Zelná šťáva – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Zelí je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. To je dar z nebes pro milovníky rozmanitosti: můžete z ní uvařit stovky jídel, použít ji nakládanou, nakládanou, čerstvou, solenou, vařenou, dušenou. A hubnutí bude překvapeno svou sytostí a nízkým obsahem kalorií – pouze 22 kcal na 100 g.

Málokdo ví, že se dá použít nejen samotné zelí, ale i šťáva z něj vyrobená. Tento nápoj je známý již dlouhou dobu, ale dodnes je oblíbený. Podívejme se, jaké jsou výhody a škody zelí šťávy, jak ji správně připravit a používat.

Složení zelné šťávy

Složení zelné šťávy zachovává téměř všechny prospěšné látky obsažené v čerstvém produktu:

• různé aminokyseliny, z nichž některé si naše tělo nevyrábí samo;
• komplex vitamínů skupiny B, stejně jako vitamíny A, C, D, E, PP;
• minerály, včetně vápníku, draslíku, jódu, síry, fosforu, železa, hořčíku a manganu, fluor.

Pro vaši informaci. Samostatně stojí za zmínku vysoký obsah kyslíku v čerstvě připravené zelné šťávě, což z ní dělá přírodní kyslíkový koktejl.

Zdravotní přínosy zelné šťávy

Zde je jen malá část toho, co je zelná šťáva tak užitečná pro lidské tělo:

• má močový a diaforetický účinek;
• zmírňuje zánět;
• spouští procesy regenerace tkání a urychluje hojení ran;
• normalizuje metabolismus, urychluje odstraňování toxinů a toxinů;
• obnovuje práci gastrointestinálního traktu;
• slouží jako prevence nervových a kardiovaskulárních onemocnění;
• zlepšuje funkci mozku;
• slouží jako prevence onemocnění očí a pohybového aparátu;
• eliminuje následky stresu a přepracování.

Kromě toho, mezi léčivé vlastnosti zelné šťávy, stojí za zmínku, že snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje kvalitu krve, pomáhá posilovat imunitu a léčit nachlazení. Mnoho vědců se domnívá, že pravidelná konzumace zelí a pokrmů z něj slouží jako dobrá prevence rozvoje nádorů a novotvarů.

Nejlepší recepty na vaření a stravování

Vysoký obsah vitamínů, mikroelementů, aminokyselin cenných pro tělo, proto je zelná šťáva užitečná, umožňuje ji používat jak pro požití, tak pro vnější aplikaci. Zde je několik účinných způsobů, jak připravit lektvary s ním ve složení:

1. Nápoj z čerstvého zelí. To je základní metoda, na které jsou založeny další receptury. Malou hlávku zelí nakrájíme na malé kousky. Protáhněte produkt přes odšťavňovač. Uchovávejte čerstvě vymačkanou šťávu ne déle než několik hodin. Pití takového léku se doporučuje pro prevenci a odstranění různých onemocnění ve třetině nebo čtvrtině sklenice třikrát denně po dobu několika týdnů.
2. Nápoj z kysaného zelí. Nejprve je třeba zkvasit zelí. Do něj můžete dodatečně přidat nastrouhanou mrkev. Proces fermentace bude trvat několik dní. Jakmile je zelí hotové, vložte ho do odšťavňovače a připravte nápoj. Doporučuje se pít ve stejných dávkách jako v předchozím receptu. Ale považuje se za užitečnější.
3. Zevní použití nektaru zelí na popáleniny. Smíchejte ve stejném poměru zelnou šťávu z čerstvé zeleniny a žloutek. Tuto směs aplikujte na postižené místo několikrát denně.
4. Zelná šťáva v kosmetologii. Může být aplikován vatovým tamponem nebo speciální houbou na obličej a dekolt po dobu 15-20 minut, poté opláchnout. Nápoj lze také přidat do různých masek a zábalů, například s jílem, řasou, mléčnými výrobky. Pomáhá i na vlasy. Smíchejte ho ve stejném poměru s lopuchem nebo ricinovým olejem, naneste na hlavu po dobu 20-30 minut, poté opláchněte vodou a šamponem.

Kyselou šťávu z kysaného zelí, ale i čerstvě vymačkané můžete kvasit a pít po celý rok. Tato zelenina se za určitých podmínek dobře skladuje, je levná i v zimě a neztrácí své blahodárné vlastnosti.

Kontraindikace a možné vedlejší účinky

Bohužel léčba zelí šťávou není vždy přijatelná kvůli kontraindikacím a omezením jejího použití. Neměli byste ho pít v následujících případech:

• se závažnými onemocněními trávicího systému, zejména v akutním stadiu vředů a gastritidy;
• s patologiemi pankreatu;
• s plynatostí a zvýšenou tvorbou plynu ve střevech;
• po operaci;
• během těhotenství a kojení;
• s vysokou kyselostí žaludku;
• prvních šest měsíců po infarktu myokardu;
• v případě individuální nesnášenlivosti produktu.

Zelná šťáva může přinést užitek i škodu. Zpravidla v každém věku, kromě dětí, je dobře snášen. Pouze v některých případech se mohou objevit následující nežádoucí účinky:

• nevolnost, zvracení, stolice a poruchy trávení;
• neustálý pocit žízně a zvýšená chuť k jídlu;
• zvýšená kyselost žaludku;
• zvýšená intenzita příznaků některých chronických onemocnění;
• výskyt alergií;
• zvýšená tvorba plynu ve střevech a související problémy.

Pokud dojde k jakékoli negativní reakci, pokud se při užívání zelné šťávy zhorší zdraví, přestaňte ji používat. Nepohodlí a další problémy zpravidla samy zmizí během jednoho dne.

Pamatujte, že pouze správné používání zelné šťávy pomůže vyřešit vaše problémy a poslouží jako dobrá prevence jejich výskytu. A ačkoli všechny tyto metody používají po mnoho staletí tisíce lidí, nezapomeňte, že šťáva ze zelí má jak příznivé vlastnosti, tak kontraindikace. Doporučuje se začít používat v malých množstvích, postupně zvyšovat dávkování.

Zeleninové šťávy jsou mnohem hodnotnější a zdravější než ovocné. Jejich vliv na organismus je neomezený a výhody jejich použití předčí ta nejdivočejší očekávání. V poslední době jsou oblíbené čerstvě vymačkané šťávy z řepy, mrkve, brambor a zelí. Tyto čerstvé šťávy pomáhají bojovat s různými nemocemi, zlepšují stav pokožky a vlasů, vyživují tělo užitečnými mikroelementy a cennými vitamíny. Ale aby léčba přinesla pozitivní výsledek, musíte vědět, jak takové nápoje správně připravit a jak je používat. Koneckonců, nesprávný přístup nemusí přinést dlouho očekávaný efekt; navíc, pokud je užíván s kontraindikacemi, může dokonce způsobit nepředvídatelné následky. Proto je důležité porozumět výhodám a škodám určitých zeleninových šťáv.

O léčivých vlastnostech zelí ví každý, ale málokdo si uvědomuje, že šťáva vylisovaná z jeho listů je mnohem zdravější a hodnotnější. Jde o to, že obsahuje stejné látky potřebné pro tělo jako v samotné zelenině, jen se mnohem rychleji a lépe vstřebávají. Jaké je tedy využití tohoto přírodního produktu a jaké škody může napáchat v těle, se dočtete dále v článku.

Chemické složení zelné šťávy a její výhody

Zelí je velmi užitečná zelenina. Konzumuje se v různých formách: smažené, dušené, vařené, čerstvé. Tato zelenina ale obsahuje velké množství dietní vlákniny, neboli vlákniny, která způsobuje fermentaci ve střevech a dráždí žaludeční výstelku. Tato látka se však prakticky nedostane do čerstvě vymačkané šťávy a všechny užitečné mikroelementy jsou zachovány.

