Pohanková mouka – přínosy a poškození zdraví

Pohanková mouka

V posledních letech stále více lidí na světě hledá alternativu k pšeničnému produktu. Pohanka je považována za jednu z nejlepších náhrad za pšeničnou mouku. Říkají, že je neuvěřitelně zdravá a nemá příliš vysoký obsah kalorií.

Co je to pohanková mouka

Pohanková mouka je dietní potravinový produkt vyrobený z obilných zrn pohanky. Na rozdíl od pšenice není bílá, ale šedohnědá, se zvláštní vůní, která vydává příjemnou hořkost. Před mnoha staletími tento produkt naši předkové aktivně používali. V Rusku byla ochucená pohanková mouka zředěna pšenicí, ječmenem a žitem. Někteří vědci naznačují, že první, kdo vyrobil Pohankovou mouku, začal obyvatelům jižní Sibiře a Altajských hor. Popularita tohoto produktu byla umocněna snadností pěstování pohanky.

Nutriční vlastnosti a chemické složení

Pohanka mouka je nakrájená pohanka, takže chemické složení těchto produktů je totožné. Jako kaštanová kaše, mouka z této rostliny patří do skupiny stravitelných potravin. Glykemický index zemní pohanky je celkem jednotek 40, což je užitečné pro lidi s cukrovkou a obezitou. Zde je však třeba udělat důležitou poznámku. Pokud je pohanková kaše považována za nízkokalorický produkt, pak mouku z ní, to nemůže být řečeno. Energetická hodnota rozkrájené pohanky se blíží pšenici a je asi 330 kcal. Ale ani tato skutečnost nezmenšuje přínosy produktu.

100 g produktu obsahuje asi čtvrtinu denní potřeby vlákniny, což je jednoduše nezbytné pro správnou pohyblivost střeva, snížení hladiny cholesterolu a krevního cukru. Tento voňavý produkt Taupe může být dobrým zdrojem bílkovin. 100 gramová porce obsahuje více než 12 g proteinu a také řadu aminokyselin nezbytných pro člověka, včetně lysinu, tyrosinu, leucinu, isoleucinu, tryptofanu, argininu, glycinu, prolinu, serinu a dalších. Mletá pohanka je jedním z nejlepších zdrojů hořčíku (100 g produktu obsahuje přibližně 250 mg látky). Kromě toho obsahuje obrovské množství fosforu, draslíku, železa, zinku, vápníku. Obsahuje zásoby mědi, manganu, jodu, síry, fluoru a sodíku. Pohanka, ze které se vyrábí mouka, je dobrým zdrojem vitamínu E, známého svými silnými antioxidačními vlastnostmi. A vitaminy B v nakrájené pohanky jsou prezentovány téměř v úplném složení.

Co je dobré pro tělo?

pohanka

Pohanková zrna, a tudíž i mouka z nich, neobsahují lepek. A to je vynikající zpráva pro osoby trpící celiakií. Vzhledem k rozkrojené pohanky existuje alternativa pro tyto pacienty: v jejich stravě mohou být také chutné moučné výrobky.

Chemické složení této mouky má velmi užitečnou složku ze skupiny flavonoidů – rutinu. Nabízí pohankové užitečné vlastnosti pro kardiovaskulární systém. Použití této vonné mouky pomáhá snižovat krevní tlak (rozšířením krevních cév). Rozdrcená pohanka zabraňuje nadměrné tvorbě krevních destiček, snižuje hladinu cholesterolu a nasycuje krev kyslíkem. To je považováno za užitečné pro zlepšení krevního oběhu, stejně jako pro snížení permeability cév. Kromě toho je bohatá na mouku pohanky užitečná pro osoby s křečovými žíly, dny trpícími dny, stejně jako lidé, kteří podstoupili záření.

Výsledky výzkumu naznačují, že pohanka zabraňuje tvorbě žlučových kamenů a reguluje sekreci žlučové kyseliny. Tento produkt je vhodný pro chronický průjem a úplavici, stejně jako pro posilování a čištění střev. Pohanková mouka zlepšuje vstřebávání vápníku, proto se nazývá důležitým produktem pro posílení kostní tkáně a prevenci osteoporózy. Je velmi užitečný pro nervový systém, zlepšuje funkci mozku, posiluje imunitní systém a aktivuje metabolické procesy v těle. Bohatá v podobě vitaminů, pohanka je užitečná pro vlasy, nehty, kůži. Tento produkt zlepšuje trávení a má příznivý účinek na pankreas.

