MOSKVA 25. března – RIA Novosti. Brusinky jsou přirozeným zdrojem vitamínů a minerálů. Jaké jsou přínosy a poškození brusinek pro tělo žen a mužů, co léčí, kolik byste jich měli denně sníst, jak si vybrat a kolik skladovat – v materiálu RIA Novosti. Složení a obsah kalorií – Brusinka je bobule, která se z 88 % skládá z vody, dále obsahuje vlákninu a sacharidy. Z vitamínů rozpustných v tucích obsahují brusinky A, betakaroten, E a K. Z ve vodě rozpustných vitamínů C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 a B9. Bobule obsahují vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen, řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Maria Starogodskaya a brání rozvoji zhoubných novotvarů. Bylo například prokázáno, že myricetin, který se nachází v brusinkách, je účinný v prevenci nádorů a snižuje pravděpodobnost jejich metastázování. Tento antioxidant také zabraňuje rozvoji chronických onemocnění kardiovaskulárního a endokrinního systému, – řekl lékař. Kanadští vědci zjistili, že brusinky snižují koncentraci celkového cholesterolu v krvi a také jeho aterogenních frakcí (lipoproteiny s nízkou hustotou – LDL a velmi nízkou hustotou – VLDL). A odborníci z Tchaj-wanu zjistili zvýšení hladiny „užitečného“ cholesterolu (HDL – lipoproteiny s vysokou hustotou) na pozadí konzumace bobulí. Takové účinky snižují riziko vzniku patologií: ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, chronická cerebrální ischemie.Odborníci také považují brusinky za přírodní antibiotikum a lék, který pomáhá posilovat imunitu.Poškození a kontraindikace má kontraindikace, včetně alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti. Také brusinky mohou být škodlivé při dyspeptických poruchách. Použití bobulí v takových případech může vést k nevolnosti, průjmu, nadýmání.Složení bobulí zahrnuje oxaláty, které jsou strukturálním prvkem určitých typů kamenů (kamenů). Nadměrné zařazování brusinek do stravy může zhoršit průběh urolitiázy nebo přispět k jejímu rozvoji.V přítomnosti cukrovky může konzumace brusinek ve velkém množství způsobit prudký nárůst hladiny glukózy v krvi Výhody a poškození brusinek pro ženské tělo v tomto ohledu nejzranitelnější. Muži jsou mnohem méně pravděpodobné, že budou trpět těmito nemocemi, – řekl výživový poradce.V těhotenství lékaři doporučují ženám konzumovat bobule v těhotenství, ale s mírou.- Obsahuje mnoho stopových prvků, makroživin, vitamínů nezbytných pro normální vývoj plodu , – vysvětlila Maria Starogodskaya. doktore, brusinky mohou snížit závažnost toxikózy u budoucí matky (zejména v raných stádiích), pomáhají posílit imunitu. Každé těhotenství je však jedinečné, proto byste se měli před pitím poradit se svým lékařem Výhody a poškození brusinek pro zdraví mužů- Bobule pomáhá předcházet infekcím močového měchýře u lidí, kteří mají potíže s úplným vyprázdněním močového měchýře, jako jsou muži se zvětšenou prostatou. Ale před použitím brusinek je stále nutné poradit se s lékařem, protože jsou možné kontraindikace, řekl odborník Výhody a poškození brusinek Nejužitečnější způsob konzumace brusinek je čerstvý, bez přidávání dalších produktů. Mnoho lidí však děsí její kyselá chuť, protože bobule se často používají jako součást ovocných nápojů, kompotů, přidává se do nich cukr Mražené brusinkyMražené brusinky si uchovávají maximum vitamínů a antioxidantů. Tato možnost skladování bobulí je považována za nejužitečnější Brusinky v cukru Brusinky v cukru jsou škodlivé kvůli cukru samotnému, protože ovlivňuje glykemický index a množství sacharidů v produktu.- Méně užitečné než čerstvé brusinky, různé džemy, stejně jako bobule rozmačkané s cukrem. Je přísně zakázáno používat takové pokrmy pro osoby trpící diabetes mellitus nebo obezitou, – zdůraznil odborník. Část vitamínů a minerálů, ale zároveň se výrazně zvyšuje jeho kalorický obsah a obsah sacharidů – Je nežádoucí používat sušené brusinky na cukrovku a obezitu, protože mohou negativně ovlivnit glykemické pozadí a tělesnou hmotnost, vysvětlil odborník Brusinky s medem Brusinky se dobře hodí k medu. Produkty společně napomáhají imunitnímu systému, přispívají k aktivnímu boji proti nemocem.- Je třeba připomenout, že oba produkty jsou alergenní. Tato kombinace je také kontraindikována pro lidi s cukrovkou a nadváhou, – řekl lékař Brusinkový kissel Brusinkový kissel je zdravý pokrm slovanské kuchyně. Pro obsah škrobu je to výživný a kalorický pokrm a při střídmém užívání příznivě ovlivňuje stav organismu.Opatrně s želé by si měli dát lidé obézní a alergičtí na škrob. čaj Brusinkový čaj se připravuje nejen ze samotných bobulí, ale také z listů a větví rostliny. Takový horký nápoj se často pije při nachlazení jako diaforetikum a teplý nebo studený – jako diuretikum – Brusinkový čaj zlepšuje metabolické procesy, má antimikrobiální účinek a zlepšuje trávení. Hlavní je nepřidávat do ní cukr, zdůraznil lékař Použití v lékařství Pod tlakem Výrazný antioxidační účinek bobulí podle vědců ze Spojených států může pomoci snížit krevní tlak a snížit riziko hypertenze Brusinky snižují koncentrace celkového cholesterolu v krvi. Jeho použití pomáhá zlepšit činnost srdce a cév, předcházet řadě smrtelných patologií, zdůraznila Maria Starogodskaya.V případě nachlazení obsahují brusinky antioxidanty, jako jsou proanthokyany. Působí protizánětlivě a mohou způsobit smrt škodlivých mikroorganismů Antioxidant kyselina ursolová, která je součástí brusinek, má výrazný protizánětlivý účinek: pomáhá bojovat s chronickými záněty, zpomaluje stárnutí organismu jako celá, poznamenala výživová poradkyně.rozmnožování bakterií na sliznicích močových cest, což je důležité pro prevenci nemocí. Britští vědci se domnívají, že zařazení brusinek do jídelníčku výrazně snižuje riziko vzniku infekcí močového měchýře.- Zároveň lze brusinky používat výhradně k prevenci onemocnění urogenitálního systému. Pokud máte aktivní zánětlivé onemocnění, musíte se poradit s lékařem a užívat léky, – poznamenal lékař Brusinky ve vaření, dezerty, želé, marshmallows. Bobule se hodí k pomerančům, jablkům, čerstvé zelenině, slaným houbám, ořechům Recepty na vaření Brusinkový koláč Ingredience: Příprava: Vejce, 1 hrnek cukru a změklé máslo šlehejte mixérem 3-4 minuty. Mouku s práškem do pečiva smícháme a po částech přidáme k vaječné hmotě, dále šleháme, hněteme těsto a zapékací mísu přikryjeme pečicím papírem. Na dno formy položíme brusinky a nahrubo nasekané ořechy, posypeme cukrem (0,5 hrnku). Navrch dáme těsto, formu přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Koláč pečte 40 minut při teplotě 200 stupňů. Poté je důležité sundat alobal a pečivo nechat ještě 5 minut odstát v troubě Hotový brusinkový koláč vyklopíme na talíř, necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem Taigový salát Suroviny: Příprava: Brambory a mrkev uvaříme, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zelenou cibuli a kopr. Vložte všechny ingredience do salátové mísy a dochuťte rostlinným olejem, solí podle chuti a důkladně promíchejte.Jak si vybrat čerstvé bobule by se mělo koupit v září, protože právě v této době dozrává. Kvalitní brusinky by měly být elastické, voňavé a po hození na stůl poskakovat jako míč. Zároveň je vhodné mít jistotu, že jsou brusinky sbírány na místech šetrných k životnímu prostředí, protože jsou náchylnější k hromadění radionuklidy než jiné bobule Jak a v jakém množství skladovat Čerstvé brusinky skladujte v lednici. Tam vydrží vhodné ke konzumaci 2-3 týdny. Pro delší skladování je lepší bobule zmrazit, rozložit je v jedné vrstvě na plech a poté, již zmrazené, nalít do sáčku a uložit do mrazáku po dobu až jednoho roku. Bobule je třeba před použitím rozmrazit při pokojové teplotě Otázky Kolik brusinek denně sníst? – Doporučená denní dávka brusinek je 75-100 gramů. Nejlepší je nekonzumovat nalačno, protože dráždí sliznici žaludku a dvanácterníku. Vyplatí se také zdržet se toho ve večerních hodinách, protože je možné přetížit gastrointestinální trakt a způsobit problémy se spánkem, – poznamenala Maria Starogodskaya. Jak správně vařit brusinky? – Před vařením brusinky – čerstvé nebo rozmražené po zmrazení – musí být rozmačkané. Jedna sklenice vroucí vody bude vyžadovat jednu polévkovou lžíci drcených bobulí, řekl lékař. Je možné pít brusinkový džus při kojení? – Brusinkový džus při kojení je povolen pouze v malých množstvích. Je lepší poradit se s lékařem, aby se předešlo negativním projevům, – poznamenal odborník. Je možné jíst brusinky při gastritidě nebo žaludečních vředech? – Brusinky obsahují příliš mnoho organických kyselin, které dráždí gastrointestinální sliznici. Proto je lepší ho odmítnout, zvláště v období exacerbace, vysvětlil lékař.Jak brusinka ovlivňuje srážlivost krve?- Lidé s vysokou viskozitou krve by měli užívat brusinky, jejich šťávu a ovocné nápoje na bázi bobulí. Řídí krev díky přítomnosti kyseliny benzoové a salicylové. To pomáhá zbavit se zánětu a vyhnout se různým patologickým změnám, – řekl lékař. Mnozí jsou přesvědčeni, že příliš kyselé bobule dráždí hrdlo. Jiní říkají, že takový vitamínový a antibakteriální přípravek může být užitečný jako léčebná pomůcka.
V lidech jsou brusinky právem nazývány královnou bobulí nebo bobulí života. A opravdu může kralovat na našem stole po celý rok a zachraňovat nás před různými nemocemi. Na Rusi byly brusinky odedávna považovány za bobule mládí.
Brusinky jsou zásobárnou vitamínů, včetně:
- vitamíny A, B a C;
- glukóza, fruktóza, sacharóza, sorbitol;
- organické kyseliny – chinová, citrónová, benzoová, jablečná;
- silice, karoten, fenolkarboxylové kyseliny, třísloviny;
- flavonoidy, antokyany, jód a draselné soli.
V listech byly nalezeny triterpenoidy a flavonoidy (kvercetin, mericetin, hyperin).
Brusinky proti stárnutí
Brusinky jsou bohaté na antioxidanty, a proto je za starých časů nazývaly „omlazující“ bobule.
Je prokázáno, že brusinky obsahují velké množství antioxidantů – látek, které dokážou kompenzovat škodlivé účinky volných radikálů v těle. Polyfenol je druh rostlinného antioxidantu, který se ve velkém množství nachází v brusinkách.
Laboratorní údaje ukazují, že pití 1 sklenice brusinkového džusu denně poskytne 567 mg polyfenolů a trvale odstraní „špatný“ cholesterol, čímž se zvýší „dobrý“ cholesterol s vysokou hustotou. Výsledky nového výzkumu amerických vědců dokazují, že flavonoidy obsažené v brusinkách ve velkém množství pomáhají snižovat váhu těm, kteří brusinky pravidelně konzumují.
Brusinky proti rakovině
Vědci se domnívají, že šťáva z bobulí tím, že se v lidském těle naváže na dva enzymy, které způsobují tvorbu rakovinných buněk, aktivně působí proti jejich tvorbě a šíření. Brusinky obsahují látky, které ochranou DNA zabraňují růstu buněk rakoviny tlustého střeva nebo prostaty. Quercetin byl nalezen v Queen Berry, potravině, která může pomoci předcházet rakovině prsu a tlustého střeva.
Brusinky vážou a odstraňují těžké kovy z těla. Proto se brusinky používají k výrobě léků, které léčí následky nadměrných dávek záření. Je také užitečný pro ty, kteří žijí v průmyslových oblastech s vysokým obsahem těžkých kovů v atmosféře a v půdě.
Brusinky proti bakteriím
Brusinková šťáva a brusinková šťáva zabraňují rozvoji patogenních bakterií a mikrobů. Rány a popáleniny umyté brusinkovou šťávou se okamžitě hojí. Brusinky mají nejvyšší obsah fenolu ze všech bobulí a ovoce. Fenol má výrazný baktericidní účinek. Díky všem těmto vlastnostem jsou brusinky nepostradatelné ve stravě obyvatel megacities a průmyslových center, stejně jako oblastí s nepříznivými podmínkami prostředí.
Brusinky proti gastritidě a vředům
Antibakteriální vlastnosti brusinek z nich dělají bobule číslo jedna. Čínští lékaři na základě studií došli k závěru, že pacienti, kteří konzumovali brusinkové pokrmy nebo nápoje na bázi zázračné bobule, měli mnohem menší pravděpodobnost, že onemocní žaludečními vředy. Léčivé vlastnosti bobulí zabraňují šíření bakterií, jako je Helicobacter pylori, které způsobují žaludeční vředy. Působení bobule je redukováno na aktivaci speciálních “brusinkových” molekul, které neumožňují bakteriím zůstat na žaludeční sliznici, což zabraňuje vzniku onemocnění.
Brusinky na nachlazení
Určitě jste byli v dětství při nachlazení opakovaně krmeni teplou brusinkovou šťávou nebo krmili lahodným lékem na kašel v podobě brusinkové šťávy s medem. Od pradávna se v Rusku brusinky používaly jako antipyretikum při různých nachlazeních a také při hypovitaminóze. Brusinkový džus navíc stimuluje sekreci žláz trávicího traktu, proto je indikován při chronické gastritidě se sekreční insuficiencí.
V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů, podle kterých se ovocná šťáva doporučovala při nemocech, jako jsou:
- horečka;
- nachlazení a tonzilitida;
- kurděje;
- vysoký krevní tlak;
- malárie;
- onemocnění žaludku a ledvin;
- vodnatelnost.
Pleťové vody ze šťávy se doporučují používat, když:
- lišejník;
- suchý ekzém;
- exsudativní kožní procesy;
- krtice.
Flavonoidy jsou látky podobné svými vlastnostmi antioxidantům. Brusinky obsahují velké množství flavonoidů, díky kterým se zvyšuje pevnost a elasticita cév a vitamin C se lépe vstřebává.
Brusinky proti infekcím urogenitálního systému
Lidé trpící nemocemi urogenitálního systému se bez brusinkové šťávy prostě neobejdou. Ukazuje se, že léčivý nápoj neumožňuje bakteriím zůstat na stěnách močového měchýře, čímž zabraňuje infekcím.
Nejnovější studie ukazují, že přírodní prvky obsažené v brusinkové šťávě zabraňují ulpívání (ulpívání) bakterií na stěnách močových cest a jejich následnému rozmnožování v močových cestách se vznikem zánětu. Protože bobule mají diuretické a antimikrobiální vlastnosti, používají se brusinky:
- pro prevenci a léčbu různých onemocnění ledvin, močových cest a močového měchýře;
- zabránit tvorbě ledvinových kamenů;
- se zánětlivými lézemi ženské genitální oblasti;
- ke zmírnění stavu s urolitiázou a zánětem močových cest.