Nejběžnější je dnes čerstvé bílé zelí, kvůli dostupnosti zeleniny. Takové zelí obsahuje velké množství kyseliny askorbové (asi 67 % denní hodnoty) a vitaminu K (více než 60 %) [1] . Díky těmto látkám tělo úspěšně bojuje s infekcemi, zvyšují se jeho přirozené ochranné vlastnosti, normalizuje se průtok krve v cévách, tvoří se a posiluje kostní tkáň. Kromě toho je chemické složení čerstvého bílého zelí zastoupeno vitamíny B, D a PP, mikroelementy (jód, železo, mangan, křemík a fluor) a makroelementy (draslík, hořčík, vápník, fosfor, síra, kyslík, dusík, chlór sodík a vodík).

Energetická hodnota čerstvě vymačkané zelné šťávy je asi 25 kcal na 100 g [2] .

Červené zelí je proslulé vysokým obsahem kyseliny askorbové a také cenné látky antokyanů. Díky tomuto prvku získává svou pověstnou červenofialovou barvu a cenné léčivé vlastnosti: zlepšenou krvetvorbu, antioxidační účinek a protinádorový účinek. Proto se červené zelí, stejně jako šťáva z něj, často používá k prevenci a léčbě rakoviny. Taková čerstvá šťáva bude pro ženy velmi užitečná, protože účinně pomáhá při mastopatii a snižuje riziko maligních novotvarů v prsu.

Květák je šampionem v obsahu vitamínů mezi zástupci ostatních druhů. A čerstvě vymačkaná šťáva z ní je bohatá na aminokyseliny a bílkoviny, které posilují organismus, pomáhají mu zotavit se v náročném pooperačním období a přispívají k rychlému a snadnému vstřebávání živin i v oslabeném stavu.

Růžičková kapusta láme rekordy v obsahu kyseliny askorbové [3]; je v něm přítomna i spousta dalších užitečných vitamínů, ale množství cenných minerálů je poněkud nižší než u jiných poddruhů. Čerstvě vymačkaný nápoj z růžičkové kapusty se osvědčil při léčbě onkologie.

Cenné vlastnosti zelí se využívají v různých oblastech: v moderní i tradiční medicíně, v kosmetologii a dietologii.

Čerstvé zelí má antimikrobiální, hojivé a hemostatické účinky, díky čemuž se často používá k léčbě onemocnění horních cest dýchacích, angíny a tuberkulózy. Při každodenním příjmu takového nápoje se posiluje zubní sklovina, nehty a vlasy, zlepšuje se stav pokožky a pleť. Je účinný i při cukrovce, snižuje riziko kožních onemocnění.

Zelí šťáva je nezbytná i pro ženy v těhotenství, protože obsahuje dostatečné množství kyseliny listové. Jeho přítomnost v těle přispívá k plnému růstu a vývoji plodu. A další cenné vitamíny obsažené ve šťávě pomohou nastávající mamince odolat nachlazení a dalším možným infekčním onemocněním.

Léčivé vlastnosti zelné šťávy

Používání šťávy z čerstvého zelí je v lidovém léčitelství zcela běžné, protože její účinky působí na celé tělo [4] [5] :

• používá se jako diuretikum;
• pomáhá při hojení ran a popálenin;
• má hematopoetické vlastnosti;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž pomáhá odstranit otoky;
• účinný při duodenálních vředech, erozi a žaludečních vředech;
• nepostradatelný pro gastritidu s nízkou kyselostí;
• v kombinaci s medem se používá jako účinný prostředek proti kašli;
• bojuje proti rakovině;
• léčí hemoroidy a kolitidu;
• odstraňuje toxiny a toxiny z těla, čímž ho zbavuje škodlivého cholesterolu.

Kysané zelí se ukázalo být pro léčebné účely o nic horší. Kromě toho musíte vzít ne solanku, která se objevila při její výrobě, ale šťávu vytlačenou odšťavňovačem. Takový nápoj přispívá [6] :

• prevence a léčba diabetes mellitus XNUMX. typu, ateroskleróza a onemocnění jater;
• normalizace trávicího traktu a zlepšení chuti k jídlu;
• odstranit příznaky hemoroidů a snížit pravděpodobnost zácpy;
• prevence rozvoje rakoviny;
• normalizace nervového systému, odstranění nervového napětí a snížení epileptických záchvatů;
• zlepšení průtoku krve.

Občas se stane, že při kvašení se na zelí tvoří sliz, tedy při nabírání sahá lák po lžíci. Taková zelenina má nepříjemný vzhled, i když je docela vhodná k jídlu. Ale přesto je lepší ho používat pro kosmetické účely.

Recepty tradiční medicíny

S gastritidou

Zelná šťáva může pomoci zbavit se gastritidy s nízkou kyselostí. Takový lék musíte užívat 250 ml 2-3krát denně jednu hodinu před jídlem [7] .

Pro ulcerózní kolitidu, cholangitidu a chronickou hepatitidu

Léčba čerstvě vymačkanou šťávou z kapusty pro taková onemocnění se snižuje na pití 125 ml nápoje třikrát denně před jídlem.

S duodenálním vředem a žaludečním vředem

S takovou nemocí musíte pít pouze čerstvě vymačkanou šťávu 125 ml (postupně zvyšovat dávku na 250 ml) třikrát denně, asi půl hodiny před jídlem. Průběh léčby je 30 dní. Opakovat ji můžete nejdříve po šesti měsících [8] .

Při pankreatitidě

Při pankreatitidě je nejlepší šťáva z kysaného zelí. Pro účinnou léčbu musíte zeleninu fermentovat bez přidání mrkve a různého koření. Musíte vzít šťávu 50 ml dvacet minut před jídlem až pětkrát denně. Taková léčba pomůže normalizovat hladinu glukózy v krvi a také zmírnit bolest v slinivce břišní.

S mastopatií

Použití zelné šťávy při mastopatii pomáhá snížit riziko degenerace uzlů do maligního nádoru. Čerstvě připravený nápoj vypijte nalačno, 125 ml půl hodiny před jídlem.

S erozí žaludku

S touto nemocí musíte vzít pouze čerstvě vymačkanou šťávu ze zelí. Pije se teplý, 125x denně XNUMX ml, hodinu před hlavním jídlem.

Opuch

Abyste se zbavili otoku, musíte pít čtvrt šálku šťávy třikrát denně před jídlem.

Z ran a popálenin

Použití kapustové šťávy jako léku na rány a popáleniny umožňuje její schopnost hojit rány. Za tímto účelem jej smíchejte se žloutkem v poměru 1: 1 a touto směsí namažte postiženou kůži.

Na bolest v krku

Abyste se zbavili bolesti v krku, je zvykem používat mírně ohřátý nápoj. Musí se ředit vodou v poměru 1: 1 a několikrát denně kloktat. Antimikrobiální účinek šťávy se projeví následující den po ošetření.

Kašel

Pro zkapalnění sputa a jeho odstranění z těla se doporučuje smíchat půl sklenice zelné šťávy s čerstvou šťávou získanou z jedné černé ředkve a přidat 2 polévkové lžíce. l. Miláček. Připravenou směs je vhodné užívat po dvou lžících půl hodiny před jídlem [9] .

Na zácpu

Pokud pijete šťávu z kapusty každý den, můžete navždy zapomenout na takový problém, jako je zácpa. Takový nástroj účinně čistí střeva od toxinů a toxinů, čímž zlepšuje trávení a normalizuje fungování trávicího traktu.

S beriberi

Velmi často se vodka přidává do zelí šťávy pro léčebné účely. Například s beriberi bude užitečný následující koktejl: smíchejte 100 g zelné šťávy s 50 g mrkvové šťávy, stejným množstvím jablečné šťávy a cibulové šťávy. Do výsledné směsi přidejte 30 g vodky a 15 g medu. Doporučuje se užívat lék třikrát denně jednu polévkovou lžíci.

