Rambutan – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Rambutan – ovoce zdraví a krásy
„Hrozný vzhled, nadpozemská chuť“ – tak říkají v jihovýchodní Asii o plodech rambutanu. Místní považují strom za posvátný, magicky mocný.
Jako každý produkt má svá omezení. Ale s ohledem na rambutan jsou výhody a škody nesouměřitelné. Užitečnost je vědecky prokázána, kontraindikace jsou zanedbatelné.
Thajci jedí pět druhů ovoce denně. Jsou si jisti, že s takovým jídelníčkem je riziko, že onemocní onkologií, téměř nulové.
Rambutan je ovocem číslo jedna, pýchou a dědictvím regionu. Byl milován po celém světě.

Rambutan co je to za ovoce a jak to vypadá

Vše o exotickém ovoci rambutanu je neobvyklé, počínaje „vzhledem“:

• Červené kulaté nebo oválné „fuffies“ – takové jsou na první pohled rambutany. Kůra je hustá, je červenooranžová nebo oranžová. V Malajsii se nacházejí podlouhlé žluté plody.
• Porostlé červenozelenými chloupky, podobnými tykadlům. Nejsou ale pichlavé, ale měkké, pružné. Vlasy daly tomuto ovoci jméno: indonéský výraz „rambut“ znamená „vlasy“. Toto je „čip“, který odlišuje plod od ostatních. Případy s vypadlými vlasy vypadají jako liči.
• Buničina perleťových odstínů připomíná husté šťavnaté želé, vyzařuje velmi příjemnou vůni.
• Uvnitř je podlouhlá světle hnědá velká kost (1,5-2,3 cm).
• Plody rambutanu také chutnají jinak – sladce nebo kysele. Některé s jahodovými tóny.
• Vůně celého ovoce je těžko zachytitelná. Ale dužina vyzařuje řadu sladkých tmavých hroznů.
• Dozrávají jako jablka: od zelené přes žlutou až po intenzivně šarlatovou.

V rambutanu jsou jedlá dužina a nepoživatelná část (pec plus kůra) hmotnostně téměř stejné. Hmotnost 1 plodu je 32-39 gramů. Kilogram ovoce je 25-30 kusů nebo 470-490 gramů dužiny.

Jaký je rozdíl mezi rambutanem a liči

Rambutan a liči jsou blízcí příbuzní a rostou na podobných stromech. Mají mnoho společného, ​​ale existují také rozdíly:

Hlavním vnějším rozdílem rambutanu jsou vlasové výhonky na slupce, které liči nemá.

Kde a jak rambutan roste

Jedná se o stálezelené stromy z čeledi Sapindaceae. Rostou v tropech. Listy jsou protáhlé, drobné květy tvoří květenství, plody se sbírají v hroznech.

Přírodní oblastí jsou země jihovýchodní Asie. Cílené pěstování se provádí v domovině kultury: ve Vietnamu, Kambodži, Thajsku, Indonésii, Malajsii. Šlechtitelé z posledních dvou zemí vyšlechtili nejvíce odrůd obohacujících zdejší divokou hojnost.

Na Srí Lance, v Austrálii, Indii a Střední Americe jsou plantáže rambutanu. Nejbohatší úrodu sklízejí obyvatelé jižních provincií Thajska – Rayong a Surat Thani. Samotné stromy dorůstají až 19-24 metrů. Pro usnadnění sklizně lidé vyšlechtili různé stromy vysoké maximálně pět metrů. Během sezóny se z každého odebere 17-20 kg plodů.

Rambutan sezóna v Thajsku

V Thajsku dozrává exotika v období dešťů – od dubna do srpna. Turisté přijíždějí ochutnat od června do srpna. V této době je ovoce nejvíce šťavnaté, sladké, levné. Nebylo tomu tak vždy. Příroda dala úrodu až v květnu, ale chovatelé z jihovýchodní Asie posunuli hranice. Ovoce prodávají až do 20. září.

Jak oloupat a jíst rambutan

Pro každého Evropana, který zemi navštívil nebo si koupil exotiku ve své domovině, vyvstává otázka, jak správně jíst rambutany. Není nic složitého.

vybrat

Abyste si ovoce užili, musíte si vybrat čerstvé zralé exempláře. Rozlišují se:

• hustota ovoce;
• dužina – tvrdé průsvitné sladké želé;
• kůra – jasně červená, bez tmavých oblastí;
• elastické načervenalé chloupky; přípustné se zelenkavými špičkami (takové jsou zralé exempláře z jižního Thajska);
• celistvost skořápky.