Možná škoda

Pohanková mouka je potenciálně nebezpečná pro osoby s alergiemi. V některých případech může tento přípravek způsobit střevní křeče nebo plynatost. Lékaři nedoporučují stravovat pohankovou mouku u lidí s Crohnovou nemocí nebo syndromem dráždivého střeva.

Jak vařit doma

Pohanková mouka je cenově dostupný potravinářský výrobek. Dnes je to téměř ve všech supermarketech. Ale nebude těžké vařit sami. Vše, co je k tomu zapotřebí, je pohanka a mixér, mlýnek na kávu nebo kuchyňský robot. Před broušením se obilovina musí umýt a vysušit a rozložit ji do tenké vrstvy na papírovém ručníku. Když se pohanka vysuší dobře, rozemlejte ji na konzistenci mouky. Mimochodem, pohanka produkt, vařený s vlastními rukama, je užitečnější než koupil jeden. V průmyslových podmínkách se zrna čistí před mletím, od plevelů bohatých na živiny, které zůstávají v domácím výrobku.

READ
Výhody a poškození hovězích jater pro zdraví těla

Co je koktejl pohanky

Pohankový koktejl

Mnoho diabetiků zná recept na tento nápoj. Jedna nebo dvě polévkové lžíce pohankové mouky a sklenice kefíru smíchané do homogenní konzistence – jedná se o zázračný lék na snížení hladiny cukru v krvi. Výhoda tohoto nápoje se však neomezuje pouze na snížení hladiny glukózy v krvi. Tento koktejl je považován za užitečný pro endokrinní systém, posiluje krevní cévy a pomáhá vylučovat toxiny z těla. Stejný nápoj pomůže snížit hmotnost a zlepšit funkci jater. Obvykle ji používají ráno na lačný žaludek. Kurz Kefir a pohanka se skládá ze 14 dnů. Ale stojí za to říci, že nápoj obsahující syrovou mouku z pohanky není vhodný pro každého. Tento vitaminový koktejl je kontraindikován u lidí s gastritidou i u pacientů s hepatitidou.

Použití v tradiční medicíně

Bylo by divné, kdyby takový užitečný a oblíbený produkt jako mouka pohanky nenašel jeho použití v tradiční medicíně. K dnešním dnům existuje mnoho receptů používajících sekanou pohanku.

Chcete-li se zbavit pálení žáhy po použití obyčejné pohanky mouky. Chcete-li to udělat, třikrát denně vybral čtvrtinu čajové lžičky produktu. Pohanka, která je bohatá na železo, a výrobky z ní od starověku doporučují lidem užívat s anémií. Jeden z nejpopulárnějších a nejjednodušších receptů: pít 2 lžíce nakrájené pohanky 3-4 jednou denně před jídlem. V případě otoků nohou nebo křečí lýtkových svalů je užitečné pít denně polévkovou lžíci tohoto produktu se sklenicí vody.

Pro snížení hladiny cholesterolu v krvi je vhodné pít želé z pohankové mouky. Nápoj se připravuje z litru vody a 3 polévkových lžic mouky. Pohanka by měla být naředěna ve sklenici studené vody a pomalu nalita do vroucí vody. Chuť želé želé můžete vylepšit pomocí medu.

V lidové medicíně se tato vonná mouka používá k léčbě pankreatu. Za tímto účelem se lžička produktu nalije na sklenici kefíru na noc. Ráno na prázdný žaludek vypijte sklenici vody a po 15-20 minutách – kefír s moukou. Kromě toho je mouka pohanky užitečná pro osoby s aterosklerózou, poruchou srdeční funkce, s křečovými žilkami a je užitečné použít z ní chlév z plochého chleba. Chcete-li zlepšit hojivé vlastnosti půdy pohanka, je užitečné přidat některé medu pohanky na své léky.

Aplikace v kosmetologii

Příznivé vlastnosti pohankové mouky jsou známé v kosmetologii. Masky založené na tomto produktu zlepšují stav pokožky a vlasů. Takové postupy jsou zvláště užitečné pro akné. Pohanková mouka obsahuje mnoho látek, které jsou užitečné pro nehty a kůži.

Maska z pohankové mouky

Proto, pohankové masky a ruce s pravidelným používáním mohou dělat zázraky. Alespoň to říkají některé zdroje. Stačí, když rozpustíme mouku v teplé vodě, přidejte přírodní jogurt a položte výslednou kaši na kůži. Po uplynutí minuty 15-20. A pohanková mouka může být použita jako tělový křovin.

Jakou mouku můžete vybrat a jak ji ukládat

Pokud plánujete používat nikoli domácí, ale zakoupenou pohankovou mouku, měli byste vědět, že může být dvou typů: světlá a tmavá. Tmavý je užitečnější, ve světlém produktu obsahuje méně živných složek. Obzvláště horliví stoupenci zdravých potravin přišli s jinou formou pohankové mouky. Připravují produkt z dříve naklíčených zrn pohanky. Někteří vědci souhlasí s tím, že taková neobvyklá mouka je skutečně užitečnější, protože obsahuje výrazně více bílkovin a vitamínů B3, B6, B9. A také má méně škrobu.

Veškerá pohanková mouka, bez ohledu na původ a odrůdu, má krátkou skladovatelnost. Vzhledem k vysokému obsahu tuku v nesprávných podmínkách skladování může dojít k mdloby (zejména v letních měsících). Proto je nejlépe uchovat v chladničce v těsně uzavřeném obalu.

Ale i za takových podmínek je vhodné použít zásoby za měsíce 1-3.

Použijte při vaření

Pohanková mouka – populární po celém světě. Používá se v evropské, indické, japonské kuchyni (připravují soba nudle). Ale možná nejznámějším místem tohoto produktu jsou ruské plátky pohanky. Ale než začnete hnětecí těsto z půdy pohanky, musíte se o tom něco dozvědět.

READ
Jak správně pečovat o tetování v prvních dnech

Mletá pohanka je zcela bezlepková. Jak již bylo zmíněno, pro lidi s celiakií – to je velké plus a pro kuchaře – alespoň malé, ale mínus. Faktem je, že je těžké těsto hnětit z bezlepkové mouky. Proto v mnoha případech musíte do pohanky přidat pšeničnou mouku nebo jinou. Ve formě mouky na pečení je zpravidla pohanka přibližně čtvrtina z celkového množství. U lidí trpících celiakií lze místo pšeničného produktu místo pšeničného produktu použít mouku vyrobenou z amarantu nebo kukuřice.

Pohankový pohár s zázvorem

Pohankový perník

Chcete-li vyrobit tyto lahodné a dietní koláče, budete potřebovat:

  • pohanková mouka (200 g);
  • cukr (1 st.);
  • vejce (1 ks);
  • zázvor;
  • máslo (100 g);
  • mléko (150 ml);
  • směs skořice, hřebíček a muškátového oříšku (1 tsp);
  • melasa (100 g);
  • lehké melasy (50 g).

Mouku smíchejte s cukrem, kořením, sodou a strouhaným zázvorem. Odděleně smíchejte rozpuštěné máslo a melasu. Propojte dvě skupiny produktů. Do směsi přidejte teplé mléko a vejce. Důkladně promíchanou směs nalijte do vymastřené pánve a vložte do trouby asi hodinu (pečte při 150 stupních). Chlazené pečivo nakrájené na porce.

Pohankové palacinky

Tmavé moučné palačinky jsou pro mnohé charakteristickou značkou ruské kuchyně. Navíc existuje několik verzí tohoto jídla. Ale lze je kombinovat do dvou skupin: kvasnice a kvasnice bez palačinky.

Chcete-li připravit klasické kvasnice, musíte těsto. Proto nejprve musíte smíchat droždí (10 g suchého), trochu teplého mléka a lžíci cukru a mouky. Pokud je to vhodné, přidejte 4 rozšlehaná vejce, 1 litr teplého mléka, směs mouky z pohanky a pšenice (vezměte 2 šálky), rozpuštěné máslo (100 g) a trochu soli.

Pečte takové palačinky na dobře vyhřívané pánvi.

Cesto z palačinky bez máslové pochoutky je vyrobeno z mouky z pšeničné mátové mouky (125 g každého typu), 0,5 l mléka, hrnku teplé vody 0,5, dvou surových vajec, 50 g tekutého másla, malého množství soli a cukru. Chutné placky jsou získány z výsledného těsta, ve kterém můžete zabalit veškeré nádivky.

Pohanka mouka v konzistenci připomíná pšeničnou mouku, ale seznam užitečných vlastností tohoto produktu je výrazně odlišný. Jak je ve skutečnosti jiná a chuť jídel připravených z ní.

Kromě toho dnes Řeka zůstává jedním z mála rostlin, které nejsou náchylné k modifikaci genů, což znamená, že výhody jídla z něj jsou stejné jako před mnoha staletími.

Dietní recepty z pohankové mouky: palačinky a sušenky

Mouka vyrobená z pohanky je nejen považována za velmi hodnotný dietetický produkt, ale má i řadu zdraví velmi prospěšných vlastností. Má originální příjemnou chuť, obsahuje hodně vitamínya konzistence pohankové mouky je téměř stejná jako u pšeničné. Ale zároveň je pohanková mouka mnohem zdravější. Pokrmy z něj by se proto měly připravovat co nejčastěji pro ty, kteří praktikují zdravou výživu.

Pohanka, která je dnes u nás jednou z nejoblíbenějších obilnin, pochází z Asie. Pokud se z ní ale kaše připravuje velmi často a téměř vše, pak je pečení z pohankové mouky již méně obvyklým produktem. Níže uvedený článek poskytuje informace o výhodách pohankové mouky a také řadu receptů na dietní pokrmy, které ji obsahují.

Struktura

Složení pohankové mouky obsahuje mnoho makro- a mikroelementů a vitamínů užitečných pro tělo. Ty jsou pro zdraví nezbytné B vitamínya Е, С, RR. Tento produkt obsahuje železo, zinek, draslík, vápník, jód, sodík, měď, fosfor, síru, fluor, hořčík atd. Jeho složení umožňuje získat velké výhody pro tělo. Proto se vyplatí pohankovou mouku zařazovat do jídelníčku pravidelně. Navíc na netu najdete ve velkém množství zajímavé dietní recepty z pohankové mouky.

READ
Naklíčená pohanka - zdravotní přínosy a škody

Výhody

Žádná pohanková mouka bezlepkový, takže jej lze bezpečně podávat dětem, jejichž trávicí systém tento produkt dobře vnímá. Tento produkt je navíc dietní, a proto mohou být produkty z něj připraveny pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo přejít na zdravou výživu. Je také důležité, aby obsahoval hodně vlákniny – pektin, lignin, hemicelulózy и celulózakteré mají pozitivní vliv na procesy trávení. Ale je v něm velmi málo tuku. Pokud pravidelně zařazujete pokrmy z tohoto produktu do svého jídelníčku, pomůže to očistit tělo toxiny a přebytečné tekutiny.

Doporučuje se je častěji vařit lidem trpícím nemocemi srdce, cév, trávicího ústrojí, сахарным диабетом. Doporučuje se pro obezita, střevní problémy. Zvláště užitečná je pohanková mouka vyrobená z pohanky doma. V tomto případě se získá nejužitečnější přírodní produkt. V průběhu výroby se totiž pohanka zpočátku loupe a obsahuje největší množství užitečných složek. Při domácí přípravě se slupka mele, čímž jsou zachovány všechny užitné vlastnosti.

Výhody

Při pravidelné konzumaci pohankové mouky lze tedy zaznamenat řadu pozitivních účinků, a to:

  • normalizace stavu nervového systému a funkce mozku;
  • posílení imunitu;
  • aktivace metabolických procesů;
  • zlepšení krevního oběhu, snížení ukazatelů cholesterolu, o úroveň výš hemoglobin;
  • aktivace obnovy kůže, pozitivní vliv na vlasy a nehty;
  • zlepšení procesů trávení, asimilace potravy, normalizace funkce slinivky břišní a střev, zbavení se zácpa.

Pravidelné zavádění pokrmů s touto složkou do stravy a nahrazení pšeničné mouky pohankou umožní po nějaké době zaznamenat pozitivní změny ve stavu těla.

Další aplikace

Používejte tento produkt i pro jiné účely.

  • Kosmetické použití – používá se k přípravě masek na akné, k odstranění mastného lesku.
  • Pro léčebné účely – používá se jako choleretikum s přidáním 1 polévkové lžíce. l. produkt ve sklenici kefíru. Tato směs by měla být ponechána přes noc a konzumována na lačný žaludek ráno. V ateroskleróza z ní se připravuje želé přidáním 2,5 polévkové lžíce. l mouky ve sklenici vody. Na léčbu zánět slinivky břišní a onemocnění slinivky břišní se používá směs medu, mleté ​​pohanky a mletých vlašských ořechů. Tento přírodní produkt je navíc velmi prospěšný pro pacienty s сахарным диабетом, protože má relativně nízkou glykemický index(54).

Pro děti

Pohanková mouka se používá jako první doplňková jídla pro kojence. Zpravidla se podává poté, co dítě dosáhne šesti měsíců, připravuje cereálie ve vodě nebo mléce. Tento produkt ve většině případů nevyvolává výrazné alergické projevy a kojenci jej dobře vnímají.

Jako dietní produkt

100 g tohoto produktu obsahuje 340 kcal, ale přesto je široce používán ve stravě. Ve 100 g výrobku je 13,5 g bílkovin, 1,3 g tuku, 70,6 g sacharidů. Z pohankové mouky můžete vařit spoustu různých dietních jídel, velmi chutných.

Kromě toho pohanka účinně čistí organismus od toxinykterý má pozitivní vliv na celkovou pohodu a proces hubnutí. Proto by takové recepty měli používat ti, kteří praktikují zdravou výživu.

Přestože je tento produkt velmi užitečný a doporučuje se ke konzumaci jako dietní produkt, je třeba vzít v úvahu, že u některých lidí s individuální nesnášenlivostí může vyvolat alergická reakce. Kromě toho se při konzumaci pokrmů z pohankové mouky mohou vyvinout střevní křeče, zvyšuje se tvorba plynu.

Jak vyrobit doma?

Příprava tohoto produktu je velmi jednoduchá. Chcete-li to provést, musíte pohanku nejprve dobře opláchnout a důkladně ji očistit od různých nečistot a nečistot. Po nasypání cereálií na síto je dobře osušte a poté ponořte do kuchyňského robotu nebo jiného zařízení.

Jak vyrobit doma?

Co se z něj připravuje?

Z tohoto produktu můžete vařit širokou škálu jídel – jak sladké pečivo, tak mnoho jídel pro každodenní stravu. Pečení se prakticky neliší od pšenice, ale zároveň je mnohem zdravější. Můžete vařit následující jídla:

  • palačinky;
  • muffiny;
  • sušenky;
  • vareniki;
  • koláčky;
  • lívance;
  • koláče;
  • syrniki;
  • chleba atd.
READ
Olej z hroznových jader: vlastnosti a použití

Výrobky z mleté ​​pohanky mají vzdušnou strukturu, takže jsou chuťově velmi příjemné a vypadají chutně.

Vlastnosti přípravy těsta

Je důležité vzít v úvahu některé vlastnosti přípravy těsta z mleté ​​pohanky.

  • “Nasává” hodně tekutiny – vodu, mléko, kefír. Nádobí však nakonec přijde trochu suché. Abyste tomu zabránili, je důležité nechat těsto asi půl hodiny odpočinout a teprve potom začít s pečením výrobků.
  • Nemá smysl přidávat droždí do takových produktů, protože pohanka je neobsahuje bezlepkovýa těsto nevykyne správně.
  • Při míchání pohankové a pšeničné mouky by to mělo být provedeno v poměru 1:3 nebo 1:2. Pokud v receptu použijete pouze mletou pohanku, pak určitě budete muset přidat vejce jako pojivo.

Рецепты

Sušenky

Jedním z nejoblíbenějších jídel z tohoto produktu jsou pohankové dietní sušenky. Je velmi důležité, aby se sušenky z pohankové mouky mohly během diety jíst v rozumných mezích. Existuje mnoho receptů, které lze snadno implementovat.

Sušenky se sušeným ovocem

Komponenty: pohanková mouka – 200 g, vejce – 1 ks, sušené švestky, rozinky, sušené meruňky – 30 g, med – 1 polévková lžíce. l.

Sušenky

příprava. Nejprve musíte sušené ovoce nakrájet nadrobno. Mohou být nasekány nožem nebo mixérem – pokud je to žádoucí. Dále smícháme všechny ingredience a důkladně je promícháme. Pokud je směs příliš tekutá, možná budete muset přidat trochu více mouky. Směs dejte na pečící papír a pečte 20 minut. na 180 gr.

Sušenky smíchané

Komponenty: mouka – (pšenice – 100 g, pohanka – 150 g), vejce – 1 ks, cukr – 100 g, máslo – 125 g, prášek do pečiva – 10 g.

příprava. Smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Máslo nakrájejte na kousky, přidejte ke směsi a promíchejte prsty. Do směsi přidejte vejce, znovu dobře promíchejte. Těsto uchovávejte jednu hodinu v chladničce. Těsto rozválíme na tloušťku 7 mm, vykrajovátkem vykrajujeme cukroví a dáme na pečící papír. Pečte do 20 min. při teplotě 180 gr.

Tradiční sušenky

Komponenty: pohanková mouka – 110 g, vejce – 2 ks, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l, vanilin – 2 g, soda – půl lžičky, sezam – podle chuti.

příprava. Vejce a cukr vyšleháme do nadýchané hmoty. Množství cukru lze v případě potřeby snížit. Smíchejte mouku a sodu, přidejte tuto směs do vaječné hmoty. Uhněteme těsto přidáním rostlinného oleje. Nasypte do něj sezamová semínka a mokrýma rukama vytvarujte sušenky. Vytvarované sušenky dejte na pečící papír a pečte asi 15 minut. Je důležité si uvědomit, že tyto sušenky se pečou velmi rychle, takže proces pečení musí být pečlivě kontrolován.

Dietní sušenky

Toto pečivo neobsahuje vejce a máslo, takže je velmi lehké a nízkokalorické.

Komponenty: pohanka – 1 šálek, kefír – 150 ml, med – 1 polévková lžíce. l., olivový olej – 1 polévková lžíce. l., žitné otruby – 1 polévková lžíce. l., sezam, dvě střední jablka.

Dietní sušenky

příprava. Nejprve je třeba rozemlít sklenici pohanky a smíchat ji s oloupanými a nastrouhanými jablky, otrubami, kefírem a medem. Těsto důkladně promícháme a necháme 20 minut odležet. Těsto by mělo být viskózní – v případě potřeby můžete přidat trochu kefíru. Z těsta pak vytvarujte koláčky a posypte je sezamovými semínky. Pečte jednu hodinu při teplotě 150 gr.

Snap Ginger

Komponenty: pohanková mouka – 200 g, pohankový med – 100 g, vejce – 2 ks, máslo – 100 g, sušené ovoce, skořice, zázvor.

příprava. Všlehejte metličkou do hladka vejce a med. Do hmoty přidáme mouku, zázvor, skořici a lžící zaděláme těsto. Směs nechte 30 minut. Dále je třeba tvořit kuličky, které lze posypat zázvorem a skořicí, navrch položit sušené ovoce.

READ
Odvar z bobkového listu - prospívá a škodí

Palačinky

Vaření dietních palačinek z pohankové mouky může být jak svačina, tak i sladká. Obsahují také relativně málo kalorií a jsou považovány za dietní potravinu. V mnoha receptech se doporučuje přidat do těsta na palačinky trochu pšeničné mouky, protože v pohance je málo lepku. Existují však recepty, které takové přísady neobsahují.

Palačinky

Pohankové palacinky

Komponenty: pohanková mouka – 150 g, vejce – 1 ks, med – 1 lžička, teplá voda – 200 ml, soda ochlazená octem – špetka, olivový olej – 1 lžička; K mletému masu se hodí nízkotučný tvaroh se sušeným ovocem, nízkotučné maso, ovoce nebo bobule.

příprava. Do vody přidejte jedlou sodu a med a promíchejte. Zalijeme olejem, zašleháme vejce a vše promícháme mixérem. Do směsi postupně přidáváme mletou pohanku, mícháme do hladka. Palačinky je třeba smažit na vymazané pánvi a smažit na obou stranách. Když palačinky vychladnou, lze je plnit.

Palačinky s kefírem

Komponenty: kefír – 700 g (lze nahradit ryazhenka), vejce – 2 ks, cukr – 2 polévkové lžíce. l., 10 polévkových lžic. l. mouka (5 – pšenice a 5 z pohanky), rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l., soda – 1 lžička, sůl – špetka.

Palačinky s kefírem

příprava. Vejce smícháme se solí, cukrem a po promíchání zalijeme kefírem. Po důkladném promíchání přidáme mouku a vše promícháme, aby nebyly hrudky. Poté přidejte olej a sodu. Po dalším promíchání nechte těsto 20 minut. Smažíme na pánvi z obou stran.

Palačinky s mlékem

Komponenty: mouka – 400 g (z pohanky – 300 g, pšenice – 100 g), mléko – 600 g, cukr – 1 lžička, rostlinný olej – 4 lžíce. l., vejce – 3 ks, soda, sůl – půl lžičky.

příprava. Smíchejte cukr, sodu, sůl a vejce, tuto směs důkladně prošlehejte mixérem. Přidejte mléko a znovu prošlehejte. Přidáme mouku a znovu promícháme do hladka, přidáme olej a opékáme na pánvi, obracíme.

Komponenty: vejce – 2 ks, cukr – půl sklenice, máslo – 100 g, pohanková mouka – 1,5 šálku, sušené ovoce podle chuti, kefír – 1,5 šálku, prášek do pečiva – 1 lžička.

Cupcake

příprava. Rozšleháme vejce a cukr, přidáme kefír, trochu rozpuštěného másla a vše promícháme. V jiné míse smícháme mouku s práškem do pečiva, vlijeme do směsi. Vypracujte husté těsto a přidejte do něj sušené ovoce. Vše znovu dobře promícháme. Vše vložíme do formy, dobře uhladíme. Pečeme 45 minut na 180 gr.

Při výrobě chleba se zpravidla používá několik druhů mouky najednou.

Chléb

Komponenty: mouka (pšeničná – 280 g, pohanka – 160 g), cukr – 20 g, slunečnicový olej – 20 ml, droždí – 14 g, sůl – špetka, lněné semínko, suchý mák, sekané vlašské ořechy – po 20 g, voda teplé – 400 ml.

příprava. Všechny komponenty, kromě lnu, máku a ořechů, které se přidávají pár minut před vařením, nalijte do pekárny a zvolte hlavní režim. Chléb ochlaďte položením na bok.

Závěry

Pohanková mouka je tedy produktem, který může výrazně zpestřit jídelníček především těm, kteří se snaží dodržovat zásady zdravé výživy. Tyto recepty jsou jednoduché a pomocí nich můžete vařit originální pokrmy. Kromě toho je docela možné experimentovat s pohankovou moukou, zavést do receptů něco nového a udělat je ještě zajímavějšími.

Autor-kompilátor: Marina Stepanyuk – lékárník, lékařský novinář Specializace: Lékárník více

Vzdělání: Vystudovala na Rivne State Basic Medical College s titulem v oboru farmacie. Vystudoval Státní lékařskou univerzitu Vinnitsa. M.I.Pirogov a na něm založená stáž.

Pracovní zkušenosti: V letech 2003 až 2013 pracovala jako lékárnice a vedoucí lékárnického kiosku. Oceněno certifikáty a vyznamenáními za dlouhodobou a svědomitou práci. Články s lékařskou tematikou byly publikovány v místních tiskovinách (noviny) a na různých internetových portálech.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: