Tinktura z červeného jeřábu: recepty na vaření

Jeřabina je jedním z nejběžnějších lesních plodů, které mohou zakořenit v jakémkoli klimatu. Tento strom roste téměř na každém nádvoří naší rozlehlé země. Na internetu je mnoho receptů, které používají toto krásné bobule. Mnozí nevědí o jeho léčivých vlastnostech.

Tyto kyselé plody pomáhají zvyšovat imunitu a chuť k jídlu a jsou užitečné při anémii. O výhodách jeřabinové tinktury nelze pochybovat – při střídmém užívání lze takto doplnit většinu potřebných živin a vitamínů pro tělo.

Ve vinařství se z horského popela získávají vysoce kvalitní tinktury. Jako alkoholová složka se používá vodka, měsíční svit a zředěný alkohol. Mimochodem, pro přípravu léčivých tinktur se doporučuje používat měsíční svit, nejlépe čištěný.

Vlastnosti přípravy tinktury

Tinkturu z červeného jeřábu si snadno vyrobíte doma. Nejdůležitějším kritériem je správný sběr bobulí. Zastavme se u toho podrobněji.

V první řadě byste měli vědět, že nezralé plody jeřábu obsahují kyselinu parasorbovou, která dodává hořkou chuť. Navíc je vysoce toxický a může způsobit bolesti hlavy a zažívací potíže.

Jeřabina dozrává až po prvních výraznějších mrazících. Bobule nasbírané během tohoto období budou sladké, téměř bez hořké pachuti. Zde však máme konkurenty – ptákům nevadí jíst takové bobule.

Vinaři proto obvykle dělají následující. Bobule sklízejí na začátku podzimu a před přípravou nápojů je připravují pomocí následující technologie:

Pokud se bobule sbíraly od listopadu do prosince, kdy už byly mrazy, pak je třeba plody pečlivě třídit. Odstraňte všechny větvičky a zkažené bobule, které lze rozpoznat podle barvy a vzhledu. Poté opláchněte ve vodě a vložte do trouby vyhřáté na 75-80 stupňů Celsia, aby se vysušila, vizuálně sledujte okamžik, kdy bobule dává šťávu. Nechte dvířka trouby otevřená, abyste pomohli odstranit přebytečnou vlhkost. Vyzkoušejte bobule, pokud jsou stále hořké, lze je těsně před vařením po vložení do cedníku několikrát přelít vroucí vodou.

Pokud byl horský popel sklizen před mrazem, v září až říjnu, bude technologie přípravy poněkud odlišná. Musíte roztřídit bobule, opláchnout je a osušit na ručníku. Pak usneme v igelitových sáčcích a dáme je na několik dní do mrazáku. Poté jej vyjmeme, rozmrazíme přirozeným způsobem, bez zahřívání bobule, necháme odtéct přebytečnou vlhkost a opakujeme manipulace s troubou popsané výše.

Po tomto zpracování se ukáže, že vznikne tinktura bohaté barvy a zajímavé chuti. Pokud jste bobule zalili vroucí vodou, pak se nelekejte, nevyplaví prospěšné látky ze slupky. Pokud v ovoci stále zůstává trochu hořkosti, pak se během zrání změní na aristokratickou svíravost a v nápoji budou koňakové tóny.

Ještě pár slov o tom, kde sbírat bobule. Nejlepší je to udělat mimo město, co nejdále od dálnic. Pro tinktury na lihu a na měsíčku budou nejvhodnější drobné bobule, dávají více chuti a vůně. Velké plody jsou vhodnější pro vína a likéry. No a teď jsou úvodní data hotová, pustíme se do výroby nápoje podle klasické receptury.

Klasická tinktura z červeného jeřábu

Tento recept je základem pro zbytek tinktur. Toto je nejjednodušší recept na opakování. Budeme potřebovat:

• 1 kg bobulí
• 1 litr alkoholu nebo měsíčku
• 1-2 lžíce cukru (podle chuti)

Nalijte bobule a cukr do sklenice, trochu protřepejte a nalijte měsíční svit tak, aby byly bobule zcela pokryty tekutinou. Sklenici znovu protřepejte a dejte ji na tmavé místo na 3-4 týdny vyluhovat.

Sladká jeřabinová tinktura

K jeho přípravě potřebujeme:

• Asi dva kilogramy připravených bobulí;
• Litr alkoholu zředěný na 45 stupňů;
• Litr vařené usazené vody;
• Kilogram krystalového cukru.

Rozemlejte bobule, abyste získali homogenní kaši, a vložte do nádoby pro fermentaci. Připravíme si cukrový sirup, na který nasypeme cukr do vody, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 5-7 minut. Poté sirup ochlaďte a nalijte do bobulí. Přidejte zředěný alkohol (vodka je povolena) a nádobu pevně uzavřete.

Trváme na nápoji na tmavém místě po dobu tří týdnů, poté filtrujeme a lahvujeme. Ukazuje se načervenalá tinktura s velkým zápachem. Může být použit jako lék na nachlazení a zažívací potíže.

Tinktura s medem

Domácí tinktura z červeného jeřábu s medem je to, co potřebujete na zahřátí v zimním večeru doma. Pro alkoholový základ v tomto receptu můžete použít nejen měsíční svit, vodku nebo zředěný alkohol, ale také hotový koňak. Na vaření potřebujeme:

• 500-600 gramů připravených bobulí;
• Jeden litr dobrého koňaku;
• 2 lžíce medu;
• 1 polévková lžíce dubové kůry.

Bobule musí být znovu omyty, vysušeny a nality do nádoby. Poté je zalijte stanoveným objemem koňaku, přidejte med a dubovou kůru. Nápoj míchejte, dokud se med nerozpustí a pevně uzavřete víkem.

Trvejte v tmavé, chladné místnosti asi tři měsíce. Dále vyjmeme hotový nápoj, přefiltrujeme a lahev. Tinkturu je vhodné nechat usadit v lahvičkách do zesvětlení barvy, ale můžete ji ihned použít. Dobré při nachlazení a chřipce.

Jeřabinová tinktura na vodce

Tinktura z červené jeřabiny vodky je nejjednodušší na přípravu a dělá se ve spěchu. Na vaření potřebujeme:

• Dva kilogramy připravených bobulí;
• Asi sto gramů cukru;
• 2,5 litru vodky, je vhodné brát průměrné cenové rozpětí.

Jeřabiny připravené podle návodu nasypeme do nádoby, zasypeme cukrem a přidáme vodku. Nádobu pevně uzavřete víkem. Trvejte na tmavém chladném místě po dobu 5-6 týdnů.

Získejte hotový nápoj, filtr a láhev. Před použitím je nejlepší nechat přípravek rok až dva odstát, ale pokud chcete vyzkoušet, můžete jej použít hned. Doba použitelnosti Neomezená.

Rowan na koňaku

Tinktura červeného jeřábu na koňaku se ukazuje jako měkčí než na bázi alkoholu. Navíc jsou prospěšné vlastnosti nápoje úplně stejné. Na vaření potřebujeme:

• Tři sta gramů bobulí;
• Třicet gramů cukru;
• 0,5 dobrého koňaku.

Pro přípravu tinktury rozemlejte připravené bobule na homogenní hmotu. Cukr musí být kalcinován na pánvi, dokud neztmavne. Dále smíchejte bobule s cukrem a usněte v nádobě na zrání. Přidejte k ní koňak a vše důkladně promíchejte. Koňak by měl hmotu zcela zakrýt. Pevně ​​uzavřete víko.

Vyjmeme vyluhovat na tmavém chladném místě asi měsíc. Jednou týdně protřepejte bez otevření víčka. Když dozraje, nápoj vyjmeme, přefiltrujeme a lahvujeme. Připraveno k okamžitému použití. Pro chuť můžete přidat trochu vanilinu.

Jak můžete vidět z tohoto článku, jeřabinovou tinkturu můžete připravit podle různých receptů, přičemž strávíte velmi málo času. Pokud jde o hotovostní náklady, nápoj se také ukazuje jako velmi rozpočtový. Musíte si koupit pouze alkoholový základ nebo koňak.

Tento nápoj při mírném užívání pomáhá udržovat imunitu v období podzim-zima a je dobrým profylaktikem proti nachlazení a chřipce. Je třeba si uvědomit, že byste neměli zneužívat nápoj, jako každý jiný. Starej se o své zdraví!

Pokud chcete chutný a zdravý aperitiv, připravte si jedinečnou tinkturu z červeného jeřabin. Podívejte se na recepty s fotografiemi, naučte se krok za krokem fáze tvorby, čas potřebný k vaření, hodnotu a množství konečného produktu. Vyzkoušejte různé odrůdy jeřábu. Experimentujte se suchými a čerstvými bobulemi. Přečtěte si více…

Tinktura z červené jeřabiny – úchvatně aromatický alkoholický nápoj se skvělým nádechem podzimu

Vyberte si na 1000.menu ty nejlepší osvědčené recepty na tinkturu z červeného jeřábu. Vyzkoušejte možnosti s čerstvými a suchými bobulemi, černým a červeným ovocem. Vytvoření lahodného a zdravého nápoje je snadné. Lehký a voňavý nápoj nenáročný na přípravu se stane nepostradatelnou ozdobou každého menu.

Při výběru surovin pro jeřabinovou tinkturu je třeba zajistit, aby bobule byly velké a zralé, bez známek kažení. Nemůžete sbírat horský popel ze silnice. Plody se sklízejí po prvním mrazu. Pod vlivem mrazu se horský popel stává ještě sladším, hořkost z bobulí téměř zmizí.

Pět nejčastěji používaných přísad v receptech na tinkturu z červeného rybízu je:

Zajímavý recept:
1. Odstraňte bobule z kartáčů, pečlivě roztřiďte, opláchněte.
2. Nechte horský popel jeden den ve studené vodě.
2. Po dni vodu vylijte, plody omyjte.
3. Připravený horský popel přesuňte do hrnce, zalijte vodou. Vařit.
4. Plody vyhoďte do cedníku, nalijte do čisté skleněné nádoby. Posypeme cukrem, kyselinou citronovou. Při míchání protřepejte.
5. Naplňte vodkou.
6. Láhev pevně uzavřete a polotovar nápoj odešlete na 5 dní na tmavé místo.
7. Vynikající tinkturu uchovávejte v chladu (při teplotách do 15-16 stupňů).

Pět nejrychlejších receptů na tinkturu z červeného rybízu:

Užitečné rady:
• Tinktury horského popela na vodce jsou užitečné při anémii, celkové slabosti, snížené chuti k jídlu a oslabené imunitě.
• Pokud ještě nejsou mrazy, můžete bobule dát na pár hodin do mrazáku, aby dosáhly požadovaného stavu.
• Ideální možností pro tinkturu budou plody pěstovaných odrůd, zejména Nevezhinsky mountain ash.