Přezrálé plody obsahují tekutinu, v chuti se objevuje kyselost s nádechem kvašení. Jejich kůže je mdlá a vrásčitá. Anténní chloupky jsou vyschlé, nažloutlé nebo nahnědlé. Někdy tam nejsou – zmizely. Můžete jíst lehce přezrálé ovoce, ale pouze čerstvě natrhané. U nezralého ovoce je slupka růžová, těžko se odděluje.

Čistíme

Očistěte tropickou exotiku nožem nebo rukama:

• Používá běžný nůž. Slupka se rozřízne (ne k dužině) po celém obvodu, otevře se.
• Ruce. Na slupce najdou „shovchik“, který rozděluje ovoce na polovinu. Otočte poloviny slupky podél švu v opačných směrech. K prasknutí kůry můžete stisknout.

V obou verzích lze plášť snadno odstranit. Pod ním je dužina, kterou můžete odkousnout.

My jíme

Ovoce se konzumuje při držení v rukou. Jedlá je pouze dužina, která se okousává nebo vkládá do úst v celku.

Kámen rambutanu je hořký, pro Evropana může být toxický. Aby to náhodou nespolklo, ovoce se okusuje jako jablko.

Turistům nabízí i loupané ovoce. Ale je to méně užitečné a hygienické. Ano, a nejzajímavější pokusit se vyčistit exotiku.
Nejchutnější rambutan je doma, v Asii. Užívají si je ihned po nákupu.
Ovoce není určeno k dlouhodobému skladování. V chladničce je možné uložit čerstvou silnou kopii maximálně týden.

Kalorie a složení

Stereotyp „všechno chutné je špatné“ pro rambutan je neplatný. Exotiku si můžete užít a zároveň zlepšit zdraví a nestarat se o postavu.

Kalorie

Jakákoli odrůda ovoce rambutan má obsah kalorií 75-85 jednotek na 100 gramů buničiny. Dietní čísla se mohou zdát přemrštěné, ale při jeho konzumaci se tuky v těle nehromadí.

Chemické složení

Ovoce obsahuje velké množství organických kyselin, vitamínů a dalších užitečných látek:

• nasycené a nenasycené mastné kyseliny: nikotinová, pantotenová (koncentrovaná v kostech);
• vitamíny: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
• thiamin.

• železo;
• draslík;
• vápník;
• magnesium;
• manganu;
• měď;
• sodík;
• fosfor

Odborníci na výživu doporučují rambutany jako součást zdravé výživy.

Nutriční fakta

Čtyři pětiny ovoce tvoří voda. Zbývajících 17–20 gramů (z každých 100 gramů) se rozdělí následovně (g):

• proteiny – 0,63-0,66;
• tuky – 0,19-0,22;
• sacharidy – 16,0-19,0.

Přesný údaj závisí na stupni zralosti a odrůdě ovoce.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Rambutan má příznivé vlastnosti a kontraindikace odhalené díky výzkumu vědců z Číny a Malajsie.
Výhody převažují:

• Je prokázáno, že kosti, kůra, buničina jsou účinné v boji proti onkologii.
• Fenolové kyseliny-antioxidanty jsou koncentrovány ve slupce ovoce a současně zabíjejí infekce a bakterie. Extrakty z ní se prodávají jako doplňky stravy.
• Antimikrobiální vlastnosti buničiny umožňují její použití jako anthelmintikum.
• Soubor vitamínů a minerálů pomáhá tělu pracovat, zpomaluje stárnutí.
• Fosfor čistí ledviny od “odpadků”, je nepostradatelný pro růst, obnovu tělesných buněk.
• Pro zmírnění stavu jsou lidem s cukrovkou předepsána drcená semena ovoce.
• Dietní produkt, který pomáhá spalovat tuky, je dar z nebes pro fanoušky zdravé stravy. Tomu napomáhá vláknina, zvýšený obsah vody a navíc nízkokalorický obsah. Mnozí prostě polykají kosti.

Semena rambutanu lze užívat pouze vnitřně po tepelné úpravě, rozemlít a smíchat s jinými produkty.

• Zásoby vitamínu C odstraňují toxiny, posilují imunitní systém.
• Sacharidy plus bílkoviny (s minimálním obsahem tuku) téměř okamžitě nasytí tělo energií. Vysoký obsah vody umožňuje bezpečně uhasit žízeň. hypertoniků a pacientů se srdcem.
• Je to dobrý zdroj mědi. Podílí se na tvorbě krvinek, zlepšuje složení krve.
• Bez manganu nejsou produkovány enzymy životně důležité pro tělo.
• Vápník, fosfor, železo posilují kostru, zuby, vlasy.
• Vláknina a bílkoviny zrychlují metabolismus, léčí poruchy jako je průjem nebo zácpa.
• Železo zabraňuje anémii, únavě, závratím. Dodává kyslík do tkání.

Nakonec se používá jako ovoce krásy. Pravidelná konzumace léčí pokožku. Obyvatelé Thajska připravují „omlazující“ masky z dužiny.

Využití rambutanu v tradiční medicíně

Tradiční orientální medicína využívá všechny části ovoce, včetně těch nejedlých:

1. Ze semen rambutanu se získává olej, který má široké využití.
2. Peeling neutralizuje průjem, úplavici, horečku. Rozdrcená kůže se hodí do vroucí vody. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Vychlazená voda se pije dvakrát denně až do výsledku.
3. Rambutanový olej inhibuje růst vlasů, proto se používá k odstranění chloupků. Léčí kožní vyrážky.
4. Odvar z kůry, kořenů, mladých výhonků, listů je předepsán pro kojící ženy, které mají málo mléka. Odstraňují bolest hlavy, hojí rány, vyplachují ústa zánětem dásní, abscesy, stomatitidou.

Pro potravu nevhodné části rostliny se používají i na léky a přírodní barviva.

Škodlivost rambutanu a kontraindikace

Jako každá exotika, i ovoce vyžaduje opatrnost:

• Pro alergiky zakázáno.
• Zbytek nejprve vyzkoušejte maximálně jeden, abyste viděli reakci těla. Pokud není alergie, žaludek se nevzbouří, můžete jíst dál.
• Neměli byste však být horliví. Člověku průměrné postavy stačí čtyři až pět plodů denně. S větší tělesnou hmotností a přenosností můžete přidat několik dalších.

Překročení denní normy (více než osm plodů) je plné zažívacích potíží nebo intoxikace těla.

• Pro ty, kteří trpí cukrovkou 2. typu nebo hypertenzí, jsou přezrálé vzorky nebezpečné. V nich se cukr stává alkoholem, což vyvolává zvýšení hladiny cholesterolu.

Nemůžete jíst syrové kosti: jsou zde koncentrovány alkaloidy saponin a tanin. Po tepelné úpravě (např. pražení) jsou bezpečné.

Závěr

Jihovýchodní Asie je zemí mystiky, záhad a zázraků. Při prohlídce si nezapomeňte užít rambutan. Je to chutné a zdravé. Pokud je to možné, vezměte s sebou pár větví, kterými potěšíte svého šéfa, příbuzné nebo přátele. Najít exotiku mimo region je totiž problematické.

Rambutan je exotické ovoce velké asi jako vlašský ořech, obklopené malými přívěsky, které na první pohled připomínají malá chapadla. Rambutan je chuťově velmi jemný, proto je známý po celém světě a každý cestovatel považuje za svou povinnost, když se dostane do tropických zemí.

Rambutan roste na stromech v horkých tropických zemích jako je Thajsko, Indonésie [1] . Existuje několik různých odrůd ovoce a plody mohou být červené nebo bílé barvy. Každé ovoce je obklopeno hustými chlupy, díky této vlastnosti nelze rambutan zaměnit s žádným jiným ovocem. Kromě toho jsou indikátorem zralosti ovoce: zralé ovoce má chloupky sytě červené nebo růžové barvy. Dužnina plodu je bílá, podobná rosolu a uvnitř je měkká kost malé velikosti [2] .

Ve vlasti rambutanu, v Thajsku, je velmi levný a prodává se čerstvý v sezóně v obrovských množstvích. Někdy je toto ovoce přivezeno do Ruska a prodáváno za velmi vysokou cenu, ale neměli byste ho kupovat v supermarketech. Ovoce se totiž skladuje jen pár dní, což znamená, že se do regálů dostanou s největší pravděpodobností nekvalitní produkty.

Použijte při vaření

Plody rambutanu vypadají jako kaštany, ale ve zcela jiné barvě, od jasně oranžové po červenou, a jejich chloupky jsou mnohem výraznější. Dužnina se konzumuje, zbaví se slupky, pecky a ponechá se pouze bílá část plodu. Pokud přesně nevíte, jak se rambutan jí, vzpomeňte si na jeho podobnost s kaštanem: stačí rozlomit horní část rukama nebo se do ní zakousnout, abyste se dostali k bílé šťavnaté dužnině.

Dužnina rambutanu chutná po jahodách a hroznech zároveň, s tóny malin.

