Plody moruše neboli moruše, jak je tento strom často nazýván, jsou velmi chutné a zdravé. Pro budoucí použití se sklízejí různými způsoby: vaří se džemy a džemy, vyrábí se kompoty a šťávy a vyrábí se vína. Ale jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat veškerou užitečnost bobulí, je jejich sušení. V tomto článku si povíme, jak moruše sušit, abychom co nejvíce zachovali hodnotu jejích plodů a na závěr získali vynikající produkt.
Chemické složení sušené moruše a obsah kalorií
Plody moruše jsou nejen chutné, ale také užitečné. Sušené moruše obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Chemické složení produktu:
- vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, K, PP;
- draslík;
- vápník;
- železo;
- fosfor;
- magnesium;
- sodík;
- zinek.
V plodech sušených moruší je zvláště hodně draslíku (14 % denní normy) a hořčíku (13 % denní normy), počítáme-li na 100 gramů bobulí. Tyto základní prvky jsou nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního systému.
Také plody morušovníku obsahují hodně cukrů (asi 20 %). Proto je těžké je nazvat dietním produktem. Obsah kalorií v sušené moruše bude několikrát vyšší než v čerstvých plodech. Tento parametr by měli brát v úvahu lidé, kteří chtějí zhubnout. 100 gramů sušené moruše obsahuje 350 kcal, což je hodně. Toto množství přípravku pokryje denní energetickou potřebu lidského těla téměř z 23 %. Stejný počet kalorií obsahují například produkty jako marshmallow, sušenkový dort nebo čistý cukr.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace sušených moruší
Plody moruše jsou cenným zdrojem živin. O prospěšných vlastnostech sušené bílé moruše je známo mnoho. Při pokusech bylo zjištěno, že obsahují velké množství resveratrolu, silného rostlinného antioxidantu. Vědci zjistili, že tento prvek má silný protizánětlivý a protinádorový účinek. Pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem resveratrolu chrání organismus před účinky karcinogenů a zabraňuje vzniku různých forem rakoviny.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace sušených moruší jsou dobře studovány. Produkt se vyplatí používat, protože:
- urychluje metabolismus;
- normalizuje krevní tlak;
- pomáhá zvyšovat imunitu;
- normalizuje práci gastrointestinálního traktu a genitourinárního systému (při mírné konzumaci);
- pomáhá při srdečních potížích;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a pomáhá eliminovat otoky;
- pomáhá při nervozitě, zlepšuje spánek.
Sušené plody moruše by měly být konzumovány s mírou, protože tento produkt má své vlastní kontraindikace. Patří mezi ně následující:
- podráždění sliznic žaludku a střev při konzumaci nalačno;
- pravděpodobnost vzniku alergií u lidí s přecitlivělostí na moruše;
- zažívací potíže (průjem) při konzumaci velkého množství.
Když už mluvíme o výhodách a škodách sušených moruší, nelze znovu zmínit vysoký obsah kalorií v produktu. Lidem, kteří bojují s nadváhou, se doporučuje používat je jako alternativu sladkostí, ne více než 100 gramů denně.
Jak sušit moruše
Horlivé hospodyňky mohou mít otázku: jak sušit moruše, aby při tom neshnila a nevyschla. Faktem je, že tato velká a šťavnatá bobule dlouho suší, takže je důležité dodržovat některá pravidla.
Před procesem jsou bobule vytříděny, vyřazeny přezrálé a shnilé vzorky, očištěny od zbytků a v případě potřeby omyty ve studené tekoucí vodě. Existuje několik způsobů, jak sušit moruše.
V elektrické sušičce
Toto je nejjednodušší a nejpohodlnější možnost. V tomto zařízení je teplotní režim nastaven tak, aby obsah vysychal rovnoměrně, ale nehořel.
Proces sušení je co nejjednodušší. Bobule moruše jsou rozloženy do speciálních podnosů, instalovaných v zařízení, teplota je nastavena na 35-40 stupňů a ponechána po dobu 6-10 hodin v závislosti na objemu hmoty.
V troubě
Jedná se o nejrychlejší způsob sušení bobulí. Celý proces trvá 4-5 hodin. Plody moruše se položí na plech pokrytý pečicím papírem a vloží se do trouby předehřáté na 50–60 stupňů. Dveře zůstávají otevřené.
Při sušení ovoce v troubě musíte proces neustále sledovat. Při této metodě mohou bobule rychle vyschnout nebo dokonce vyhořet. Aby se tomu zabránilo, je třeba plech na pečení s obsahem častěji přeskládat na různé strany a produkt promíchat.
Venku
Proces sušení bobulí v elektrické sušičce nebo troubě zahříváním se nazývá sušení. Trvá to jen pár hodin. Když se plody suší delší dobu na vzduchu bez teplotního vlivu zvenčí, nesuší se, ale suší. Takto vysušené bobule nejsou tvrdé a křehké, ale měkké a elastické. Předpokládá se, že při sušení se v plodech zachová více vitamínů a produkt je chutnější.
Pro sušení moruše tímto způsobem musíte nejprve vybrat místnost s dobrou ventilací, kam nepronikne téměř žádné sluneční světlo. Ideální možností by bylo podkroví domu nebo nějaká přístavba. Plody jsou rozloženy v tenké vrstvě do širokých nádob s nízkými stranami a ponechány uvnitř. Obsah nádob se pravidelně promíchává, aby produkt nehnil a rychleji schnul.
Důležité! Bobule nemůžete sušit na otevřeném slunci. Ultrafialové paprsky ničí vitamíny a živiny v produktu. Sušení by mělo probíhat pouze ve stínu.
Jak používat sušené moruše
Sušená nebo sušená moruše je neobvykle chutný, sladký a zdravý produkt. Může být použit jako samostatný pokrm jako náhrada sladkostí. Připravují se z něj i léčivé nálevy, náplně do koláčů, přidávají se do těsta na muffiny a sušenky místo rozinek. Zvažme každou metodu podrobněji.
K výrobě sušeného morušového koláče potřebujete trochu těsta, 200-300 gramů sušených plodů moruše, vrchovatou lžíci cukru. Nejprve se ovoce umyje, nalije se malým množstvím vroucí vody a trvá půl hodiny. Poté se do hmoty přidá cukr a míchá se, dokud se úplně nerozpustí. Náplň je hotová. Nyní můžete z těsta vytvarovat jeden velký koláč nebo několik malých, naplnit je hmotou sušených plodů moruše a upéct.
K přípravě léčivé infuze moruše potřebujete 30 gramů sušených surovin. Bobule se nalijí sklenicí vroucí vody a infuzí po dobu 5 hodin. Před použitím lze nálev mírně zahřát a podle potřeby do něj přidat 2 lžičky medu. Takový nápoj dokonale uklidňuje nervy, zmírňuje stres, zlepšuje spánek a dodává sílu.
Když už jsme u sušených moruší, nelze nezmínit, že tyto sušené plody lze použít i jako hotovou ozdobu dortů, zákusků a cukrovinek. Za tímto účelem se surovina nalije malým množstvím vroucí vody po dobu půl hodiny. Poté se voda vypustí, bobule se suší na papírové utěrce, pokryjí se tenkou vrstvou želatiny a rozloží se na cukrovinku.
Sušené moruše lze skladovat minimálně rok na suchém místě při teplotě do 10°C.
Usušte si moruše doma a užijte si její chuť a užitečné látky i v zimě!
Výrazným zástupcem čeledi morušovitých je moruše. Strom může dorůst až do výšky 15 metrů. Je ceněn pro své chutné a léčivé plody, které lze konzumovat čerstvé i suché. Obliba sušených bobulí je poměrně vysoká. Co je suchá moruše, kde se používá?
В чем польза?
Plody moruše mají bohaté složení vitamínů a dalších živin, které z nich dělají skutečně jedinečný produkt. Obsah organických kyselin, železa, glukózy umožňuje bobule stát se vynikajícím pomocníkem při léčbě různých onemocnění. Pokud jde o lékařství, se stejným úspěchem se používají černé i bílé moruše.
Rozdíl mezi sušenými bobulemi je v tom, že obsahují minimální množství vody. Jsou žádané při vaření, protože jsou vynikající pro výrobu náplní do pekařských výrobků, mohou sloužit jako základ pro víno, vodku a další nápoje. Obsah cukru v sušených moruších je asi 11 procent.
Na nemoci
Kromě toho tyto bobule pomáhají bojovat s různými nemocemi. Úspěšně působí jako expektorans, proto se doporučují používat při zápalu plic, bronchitidě a bronchiálním astmatu. Bobule mají diaforetický účinek, pomáhají zlepšovat proces krvetvorby, normalizují činnost střev, cév a srdce. Při poruchách metabolismu je také užitečné používat sušené moruše, což je skvělé pro lidi s nadváhou.
Ovoce, suché i čerstvě sklizené, dělá skvělou práci s dysbakteriózou, má dobrý vliv na fungování jater a sleziny a čistí je. Tato akce má příznivý účinek na lidské tělo jako celek. Pokud chlapci prodělali příušnice nebo šarla, je užitečné dát jim infuzi moruší, pomůže to předejít mnoha komplikacím.
Je třeba poznamenat, že takové užitečné vlastnosti jako antiseptické a proti nachlazení. Černé bobule v sušené formě, naplněné vroucí vodou, jsou dobré na kloktání, dokonale dezinfikují dutinu ústní. Odvar je také schopen působit jako antidepresivum, pomáhá vyrovnat se s nespavostí a normalizovat spánek. Vzhledem k tomu, že moruše je přírodní antioxidant, její použití pomůže zabránit předčasnému stárnutí organismu, posílí imunitu a zlepší zrak.
Pro muže a ženy
Pokud jde o muže, odborníci často doporučují, aby používali infuzi a odvar ze sušených plodů moruše. To je způsobeno tím, že obsah živin zvyšuje produkci prvku, jako je testosteron, a může také zlepšit kvalitu spermií. Navíc je účinným prostředkem v boji proti impotenci. Existuje také mnoho výhod pro ženy. Moruše je užitečné užívat v období menopauzy, protože vyživuje tělo potřebnými látkami a zmírňuje podrážděnost.
O pozitivním vlivu moruše na organismus těhotných žen není pochyb. Měl by se užívat jako prevence nachlazení a chřipky, zvláště nebezpečné pro nastávající matky. Nálev také šetří otoky, nicméně se s ním nemůžete vyřádit, maximální doporučená dávka je do 300 gramů. Během kojení může malé množství moruše aktivovat tok mléka k prsu.
Kontraindikace
Navzdory skutečnosti, že sušená moruše je přírodní produkt, její použití má své vlastní vlastnosti. Pokud se neberou v úvahu, bobule mohou poškodit tělo. Za prvé, odborníci nedoporučují užívat moruše na lačný žaludek. Také jej nekombinujte s jinými potravinami. Bobule mohou vyvolat alergickou reakci, protože jsou silným alergenem. Z tohoto důvodu by se neměly konzumovat v nadměrném množství. Navíc se soukromou nesnášenlivostí by měl být produkt zlikvidován.
Jak používat
Plody moruše lze použít čerstvé i suché. Z nich můžete připravit různé nálevy, stejně jako tinktury na alkohol.
Antidepresivum
Je nutné vzít 2 polévkové lžíce sušených moruší a nalít je sklenicí vroucí vody. Nechte 4-5 hodin louhovat, poté sceďte. Chcete-li dosáhnout požadovaného účinku, musíte užívat infuzi několik doušků během dne. Uvedené množství vystačí na den. Pomáhá vyrovnat se s nespavostí, normalizuje činnost nervového systému, zmírňuje únavu, zmírňuje podrážděnost.
Kašel
Vezměte 2 polévkové lžíce sušeného ovoce a listů, zalijte litrem vroucí vody. Nechá se půl hodiny, po které se filtruje. Infuzi se doporučuje pít v teplé formě. Při kašli stačí 50 mililitrů pár minut před jídlem. Abyste se zbavili otoků, měli byste si vzít 1 sklenici před spaním. Také nálev působí antibakteriálně, lze jím omýt rány.
Jak sušit?
Abyste si byli jisti kvalitou moruší, můžete si je sami usušit. K tomu musí být požadované množství bobulí vytříděno, vyčištěno z trosek, odstraněno manželství. Odborníci nedoporučují bobule před sušením umýt, může to poškodit. V případě potřeby po umytí nechte plody důkladně oschnout. Chcete-li listy naopak vysušit, měly by být důkladně omyty a poté také vysušeny. Kůru není třeba před sušením připravovat.
Recenze
Podle recenzí spotřebitelů jsou infuze a odvary z moruše prospěšné a používané s potěšením. Pomáhají vyrovnat se s mnoha problémy, normalizují různé procesy v těle. Hlavní nebezpečí se nazývá individuální nesnášenlivost produktu, která může způsobit alergickou reakci a vést k nepříjemným následkům.
Informace o tom, jak používat moruše při cukrovce, naleznete v následujícím videu.
