V Arménii granátové jablko symbolizuje plodnost a štěstí, v Izraeli je povinné na novoročním stole, v Ázerbájdžánu mu zasvětili svátek a v Íránu postavili pomník. Zjistíme, co potřebujete vědět o granátovém jablku, jak je užitečné a jak jej správně vybrat?
V překladu z latiny granatus znamená „zrnitý“ a ve starém Římě se tak granátové jablko nazývalo – zrnité jablko. V granátovém jablku je užitečné všechno: každá jeho část obsahuje látky a stopové prvky, které se používají jak ve vaření, tak v medicíně.
Materiál zkontrolovala Evgenia Maevskaya, PhD, gastroenterolog a nutriční specialista na klinice GMS, přednášející na Klinice propedeutiky vnitřních nemocí a gastroenterologie Moskevské státní univerzity lékařství a stomatologie
Co potřebujete vědět o granátovém jablku
Granátové jablko je teplomilné ovoce, proto nejlépe roste na Blízkém východě, na Kavkaze, v Africe a Asii. Hlavní sezóna zrání je od září do listopadu, ale vzhledem k dlouhé trvanlivosti v obchodech se dá koupit po celý rok.
Granátové jablko bylo kdysi ceněno na stejné úrovni jako med a obiloviny a staří Řekové a Římané zaznamenali nejen chuť, ale také výhody tohoto ovoce. Je těžké najít granátové jablko rovnocenné v množství vitamínů a minerálů: díky řadě studií vědci zjistili, že snižuje riziko vzniku různých onemocnění [1].
Obsah kalorií a nutriční hodnota
Jedna porce semínek granátového jablka (přibližně 174 gramů) obsahuje [2]:
- Vláknina – 7 gramů (3 % denní dávky)
- Bílkoviny: 3 gramy (2,2 % DV)
- Vitamín C: 10,2 mg (30 % DV)
- Vitamín K: 1:,4 mg (36 % DV)
- Kyselina listová: 18 mcg (16 % DV)
- Draslík: 236 mg (12 % DV)
Také, navzdory své sladkosti, je granátové jablko považováno za nízkokalorický produkt (83 kalorií na 100 gramů), takže jej lze bezpečně zařadit do stravy.
Výhody granátového jablka
Tělu prospívá velký soubor vitamínů a minerálů, které toto ovoce obsahuje.
Granátové jablko je silný antioxidant
Granátové jablko obsahuje dvě látky, které účinně chrání před škodlivými vlivy a toxiny a také zabraňují předčasnému stárnutí:
- Punicalagin, který se nachází ve šťávě a slupce z granátového jablka, má větší antioxidační aktivitu než zelený čaj a červené víno [3].
- Kyselina punová se používá při přípravě oleje z granátového jablka, často používaného pro kosmetické účely.
Obě tyto složky příznivě působí na organismus, snižují riziko různých onemocnění a podporují regeneraci buněk.
Snižuje zánět
Chronický zánět může vést k mnoha vážným onemocněním. Granátové jablko má silné protizánětlivé vlastnosti díky vysokému obsahu všech stejných punicalaginů. Studie prokázaly, že tato složka zastavuje zánět a posiluje imunitní systém.
Snižuje krevní tlak
Hypertenze vede k infarktu a mrtvici. Lékařský experiment ukázal, že lidé trpící touto nemocí se začali cítit lépe poté, co pili 150 ml šťávy z granátového jablka denně po dobu dvou týdnů. A jejich krevní tlak klesl na normální hodnoty [4].
Pomáhá bojovat s artritidou
Artritida je zánět v kloubech. Rostlinné sloučeniny v granátovém jablku mají protizánětlivé účinky, které mohou pomoci zmírnit intenzitu tohoto procesu. Studie ukázaly, že extrakt z granátového jablka zlepšuje onemocnění u myší a může také blokovat poškození kloubů u lidí s osteoartrózou.
Granátové jablko je jedním z nejzdravějších druhů ovoce na planetě. Má masivní důkazní základnu a doporučuje se pro použití lidem všech věkových skupin.
Granátové jablko pomáhá snižovat tělesnou hmotnost, zvyšuje duševní a fyzickou aktivitu a také poskytuje prevenci onemocnění kardiovaskulárního, endokrinního, trávicího systému, ničí patogenní mikroorganismy.