Zelná šťáva v kosmetologii

Čerstvě vymačkaná šťáva z kysaného zelí je nepostradatelným pomocníkem kosmetičky. Jeho cenné vlastnosti napomáhají obnově a zklidnění pokožky, vyživují ji vitamíny a dalšími prospěšnými látkami. Účinně zmírňuje záněty a odstraňuje peeling, dodává pokožce obličeje zářivost a tón, má stahující účinek, zabraňuje vzniku vrásek a stařeckých skvrn. Zelná šťáva se často používá jako hlavní složka v maskách pro péči o vlasy. Díky němu získávají kadeře zdravý lesk a přirozenou krásu.

Zelný nápoj je sám o sobě pro pokožku velmi užitečný: stačí si jím několikrát týdně otřít obličej a pokožka získá mimořádnou jemnost, svěžest a pružnost. Navíc vás zbaví pih a stařeckých skvrn. A tento nektar můžete použít i jako součást různých masek.

Maska pro mastnou pleť

K přípravě léku budete potřebovat následující přísady:

• šťáva z kysaného zelí – 2 lžičky; – 2 lžičky

Smíchejte komponenty, trvejte deset minut a naneste na pokožku obličeje. Po 15 minutách smyjte zbývající produkt teplou vodou.

Whitening maska

• šťáva z kysaného zelí – 2 lžičky; – 1 lžička; – 2 s l.

Smíchejte přísady a naneste na předem očištěnou tvář po dobu deseti minut. Po uplynutí doby smyjte zbytky masky teplou vodou.

Maska pro všechny typy pleti

Pro vaření se používají následující komponenty:

– 1 tsp;
• šťáva z kysaného zelí – 1 lžička;
• vaječný žloutek – 1 kus.

Smíchejte ingredience, naneste přípravek na vyčištěnou pleť po dobu patnácti minut, poté zbytky opláchněte teplou vodou.

Zelná šťáva na hubnutí

Čerstvě vymačkaný zelný nektar má vlastnosti, které jsou ve výživě vysoce ceněné. Kromě toho, že jde o poměrně nízkokalorický produkt, jeho nutriční vlastnosti jsou tak vysoké, že na chvíli pomohou zbavit se hladu. Navíc má schopnost čistit střeva, odstraňovat z něj toxiny a toxiny, což také přispívá ke ztrátě přebytečných kilogramů. Čerstvé čerstvé zelí pomáhá zbavit se tukových usazenin na střevních stěnách a také inhibuje proces přeměny sacharidů na tuk. Mnoho odborníků na výživu radí užívat jej půl hodiny před jídlem pro maximální účinek [5] . Ne všechny recenze jsou však jednoznačně dobré; existují odpůrci použití tohoto produktu pro hubnutí. Argumentují tím, že používání zelné šťávy v jídle vyvolává zvýšenou tvorbu plynu ve střevech, což má nepochybně špatný vliv na zdraví. Na druhé straně doporučují používat tento produkt jako doplňkový nástroj v komplexním dietním programu, kde budou přítomna fyzická cvičení a vyvážené menu.

Jak připravit a použít šťávu z kapusty

Aby byla léčba nejúčinnější, musíte vědět, jak správně připravit šťávu z kapusty. Tento proces je následující:

• oddělte listy
• opláchněte je a umelte ponorným mixérem nebo mlýnkem na maso;
• vymačkejte tekutinu přes gázu.

Tuto šťávu lze připravit i pomocí odšťavňovače. Hotový nápoj by se měl uchovávat ve skleněné nádobě v lednici nejdéle tři dny [5] . Chcete-li získat litr produktu, potřebujete alespoň dva kilogramy zelí. Kolik šťávy potřebujete vyrobit? Nejlepší je uvařit ho na dvě až tři dávky nebo pokud možno použít čerstvě vymačkaný nektar, protože všechny cenné prvky se v něm na krátkou dobu uloží. Jejich nejvyšší koncentrace se nachází v čerstvě připravené šťávě.

Pro léčebné účely je důležitá nejen správná příprava, ale také správný příjem nápoje. Existuje několik doporučení, která je třeba dodržovat při pití zelné šťávy [10] :

• nepít více než tři sklenice nápoje denně;
• je nutné zahájit léčbu malými množstvími (50 ml), postupně zvyšovat rychlost;
• lidé s gastrointestinálními problémy potřebují zředit šťávu jinou tekutinou v poměru 1: 1;
• šťáva by měla být konzumována půl hodiny před jídlem;
• chuť tohoto nápoje je poněkud specifická, proto se doporučuje ředit ho jinými zeleninovými čerstvými šťávami;
• při výrobě šťávy nepoužívejte cukr a sůl.

Chcete-li zlepšit chuť a užitečné vlastnosti čerstvého zelí, je možné do něj přidat různé bobule, med, mrkev, granátové jablko nebo citronovou šťávu.

Při nákupu zelí pro výrobu čerstvé šťávy musíte věnovat pozornost přítomnosti dusičnanů v něm. Vyznačují se výskytem malých černých teček na listech zeleniny. Takový produkt může vyvolat těžkou otravu těla, takže se nedoporučuje jíst.

Kontraindikace a poškození zelné šťávy

Čerstvá šťáva ze zelí, pokud se použije nesprávně, může poškodit tělo. Čerstvé z jakéhokoli druhu zelí vyvolává vývoj plynatosti, proto by se mělo dítěti podávat opatrně. Obecně platí, že čistá šťáva ze zelí je pro děti kontraindikována: měla by být zředěna mrkvovou šťávou, vodou nebo mlékem. Dospělí mohou čerstvou šťávu také naředit, pokud při jejím užívání vyvolává pocit nepohodlí.

Neexistuje tolik kontraindikací pro použití zelné šťávy, ale existují, stejně jako v jakémkoli jiném produktu [5]:

• nedávný chirurgický zákrok v břiše;
• období laktace, protože může způsobit záchvat plynatosti a nadýmání u dítěte;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• akutní selhání ledvin;
• období zotavení po infarktu myokardu.

Závěry

Čerstvě vymačkaná zelná šťáva je velmi užitečný a hodnotný produkt široce používaný v různých oblastech. Pro své léčivé vlastnosti si získal oblibu v moderní i tradiční medicíně. S jeho pomocí se léčí poměrně hodně nemocí a je také účinnou prevencí vzniku zhoubných nádorů. Šťáva z kysaného zelí se osvědčila v kosmetologii: vyrábí se z ní pleťové masky, po kterých se pokožka stává jemnou, pružnou a elastickou, a také k ošetření vlasů, po kterých získávají přirozený lesk a hedvábnost. Takový nápoj je vysoce ceněn i v dietní praxi pro svou schopnost pročistit organismus, zbavit ho toxinů a toxinů. Kromě toho má tento produkt poměrně nízký obsah kalorií. Ale aby čerstvé plně odhalily své léčivé vlastnosti, musíte tento nápoj správně připravit a konzumovat. Je také důležité vědět o jeho kontraindikacích a vedlejších účincích, protože stejně jako jakýkoli jiný produkt může tělu přinést užitek i poškození.

Moje zdravá strava – Kalorický obsah “bílého zelí”. Chemické složení a nutriční hodnota. BonFit je portál o zdraví a zdravém životním stylu. – Zelná šťáva: kalorie na 100 g, bílkoviny, tuky, sacharidy. Moje zdravá strava – Kalorie v růžičkové kapustě. Chemické složení a nutriční hodnota. Galina Kizima. – Zahrada. Co? Když? Jak? 10000 3 nejužitečnějších tipů.↑↑↑↑ Farmář.blog. Užitečné vlastnosti a kontraindikace zelné šťávy. farmář.blog. – Užitečné vlastnosti a kontraindikace šťávy z kysaného zelí. Argumenty a fakta. Je dobré pít zelí šťávu na gastritidu? Jekatěrina Doněck. – Léčivé rostliny v běžném životě, lékařství, kosmetika. Ročník XNUMX. Časopis “VEGETARIÁN”. – Výhody odšťavňování. Yandex.Zen. – Zelná šťáva: užitečné vlastnosti a kontraindikace, jak pít, recenze.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.