Brusinková šťáva se užívá spolu s antibiotiky při poporodních komplikacích a gynekologických zánětlivých onemocněních (cystitida, zánět ledvin), čímž se zvyšuje účinnost antibiotik.
Brusinka jako antibiotikum
V poslední době byla objevena snad nejužitečnější vlastnost brusinek – může sloužit jako alternativa antibiotik, zejména v boji proti E. coli – bakteriím, které se staly odolnými vůči tradiční medikamentózní léčbě. Tato třída mikroorganismů je zodpovědná za řadu lidských onemocnění, jako jsou infekční onemocnění ledvin, gastroenteritida atd.
Bylo prokázáno, že speciální skupina látek obsažených v brusinkové šťávě může ovlivnit E. coli tak, že ta změní tvar bakterie, která se z tyčinky změní v kuličku, změní strukturu buněčné membrány a znesnadňuje bakterii uchycení se na epiteliální buňky. Rozhodně všechny tyto metamorfózy snižují životaschopnost patogenních bakterií a ztěžují jim vstup do tkání těla.
Jak a na jaké nemoci brusinky užívat
Je obtížné vyjmenovat všechny užitečné vlastnosti brusinek, ale lze rozlišit ty nejznámější:
- Čerstvá brusinková šťáva a brusinková šťáva zabraňují tvorbě ledvinových a močových kamenů. Při infekcích močových cest se doporučuje užívat brusinky.
- Jeho dezinfekční vlastnosti jsou způsobeny vysokým obsahem organických kyselin, zejména benzoové a chininové.
- Kyselina ursolová přispívá k normalizaci metabolismu.
- Konzumace brusinek stimuluje funkci slinivky břišní, proto se brusinky doporučují pacientům s cukrovkou.
- Brusinky zabraňují vzniku glaukomu.
- Brusinková šťáva má antimikrobiální vlastnosti – má škodlivý účinek na původce cholery a zlatého stafylokoka.
- Brusinková šťáva zmírňuje záněty dásní.
- Brusinky jsou velmi užitečné při onemocnění parodontu. Stačí bobule rozdrtit jazykem a masírovat si s nimi dásně.
- Brusinky a brusinkový džus zabraňují uchycení bakterií způsobujících kaz na povrchu zubů. Stačí po jídle žvýkat pár bobulí nebo si lehce vypláchnout ústa brusinkovým džusem.
- Brusinkový džus a brusinkový džus mají schopnost odstraňovat z těla toxiny a soli těžkých kovů.
- Brusinky jsou schopny sbírat patogenní mikroby a odstraňovat je z našeho těla.
- Brusinky mají dobrý kapilární posilující účinek. Užívání brusinek je užitečné jako prevence vzniku kapilárních “hvězdičky” na obličeji, nohách, pažích a dalších částech těla.
- Brusinky jsou užitečné při křečích krevních cév a hypertenzi. Ovoce rozmačkané s medem pomáhá při ateroskleróze.
- V případě tuberkulózy je užitečné užívat brusinky rozmačkané s medem a rostlinným olejem (nejlépe prádlo).
Chcete mít čerstvé brusinky po celý rok?
Pak stačí bobule zmrazit tak, že je rozložíte ve velkém v mrazáku, a poté je vložte do sáčku. Kromě toho lze brusinky namáčet nebo sušit. Sušené brusinky můžeme smíchat s ořechy, rozinkami a semínky. Přidat však můžete cokoliv – mandle, lískové ořechy, sušené meruňky, fíky. To je věc vkusu každého.
Brusinky jsou jediné bobule, které lze skladovat čerstvé až do příští sklizně. V dřevěných sudech naplněných vodou se uchovává bez ztráty nutričních a biologických vlastností až do příchodu jara. Brusinky jsou hlavním přirozeným zdrojem vitamínu C pro obyvatele severních oblastí.