12 užitečných vlastností
Granátové jablko obsahuje spoustu látek, které prospívají lidskému zdraví. Vědci spojují jeho použití s mnoha pozitivními změnami v těle. Níže je uvedeno 12 nejspolehlivějších zdravotních přínosů ovoce.
1. Zásobování těla cennými látkami
Průměrná hmotnost 1 granátového jablka je od 300 do 500 gramů. Polovina ovoce (asi 174 gramů) má 144 kalorií a obsahuje následující prvky:
- vláknina – 7 gramů;
- proteiny – 3 gramy;
- vitamin C – 30 % doporučené denní potřeby;
- vitamin K – 36 % doporučené denní potřeby;
- kyselina listová – 16 % doporučené denní potřeby;
- draslík – 12 % doporučené denní potřeby.
- V menším množství je bohatá na vitamíny skupiny B, vápník a fosfor.
Vitamin C – nejsilnější antioxidant, který zajišťuje dostatečný průběh metabolických procesů v těle, posiluje imunitní systém a udržuje zdraví vnitřní výstelky tepen.
Vitamíny skupiny B důležité pro bezproblémový přenos nervosvalových signálů a prevenci onemocnění z trávicího systému.
Draslík – hlavní stopový prvek “srdce”. Je to on, kdo je zodpovědný za pravidelnost kontrakcí kardiomyocytů.
Vápník nezbytné pro udržení kostní minerální hustoty, plnohodnotné svalové kontrakce.
kyselina listová je zodpovědný za procesy buněčného dělení, což je důležité zejména pro ženy během těhotenství, stejně jako za zotavení těla po těžkých úrazech nebo chirurgických operacích.
2. Antioxidační účinek
Granátové jablko obsahuje dva silné antioxidanty – punicalagin a kyselinu punovou.
Podle amerických odborníků je punicalagin více než 3x účinnější než zelený čaj a červené víno.
Zvláštní pozitivní role je přiřazena kyselině punové. Pokusy na hlodavcích ukazují, že kyselina punová zpomaluje tvorbu tukových zásob a výrazně urychluje lipolýzu. Tato látka také inhibuje chuť k jídlu, což vede ke snížení kalorického obsahu stravy.
Samostatné studie uvádějí, že kyselina punová nejen pomáhá snižovat tukovou hmotu, ale také zvyšuje objem svalové tkáně v těle.
Tento antioxidační účinek není omezen. Na pozadí systematického používání granátových jablek je třeba poznamenat:
- Prevence vývoje patologií glykemického pozadí (diabetes mellitus typu II, hyperglykémie nalačno, porucha glukózové tolerance).
- Snížení pravděpodobnosti rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Do skupiny patří: hypertenze a ischemická choroba srdeční.
- Zlepšená funkce trávení.
Granátová jablka jsou bohatá na antioxidanty (kyselina punová a punicalagin), které snižují množství tukové tkáně v těle a snižují riziko mnoha onemocnění.
3. Protizánětlivé působení
Právě s chronickými záněty v těle je spojen vznik onemocnění kardiovaskulárního systému, cukrovky II. typu, zhoubných nádorů, obezity a Alzheimerovy choroby.
Granátové jablko má výrazný protizánětlivý účinek.
Italští odborníci prokázali, že obsahuje řadu účinných látek (ellagitaniny, kyselina ellagová), které tlumí chronické záněty v tlustém střevě a zabraňují vzniku žaludečních a dvanáctníkových vředů.
Vědci z Íránu zjistili, že granátové jablko snižuje koncentraci zánětlivých markerů v krvi. Bylo zaznamenáno snížení C-reaktivního proteinu o 32 % a interleukinu-6 o 30 %. Tyto látky urychlují rozvoj aterosklerózy ve stěnách tepen, přispívají k manifestaci autoimunitních onemocnění a časnému rozvoji diabetes mellitus II.
Existují také důkazy, že chronický zánět vede ke zkrácení telomer při dělení buněk, což souvisí s celkovým stárnutím organismu. Granátové jablko je schopné tento proces zpomalit.
