálních sportovních výsledků jsou vybírány optimální rostlinné suroviny (listy, bobule). Ale to nestačí. Je nutné správně zvážit fáze tréninkového období. A hlavně – zjistit vlastnosti samotného organismu: pohlaví, věk, sport. Zvažte účinek brusinek na různé sportovce.
Pro sportovce
Jako tonikum a tonikum jsou brusinky užitečné pro zástupce všech sportů. Tato rostlina je zvláště cenná v období hubnutí, po úrazech s omezenou pohyblivostí, při návratu do tréninku po porodu.
Zvažte hlavní odrůdy brusinkové stravy:
- Tři dny. Kombinuje nízkokalorický (0,1%) kefír a bobule. Během dne je v jakékoli kombinaci přípustné sníst asi 0,5-0,7 kg brusinek a vypít 1,5 litru kefíru. Bobule se konzumují syrové, vařené, pečené, namočené atd. Připravují se z nich ovocné nápoje, smoothies, kompoty bez přidaného cukru. Při takové dietě se hmotnost sníží o 3-4 kg a nevrátí se kvůli odstranění přebytečné tekutiny z těla sportovce.
- Sedmidenní. V této variantě stravy se k brusinkám a kefíru (0,1 %) přidává vejce, neškrobová zelenina (čerstvá nebo vařená), základní cereálie na vodě. Z jídelníčku sportovce jsou vyloučeny cukr, pečivo, maso, ryby, jiné ovoce a bobule (zejména sladké). Taková dieta je pohodlnější a snadněji se dodržuje a výsledek 3-4 kg je dosažen na konci 7 dnů dietního omezení.
- Podpůrný. Tento způsob hubnutí se používá po třídenní nebo sedmidenní technice. Udržuje dosažený efekt. V těchto dnech se brusinky jedí s 0,1% kefírem.
- Vykládání. Jedná se o jednodenní dietu, při které bez omezení pijí odvar z brusinkových listů. Hodí se zejména pro sportovce se sklonem ke zvýšení krevního tlaku, otoky nohou.
pro ženy
Je těžké přeceňovat přínosy brusinek pro ženu. Příznivci zdravého životního stylu ji aktivně používají jako dezert nebo základ pro vitamínové nápoje. Zvažte období života ženy, ve kterých jsou brusinky obzvláště užitečné:
- Podzimní a zimní období. Ovocné nápoje z brusinek, kompoty, odvary, aktivně stimulují imunitní systém. Snižují pravděpodobnost vynechání tréninku kvůli nachlazení, stimulují celkový tonus těla. To zvyšuje efektivitu sportovních aktivit na pozadí poklesu denních hodin.
- Porušení menstruačního cyklu. Zvýšení fyzické aktivity je často doprovázeno bolestí v podbřišku, změnou délky a intenzity výtoku. Brusinky normalizují menstruační cykly, snižují pravděpodobnost PMS.
- Anémie. Sportovci se potýkají s poklesem hladiny hemoglobinu při nadměrné námaze, silném menstruačním krvácení a nevyvážené výživě. Brusinky stimulují tvorbu červených krvinek, což je důležité zejména při rekonvalescenci a před dlouhodobým intenzivním cvičením.
- Těhotenství. Období porodu je doprovázeno přirozeným snížením imunity. Vyznavači zdravého životního stylu ocenili schopnost brusinek odolávat nachlazení v tuto zásadní chvíli.
- Kojení. Brusinky obohacují mateřské mléko o vitamíny a mikroelementy nezbytné pro správný růst a vývoj dítěte. Zároveň se zlepšuje odtok mléka z vývodů, což zabraňuje překrvení a zánětu mléčných žláz.
- Snížení hmotnosti. Nabraná kila navíc po těhotenství lze snadno odstranit brusinkovo-kefírovou dietou. Diuretický účinek rostliny snižuje otoky bez ztráty stopových prvků. Dieta se vybírá s ohledem na počáteční a požadované ukazatele hmotnosti.