Hlavní věcí je nejíst rambutanovou kost spolu s dužinou, protože se snadno štěpí a má nepříjemnou hořkou chuť, která může zkazit chuť. Semena plodů jsou navíc za syrova jedovatá.

Rambutan lze konzumovat nejen syrový, ale také přidávat do různých pokrmů, včetně koláčů a kompotů. Vyrábí se z něj džem nebo sladká dezertní omáčka, která není o nic méně chutná než samotné ovoce. Pro konzervaci se dužina často konzervuje a používá se do ovocných salátů nebo dezertů. Odvážní kuchaři jej přidávají k drůbeži, rybám nebo masitým pokrmům čerstvý nebo jako omáčku. Dodává zvláštní pikantní a nasládlou chuť, kterou někteří gurmáni velmi oceňují. Zkušení kuchaři někdy nahrazují rambutan liči nebo longan.

Složení rambutanu

Rambutan obsahuje velké množství živin, včetně fosforu, mědi a zinku, dále sacharidy a betakaroten. Zralé plody jsou výborným zdrojem vitaminu C a vitaminů B. Jádro rambutanu se nejí, protože je nejedlé a obsahuje tříslovinu, která může být zdraví nebezpečná.

Chemické složení (na 100 g)

Rambutan se používá ke snížení krevního tlaku přirozeně, protože obsahuje velké množství kyseliny nikotinové. Kromě toho se listy a kůra používají při bolestech hlavy, dělají se obklady na bolavé místo.

Díky vysoké koncentraci živin vám rambutan umožňuje udržovat tělo v dobré kondici, zlepšuje metabolismus, pomáhá udržovat mládí a celkově má ​​posilující účinek na organismus.

Kost obsahuje velkou koncentraci olejů a tuků, které jsou přítomny [5] . Z tohoto důvodu se olej ze semen rambutanu často používá pro kosmetické účely, zejména se z něj vyrábí kosmetické mýdlo. V tropických zemích, kde rambutan roste, se používají i další části stromu: jeho listy a kořeny. S jejich pomocí se léčí různé nemoci a některé složky se přidávají při výrobě barviva na tkaniny. V některých zemích si můžete koupit sušenou kůži rambutanu v lékárně jako lék.

Zajímavá fakta

Podle legendy kdysi z Malajsie do Thajska přišel muž, který těžil cín. Přinesl s sebou několik sazenic rambutanu, zasadil je a nějakou dobu se o ně staral. Pak zase odešel, a když se vrátil, viděl, že stromy v jeho nepřítomnosti dokonale zakořenily a dokonce začaly přinášet ovoce. Vypěstoval tedy celou rambutanovou zahradu, která později přešla na jednu z thajských škol postavených na těchto územích. Školáci se o stromy pečlivě starali, takže zahrada každým rokem rostla. Tuto zahradu navštívil sám král. Toto ovoce si oblíbil natolik, že bylo rozhodnuto jej pěstovat všude. Od té doby je rambutan jedním z nejznámějších a nejběžnějších druhů ovoce v Thajsku. Pěstuje se ve všech koutech země a aktivně se prodává. Celkově tento strom přináší zemi každý rok 12 milionů dolarů. V 18. století dokonce král Rama II věnoval rambutanu ódu, ve které napsal, že i přes nevzhledný vzhled tohoto ovoce je uvnitř krásné.

V Thajsku je dokonce svátek zasvěcený rambutanu. Slaví se v srpnu a účastní se ho všichni obyvatelé země. O tomto svátku lidé žehnají těm pár sazeničkám, které byly kdysi přivezeny do Thajska a ze kterých nakonec vyrostla celá zahrada a pak se všude začal pěstovat rambutan.

V domovině rambutanu upřímně věří, že i jeden plod tohoto úžasného stromu může prodloužit život. Tyto šťavnaté plody jsou obyvateli vysoce ceněny, protože mají příjemnou jemnou chuť, a to i mezi množstvím jiného tropického ovoce pěstovaného v těchto zemích. Místní tvrdí, že její chuť je chutí božské ambrózie, kterou bohové milostivě darovali lidem, a rambutanové zahrady jsou považovány za ztělesnění Ráje na Zemi.

Pěstování rambutanu

V jihovýchodní Asii je ovoce oblíbené a uměle pěstované na prodej všude. Běžný je také v Americe a Africe, najdeme ho v Austrálii a na karibských ostrovech. Plantáže této rostliny lze nalézt dokonce i na Srí Lance, Indii a Kambodži, kde je dostatečně teplo, aby se tato rostlina cítila příjemně. [6]

Rambutan se dá pěstovat i doma, ale než začne plodit, trvá to až 12 let. Dá se však pěstovat doma v květináči nebo ve skleníku. Hlavní věc je, že teplota je trvale vysoká a neklesá pod 10 stupňů Celsia. Proces pěstování je vcelku jednoduchý, ale těžko říct, zda se vyplatí to dlouhé čekání.

V každém případě, pokud navštívíte tropické země a budete mít možnost rambutan vyzkoušet, neodepřete si toto potěšení. Ovoce je velmi chutné a voňavé a navíc zdravé.

Léčivé vlastnosti

Jeho plody obsahují kyselinu nikotinovou, vápník, bílkoviny, užitečné bílkoviny a fosfor. Při pravidelném užívání rambutan napomáhá čištění střev, stimuluje trávicí systém a velmi dobře působí na stav pokožky [7] . Doma je velmi často konzumován lidmi během nemoci nebo po ní, protože se věří, že je schopen očistit tělo od velkého množství škodlivých látek.

Díky svému jedinečnému složení se rambutan aktivně používá u následujících onemocnění:

• • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • problémy s vlasy nebo kůží;
  • neurologické poruchy;
  • snížená imunita;
  • ateroskleróza;
  • diabetes [8];
  • problémy s gastrointestinálním traktem.

  Plody mají navíc antibakteriální a antivirové účinky, proto se důrazně doporučují při léčbě onemocnění trávicího traktu způsobených infekcemi nebo parazity [11] , [12] , [13] .

  Syrová dužina rambutanu se používá k léčbě průjmu, protože dokáže uklidnit střeva, zmírnit záněty a dát do pořádku trávicí systém. V mnoha zemích se plody používají k odstranění parazitů, zejména červů. Kořeny stromu se používají jako odvar, aby se zmírnil stav pacienta při horečce. Vyplachují si ústa a hrdlo při různých zánětech, stomatitidě nebo onemocněních jazyka.

  Rambutan doma je považován za účinný v prevenci rakoviny [14] . Zda tomu tak je, nelze s jistotou říci, každopádně rambutan neškodí, pouze pokud na něj nejste alergičtí.

  Kontraindikace a poškození

  Rambutan nemá žádné kontraindikace, kromě individuální nesnášenlivosti. Jako každé jiné exotické ovoce je třeba jej zkoušet po troškách, sledovat reakci těla, zvláště pokud jde o malé děti.

  Webové stránky The College of Agriculture of Purdue University. – Rambutan. Webové stránky Rambutan. – Rambutan. Sociální síť pro vědce ResearchGate. – Vitamíny Složení dužiny, semene a kůry čerstvého a suchého rambutanu Nephelium Lappaceum a tykve Cucurbita pepo’L.↑ Fyzikální vydavatelský ústav. – Analýza obsahu vitaminu C a minerálních látek v extraktu z rambutanových slupek. Internetový zdroj Sciencedirect. – Kyselina askorbová a minerální složení kultivarů longan (Dimocarpus longan), liči (Litchi chinensis) a rambutanu (Nephelium lappaceum) pěstovaných na Havaji. Stránka “Vše o životě v Thajsku”. Rambutan je neuvěřitelně chutné a zdravé tropické ovoce. Americká národní lékařská knihovna. – Srovnávací obsah celkových polyfenolů a vlákniny v tropickém ovoci a tomelu. Americká národní lékařská knihovna. – Antidiabetické účinky fenolového extraktu ze slupek rambutanu (Nephelium lappaceum) při dietě s vysokým obsahem tuku a u diabetických myší vyvolaných streptozotocinem. Internetový zdroj WebMD. – Zdravotní přínosy rambutanu. Webové stránky Medical Daily. – Zdravotní přínosy rambutanu. Web SpringerLink. – Antinociceptivní, CNS, antibakteriální a antifungální aktivity extraktů z methanolových semen Nephelium lappaceum LUS National Library of Medicine. – Geraniin extrahovaný z kůry Nephelium lappaceum se váže na obalový protein viru dengue typu 2 a inhibuje ranou fázi replikace viru. Internetový zdroj Sciencedirect. – Antioxidační a antibakteriální aktivity extraktů Nephelium lappaceum L.. Americká národní lékařská knihovna. – Inhibitor trypsinu ze semen rambutanu s protinádorovými vlastnostmi, anti-HIV-1 reverzní transkriptázou a indukujícími oxid dusnatý.

  Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

  Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

  Obecné zkušenosti: 18 let .

  Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.