Citron je malý subtropický stálezelený strom až 3-4 (7) m vysoký s pyramidální nebo rozložitou korunou, s krátkými ostny a načervenalými konci výhonů, nebo vytrvalý keř.
Listy citronu jsou řapíkaté (řapíky nejsou křídlaté), podlouhle vejčité nebo eliptické, špičaté, jemně zubaté, kožovité, lesklé, s citronovou vůní.
Květy citronu osamělé nebo párové, umístěné v paždí listů, venku bílé, fialové nebo červenofialové, vonné; kalich pětizubý; koruna 4-8laločná.
Plod citronu je bobulovitý, oválný, často vejčitý, 6-10 cm dlouhý a více, čtyři až osm cm napříč, nahoře a na bázi rozšířen v široké nízké papily, až 500 g, světle žluté, s citronovou vůní; kůra střední tloušťky s konvexními žlázkami, obtížně oddělitelná od dužiny; dužina je rozdělena na 6-8 radiálně uspořádaných plátků-hnízd s měkkými, hustými stěnami, které se ve zralosti snadno oddělují, šťavnaté, kyselé nebo kyselé sladké; každý lalůček obsahuje velké množství vřetenovitých až oválných šťavnatých tělísek – váčků se šťávou orientovaných podél poloměru plodu, každý váček se šťávou má dlouhou nitkovitou nohu, pomocí které je připevněn ke stěně lalůčku (váčky se šťávou jsou připevněny pouze k hřbetní stěně).
Semena citronu jsou střední, vejčitá, oválná, hranatá, hladká nebo vrásčitá, špinavě bílé barvy, s jedním nebo více embryi, se zelenými nebo bílými kotyledony, umístěnými podél ventrálního švu lalůčku.
Citron kvete od dubna do května několik měsíců.
Plody citronu dozrávají téměř po celý rok, nejčastěji v listopadu až únoru, před příchodem mrazů.
Na světě existuje asi 30 druhů citronů, na jejichž základě byly vytvořeny desítky hybridních forem.
Oblast růstu a ekologie citronu
Vlasti citron – Jihovýchodní Asie, Čína, Japonsko, Indie, kde roste divoce.
Pěstuje se na Krasnodarském území, Dagestánu, Západní Gruzii, Ázerbájdžánu, na jihu Ukrajiny, na Krymu, v Moldavsku, Střední Asii, jižní Evropě.
Pěstujte jako pokojovou rostlinu.
surovina z citronu
Zralé citronové plody bez kůry – fructus Citri, kůra (kůra) – exocarpium Citri, citronový olej – oleum Citri.
Plody s natrženou stopkou nejsou povoleny.
Nevzhledný tvar citronu svědčí o nesprávné fyziologické formaci, takové plody jsou nekvalitní.
Citronový olej se získává lisováním čerstvé kůry (při destilaci vodní párou se z velké části ztrácí přirozená vůně). Je to čirá nebo slabě nazelenalá tekutina s citrónovou vůní a příjemnou chutí s hořkou pachutí; skladovány v tmavých, dobře uzavřených lahvičkách, naplněných až po okraj, v 10% roztoku ethanolu; během skladování houstne a žlukne; používá se jako prostředek ke korekci chuti a vůně drog.
Chemické složení citronu
Plody citronu obsahují: kyselinu askorbovou (do 45-140 mg%), do 0,04 mg% thiaminu, do 0,02 mg% riboflavinu, do 0,06 mg% pyridoxinu, do 0,2 mg% kyseliny pangamové, 0,01 0,02-0,2 mg % β-karotenu, do 500 mg % vitaminu E, do 0,5 mg % P-aktivních látek, vitamin D, glykosidy různých struktur, silice, flavonoidy, diosmin (flavon), hesperidin, erytrocitrin, fytoncidy, seskviterpeny, cytosterol, 6% pektin, do 6,9% organické kyseliny (8,1-2,06% citrónová, jablečná), 6-0,6% cukry (1-0,74% fruktóza, v dužině – hlavně sacharóza (1,2-0,8%), v kůra – glukóza (1,3-2,5%) – cukrů v citronu je 3x méně než v grapefruitu, 4x méně než v pomeranči a 163x méně než v mandarince, deriváty kumarinů, limetin – citrapten, aurapten, bioxenghelicin, bergamottin, sloučeniny draslíku (40 mg %), vápník (12 mg %), hořčík (11 mg %), sodík (0,6 mg %), železo (10 mg %), síra (22 mg %), fosfor (XNUMX mg %) ).
Citronová kůra obsahuje: 0,4-0,6% silice, P-aktivní látky, deriváty citrinu, 7-β-ritinosidy, flavonoidy, diosmin, flavanony hesperidin a eriodictyol, furokumariny.
Citronová silice obsahuje: 95% terpeny, L-limonen (90%), citral (3,5-6%) – nosič zápachu, citronellol, 4-7% geraniol a jeho aldehyd, 1% geranylacetát, D-pinen, L – kamfen, felandren, methylgenthenon, oktyl- a nonylaldehydy, D-terpeneol a další sloučeniny.
Citronová semínka obsahují: mastný olej, hořčinu limonin, hořčiny.
Citronové listy obsahují až 0,3% silice, 55-885 mg% kyseliny askorbové, vitamín P.
Citronové větve a listy obsahují: 0,09-0,24 % silice.
Kůra je citroninový glykosid.
Působení a použití citronu
Kyselina citronová rozpouští kyselinu močovou a její usazeniny v kloubech a chrupavkách, zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Vitamíny C a P zvyšují odolnost kapilárních stěn, mají antitoxické, antisklerotické účinky, zvyšují imunobiologické reakce organismu.
Citron je antihelmintikum.
Citrony mají ze všech citrusových plodů největší léčivý účinek.
Používají se při horečnatých onemocněních, k prevenci hypo- a avitaminózy C a B, ateroskleróze, jako doplňkový lék na žloutenku, otoky, urolitiázu, revmatismus, dnu, gastritidu s nízkou kyselostí.
Citron a citronová šťáva jsou indikovány při onemocněních trávicího traktu, poruchách metabolismu minerálů, urolitiáze, dně, revmatismu.
Kolečka citronu posypaná cukrem se používají při srdečních onemocněních, zejména zánětlivých (myokarditida, revmatismus).
Čerstvá citronová šťáva se používá proti kurdějím, při angíně, faryngitidě; byli potřísněni nálety záškrtu v krku.
Citronová šťáva smíchaná s vodou se používá při onemocněních jater, horečnatých a zánětlivých onemocněních, k výplachům úst a krku při angínách, zánětlivých procesech ústní sliznice, zevně do pleťových vod při kožních mykózách, ekzémech.
Citronová kůra vařená v cukru se používá ke zlepšení trávení.
Namažete-li si čelo a spánky rozehřátou dužinou citronu, pak to pomáhá od bolesti hlavy, která pochází z horka.
Zevně byl čerstvě nakrájený citron aplikován na epigastrickou oblast ve formě hořčičné náplasti při zvracení u těhotných žen jako rozptýlení.
Citronová silice a citronový sirup se používají ke zlepšení chuti a vůně léků; z esenciálního oleje se izoluje citral, který se ve formě 1-3% roztoku etanolu používá k léčbě hypertenze.
Pozor při použití citronu
Užívání citronu je škodlivé při kašli, stejně jako při nachlazení, protože kyseliny dráždí sliznice horních cest dýchacích; užívání citronu s černým čajem a medem zabraňuje kašli.
Kontraindikace použití citronu
Použití ovoce a šťávy je kontraindikováno u žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy s vysokou kyselostí, exacerbace chronické enterokolitidy, protože způsobují ještě větší zvýšení sekrece žaludeční šťávy, pálení žáhy, silné spastické bolesti, dokonce i zvracení. Při těchto onemocněních můžete citron užívat v malém množství (1-2 plátky) s čajem a pouze po jídle.
Citronové recepty
- Hypertonici obvykle konzumují dužinu z poloviny (30-50 g) nebo jednoho (70-100 g) citronu společně s kůrou 3-4krát denně najednou; diabetici jsou léčeni čerstvými citrony podle stejného schématu.
- Při výskytu kamenů v ledvinách a žlučníku, dně užívejte 120 g citronové šťávy denně.
- K zastavení krvácení z nosu se vkape čerstvá citronová šťáva.
- V případě exacerbace chronických hemoroidů vypijte každé 2 hodiny 2 polévkové lžíce citronové šťávy.
- 2 polévkové lžíce surovin (30-40 g) se nalijí do 400 ml vody, vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut, filtrují se, užívají se 0,5 šálku 3krát denně před jídlem.
Citronová kosmetika
Citrony se používají k vnějšímu použití v kosmetice: k odstranění pih, jiných stařeckých skvrn, jako součást výživných krémů, mastí, emulzí, pleťových vod a používají se i pro svou vůni. Citronová voda zjemňuje a bělí pokožku obličeje, používá se ve směsi s rozšlehaným vaječným bílkem, glycerinem a kolínskou vodou k odstranění pih, stařeckých skvrn, omlazení pokožky obličeje; citronová šťáva léčí praskliny v kůži, snižuje lámavost nehtů.
- Citronovo-medová suspenze, sestávající z 1 dílu citronové šťávy a 2 dílů medu (1 polévková lžíce šťávy a 2 polévkové lžíce medu), se užívá proti pihám, jiné pigmentaci kůže, akné, traumatické modři, modřinám.
- Suchá pokožka se ráno otře emulzním tamponem: 100 g čerstvé smetany, 1 žloutek, šťáva z 1 citronu, 5 g glycerinu a 100 ml kolínské vody.
- S pihami, porézní pokožkou, akné denně otírejte pokožku toaletní vodou: šťáva z půlky citronu, 100 g tučného mléka, 15 g 40% etanolu, 10 g cukru.
- Maska šťávy z 1 citronu, 1 bílku, 10 g cukru, 100 g destilované vody se aplikuje na čistě umytý obličej po dobu 20-30 minut (každý druhý den), smyje se teplou vodou.
- Vyživující maska pro suchou pleť z 20 g citrónové šťávy, 10 g vorvaně, 10 g včelího vosku a 5 g 96% etanolu se nanáší na pleť v tenké vrstvě po dobu 20-30 minut.
Vaření citronu
Citron se konzumuje v přirozené formě; dodává pokrmům specifickou vůni, příjemnou kyselou chuť, obohacuje je o vitamíny; ovoce se široce používá v cukrářství, potravinářském průmyslu a průmyslu alkoholických nápojů pro přípravu džemů, džemů, marmelád, kandovaného ovoce, sirupů, sladkostí, kompotů, nealkoholických nápojů, džusů, ovocných vod, esencí, likérů; oloupaný citron nakrájíme na tenká kolečka, podáváme ke kávě, čaji, vložíme do studených rybích misek, tekuté hodgepodges na pánev.
Při přípravě omáček, nápojů, sladkých pokrmů se hojně využívá citronová kůra, která obsahuje největší množství silic.
Při přípravě omáček z masa, ryb, hub a vaječného oleje se používá především čerstvá citronová šťáva; Citronovou šťávou se přelévají smažené ledvinky, zvěřina.
Citron s kůží, nakrájený na plátky, podávaný ke grilování, rybám, masným výrobkům, smažený na rožni.
Slupku (kůru) nakrájenou z citronu nadrobno nakrájíme, vysušíme na vzduchu, vložíme do sklenic s těsně přiléhajícími víčky a uložíme na suché místo.
Džem s pomeranči. Citrony a pomeranče jsou oloupané, nakrájené na malé kousky; kůru staženou z pomerančů zalijeme jablečným džusem (1 hrnek) a vaříme do změknutí, namočíme tam nakrájené citrony a pomeranče, přidáme cukr (1,3 kg na 1 kg ovoce) a za stálého míchání vaříme na mírném ohni jedním tahem až do připravenosti; po vychladnutí džem přendáme do sklenic, přikryjeme papírem a zavážeme.
Další vlastnosti citronu
Esenciální olej se používá v parfémovém průmyslu.
Čerstvá šťáva dobře odstraňuje skvrny (inkoust, víno, čaj) z povrchu bavlněných oděvů a materiálů, čistí rez z povrchu kovového nádobí.
Po tření citronem se znečištěná místa udržují na slunci po dobu 0,5-1 hodiny, poté se opláchnou teplou vodou.
Rezavé kovové náčiní po namazání citronovou šťávou ihned otřeme hadrem a umyjeme vodou.
LÉČIVÉ VLASTNOSTI CITRÓNU PRO LIDSKÉ TĚLO: jasně žluté plody si dlouho získaly respekt pro své jedinečné léčivé vlastnosti. Koneckonců, šálek čaje s citronem dokonale zahřeje, pomůže tělu rozveselit, zlepší pohodu a zvýší odolnost proti infekcím. Tento citrus je jednou z nejoblíbenějších aromatických přísad do různých druhů pokrmů, cukrovinek atd.
Citrón – to je strom, který dnes roste v Asii, tento žlutý citrus se pěstuje na našem Kavkaze, ve Středomoří a v Americe.
Tento Citrus je vynikající profylaktický prostředek proti nachlazení. Posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla. Není náhodou, že kyselina citronová je často součástí komplexu antivirotik a jiných léků na nachlazení. Léčivé vlastnosti citrusů se projevují také v jeho antiseptickém účinku. Šťáva má hojení ran a protizánětlivé účinky a také ničí choroboplodné zárodky. V některých zemích se nakrájené ovoce aplikuje přímo na postiženou oblast. Citronová kůra snižuje nadýmání a normalizuje trávicí systém. Neexistuje žádné konkrétní období, kdy vrcholí spotřeba citrusů. Citron se konzumuje po celý rok, smíchaný s čajem, cukrem nebo vodou. Ovoce je známé svým obsahem kyseliny askorbové, což je přírodní antioxidant a imunostimulant. Lidé se proto zajímají o prospěšné vlastnosti a kontraindikace při používání těchto plodů.
Ingredience na citron:
Buničina obsahuje kyselinu citrónovou, která je základem ovoce. Kůra je bohatá na flavonoidy, éterické oleje, sloučeniny pektinu, vlákninu, glykosidy, fytoncidy. Většina z těchto látek se samozřejmě hromadí v buničině.
CITRÓN MÁ HODNĚ VITAMINŮ. Patří mezi ně kyselina listová a askorbová, kyselina pantotenová, vitamín D, tokoferol, thiamin, retinol, pyridoxin, riboflavin, vitamín PP.
Ze stopových prvků citronu jsou nejcennější bor, železo, měď, molybden, zinek, fluor a mangan. Existuje také mnoho makroprvků, mezi nimi síra, draslík, chlor, sodík, hořčík, fosfor, vápník a další. Citrony jsou optimálně koncentrované bílkoviny, sacharidy a tuky. Kalorická porce 100 gr. nepřesahuje 28 jednotek.
Výhody citronu pro imunitu
Složení dvou polévkových lžic citronové šťávy obsahuje polovinu denní lidské potřeby kyseliny askorbové. Každý ví, že vitamín C je nezbytný pro udržení ochranných funkcí těla. Citron musí konzumovat lidé, kteří se často stěhují povoláním nebo mění místo bydliště (přesněji klimatické podmínky). Citrus usnadňuje aklimatizaci. Čaj s citronem a medem usnadňuje přenos mimo sezónu. Citrus zastavuje patogenní mikroflóru ve fázi jejího rozmnožování, takže se v těle nevyvíjejí kolonie bakterií. Citrusové plody by se měly konzumovat uprostřed chřipky a epidemie SARS. Citron zachraňuje před prvními příznaky nachlazení, snižuje tělesnou teplotu a podporuje pocení.
Užitečné vlastnosti citronu
- zvyšuje chuť k jídlu u lidí, kteří nedávno prodělali onemocnění nebo operaci;
- stimuluje střevní motilitu, zlepšuje její mikroflóru;
- čistí tělo toxinů a toxinů;
- podporuje lepší vstřebávání živin z potravy;
- povzbuzuje, zmírňuje ospalost a únavu;
- normalizuje psycho-emocionální prostředí, bojuje proti účinkům stresu;
- bělí nehty, posiluje je;
- zlepšuje složení a oběh krve;
- používá se ke zlepšení vlasů;
- pomáhá zmírnit průběh cukrovky;
- zmírňuje zvracení během toxikózy u těhotných žen;
- čistí krevní cévy od plaků cholesterolu;
- doplňuje nedostatek živin při nedostatku vitamínů.
Kontraindikace použití citronů
O nebezpečích citronu a preventivních opatřeních:
Citrony jsou klasifikovány jako alergeny. Proto by tyto plody neměli konzumovat lidé s alergií na citrusové plody, dále lidé s onemocněním ledvin, těhotné ženy a kojící matky, děti do tří let.
Vzhledem k tomu, že citrony dráždí sliznice střev a žaludku, jsou kontraindikovány u lidí s onemocněním těchto orgánů. Nadměrná vášeň pro ovoce může také vyvolat exacerbaci některých nemocí:
- porušení v práci slinivky břišní;
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
- enteritida, kolitida a akutní gastroenterokolitida.
Se vším bohatým složením a nepopiratelnými prospěšnými vlastnostmi by se tedy citrony měly konzumovat opatrně a s mírou. A pak bude tělo moci plně zažít výhody a léčivou sílu těchto plodů.
Jak vybrat ten správný citron?
Na pultech supermarketů můžete často vidět citrony, které vypadají jinak. Pokud je vyzkoušíte, ukáže se, že i chuťově se tyto plody od sebe liší. Některé jsou malé, s tenkou kůrou a šťavnatou, hustou dužinou, na svou velikost trochu těžká. Jiné jsou velké, tlusté, s dužinou volnou a méně šťavnatou, mající malou hmotnost. Často existují doporučení, že je nutné zvolit ovoce s tenkou slupkou, protože jsou lepší.