Granátové jablko snižuje závažnost chronického zánětu v těle, který je spojen s prevencí celé řady nebezpečných onemocnění (zejména rakoviny a cukrovky II. typu).
4. Prevence rakoviny prostaty
Zahraniční studie ukazují, že granátové jablko dokáže nejen zpomalit dělení maligních buněk, ale také způsobit jejich smrt stimulací apoptózy. Existuje tropismus ve vztahu ke tkáním prostaty.
Hlavním markerem karcinomu prostaty je prostatický specifický antigen, jehož koncentrace se se vzrůstajícím zhoubným nádorem neustále zvyšuje.
Zaměstnanci Kalifornské univerzity (USA) zjistili, že pití 240 ml šťávy z granátového jablka denně prodlužuje dobu potřebnou ke zdvojnásobení koncentrace prostatického specifického antigenu v krvi z 15 na 54 měsíců. Tato skutečnost jasně dokládá schopnost plodů zpomalit rozvoj maligního procesu v prostatě.
Granátové jablko může nejen zpomalit růst, ale také způsobit regresi nádorů prostaty u mužů.
5. Prevence maligní transformace buněk prsu
Rakovina prsu je nejčastější rakovinou u žen.
Nedávné vědecké studie ukazují, že granátové jablko je schopno zabránit reprodukci rakovinných buněk v mléčných žlázách.
Američtí odborníci například zjistili, že extrakt z granátového jablka inhibuje růst cizích buněk v tkáních mléčné žlázy a také způsobuje jejich apoptózu. Účinky se realizují na úrovni genů a jsou spojeny s řízením syntézy řetězců DNA.
Důkazní základna je bohužel omezena výhradně na laboratorní studie a experimenty na hlodavcích. Jsou potřeba lidské zkoušky.
6. Snížení krevního tlaku
Hypertenze je jednou z nejčastějších srdečních chorob. Odchylka postihuje až 30 % světové populace, četnost výskytu se zvyšuje s věkem a u osob starších 70 let je asi 65 %.
Vysoký krevní tlak je rizikovým faktorem pro mrtvici, ischemickou chorobu srdeční, chronické onemocnění ledvin a infarkt myokardu.
Bylo prokázáno, že užívání 150 ml šťávy z granátového jablka po dobu 14 dnů vede k výraznému poklesu systolického krevního tlaku a zlepšuje endoteliální funkci cév.
Další studie potvrdily vliv ovoce na diastolický krevní tlak.
Granátové jablko lze použít ve spojení s antihypertenzivy pro zlepšení kontroly krevního tlaku a snížení jejich dávky.
Pravidelná konzumace granátového jablka (nebo jeho šťávy) byla spojena se snížením krevního tlaku v krátkém čase.
7. Zmírněte příznaky artritidy
Granátové jablko působí protizánětlivě, antioxidačně, urychluje regeneraci poškozených struktur v těle. Proto může pomoci při léčbě zánětlivých lézí kloubního aparátu.
Podle vědců ze Spojených států je ovoce schopné blokovat enzymy odpovědné za poškození kloubních povrchů při artróze.
Kromě toho experimenty na hlodavcích prokázaly účinnost při snižování závažnosti bolesti spojené s artritidou.
Granátové jablko může být účinné při prevenci a léčbě artritidy a také při zmírňování příznaků této nemoci.
8. Korekce hladiny cholesterolu
Většina lidí nad 50 let má různé poruchy lipidového profilu, které vedou k tvorbě aterosklerotických plátů ve stěnách cév a ke vzniku onemocnění, jako je chronická mozková ischemie, ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu atd.
Je prokázáno, že olej z granátového jablka nebo extrakt ze semen výrazně zvyšují koncentraci HDL (dobrého cholesterolu) a snižují obsah triacylglyceridů. Je účinný i proti LDL – nejvíce aterogennímu typu cholesterolu.
Je důležité si uvědomit, že podle amerických odborníků granátové jablko chrání LDL před oxidací. Zabraňuje tedy rozvoji aterosklerózy i při původně zvýšené hladině cholesterolu a jeho aterogenních frakcí.
Ovoce tak komplexně působí na různá stádia tvorby aterosklerotických usazenin ve stěnách cév a chrání lidské tělo před různými nemocemi způsobenými aterosklerózou.