Pro děti
Brusinky jsou zásobárnou živin, které potřebují mladí šampioni. Dodává jejich tělu vitamíny, stopové prvky a další esenciální sloučeniny. Blahodárné vlastnosti brusinek pomáhají dětskému organismu přizpůsobit se teplotním výkyvům a fyzické aktivitě.
Při cvičení v bazénu nebo v zimě venku listy a plody rostliny zabraňují výskytu infekčních onemocnění, zejména močového ústrojí.
Pro děti, jejichž sportovní úspěchy přímo souvisejí s vytrvalostí (běh na dlouhé tratě, plavání, cyklistika, fotbal atd.), je schopnost rostliny zlepšovat krvetvorbu zvláště důležitá.
Příjem brusinek začíná od druhého roku života při absenci kontraindikací.
Děti milují pokrmy z této lahodné bobule. U sportovců s podváhou dobře stimuluje chuť k jídlu.
Co může brusinkám ublížit?
Jako každý potravinářský výrobek jsou brusinky užitečné pouze v rozumných mezích. Nadměrná konzumace bobulí způsobuje zvýšení kyselosti žaludeční šťávy. To vede k exacerbaci chronických onemocnění trávicího systému (gastritida, duodenitida atd.).
Brusinky odvádějí vodu z těla, a tím snižují krevní tlak. U lidí s hypotenzí při užívání bobulí nebo odvarů z listů dochází ke zhoršení pohody. Poškození brusinek v tomto případě může být významné (kolaps).
Závod hromadí radioaktivní odpad v přízemní části. Z tohoto důvodu jsou bobule a listy sbírané v průmyslových a znečištěných oblastech nebezpečné.
Brusinky obsahují látky, které při požití vyvolávají alergické reakce. Sportovci s přecitlivělostí by se měli zdržet užívání brusinek.
Kontraindikace použití brusinek
Bez ohledu na to, jak užitečné jsou brusinky, existují také kontraindikace pro jeho použití. Doporučuje se vyloučit nebo omezit používání lidí:
- s alergickými onemocněními;
- onemocnění trávicího systému se zvýšenou kyselostí;
- hrozba ukončení těhotenství;
- krvácení (včetně v poporodním a pooperačním období);
- nízký krevní tlak.
Ti, kteří trpí cukrovkou, by měli ze stravy vyloučit brusinkové pokrmy s cukrem (džem, ovocné nápoje, marmeláda). Doporučuje se jim použití fruktózy a dalších sladidel.
Recepty na zdravou výživu
- 5,6 g bílkovin
- 6 g tuku
- 16,5 g sacharidů
- 142.2 kcal
Závěr
Lahodné a zdravé brusinkové pokrmy dodávají tělu sportovce esenciální mikroelementy, vitamíny, organické kyseliny a další aktivní látky po celý rok. Při rozumném používání brusinky pomáhají sportovcům dosáhnout nejlepších výsledků přirozeně.
Projektový expert. Zkušenosti s výcvikem – 12 let. Dobrý teoretický základ o procesu tréninku a správné výživy, který rád využívám v praxi. Potřebujete doporučení? Tohle je pro mě
Brusinka je vytrvalý, nízký, stálezelený, rozvětvený keř dosahující výšky 10 až 20 cm.
Listy jsou drobné, řapíkaté, kožovité, lesklé.
Květy jsou bílo-růžové zvonky, 5 mm dlouhé, shromážděné na vrcholu větví ve vzácných kartáčích. Kvete v květnu – začátkem června.
Plody brusinky jsou malé jasně červené bobule s charakteristickou sladkokyselou chutí. Dozrává v srpnu až září.
Brusinka je divoká lesní bobule. Vyskytuje se v tundře, stejně jako v lesních oblastech, v mírném klimatickém pásmu. První pokusy o pěstování brusinek se datují do roku 1745, kdy císařovna Elizaveta Petrovna vydala dekret požadující najít způsob pěstování brusinek v okolí Petrohradu.
Ale skutečně masivní brusinkové plantáže se začaly objevovat až od 60. let v zemích jako USA, Rusko, Německo, Švédsko, Finsko, Holandsko, Bělorusko a Polsko. Díky vysoké úrovni mechanizace je výnos bobulí na takových plantážích 20-30krát vyšší než na přírodních polích.
Užitečné vlastnosti brusin
Čerstvé brusinky obsahují:
Kalorie 46 kcal
| Vitamíny | mg | Minerály | mg |
| vitamin C | 15 | Draslík, K | 90 |
| Vitamin E | 1 | Vápník, Ca | 25 |
| Vitamin B3 | 0,2 | Fosfor, R | 16 |
| Vitamin B2 | 0,02 | Hořčík, Mg | 7 |
| Vitamin B1 | 0,01 | Sodík, Na | 7 |
Brusinky obsahují sacharidy, užitečné organické kyseliny (citronová, salicylová, jablečná atd.), pektin, karoten, třísloviny, vitamíny A, C, E. Bobule obsahují až 10-15 % cukrů (glukóza, sacharóza, fruktóza), dále stejně jako draslík, vápník, hořčík, mangan, železo a fosfor. Díky velkému množství kyseliny benzoové jsou brusinky dobře konzervované a mají konzervační vlastnosti.
Listy brusinky obsahují třísloviny, arbutin, hydrochinon, tanin a karboxylové kyseliny. Dále kyselina gallová, chinová, vinná a vitamin C.
Ve složení semen brusinek byly nalezeny mastné karboxylové kyseliny: linolová a linolenová.
Kúra brusinkou.Jedná se o velmi cennou léčivou rostlinu. Listy mají léčivé vlastnosti. Je snadné je vyrobit sami. K tomu se v dubnu a do poloviny května (dokud rostlina ještě nemá poupata nebo jsou velmi malá a zelená) opatrně ručně otrhávají listy z větví.
V lidovém léčitelství jsou brusinky známé jako tonikum, hojení ran, antipyretikum, antiskorbutikum a beriberi A, anthelmintikum, úplavice, hypoacidní gastritida, hepato-cholecystitida, ukládání solí, žaludeční nádory, antiseptikum, hemostatikum při děložním a vnitřním krvácení, revmatismus, cukrovka, tuberkulóza plic, žloutenka, hypertenze, neurastenie, enteritida, antibakteriální. Odvar z listů a plodů smíchaný s třezalkou – s enurézou, a smíchaný s borůvkami – s tyfem. Tekutý extrakt – sedativní a diuretikum.
Plody brusinky se používají v homeopatii k přípravě esencí. V sušené a čerstvé formě, a šťáva – pro beriberi A a C. Vodní nálev a odvar – projímadlo, na úplavici a revmatismus, diuretikum a antiseptické, anthelmintikum, antiseptické a baktericidní. Šťáva a extrakt – celkové tonikum a tonikum při horečce, nachlazení, malárii, spalničkách, symptomatická léčba rakoviny kůže a nádorů žaludku, cukrovky. Plody zlepšují zrakovou ostrost a doporučují se pro piloty, námořníky, lovce, řidiče pracující s únavou očí.
Listy můžete sbírat na podzim po sklizni bobule. Listy shromážděné v létě však po vyschnutí zbarví a jsou nevhodné jako suroviny. Odvar listů brusinek má diuretický antiseptický a svíravý účinek. Je indikován na cystitidu, onemocnění ledvinového kamene, dnu, osteochondrózu, artritidu. Největší účinnost se projevuje alkalickou reakcí. Proto se doporučuje vypít odvar lístků brusinek s vhodnou minerální vodou.
Pro přípravu odvaru zalijte požadovaný počet gramů drcených listů (2 polévkové lžíce) do smaltované misky s 200 mililitry (1 šálek) vroucí vody. Zahřívejte pod pokličkou ve vroucí vodní lázni po dobu 30 minut. Poté ochlaďte 10 minut a sceďte. Převařenou vodou zalijeme objem vývaru na 200 mililitrů. Vezměte, nezapomeňte koordinovat dávku s lékařem, 30-40 minut před jídlem.
Bobule brusinky jsou bohaté na cukry, organické kyseliny, vitamíny a v medicíně se používají jako pomocné látky při léčbě hypertenze a gastritidy s nízkou kyselostí. Vodní infuze bobule (ovocný nápoj) rychle žíjí: často se doporučuje pro pacienty s vysokou horečkou. Kromě toho má infuze bobule brusinky mírné projímadlo.
Má léčivé vlastnosti a šťávu z brusinky. Mírně snižuje krevní tlak, má slabý sedativní účinek, zvyšuje střevní motilitu, má antipyretický a diuretický účinek. Pro nachlazení lze pacientům doporučit čaj z lipových květů s brusinkovou marmeládou. Je to nejen chutné, ale také zdravé!
Nálev z brusinkových listů se používá jako diuretikum při onemocněních ledvin, jater, ale i při revmatismu a dně. 10 g listů se nalije do 100 g vroucí vody, trvá 2 hodiny, zfiltruje se. Užívejte 1-2 polévkové lžíce 3-4x denně před jídlem.
Při celkové slabosti, nachlazení, zácpě, bolestech hlavy, chřipce se napijte z brusinkové šťávy. 50 g šťávy se zředí 150 g vychlazené převařené vody, podle chuti se přidá cukr nebo med. Pijte 100 g 3-4x denně po jídle.
Při zácpě, onemocnění jater, ledvin, kolitidy užívejte 100 g nálevu z brusinek 4x denně před jídlem. 200 g bobulí se přelije v cedníku vroucí vodou a poté se 400 hodin vyluhuje ve 6 g chlazené vařené vody.
Užívání brusinek a brusinkové šťávy se doporučuje při hypo – a beriberi, zánětech žaludku s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, při vysokém krevním tlaku. Nálevy a odvary z bobulí a listů brusinek se používají jako diuretikum, adstringentní a antiseptické.
Odvar z brusinek dobře uhasí žízeň při horečce. Brusinková šťáva se pije při neurózách a chudokrevnosti. S revmatismem, hypertenzí, brusinky mají antisklerotický účinek, posilují stěny krevních cév.
Odvar z brusinkových listů se používá při cukrovce, revmatismu, onemocnění ledvin, dně (pomáhá rozpouštět a odstraňovat kameny). Listy brusinky se vaří a používají jako čaj. Čaj “Cowberry” dobře obnovuje sílu a zmírňuje únavu. Brusinky se používají při plicní tuberkulóze, žaludečním kataru, nefrolitiáze, jako vitaminové a antiseptické činidlo. Brusinkový džus zbystří zrak, je velmi užitečný při neurózách a anémii.
Bobule brusinky působí proti vředům, snižují hladinu cholesterolu v krvi, zlepšují činnost žaludku a střev a snižují krevní tlak. Mladé výhonky brusinek se používají jako analgetikum a antidepresivum.
Kvetoucí výhonky brusinek léčí ženské neduhy a přispívají k zachování těhotenství. Brusinkový džem je mimořádně užitečný pro rodící ženy. Kromě toho bylo prokázáno, že brusinky zvyšují aktivitu antibiotik a sulfanilamidových přípravků, takže při různých horečkách, stejně jako pro zvýšení chuti k jídlu po vážných onemocněních a úrazech, je těžké najít něco užitečnějšího než brusinkový džus.
Nebezpečné vlastnosti brusinek
Brusinka má jednu extrémně škodlivou vlastnost. Žádná rostlina se nemůže pochlubit takovou tendencí hromadit radioaktivní látky. To představuje pro tělo velké nebezpečí. Proto je nutné jíst pouze ty bobule, které byly shromážděny co nejdále od dálnic, hřbitovů a továrních komplexů.
Také toto ovoce může být škodlivé pro ty, kteří mají zvýšenou sekreční funkci žaludku, takže vředy se doporučuje zdržet se jeho použití. Neměli byste jíst brusinky pro lidi s nízkým krevním tlakem, protože. má výrazný účinek na snížení tlaku.
Videorecept na přípravu lahodného a zdravého brusinkového a banánového smoothie.
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
