Lahodný kdoulový kompot na zimu bez sterilizace. Syrová kdoule je velmi tvrdá a málokdo ji takto pojídá. Ale stojí za to z toho udělat džem nebo kompot a tady se ukáže celá chuť a vůně!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Krok 2:
Prvním krokem v tomto receptu je příprava sklenic, vše ostatní nezabere mnoho času a úsilí. Sklenice vypláchněte jedlou sodou, dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Mokré vložíme do studené trouby hrdlem dolů, také rozložíme pokličky. Zapneme na 150 stupňů, po dosažení nastavené teploty sterilizujeme sklenice 1l – 15 minut, 2l – 20, 3l – 25 minut. Pro mě je tento způsob sterilizace nejpohodlnější, používám ho již řadu let, nepropadl.
Krok 3:
Odstraňte chmýří z kdoule otřením suchým ručníkem a důkladně omyjte. Odřízněte tvrdý tmavý vršek se zbytky nádoby a spodek ovoce. Kdoule nakrájíme na čtvrtiny, ze kterých odřízneme komoru na semena spolu se semeny. Bez odstranění kůry nakrájíme na tenké plátky. Nakrájenou kdouli ihned ponořte do vody okyselené citronem nebo kyselinou citronovou, aby nezčernala.
Krok 4:
Plátky kdoule rozložte do sterilizovaných sklenic. Připravila jsem si 2 plechovky po 0,7 l, takže jsem kdoule a cukr rozdělila na 2 díly. Do každé sklenice přidejte 3 lžíce cukru. s malým kopečkem.
Krok 5:
Převařte vodu a přímo z konvice opatrně nalijte do sklenic až po okraj. Zakryjte a nechte 15 minut, během kterých dojde k pasterizaci. Zalijte pouze vařící vodou, kolik se vejde do zavařovací sklenice, já potřebovala 2 litr vody do 1 sklenic.
Krok 6:
Po uplynutí nastavené doby slijte vodu z obou plechovek do kastrůlku, pohodlně sceďte přes speciální víko s otvory. Přidejte dalších 100 ml vody a přiveďte k varu. Sirup necháme provařit asi 3-4 minuty. Do každé sklenice přidejte na špičku nože kyselinu citronovou. Poté zalijeme sklenice s kdoulemi s přepadem opět vařícím sirupem.
Krok 7:
Sklenici zakryjte víčkem a nechte ji v této poloze 2-3 minuty, aby vzduchové bubliny obsažené ve vodě a ovoci vystoupily na hladinu vody, poté víko utáhněte. Otřete a válejte po stole, zkontrolujte, zda nedochází k utěsnění. /Lepší na přírodní dřevo/. Pokud je sirupu málo, stačí přidat vroucí vodu. Přiklopíme poklicí, přikryjeme přikrývkou a necháme vychladnout. Poté jej ihned přeneste na chladné a tmavé místo k uskladnění nebo vložte do chladničky.
Sklenici kompotu můžete otevřít za měsíc. Neměli byste to dělat dříve, protože kdoule musí dosáhnout stavu.
Chuť kdoulového kompotu můžete zpestřit pomocí koření a různého ovoce a bobulí. Mohou to být jablka, hrušky, feijoa, kiwi, granátové jablko, dřín, brusinky, hrozny, hloh.. Měly by ale ladit s kdoulí i mezi sebou.
Přirozená barva kdoulového kompotu bez přísad má vybledlý světlý citronový nádech.
V počtu porcí uvádím počet zavařovacích sklenic.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Kolik kompotů jste v životě vyzkoušeli? No dobře, v poslední době))) Byl mezi nimi kdoulový kompot? Ne směsný kompot, s jiným ovocem nebo bobulemi, ale kompot pouze z kdoule! Zkuste vařit kdoulový kompot na zimu, Nebudeš litovat! Navíc se kompot připravuje bez sterilizace! Rychlé, snadné a chutná úžasně!
Složení:
Na jednu 3litrovou nádobu:
✓ kdoule – 450-500 gr. (v čisté formě),
✓ cukr – 250-270 gr.,
✓ voda – 2,5 litru.
Jak vařit: Kdoulový kompot na zimu
Kdoule je podzimní ovoce, které je bohaté na přírodní kyselinu a přírodní zahušťovadlo – pektin! Je to šíleně voňavé a chcete si ukousnout, ale ne, nespěchejte! Pokud to sníte čerstvé, budete mít strach! Chuť kdoule je kyselá, kyselá a dužina je tvrdá. Čerstvý se jí málokdy. Ale z kdoule získáte úžasně lahodný voňavý kompot a voňavý džem! Určitě se podělím se všemi recepty a dnes začnu s kompotem!
Kdoule se letos dařilo! Jen se podívejte, jak je krásná, a chce ji srolovat do sklenic))) K přípravě kompotu na zimu z kdoule budete potřebovat kdoule, cukr a vodu.
1. První věc, kterou musíte udělat, je sterilizovat nádobu na kompot. Udělejte to způsobem, který je pro vás pohodlný. Sklenice s jedlou sodou dobře umyji, opláchnu a zaliji vroucí vodou. Vyvařím i pokličky. Kompoty zavírám do 3litrových sklenic.
2. A potom nasbírám velký hrnec s vodou a dám ho na velký oheň. Přiveďte vodu k varu.
3. Mezitím kdoule důkladně omyjte pod tekoucí vodou, zbavte se plstnaté vrstvy. Poté každý plod rozkrojíme na 4 části a vykrojíme jádřinec se semínky. Na kompot vezměte dobré plody, bez vad.
4. Dále je třeba nakrájet každou čtvrtinu ovoce na plátky, ale ne silné, ale jako na fotografii. Poté je pošleme do banky. Pracujeme rychle, ničím nás nerozptyluje, protože nasekaná kdoule rychle zoxiduje a začne tmavnout. Trvalo mi to asi 500 gramů na sklenici. kdoule, v takové drcené podobě. Pokud se podíváte na sklenici, pak kdoule zabírala třetinu objemu sklenice nebo dokonce o něco více.
5. Do každé sklenice nalijte 250 nebo 270 gr. Sahara.
6. A nyní nalijte vroucí vodu do každé sklenice na polovinu.
7. Tak, aby voda pokryla ovoce. Proč? Protože jak jsem psala dříve, kdoule je tvrdá a aby stihla změknout, tak ji takto spařím a nechám tak dlouho, než se začne vařit druhý chod čisté vody. Než se ukáže, asi 15 minut.To je docela dost na to, aby kdoule změkla.
8. Voda se vařila. Sklenice naplníme až po hrdlo a uzavřeme na klíč! Nepřidáváme žádnou kyselinu citronovou. Kdoule je bohatá na přírodní kyseliny a to je dost!
9. Sklenice od kompotu postavíme na soudek, každou sklenici zkontrolujeme, zda netěsní. Pak je s klidnou duší otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky nebo něčeho teplého. Nechte v této poloze jeden den nebo do úplného vychladnutí.
Kdoulový kompot na zimu se ukáže jako krásný na pohled, stejně jako slza! Je to velmi voňavé a chutné!
Přátelé, teď je čas zavřít kdoulový kompot na zimu! Nebuďte líní, protože recept je tak jednoduchý, bez sterilizace a jaký úžasný výsledek!
Přeji všem úspěšné a chutné přípravy na zimu! Dobrou náladu všem a novým receptům na našem lahodném a domácím kulinaroman.ru!