9. Zlepšení erektilní funkce
Bylo zjištěno, že granátové jablko zvyšuje prokrvení krevních cév penisu inhibicí oxidačního stresu.
Americké studie ukazují, že zhruba u poloviny mužů s erektilní dysfunkcí dochází ke zlepšení jejich stavu na pozadí pravidelného příjmu šťávy z granátového jablka.
10. Boj s infekčními nemocemi
Bylo prokázáno, že rostlinné látky ve složení granátového jablka jsou schopny bojovat s různými infekčními agens.
Podle vědců z Velké Británie ovoce inhibuje životně důležitou aktivitu hub rodu Candida, které obvykle postihují sliznice úst a trávicího traktu.
Íránští odborníci odhalili účinnost granátového jablka proti streptokokům, zlatému stafylokoku a řadě dalších bakteriálních mikroorganismů.
Užívání ovoce proto pomáhá předcházet a zvyšovat účinnost terapie u širokého spektra onemocnění: od zánětu dásní či stomatitidy až po zápal plic nebo těžké střevní infekce.
Granátové jablko je účinné proti některým bakteriálním a houbovým agens a přispívá k prevenci infekčních patologií.
11. Zlepšení paměti
Existuje jen málo důkazů o pozitivních účincích granátového jablka na funkci mozku.
Rostlinný extrakt zabraňuje ztrátě paměti po chirurgických zákrocích způsobených anestezií.
Americké studie ukazují, že asi 240 ml šťávy z granátových jablek užívaných pravidelně zlepšuje paměť (verbální i vizuální) u středních a starších věkových skupin.
Ovoce je také schopno zabránit projevům Alzheimerovy choroby.
Přesné mechanismy vlivu na práci a funkční stav mozku nejsou zcela známy.
Podle předběžných údajů má granátové jablko pozitivní vliv na paměť a poskytuje prevenci Alzheimerovy choroby.
12. Zvyšte fyzickou výkonnost
Studie ukazují, že pití extraktu z granátového jablka 30 minut před cvičením výrazně zlepšuje mikrocirkulaci v periferních tkáních.
Také ovoce oddaluje nástup únavy a zvyšuje účinnost různých cvičení.
Účinek je způsoben tím, že granátové jablko je bohaté na dusičnany, které rozšiřují cévy.
Granátové jablko je cenným zdrojem dusičnanů, které zlepšují prokrvení všech tkání při aktivní fyzické námaze.
Bezpečnost a kontraindikace
Přes všechny pozitivní vlastnosti mohou v některých případech granáty člověku ublížit. Jeho použití má důležité kontraindikace:
- Exacerbace chronických onemocnění trávicího traktu (peptický vřed, gastritida, enteritida atd.). Ovoce zvyšuje sekreci kyseliny chlorovodíkové a také způsobuje podráždění sliznic, což může zhoršit průběh zánětlivých patologií.
- Zácpa Granátové jablko je bohaté na třísloviny, které zpomalují motilitu trávicího traktu a zvyšují hustotu výkalů.
- Individuální přecitlivělost (alergie).
Kromě toho se po každém použití granátového jablka doporučuje vypít malé množství vody (100-200 ml) nebo vypláchnout ústa. Systematické působení ovoce na složky ústní dutiny může způsobit destrukci zubní skloviny a vznik kazu.
Proto je třeba správně léčit použití granátového jablka, pečlivě zvážit rozsah kontraindikací a možné nežádoucí účinky.
Použití během těhotenství
Ovoce je bohaté na kyselinu listovou a další vitamíny a minerály, které jsou nesmírně důležité pro zlepšení uteroplacentárního prokrvení, udržení „zdravého“ tonusu dělohy a rozvoj neurální trubice plodu.
V poporodním období pomáhá granátové jablko zvýšit tvorbu mleziva a mateřského mléka, což je důležité zejména pro osoby trpící hypogalaktií.
Doporučená maximální denní dávka je od 200 do 400 gramů denně.
Granátové jablko lze konzumovat během těhotenství. Je užitečný pro plný vývoj plodu v děloze.
Odpovědi na oblíbené otázky
Níže jsou uvedeny nejčastější otázky týkající se užívání granátového jablka:
