Bílá ředkev – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Zdravotní přínosy a poškození bílé ředkve jsou nejvýraznější při konzumaci čerstvé. Pod vlivem tepelného zpracování jsou některé užitečné látky zničeny. Správný příjem okopanin v potravinách posiluje imunitní systém a zabraňuje rozvoji různých onemocnění.

Jak se jmenuje bílá ředkev

Ředkev je velmi oblíbená po celém světě. Je ceněn pro své léčivé vlastnosti a neobvyklou chuť. Existuje mnoho různých druhů kořenové zeleniny. Nejběžnější je bílá dlouhá ředkev. Jeho délka může dosáhnout 60 cm a průměr 10 cm.Tato odrůda se nazývá daikon. Vyznačuje se nenáročností na pěstování a bohatým obsahem živin.

Ve starověkém Řecku byl daikon základní potravou pro otroky. Jde nejen o dostupnost okopaniny, ale také o její vysoký obsah živin. Aby pracovníci zůstali odolní, potřebovali vysoce kvalitní výživu, která neznamenala výrazné finanční výdaje.

Složení bílé ředkve

Daikon je považován za hybrid, vznikl křížením ředkvičky a divoké odrůdy ředkve. Byl vyšlechtěn japonskými chovateli. Na rozdíl od divoké ředkvičky se kořenová plodina ukázala být méně pikantní a ne tak voňavá. Navzdory tomu jsou užitné vlastnosti produktu plně zachovány.

Bílá okopanina obsahuje mnohem více živin než jiné odrůdy. Vědci tvrdí, že je schopen pokrýt 40 % denní potřeby těla živin. Hlavním znakem produktu je obsah biotinu. Podílí se na syntéze enzymů, které jsou nezbytné pro zajištění metabolismu sacharidů a tuků. Bílá ředkev obsahuje také následující vitamíny a minerály:

• kyselina pantothenová;
• chlor;
• Vitamin C
• alfa-tokoferol;
• magnesium;
• retinol;
• vápník;
• thiamin;
• kyselina listová;
• niacin;
• železo;
• síra;
• pyridoxin.

Vlastnosti bílé ředkvičky

Bílá ředkev, jejíž fotografie je uvedena níže, se často přidává do zeleninových salátů. Dodává pokrmům neobvyklou chuť a zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Při mírném použití stimuluje perilstatiku a zmírňuje nepříjemné pocity v břiše. Kromě toho odstraňuje zánětlivý proces ve žlučových cestách, což zabraňuje tvorbě kamenů. Mezi další prospěšné vlastnosti odrůdy bílého kořene patří:

• diuretický účinek;
• doplňování železa při anémii;
• antioxidační vlastnosti;
• celkové omlazení těla;
• snížení bolesti kloubů a svalů;
• antisklerotické působení;
• normalizace metabolismu;
• zlepšení zrakových funkcí;
• zesvětlující pihy a stařecké skvrny;
• expektorační působení.

Bílá ředkev se nejen konzumuje perorálně, ale používá se také k přípravě léčivých přípravků. Často se používá k vytváření obkladů, které pomáhají při modřinách a kožních onemocněních. V některých případech se daikon používá jako účinné anthelmintikum. Odstraňuje nejen červy, ale také neutralizuje toxiny uvolněné v důsledku jejich životně důležité činnosti. Navíc bílá ředkev umožňuje eliminovat následky toxického poškození těla a zvyšuje obranyschopnost.

Přínos bílé ředkve pro lidi s kardiovaskulárním onemocněním je sporný. Produkt vyvolává vazospasmus, který může vést k nežádoucím reakcím. Proto je před použitím důležité se ujistit, že neexistují žádná chronická onemocnění.

Pozornost! K pročištění žlučníku a prevenci tvorby kamenů je nutné před spaním vzít kořenovou šťávu.

Co je užitečná bílá ředkev pro lidské tělo

Stálá přítomnost bílé ředkve ve stravě zabraňuje nedostatku vitamínů a minerálů. To je hlavní přínos bílé ředkve pro lidský organismus. Kořenová plodina má také pozitivní vliv na stav kardiovaskulárního systému. Je to dáno obsahem velkých dávek vitaminu B v bílé ředkvičce Přítomnost velkého množství vlákniny ve složení příznivě ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu.

Vzhledem k přítomnosti velkého počtu fytoncidů ve složení má daikon antimikrobiální účinek na lidské tělo. To umožňuje jeho použití jako přírodní antiseptikum. Bílá ředkev je také považována za užitečnou při onemocněních žlučových cest. Podporuje ničení kamenů ve žlučníku.

Výhody bílé ředkve pro muže

Lékaři často mužům doporučují zavést do jídelníčku bílou ředkev, aby celkově zpevnili tělo. Stimuluje nejen imunitní systém, ale má také pozitivní vliv na erektilní funkce. Kulatá bílá ředkev se často používá jako další lék při léčbě prostatitidy. Pozitivní účinek na mužský reprodukční systém je způsoben následujícími vlastnostmi kořenové plodiny:

• zvýšení hladiny testosteronu;
• normalizace kardiovaskulárního systému;
• zlepšení krevního oběhu v oblasti genitálií;
• úleva od zánětlivého procesu;
• diuretický účinek;
• zrychlení regeneračních funkcí.

Denní dávka bílé ředkve pro muže je 150 g. Pokud je hlavním účelem jejího zařazení do jídelníčku prevence onemocnění reprodukčního systému, postačí přípravek používat jako součást salátů. Na problémy s erektilní funkcí lékaři často předepisují šťávu daikon. V některých případech je léčivý přípravek smíchán s medem.

Výhody bílé ředkve pro ženy

Bílá ředkev je považována za mimořádně užitečnou pro ženské tělo. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které se podílejí na reprodukčním systému. Přítomnost daikonu ve stravě ženy zajišťuje pravidelnou a bezbolestnou menstruaci. Přínosem produktu je také zlepšení metabolismu. Některé ženy praktikují dny půstu na ředkvičkách. Díky nim dochází ke kvalitativnímu čištění střev a stabilizuje se práce trávicích orgánů. To má pozitivní vliv na postavu.

Výhody bílé ředkve pro děti

Bílá ředkev je zvláště prospěšná pro rostoucí dětský organismus. Léčivý přípravek je povoleno podávat dětem starším 3 let. Před tím je žádoucí se ujistit, že nedochází k alergické reakci. Hojnost vitamínu C ve složení výrazně zlepšuje imunitu, což pomáhá tělu předcházet infekčním a virovým onemocněním. Přítomnost hořčíku a vitamínu B v kompozici má příznivý účinek na nervový systém dítěte. Obsah draslíku v zelenině zajišťuje správné fungování kardiovaskulárního systému.

Je možné bílou ředkev během těhotenství a kojení

Během laktace je povoleno zavádět bílou ředkev do stravy pouze ve třetím měsíci. V pozdější fázi kojení se daikon používá ke stimulaci tvorby mléka. V tomto případě lékaři doporučují pít šťávu z kořenové plodiny. Smíchá se ve stejném poměru s teplou vodou a osladí se medem. Výsledný lék se pije 1 polévková lžíce. l. 3-5 dní. Po takové terapii se tvorba mléka znatelně zlepší.

Během těhotenství daikon pomáhá vyrovnat se se zácpou. Zlepšuje perilstatiku a odstraňuje toxiny z těla. Produkt je zvláště užitečný v časném těhotenství. Během tohoto období dochází k tvorbě systémů podpory života. Dětské tělo si kvůli tomu bere vitamíny a minerály od matky. Přítomnost daikonu ve stravě během tohoto období snižuje pravděpodobnost vzniku patologií.

přihláška

Výhody a poškození bílé ředkvičky pro tělo do značné míry závisí na způsobu použití produktu. Ve většině případů se používá jako svačina. Tento způsob konzumace kořenové plodiny slouží jako vynikající prevence mnoha nemocí. Pro léčebné účely se daikon mísí s jinými produkty. Kromě bílé kořenové plodiny se konzumuje zelená část a semena.

Doba sběru a zpracování ředkvičky závisí na tom, o jakou odrůdu se jedná. Zimní bílá ředkev je odolná vůči nízkým teplotám. Dá se skladovat přes zimu. Doba zrání kořenové plodiny této odrůdy je v průměru 90 dní. Májová bílá ředkev je odolná proti kvetení. Jeho charakteristickým znakem je válcovitý tvar. Ředkvičky obou odrůd jsou vhodné pro pěstování ve středním Rusku.

Důležité! Vitamínový salát z daikonu, řepy a sušených švestek pomůže zbavit se zácpy. Mělo by se však konzumovat přísně v omezeném množství.

Bílá ředkev v lidovém léčitelství

Lidé začali projevovat zájem o léčivé vlastnosti zeleniny na velmi dlouhou dobu. Vzhledem k tomu, že daikon obsahuje spoustu užitečných složek, používá se v boji proti řadě nemocí. Zvláště účinný při léčbě kašle. Dospělí užívají kořenovou šťávu 15 ml 2krát denně a děti – každý 10 ml. Další způsob léčby onemocnění dýchacího systému zahrnuje výrobu inhalací. V tomto případě je kořenová plodina rozdrcena struhadlem a odeslána do nádoby s horkou vodou. Dýchání s inhalací by mělo být alespoň 7krát denně.

Pleťové vody z bílé kořenové plodiny se často používají při revmatismu, dně nebo zánětu nervů. K tomu se kořenová šťáva smíchá s 10 g soli. Výsledná kapalina je impregnována hadříkem a aplikována na problémovou oblast.

Bílá ředkev při vaření

Nejčastěji se daikon používá jako součást různých pokrmů. Odborníci doporučují zeleninu nevystavovat vysokým teplotám. To přispívá ke zničení živin. Vláknina, která je součástí kořenové plodiny, urychluje vstřebávání bílkovinných potravin. K masitým pokrmům se proto často podává zdravý salát z bílého kořene. Zavedení daikonu do jídelníčku v zimě vítají především lékaři. Právě tehdy se tělo stává nejzranitelnějším kvůli poklesu zásob vitamínů.

Velmi oblíbené jsou dezerty s přídavkem bílé ředkve. Jejich výhoda spočívá v nízkém obsahu kalorií. Takové dezerty budou vynikající náhradou moučných výrobků a čokolády. V receptu jsou obsaženy následující ingredience:

• 2 zelená jablka;
• 1 mrkev;
• 1 daikon;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• citronová šťáva;
• koření – podle chuti.

1. Strouhaná mrkev a ředkvičky. Jablka jsou nakrájena na malé plátky.
2. Komponenty se smíchají a přidá se k nim citronová šťáva a med.
3. Výsledná hmota se zředí malým množstvím horké vody.
4. Pro chuť se do dezertu přidává muškátový oříšek, skořice nebo kardamom.

Bílá ředkev na hubnutí

Bílá ředkev je skvělá pro lidi, kteří kontrolují svou váhu. Dobře zasytí, ale zároveň má nízký obsah kalorií. V přítomnosti nadváhy působí daikon na tělo jako zázvor. Urychluje metabolické procesy, přispívá k odbourávání tukových buněk. Pro dosažení požadovaného výsledku je stejně důležité omezit konzumaci vysoce kalorických potravin.

Bílá ředkev v kosmetologii

Bílá ředkev se často používá k přípravě užitečných bělících masek. Kořenová plodina má schopnost eliminovat stařecké skvrny a pihy. Kromě toho tonizuje pokožku a nasycuje ji užitečnými prvky. Mezi nejúčinnější recepty na domácí masky patří:

1. Na 1 polévkovou lžíci. l. nakrájenou bílou ředkev přidáme rozšlehaný kuřecí protein. Výsledná hmota se aplikuje na kůži po dobu 25 minut.
2. Daikonová kaše se smíchá s 1 lžičkou. zakysaná smetana a ½ lžičky. Miláček. Maska se aplikuje na obličej po dobu 5 minut a poté se smyje teplou vodou.
3. Olivový olej, dužina daikon a zakysaná smetana se smíchají ve stejných poměrech. Směs se udržuje na kůži po dobu 10 minut.

Kalorická hodnota

Bílá ředkev postavě vůbec neškodí. Obsah kalorií ve 100 g produktu je pouze 21 kcal. Tuky v daikonu zcela chybí. Množství sacharidů na 100 g produktu je 4,1 g a bílkoviny – 1,4 g. To umožňuje zahrnout kořenovou plodinu do stravy jako součást stravy.

Kontraindikace bílé ředkve

Před zavedením bílé ředkvičky do stravy musíte prostudovat její příznivé vlastnosti a kontraindikace. Pozitivní efekt se nejvýrazněji projevuje při konzumaci okopaniny syrové. Během vaření se ztratí některé užitečné vlastnosti. Aby se předešlo nežádoucím účinkům, měl by být daikon opuštěn v následujících případech:

• první měsíce kojení;
• žaludeční vřed;
• selhání ledvin;
• alergická reakce;
• těžké srdeční onemocnění.

Při nesprávném použití může bílá ředkev vyvolat zažívací potíže. V některých případech je to doprovázeno bolestí břicha. Alergická reakce je vzácná komplikace, ale nikdo proti ní není imunní. Proto by měl být produkt zaváděn do stravy postupně, přičemž by se měla sledovat reakce těla.

Rada! Pokud se po jídle daikonu objeví nepříjemné pocity v břiše, produkt by měl být zlikvidován.

Závěr

Zdravotní přínosy a poškození bílé ředkve jsou způsobeny bohatým chemickým složením produktu. Použití i malého množství daikonu denně umožňuje naplnit 40 % denní potřeby vitamínů. Přítomnost kořenové plodiny ve stravě pomáhá udržovat normální fungování celého organismu.

Daikon je japonská ředkev. Tato zelenina je kořenová rostlina z čeledi brukvovitých. Rozdíl mezi daikonem a obyčejnou ředkví nebo ředkvičkou je v tom, že neobsahuje hořčičný olej a nemá výrazný zápach. Tento druh byl získán v Japonsku selektivním šlechtěním. Překlad slova z japonštiny znamená „velký kořen“. Japonská ředkev je považována za jednu z hlavních zeleninových plodin a nejdůležitější přísady japonské kuchyně. Používá se téměř ve všech pokrmech: salátech, přílohách, prvních chodech. Také se vaří, dusí a nakládá. Nakládaná zelenina je velmi chutná pochoutka. Daikon je pro mnohé ta nejchutnější zelenina. Některé ze známých druhů zeleniny jsou daikon minowashi a malinový nektar.

Pro Číňany je daikon nepostradatelnou potravinou, zatímco Korejci a Barmánci jedí slaný daikon. Pro Evropany je tato okopanina známější pod názvem „bílá ředkev“ nebo „bílá ředkev“. Preferuje se pro použití v salátech s máslem, zakysanou smetanou nebo smetanou.

Japonská ředkev má větší kořeny než ředkev obecná. Jejich hmotnost je přibližně 2-4 kilogramy a některé okopaniny dosahují hmotnosti 20 kilogramů. Mají zvláštní chuťové vlastnosti: šťavnatější, křehčí, bez výrazné chuti ředkvičky. Výhodou je, že je daikon perfektně uskladněn po celou zimu.

Užitečné vlastnosti daikonu

Výhody a poškození daikonu byly studovány již dlouhou dobu. Stejně jako většina zeleniny obsahuje daikon mnoho užitečných látek. Je důležité si uvědomit, že zelenina je užitečná nejen čerstvá, ale také při skladování po velmi dlouhou dobu. Složení daikonu zahrnuje vitamíny podskupiny B, C, A, PP, E, základní minerály, pektiny, vlákninu, beta-karoten, enzymy a antioxidanty. Zelenina je unikátní tím, že nemá schopnost absorbovat škodlivé látky a soli obsažené v půdě. Proto je úroda japonské ředkve šetrná k životnímu prostředí a neobsahuje škodlivé složky. Lékaři doporučují neustále zařazovat do stravy pokrmy na bázi ředkve. Daikon je všestranný, lze jej přidat do salátu nebo z něj připravit šťávu.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti zeleniny? V první řadě čistí tělo. Může být použit jako mírné projímadlo a diuretikum. Minerály jako draslík a vápník přispívají k odstranění přebytečné tekutiny a toxinů z těla. Díky této kvalitě byla japonská ředkev zavedena do základu správné výživy a některých diet.

Také japonská ředkev má velmi pozitivní vliv na posílení imunity. Složení bohaté na vitamíny posiluje tělo a složky obsahující bílkoviny a fytoncidy čistí vnitřní orgány od bakterií a mikrobů. Pravidelné používání daikonu je výbornou prevencí nachlazení. Zelenina podporuje rekonvalescenci a usnadňuje průběh nemocí jako je průduškové astma, bronchitida, kašel. Příznivě ovlivňuje činnost jater a ledvin. Výhodou zeleniny je její příjemná chuť. Sklenici šťávy může vypít každý, přitom zlepší práci slinivky břišní.

Kromě toho je daikon vynikající sedativum. Výrazně ovlivňuje činnost nervového systému, zlepšuje náladu a snižuje nervovou vzrušivost. Džus Daikon, vypitý v noci, poskytne člověku plný a zdravý spánek.

Také výhody japonské ředkve jsou patrné při cukrovce, srdečních chorobách a problémech s krevními cévami. Vlastnosti ředkvičky umožňují lidem s cukrovkou normalizovat hladinu cukru v krvi. Také ve složení zeleniny je fruktóza, která je prostě nepostradatelná ve speciální stravě diabetiků.

Daikon je neméně užitečný při hubnutí. Jedná se o nízkokalorickou zeleninu, protože 100 gramů výrobku obsahuje pouze 18 kcal. Jak již bylo zmíněno dříve, ředkvička čistí tělo od toxinů a toxinů, takže zelenina je při hubnutí prostě nenahraditelná.

Ředkev se často používá pro kosmetické účely. Čerstvě vymačkaná šťáva je schopna zachránit člověka před pihami, stařeckými skvrnami, akné a jinými kožními záněty. Šťávu lze také vtírat do kořínků vlasů, dokonale vyživuje a posiluje jejich strukturu.

Nebezpečné vlastnosti zeleniny

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem zeleniny má daikon určitá omezení a kontraindikace. V první řadě se to týká lidí, kteří mají problémy se žaludkem a střevy. Kvůli vysokému obsahu vlákniny se mohou objevit zažívací potíže nebo silná plynatost. Také se nedoporučuje používat daikon pro lidi s vředy a gastritidou. Neměli byste používat zeleninu a ty, kteří trpí dnou a onemocněním ledvin. Také lidé starší 50 let by měli konzumaci zeleniny rozhodně konzultovat s lékařem. U určitých chronických onemocnění a individuálních charakteristik bude lékař schopen doporučit použití zeleniny v určitém množství.

Japonská ředkev by se měla v těhotenství, stejně jako při kojení, konzumovat pouze po konzultaci s gynekologem.

Pěstování Daikonu

Tuto kořenovou plodinu lze snadno najít na regálech obchodů a na trzích. Ale každý ví, že domácí zelenina bude mnohem užitečnější než ta z obchodu. Pěstování zeleniny jistě potěší každého. Výsadba a péče o zeleninu nebude obtížné, protože tato rostlinná plodina je docela nenáročná. Obtížnost může spočívat pouze v tom, že ne každý dokáže správně vypočítat čas, kdy potřebujete zasadit daikon. Může být vysazen jak v druhé polovině léta, tak na jaře. V létě se doporučuje zasadit daikon do středního pruhu.

Aby byla úroda bohatá, chutná a opravdu zdravá, je třeba dodržovat řadu pravidel a doporučení:

• příprava půdy;
• setí;
• zalévání;
• sklizeň;
• úložný prostor.

V první řadě je důležité správně připravit záhony. Přestože tato rostlina není nijak zvlášť náladová a roste docela dobře na různých typech půdy, stále velmi miluje volnou půdu. Proto je třeba před výsadbou zeminu vykopat a vyrovnat. Aby kořenové plodiny rostly velké, je nutné před výsadbou vykopat hluboké jámy (asi 10 cm). Vzdálenost mezi otvory by měla být dostatečná (přibližně 5-7 cm). Semena zeleniny jsou poměrně velká, takže bez problémů vyklíčí. Kdy zasít semena na otevřeném terénu? Ideální dobou pro výsadbu japonské ředkve je duben. Jedno semeno je položeno do jedné díry, po které musí být půda navlhčena a pokryta zemí. Aby se zabránilo výskytu slimáků, musí být povrch lůžek ošetřen popelem. Po zředění by měl být daikon krmen hnojivem. Můžete transplantovat pouze sazenice se zaobleným tvarem kořenových plodin.

Protože kořenové plodiny musí zůstat v půdě až do poloviny září, potřebují další zalévání. Pokud je ulice suchá, pak by měl být daikon napojen, když půda vyschne. Není nutné hojné zavlažování, takže pokud pršelo, od člověka není potřeba nic.

Sběr plodů se provádí do konce září. Vykopat daikon není snadné, ale celý plod můžete vykopat jen pomalu. Zasazená okopanina kvete a vytváří semena. Aby se zelenina uchovala po dlouhou dobu, musí vytvořit zvláštní podmínky. Teplota vzduchu v místě, kde zelenina leží, by měla být od -1 do 5 stupňů.Daikon se doporučuje skladovat v krabicích se suchým pískem.

Rostlinní škůdci jsou velmi podobní brukvovitým chorobám. Je těžké se s nimi vypořádat, ale je to možné. Nejprve musíte dodržovat všechna pravidla zemědělské techniky: odstranit plevel, dezinfikovat místa, kde bude skladována zelenina a zahradní nářadí, a vyčistit místo od zbytků rostlin. Některé nemoci ničí chemikálie. V extrémních případech jimi lze posypat zeleninu.

Lahodné recepty s daikonem

Existuje mnoho receptů na přípravu různých pokrmů s daikonem. Vzhledem k tomu, že se jedná o vysoce kalorický produkt, používá se ve všech druzích potravin. Obsah kalorií zeleniny je pouze 18 kcal na 100 gramů produktu. Nejčastějšími recepty jsou saláty. Je velmi chutné kombinovat daikon s mrkví a jablkem, s mrkví a kuřecím masem, s kuřecím masem a jablkem. Velmi chutnou variantou jsou také japonské ředkvičkové palačinky.

Salát Daikon s mrkví a jablky

Na vaření budete potřebovat 1 středně velký daikon, 1 mrkev, 1 jablko a trochu majonézy. Veškerá zelenina musí být nastrouhaná, ochucená majonézou a trochou soli.

Skvělou volbou na zimu je korejský daikon. Připravuje se celkem jednoduše.

K přípravě takového blanku budete potřebovat: 2 daikony, 750 gramů vody, čtvrt hrnku soli, čtvrt hrnku cukru, čtvrt hrnku octa, čtvrt lžičky kurkumy. Japonská ředkev by se měla dobře umýt, oloupat a nakrájet jakýmkoli způsobem: kostka, čtvrtina, kroužky. Hlavní věc je, že se kousky vejdou do sklenice. Dále si připravte marinádu. Chcete-li to provést, přidejte sůl, cukr, kurkumu do vroucí vody (250 gramů) a vše promíchejte. Dále tam musíte přidat zbývající vodu a nechat vše při pokojové teplotě. Poté, co se kurkuma rozpustí ve vodě, musíte kousky daikonu vložit do sklenice. Do marinády přidejte ocet, promíchejte a nalijte na daikon. V případě potřeby můžete do marinády přidat více vody. Sklenice by měla být uzavřena pevným víčkem a uložena asi 4 dny na tmavém a chladném místě. Poté lze hotový daikon v korejském stylu skladovat v chladničce, ale trvanlivost takového uchování není delší než měsíc. Aby kurkuma zabarvila zeleninu, můžete sklenici pravidelně protřepávat.

Daikon s okurkou

Salát je velmi jednoduchý na přípravu. K tomu budete potřebovat cibuli, syrový daikon, okurku, rostlinný olej, sůl a pepř. Cibule a daikon by měly být oloupány a omyty, okurky by měly být také dobře omyty. Dále se nastrouhá daikon a okurky, cibule se nakrájí nadrobno, to vše se promíchá, dochutí olejem a kořením. Takto bude hotový zdravý, rychlý a velmi chutný salát.