Brusinková omáčka na maso: recepty na vaření

Brusinková omáčka k masu: 10 jednoduchých a chutných receptů

Berry omáčka s voňavým steakem nebo drůbežím masem je nesmrtelná klasika hodná těch nejlepších světových restaurací. Ve skutečnosti ale v této kombinaci není nic nereálného a k radosti domácnosti a závisti hostů si ji snadno uvaříte i doma. Sdílíme 10 jednoduchých a chutných receptů na brusinkovou omáčku k masu!

1. Brusinková omáčka s kořením

Jednoduchá omáčka v tomto receptu má velmi mnohostrannou pikantní chuť, která úžasně zdůrazňuje maso.

Budete potřebovat: 200 g brusinek, 2 polévkové lžíce. cukr, 25 ml balzamikového octa, 1 chilli paprička, 2 hřebíčky, směs paprik, sůl, 0,5 lžičky. chmel-suneli.

Příprava: Brusinky omyjeme, posypeme cukrem, lehce prohněteme a na mírném ohni 10 minut povaříme. Bobule rozemelte přes síto, přidejte nakrájenou papriku, ocet a koření. Vmícháme brusinkovou omáčku a ještě trochu povaříme do zhoustnutí.

2. Hustá brusinková omáčka k masu se škrobem

Tato brusinková omáčka má rosolovitou konzistenci, ale stejně dobře se hodí k masu!

Budete potřebovat: 500 g brusinek, 2 lžičky skořice, 15 g škrobu, 100 ml bílého vína, 150 g octa.

Příprava: Bobule roztřiďte, nalijte sklenici vody, přiveďte k varu a přidejte cukr a skořici. Po 5 minutách stáhněte směs z ohně a rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Zalijeme vínem, omáčku opět trochu prohřejeme, vlijeme do ní škrob předem zředěný ve vodě a přivedeme k varu.

12 receptů na dokonalou sladkokyselou omáčku

3. Brusinková omáčka s medem

Díky vývaru v receptu se brusinková omáčka ještě více zasytí a s medem je maso ještě chutnější.

Budete potřebovat: 1 šálek brusinek, 1,5 šálku vývaru, 0,5 polévkové lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce. med, 0,5 lžíce. škrob.

Příprava: Brusinky rozmixujeme a rozmixujeme v mixéru. Nechte pár polévkových lžic vývaru na zředění škrobu a zbytek nalijte do bobulí. Přidáme ocet, omáčku zahřejeme na sporáku, zalijeme škrobem a za stálého míchání vaříme brusinkovou omáčku do zhoustnutí.

4. Pikantní brusinková omáčka s Madeirou

Madeiru v receptu lze nahradit obyčejným silným červeným vínem nebo portským vínem – a brusinková omáčka k masu bude jiskřit novými barvami!

Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce brusinky, 1 polévková lžíce hnědý cukr, 100 ml madeiry, 1 lžička. vinný ocet.

Příprava: Brusinky umelte, nasekejte v mixéru nebo rovnou použijte hotový džem. Všechny ingredience smícháme a omáčku na mírném ohni přivedeme k varu a poté zredukujeme na požadovanou konzistenci.

READ
Jak udělat banánové smoothie: 7 receptů

20 receptů na lahodnou smetanovou omáčku

5. Brusinková omáčka k masu na zimu

Snadno a rychle připravíte lahodnou úpravu v podobě brusinkové omáčky k masu na zimu!

Budete potřebovat: 500 g brusinek, 1 pomeranč, 1 cibule, 100 ml červeného vína, 3 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. olivový olej.

Příprava: Na olivovém oleji zpěníme cibuli, mezitím nastrouháme kůru z pomeranče a ze všeho ostatního vymačkáme šťávu. K cibuli přidáme omyté brusinky, kůru, pomerančovou šťávu a med, omáčku povaříme 10 minut.

Polovinu obsahu rozdrťte mixérem, vraťte zpět do pánve, přidejte víno a vařte dalších 15 minut. Po vychladnutí lze omáčku stočit do sklenic.

6. Brusinková omáčka k masu se zázvorem

Připravte si pravou vitamínovou omáčku, která se hodí nejen k masu, ale také posílí imunitu!

Budete potřebovat: 200 g brusinek, 100 g cukru, 1 citron, 7 cm kořene zázvoru, 1 lžička. skořice a suché bylinky.

Příprava: Zázvor nastrouháme, smícháme s omytými brusinkami a dáme na sporák. Přidejte bylinky a směs vařte asi 10 minut a poté rozdrťte mixérem. Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu, cukr a skořici a omáčku vařte na mírném ohni 20 minut.

20 omáček na špagety, které se snadno připravují

7. Brusinková omáčka s rumem

Rum v receptu můžete nahradit whisky nebo jiným silným alkoholem – a chuť omáčky z brusinkového masa bude ještě výraznější.

Budete potřebovat: 1 sklenice brusinek, 70 ml vody, 50 g cukru, každá po 0,5 lžičce. mletý zázvor a skořice, 1 lžička pomerančová kůra, 1 polévková lžíce. Romové.

Příprava: Z vody a cukru uvaříme sirup, přidáme k němu brusinky a vaříme 5 minut. Přidejte zbytek ingrediencí a vše společně vařte dalších 10 minut na mírném ohni.

8. Omáčka k masu s brusinkami a švestkami

Díky přítomnosti švestek získává brusinková omáčka lehké gruzínské tóny!

Budete potřebovat: 150 g brusinek, 100 g švestek, 1 cibule, 1 polévková lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. cukr, špetka soli, bylinky.

Příprava: Bobule zalijte asi prstem vody, prohněťte a 5 minut vařte na středním plameni. Přidáme švestku bez slupky a pecky, cukr a sójovou omáčku a necháme dusit.

Mezitím, co smažte cibuli, přidejte k ní zelí s moukou a přesuňte na brusinky. Když se omáčka zredukuje, protřeme sítem nebo rozšleháme mixérem.

READ
Jak vyrobit pesto omáčku doma

20 nejchutnějších receptů na rajčatovou omáčku

9. Rajčatovo-brusinková omáčka k masu

Recept je vhodný pro ty, kteří jsou unaveni příliš sladkou omáčkou a chtějí něco chutného, ​​ale tradičnějšího.

Budete potřebovat: 1,5 šálku brusinek, 200 g rajčat, 2 polévkové lžíce. rozinky, 3 polévkové lžíce. cukr, špetku soli a mletý zázvor.

Příprava: Rozinky zalijeme horkou vodou, z rajčat oloupeme slupky a nakrájíme je nadrobno. Všechny ingredience smícháme, přivedeme k varu a rajčatovo-brusinkovou omáčku dusíme na mírném ohni asi 20 minut.

10. Brusinková omáčka k masu v pomalém hrnci

Máte-li pomalý hrnec, pak přímo v něm lze připravit jednoduchou a lahodnou brusinkovou omáčku k masu!

Budete potřebovat: 300 g brusinek, 0,5 hrnku cukru, 500 ml vody, 50 ml červeného vína, 1 lžička. škrob, 0,5 lžičky skořice.

Příprava: Brusinky roztřiďte a opláchněte, vložte do misky, zalijte vodou a nechte 15 minut v režimu hašení. Vodu slijte, asi třetinu si nechte, bobule rozdrťte, vraťte zpět a přidejte zbytek ingrediencí. Brusinkovou omáčku nechte vařit ve stejném režimu, dokud nezhoustne.

Brusinková omáčka k masu - 7 receptů na vaření krok za krokem

Brusinka je výjimečná bobule z hlediska užitných a chuťových vlastností. Z brusinek je nejen lahodný džem, ale také skvělá omáčka k masitým pokrmům. Vybrali jsme 7 úspěšných receptů na masovou omáčku.

Klasický recept na brusinkovou omáčku k masu

Brusinková omáčka bohatá na vitamíny C, B, E a PP dokonale odhalí chuť masitých pokrmů. Jak si doma připravit klasickou verzi této omáčky, řekneme v našem receptu.

Brusinková omáčka k masu - 7 receptů na vaření krok za krokem

  • Brusinky 200 gr.
  • Granulovaný cukr 100 gr.
  • Oranžová 1 ks.
  • Kořen zázvoru 7 cm.
  • Skořice 1 lžička
  • Provence bylinky 1 lžička

Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Vložte brusinky, suché bylinky a kořen zázvoru do hrnce a zahřejte na střední teplotu.

Pomeranč zalijeme vroucí vodou, omyjeme a nastrouháme kůru na jemném struhadle.

Z pomeranče vymačkejte šťávu.

Uvařené brusinky rozdrťte mixérem.

Do brusinkové hmoty přidejte pomerančovou šťávu, promíchejte.

Přidejte také cukr a skořici.

Omáčku vařte na mírném ohni 20 minut za občasného míchání. Brusinková omáčka je hustá a voňavá, skladujte ji v lednici.

Omáčku vařte na mírném ohni 20 minut za občasného míchání. Brusinková omáčka je hustá a voňavá, skladujte ji v lednici.

Jak vařit brusinkovou omáčku s vínem k masu?

Z brusinek lze připravit zajímavé omáčky k masitým pokrmům. Například v tomto receptu odhalíme tajemství výroby jednoduché omáčky s bohatou vůní brusinek, příjemnou chutí, zjemněným vínem a vyváženou skořicí.

Čas na vaření: 30 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 2.

Složení:

  • Brusinka – 200 gr.
  • Cukr – 10 gr.
  • Kryt – 5 gr.
  • Suché víno – 25 ml.
  • Škrob – 7 gr.

Postup vaření:

1. Brusinky přendejte do velkoobjemové nádoby, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Zakryjte brusinky pokličkou a nechte 10 minut.

READ
Džem ze zelených rajčat: 4 recepty

2. Poté bobule otřete přes sítko.

3. Přeneste brusinkovou hmotu do pánve, přidejte trochu vývaru z bobulí. Přidejte také škrob, dobře promíchejte.

4. Omáčku prohřejeme a zalijeme vínem, zamícháme. Dále přidáme skořici a cukr.

5. Za stálého míchání přiveďte omáčku k varu a stáhněte z ohně. Omáčku vychladíme a podáváme k teplým masovým jídlům.

Jednoduchý a lahodný recept na brusinkovou omáčku bez vína

Obvykle se omáčky z bobulí k masu připravují s přídavkem vína. Ale pokud vám alkohol vadí, pak vám doporučujeme vyzkoušet jednodušší, ale neméně chutný recept na brusinkovou omáčku.

Čas na vaření: 25 min.

Čas přípravy: 25 min.

porce: 5.

Složení:

  • Brusinka – 300 gr.
  • Cukr – 50 gr.
  • Voda – 200 ml.
  • Skořice – 1 špetka
  • Bramborový škrob – 20 gr.

Postup vaření:

1. Brusinky vytřídíme, omyjeme a přendáme do hrnce.

2. Naplňte bobule vodou a zapalte.

3. Bobule přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí.

4. Přidejte skořici, zamíchejte a vařte další 2-3 minuty.

5. Rozemlejte bobule mixérem, přidejte škrob a přiveďte omáčku na požadovanou hustotu na mírném ohni. Omáčku z brusinek ochlaďte a poté podávejte s masovými pokrmy na stole.

Jak připravit brusinkovou omáčku k masu na zimu?

Brusinková omáčka je vynikající, jasný doplněk k masitým pokrmům. Připravte si tento doplněk na zimu a váš stůl bude vždy plný nových chutí a barev.

Čas na vaření: 60 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 1.

Složení:

  • Brusinky – 0,5 kg.
  • Orange – 1 ks.
  • Cibule – 1 ks.
  • Červené víno – 100 ml.
  • Med – 3 lžíce
  • Olivový olej – 1 polévková lžíce

Postup vaření:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji, dokud není průhledná. Přesuňte cibuli do hrnce, kde se bude připravovat omáčka.

2. Pomeranč zalijte vroucí vodou, omyjte a nastrouhejte kůru na jemném struhadle. Samotný pomeranč nakrájejte na několik kusů a nasekejte mixérem. Vymačkejte šťávu z kaše přes plátýnko.

3. K orestované cibulce v hrnci přidejte brusinky, pomerančovou kůru, med, pomerančovou šťávu, promíchejte a dejte na oheň. Omáčku vařte na mírném ohni 10 minut.

4. Omáčku rozemelte v mixéru.

READ
Jak si vyrobit koláče doma

5. Poté dejte omáčku zpět do pánve, přidejte víno a vařte dalších 15 minut. Horkou omáčku přendejte do sterilizované sklenice a uzavřete ji suchým kovovým víčkem. Omáčku skladujte na chladném místě.

Voňavá brusinkovo-brusinková masová omáčka

Brusinkovo-brusinková omáčka se skvěle hodí k jakémukoli masu: kuřecímu, hovězímu, vepřovému nebo k exotičtějším variantám. K pokrmům je obzvláště příjemné podávat domácí omáčku.

Čas na vaření: 50 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 4.

Složení:

  • Brusinky – 0,5 kg.
  • Brusinky – 0,5 kg.
  • Cukr – 0,3 kg.
  • Zázvor podle chuti.

Postup vaření:

1. Roztřiďte a omyjte bobule. Rozdrťte 300 gramů brusinek a brusinek v mixéru.

2. Přeneste bobulovou kaši do hrnce, zapálte pomalý oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.

3. Poté přidejte celé bobule a cukr do bobulového pyré, vložte do ohně a pokračujte v vaření po dobu 15 minut.

4. Zázvor oloupejte z vrchní vrstvy, nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte do omáčky, dále vařte další 2-3 minuty, poté pánev sundejte z plotny.

5. Přeneste omáčku do vhodné nádoby a ochlaďte. Poté bude připraven k použití.

Lahodná brusinková omáčka k masu jako z Ikea

K výrobě lahodné švédské brusinkové omáčky nepotřebujete mít jedinečné kulinářské dovednosti. Omáčka připravená podle tohoto receptu se stejně dobře hodí k masitým pokrmům a svěžím sladkým palačinkám.

Čas na vaření: 20 min.

Čas přípravy: 20 min.

porce: 1.

Složení:

  • Brusinka – 30 gr.
  • Suché bílé víno – 60 ml.
  • Cukr – 1 lžička
  • Mletá skořice – 0,5 lžička
  • Badyán – 1 ks

Postup vaření:

1. Omyjte brusinky.

2. Bobule přendejte do hrnce se silným dnem, přidejte víno a zapalte.

3. K brusinkám přidáme cukr a skořici, promícháme.

4. Během zahřívání obsahu pánve rozdrťte bobule drtí. Omáčku promícháme a necháme pár minut provařit.

5. Přidejte badyán, zamíchejte a odstraňte omáčku z ohně. Když omáčka vychladne, můžeme ji podávat.

Jak vařit brusinkovou omáčku k masu s pomerančem?

Vynikající omáčka s výraznými citrusovými tóny. Brusinková omáčka s pomerančem promění masité pokrmy a poskytne vám nový kulinářský zážitek.

Čas na vaření: 30 min.

Čas přípravy: 20 min.

porce: 4.

READ
Jak vařit kompot ze zmrazených bobulí

Složení:

  • Orange – 1 ks.
  • Mletý zázvor – 0,5 lžičky
  • Cukr – 100 gr.
  • Skořice – 0,25 lžičky
  • Karafiát – 2 ks.
  • Brusinka – 350 gr.

Postup vaření:

1. Brusinky roztřiďte, omyjte a nasekejte mixérem.

2. Pomeranč zalijte vroucí vodou, dobře omyjte a osušte. Kůru nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z pomeranče šťávu.

3. V hrnci smíchejte brusinkové pyré, cukr, skořici, mletý zázvor, hřebíček, pomerančovou kůru a šťávu.

4. Omáčku přiveďte k varu a vařte 5 minut.

5. Omáčka je hotová, ochlaďte ji, přeneste do vhodné nádoby a uložte do chladničky.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: