Zubní kaz postihuje více než devadesát procent světové populace. Toto onemocnění je chronickým ohniskem infekce v dutině ústní, která může kdykoli vyprovokovat sinusitidu, zánět středního ucha, gastritidu a zápach z úst.
Kvůli nedostatku léčby se kaz komplikuje a stává se pulpitidou, jejíž nevratná forma zahrnuje odstranění zubních nervů. Po odstranění nervů – depulpaci se zub stává „mrtvým“ a vydrží v průměru asi sedm let. Zubní kaz má genetickou predispozici, což není nic hrozného, pokud se správně stravujete a staráte se o své zuby.
Co je špatné pro zubní sklovinu?
- cukr v jakékoli jeho formě;
- kyseliny;
- praskliny smaltu.
Jak cukr škodí zdraví zubů?
Požití jakýchkoli produktů obsahujících cukr do úst okamžitě aktivuje bakterie v dutině ústní, které přeměňují cukr na organickou kyselinu, která při delším kontaktu s povrchem zubů naleptá zubní sklovinu. Vzácné sladkosti v malém množství nejsou tak nebezpečné, protože k neutralizaci škodlivé kyseliny stačí běžně produkované sliny. Pokud jsou ale sladké svačiny velmi časté, nebo jsou problémy s nedostatečnou tvorbou slin, pak je účinek kyseliny mnohonásobně intenzivnější a škodlivější.
Jak kyselina poškozuje zdraví zubů?
Dlouhodobé působení kyseliny na povrchu zubů způsobuje změkčení a uvolnění zubní skloviny a v konečném důsledku její erozi. Výsledkem je, že povrch zubů přestává být hladký, hrubnou, což přispívá k uchycení částic potravy a bakterií na nich.
Jak popraskaná sklovina poškozuje zdraví zubů?
Kvůli náhlým změnám teploty a traumatu zubů se na jejich sklovině tvoří praskliny. Navzdory své mikroskopické velikosti se mohou ucpat drobnými kousky jídla, které nelze vykartáčovat zubním kartáčkem. Jsou také náchylnější k destruktivní kyselině. To vše občas zvyšuje riziko vzniku kazu v místech prasklin v zubní sklovině.
Jaké potraviny tedy poškozují vaše zuby?
- Na prvním místě jsou sladkosti, mluvíme o tvrdých a žvýkacích sladkostech, a čokoládě. Nejškodlivější z tohoto výčtu jsou viskózní sladkosti, protože ulpívají na zubech a zajišťují dlouhodobý kontakt cukru se zubní sklovinou, a lízátka, protože se také dlouho rozpouštějí a při kousnutí sklovinu i škrábou. Pokud to bez sladkostí vůbec nevydržíte, je lepší si zvyknout na marmeládu, marshmallow, sladké ovoce, marshmallow, med nebo hořkou čokoládu a pak s mírou.
- Druhé místo je přiřazeno kyselým a sladkokyselým potravinám. První z nich přispívají ke změkčení zubní skloviny a druhé ke změkčení skloviny a přichycení cukru, který vyživuje patogenní bakterie dutiny ústní. Do této skupiny produktů patří: citrusové plody; šťávy ze zeleniny, ovoce a bobulovin; čerstvé ovoce a bobule; různé odvary a ovocné čaje; nakládaná zelenina a ocet. Kyselé a sladkokyselé nápoje je nejlepší pít brčkem a rychle je spolknout bez držení v ústech, aby se minimalizoval kontakt se zuby. Pokud jde o převážně zdravé ovoce a bobule, neměly by být vyloučeny ze stravy, hned po snězení jejich jídla byste si měli okamžitě vyčistit zuby.
- Na třetím místě jsou tvrdá jídla, která mohou způsobit škrábance a praskliny na zubní sklovině, případně vyštípnuté zuby. Řeč je o louskání ořechů, sušenkách, sušičkách a podobně.
- Čtvrté místo bylo přiděleno potravinám bohatým na škrob. Mluvíme o buchtách, bílých muffinech, sušenkách, chipsech, snídaňových cereáliích a popcornu. Požití škrobu a cukru do úst aktivuje tvorbu bakterií mléčného kvašení v dutině ústní, které změkčují zubní sklovinu.
- Nachází se zde sušené ovoce, a to takové, které kromě toho, že je sladké, je i lepkavé. Cukr, který obsahují, „krmí“ patogenní bakterie v dutině ústní a lepkavá konzistence zajišťuje dlouhodobý kontakt cukru se zubní sklovinou. Ale to není důvod, proč nejíst docela zdravé sušené ovoce, hned po jeho konzumaci je třeba okamžitě provést ústní hygienu.
- Na šestém místě jsou sycené nápoje. Kyseliny a škodlivé látky obsažené ve složení nealkoholických sladkých sodových nápojů dramaticky zvyšují kyselost ústní dutiny a také odstraňují vápník ze zubů a kostí.
- Sedmé místo pro čaj a kávu. Nebezpečí těchto nápojů spočívá v tom, že na povrchu zubů tvoří nejtenčí barvicí film, který na nich zajišťuje drsnost, což přispívá k lepšímu uchycení patogenních bakterií na zubech.
- Na posledním místě je řada léků, které způsobují sucho v ústech v důsledku snížení sekrece slin, což snižuje přirozenou obranu úst proti škodlivé kyselině. Zejména mluvíme o antihistaminikách, ibuprofenu a antidepresivech.
Kromě potravin, které zubům škodí, existují také špatné návyky, které zuby ničí:
- Návyky, které zahrnují teplotní kontrast, např Zubní sklovina je velmi citlivá na náhlé střídání horkých a studených teplot, které je charakteristické pro současnou konzumaci horkého čaje nebo kávy se studenou zmrzlinou, horké polévky se studenou vodou apod.
- Zvyk často mlsat sladkosti.
- Neprofesionální bělení zubů pomocí improvizovaných prostředků, jako je jedlá soda nebo roztok peroxidu vodíku.
- Zvyk kousat nehty, pera, tužky, nitě, ořechy, semínka nebo otevírat sklenice a lahve zuby, protože. To vše vede k obrušování zubní skloviny a tvorbě trhlin a třísek.
- Aktivní sporty – protože. snižují sekreci slin, čímž se zvyšuje kyselost dutiny ústní. A koupání v bazénu s chlorovanou vodou pomáhá vyplavovat minerály ze zubní skloviny.
Jaké potraviny posilují zuby?
- Potraviny s vysokým obsahem vápníku. Hovoříme o mléčných a zakysaných mléčných výrobcích, tvrdých sýrech a tvarohu; zelená listová zelenina, fazole, brokolice; stejně jako ryby, zejména mořské.
- Živočišné produkty obsahující vitamín D: mořské ryby, vaječný žloutek, sýry, máslo.
- Vláknina, kterou hojně obsahuje syrová zelenina a ovoce, jmenovitě mrkev, jablka, hrušky, kdoule a celer, dobře čistí zuby od bakteriálního plaku a podporuje vylučování slin, které přirozeně neutralizují působení škodlivých kyselin.
Pokud si chcete udržet zdravé zuby, abyste přes den nejedli, po jídle si zuby vyčistěte a nalepte. Pokud to není možné, můžete si ústa vypláchnout teplou vodou nebo použít antibakteriální ústní vodu. Žvýkačka dobře odstraňuje zbytky jídla, ale neměla by obsahovat cukr. V žádném případě byste neměli zanedbávat povinnou ústní hygienu, kterou je nutné provádět každé ráno a večer.
Jídlo, které jíme, má obrovský vliv na naše zuby.
Na jedné straně je zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro zdravý růst a vývoj zubů, silnou sklovinu a zdravé dásně.
Ale na druhou stranu mohou některé přípravky poškodit zuby, zabarvit sklovinu a podpořit rozvoj škodlivé mikroflóry. “Naštěstí jsou tyto potraviny, jako jsou bonbóny, obvykle s mírou neškodné,” říká mluvčí American Dental Association Matthew Messina, zubař. “Problémy nastávají, když jsme příliš závislí na jednom produktu.”
Potraviny, které ničí vaše zuby
1. Bramborové lupínky
Zubní lékařka Alice Bogosian, mluvčí American Dental Association, je neoblomná: Čipy jsou nebezpečné pro zdraví zubů.
Škrob v bramborách se přeměňuje na cukr, který se stává potravou pro bakterie produkující kyseliny. Nepříjemným momentem je také to, že drobné zbytky jídla ulpívají na zubech a dásních, zůstávají v mezizubním prostoru, takže si po jejich snědení musíte zuby určitě vyčistit a použít dentální nit.
„Čištění zubů hned po lepkavé svačině je způsob, jak se vyhnout zubnímu kazu,“ říká zubař.
2. Citrusy
Světlé citrusy jsou pro mnohé z nás vůní nového roku, veselého rána s černým čajem a plátkem citronu a dokonce i nápoj na hubnutí s citronovou šťávou. Citrusy jsou velmi bohaté na vitamín C, který je pro naše tělo prospěšný v mnoha ohledech. Ale pro zdraví zubů nejsou nejlepší přátelé!
V jedné studii z roku 2008, ve které byly extrahované lidské zuby namáčeny v různých citrusových šťávách, nejvíce škod způsobil grapefruit a citronová šťáva, zatímco nejméně pomerančová šťáva. Znalci poškození hodnotili z hlediska závažnosti poškození skloviny.
Neznamená to, že byste se měli šťáv navždy vzdát. Po jídle si nezapomeňte vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby.
3. Led pro chlazení nápojů
American Dental Association říká, že lidé by byli překvapeni, kolik dospělých věří, že led pro chlazení nápojů je bezpečný produkt pro zuby. Obsahuje vodu, tak co je na tom špatného?
Ale kousání do tvrdých předmětů činí zuby člověka zranitelnými a může také způsobit jejich zničení.
4. Gumáci
Čím silnější je viskozita a viskozita cukroví, tím horší je to pro zdraví zubů! Možnosti, jako jsou karamely, karamely, želé a ovocné bonbóny, ulpívají na zubech a mezizubních prostorech po dlouhou dobu a pomáhají tak bakteriím v ústech, aby si v klidu pochutnávali na usazeném cukru.
„Bakterie konzumují cukr a tvoří kyseliny, které rozpouštějí ochrannou vrstvu zubní skloviny a způsobují kazy,“ říká zubař Matthew Messina.
Nejnebezpečnější jsou přitom sladkosti, které dávají kyselou chuť, protože mají vlastní erozivní kyseliny, které navíc poškozují zuby.
5. Tvrdé karamely
Tvrdé karamely nedrží na zubech jako gumové, ale mají nevýhodu. Na rozdíl od gumminek, které se rychle žvýkají a relativně snadno smývají, se tvrdé bonbony v ústech rozpouštějí pomalu, což dává bakteriím dostatek času na produkci škodlivé kyseliny. Ještě horší je, pokud sladkosti obsahují kyselinu citronovou.
Osvěžující dech a pomáhající při bolestech v krku, pastilky do krku nejsou o nic lepší. Pro dobrý účinek je třeba je dlouho a často vstřebávat a škodlivá mikroflóra nespí: neprojde kolem ní ani jeden sladký produkt.
Pokud se pokusíte prokousnout tvrdý bonbón, může prasknout zub, což zubní kartáček ani hygienická nit nespraví.
6. Domácí okurky
Aby byly domácí okurky, rajčata, cukety a další nakládané okurky chutné a křupavé, používají kulinářští specialisté při jejich přípravě ocet. A to je to, co dělá okurky na seznamu velmi nezdravých potravin!
Ve studii z roku 2004 publikované v British Dental Journal se vědci zabývali stravovacími návyky anglických teenagerů. Ukázalo se, že ze všech druhů kyselých okurek byly okurky potravinou, která byla nejsilněji spojena s opotřebením zubů. Konzumace okurek více než jednou denně zvýšila pravděpodobnost zubního kazu o rekordních 85 %.
7. Sportovní nápoje
V poslední době vyplouvá na povrch stále více alarmujících informací o sportovních nápojích. Ukazuje se, že mnohé z nich nejenže nepomáhají zlepšit sportovní výkon během tréninku, ale mají také špatný vliv na zdraví a dokonce přispívají k přibírání na váze.
A jedna studie z roku 2008 ukázala, že sportovní nápoje představují vážnou hrozbu pro zdraví zubů. Vědci namočili mužovy extrahované zuby do energetického nápoje Red Bull, Coca-Coly a Diet Coca-Cola a citronovo-limetkového sportovního nápoje Gatorade. Po 25 hodinách expozice bylo zjištěno, že nejvíce zubní kaz způsobil sportovní nápoj.
8. Brambor
Produkty obsahující škrob ve velkém množství tvoří v dutině ústní ideální prostředí pro rozvoj škodlivé mikroflóry. A kromě toho se kvůli nim ostatní nezdravé jídlo lepí na zuby. V krátké době se tak vytvoří hustá vrstva plaku, která je plná zubů.
9. Jakýkoli alkohol
Kromě obvyklých rizik spojených se všemi nápoji obsahujícími cukr a barviva s sebou alkohol nese ještě jednu hrozbu. Způsobuje sucho v ústech. Snížené slinění je jedním z hlavních problémů zubního lékařství.
„Sliny čistí ústa, neutralizují kyseliny a udržují optimální rovnováhu v ústech,“ vysvětluje zubní lékař Genaro Romo. Častá konzumace alkoholu snižuje přirozenou obranyschopnost organismu proti zubnímu kazu.
10. Chléb
Všechny druhy chleba jsou nebezpečné pro zdraví zubů, protože se jedná o rychlé sacharidy, které mikrobi v ústech tolik milují. Při žvýkání jídla ulpívají na zubech malé částečky muffinu, což není v rozporu s profitováním ze škodlivé mikroflóry.
Podle Mayo Clinic může i mírný plak (ve kterém hrají velkou roli lepkavé potraviny) způsobit erozi zubů a periodontální onemocnění, bolest, krvácení dásní a dokonce ztrátu zubů.
11. Káva
Bohužel jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě vám zabarví zuby a zkazí úsměv. Negativní efekt je výraznější vzhledem k tomu, že se mnoho lidí neomezuje na jeden šálek kávy denně.
Ve studii z roku 2012 publikované v Journal of the American Dental Association vědci porovnávali trvanlivost skvrn od kouření a čištění zubů. Ukázalo se, že skvrny od kávy jsou trvalejší a obtížněji se čistí. Skvrny od kávy jsou navíc docela lepkavé a mají tendenci přitahovat částice jídla a bakterie.
12. Čaj
Pokud je káva tak zákeřná, možná je čaj lepší pro zdraví úsměvu? Bohužel ne!
Skvrny od černého čaje mohou být ještě odolnější než skvrny od kávy. A to vše díky tomu, že černý čaj je plný tříslovin, které barví zuby.
Čaje s nižším obsahem tříslovin, jako jsou zelené, bílé a bylinné čaje, se z tohoto pohledu zdají být zdravější. Ale bylinkové čaje mají i své stinné stránky. V jedné studii bylo zjištěno, že některé byliny narušují zubní sklovinu více než černý čaj.
13. Maso
Kdo by si pomyslel, že zvířecí maso je dalším nechtěným produktem na našem seznamu. Bez ohledu na druh a počet kalorií, způsob vaření a produkty, které pochoutku doprovázejí, má maso nepříjemnou vlastnost – uvíznutí mezi zuby. Pokud se neodstraní co nejdříve, přispěje ke vzniku zubního kazu.
Závěr
Nyní, když víte, jaké potraviny mohou barvit a erodovat vaše zuby, měli byste je používat zodpovědně: udržujte smysl pro proporce a po jejich konzumaci nezapomeňte použít zubní pastu, kartáček a nit. A pak bude úsměv sněhově bílý, zářivý a krásný.
Komentář odborníka
Alexander Ermakov, praktický zubní lékař, ortopedický zubní lékař, ortodontista
Existují jak škodlivé, tak prospěšné potraviny pro zdraví zubů. Mezi škodlivé produkty patří:
- Buchty, sladkosti, svačiny
Tato kategorie produktů se „lepí“ na sklovinu, ucpávají se štěrbiny na zubech a sacharidy přispívají k tvorbě kyseliny mléčné, která oslabuje sklovinu a přispívá ke vzniku kazů.
- Pomeranče, grapefruity, citrony
Oblíbené odrůdy citrusů obsahují kyseliny, které oslabují sklovinu, proto se nedoporučuje po těchto produktech okamžitě čistit zuby. Doporučuje se počkat 20-30 minut a poté provést ústní hygienu.
- Alkoholické nápoje
Ovlivňují slinné žlázy, klesá sekrece slin, zvyšuje se viskozita, což vede ke zhoršení čistících vlastností. Dochází také k ovlivnění mikroflóry dutiny ústní – zvyšuje se obsah Candida albicans, viníka drozdů.
- Horký čaj / káva a zmrzlina
Kromě toho, že silné nápoje z čaje nebo kávy barví sklovinu zubů, málokdo ví, že teplotní rozdíl může způsobit praskliny ve sklovině, ztrátu plomb, loupání rovnátek a korunek. Horké nápoje proto raději nezapíjejte studenými.
Pokud je vše jasné se škodlivými potravinami – měly by být omezeny v nabídce nebo po jejich použití, měla by být pečlivě prováděna ústní hygiena, pak by měly být zdravé potraviny zařazovány do vaší stravy častěji. Skvělá zpráva je, že všechny jsou cenově dostupné!
Jsou nepostradatelným zdrojem vápníku v těle, který je nezbytný pro zuby a kosti.
- Tvrdé ovoce a zelenina, ořechy
Kromě užitečných vitamínů a minerálů pomáhají zvyšovat sekreci slinných žláz a čistí zuby od plaku, normalizují průtok krve v dásních.
Jsou zdrojem vápníku, vitamínu D, fluoru, chrání zuby před kazem.
Komentář odborníka
Maxim Kopylov, zubní chirurg, parodontolog, člen Evropské akademie estetické stomatologie
Když se mluví o potravinách, které jsou špatné pro vaše zuby, první věc, která vás napadne, jsou sladkosti.
Čokoláda, soda, sladké housky – všechny tyto produkty obsahují nadměrné množství cukru, který je nebezpečný zejména pro zuby. Faktem je, že po takovém sladkém občerstvení se cukr usazuje na zubech a vytváří příznivé prostředí pro výskyt patogenních bakterií. Cukr vyvolává uvolňování kyselin, které naleptávají zubní sklovinu. A ztenčená zubní sklovina je náchylná ke vzniku kazu. Dětské zuby by měly být chráněny především před cukrem – sklovina totiž ještě není zcela vytvořena, a tím je riziko kazivých lézí ještě větší.
Neznamená to, že by děti byly nuceny se sladkostí vzdát úplně. Pro malé pacienty jsou určeny speciální bezpečné sladkosti – lízátka a žvýkačky s xylitolem. Ty se prodávají ve specializovaných prodejnách.
Mezi sladké potraviny patří nejen tradiční sladkosti, jako jsou sladkosti, dorty, lízátka, soda, ale také například sušené ovoce. Nebezpečí sušených plodů je, že se díky své struktuře silně usazují na zubech a ulpívá na nich plak z jiných potravin. A čím více plaku, tím příznivější prostředí pro reprodukci bakterií.
Citrusové produkty mají zvýšenou hladinu kyselosti, která ztenčuje zubní sklovinu. Pokud tedy takové potraviny ve stravě převažují, měli byste myslet na pravidelnou remineralizaci skloviny. K tomu existují speciální gely, které se prodávají jak v lékárnách, tak na internetu.
Druhým typem přípravků, které negativně ovlivňují zuby, jsou vysoce pigmentované přípravky. Je to spíše estetická záležitost. Káva a čaj, vína, bobule – všechny tyto produkty obsahují silná barviva, která vedou ke ztmavnutí skloviny až do několika tónů.
Přestože kouření není produkt, nemohu si nevšimnout jeho škodlivého vlivu na zuby a měkké tkáně dutiny ústní. Silní kuřáci mají nejen pronikavě žlutou barvu skloviny, ale také znásobují riziko vzniku paradentózy, zánětlivého onemocnění dásní, které je spojené se ztrátou zubů.
Existují také zdravé potraviny pro zuby. Například tvrdé, nezpracované ovoce a zelenina, jako jsou jablka a mrkev. Jejich přínos spočívá v tom, že při kousání a žvýkání dochází k přirozenému samočištění zubní skloviny a také se tvoří správný skus. Neloupaná celá jablka a mrkev jsou proto nejlepší variantou svačiny.
Komentář odborníka
Frank Cattanese, zubař
Pokud se chcete vyhnout citlivosti zubů, kazům, poškození a změně barvy, existují určité potraviny, které byste se měli snažit jíst pravidelně, abyste zlepšili své zubní zdraví.
Fluor a vápník jsou dvě cenné látky, které udržují vaše zuby silné.
Vápník se nachází v mnoha potravinách, zejména v mléčných výrobcích, a fluor se někdy vyskytuje ve vodě, v závislosti na tom, kde žijete.
Bez ohledu na to, jaké potraviny jíte, nejdůležitější věcí, kterou můžete udělat, je čistit si zuby každý den a dvakrát ročně navštívit svého zubaře.
Komentář odborníka
Vladimir Losev, zubař
Za prvé, stojí za to připomenout, že nejškodlivější potraviny pro zdraví zubů mají vysoký obsah cukru a kyselin, to znamená, že všechno je sladké a kyselé. Pokud je to možné, po konzumaci těchto potravin si vypláchněte ústa nebo si vyčistěte zuby, abyste zabránili tomu, aby cukr a kyseliny zůstaly v ústech po dlouhou dobu.
Poškozuje zdraví zubů a sycené vody. Kyselina obsažená v sodě a dokonce i v obyčejné minerální vodě postupem času pomalu ničí zubní sklovinu. Pití limonády s vysokým obsahem cukru je ještě horší. Bakterie v ústech milují cukr a vedlejší produkt, který uvolňují, je jednou z hlavních příčin špatného dechu. A pokud tyto důvody nestačí, pak byste měli vědět, že sodovky s barvivy mohou trvale zabarvit vaše zuby. Nejhorší je, že čištění zubů vás od toho ani nezachrání. A co víc, čištění zubů může dokonce urychlit proces zubního kazu.
Nápoje s kofeinem dehydratují tělo a vysušují ústa. Nedostatek slin urychluje vznik kazu. O kávě je navíc známo, že barví zuby, nemluvě o tom, že zapáchá z úst. Neříkáme, že byste měli kávu vynechat, ale buďte opatrní a pijte poté hodně vody!
Zatímco sklenka červeného vína může být dobrá pro srdce, alkohol je obecně špatný pro zdraví zubů. Stejně jako kofein, víno, pivo a další alkoholické nápoje vyplavují z těla vodu. Při suchu v ústech se výrazně snižuje množství slin, které za normálních okolností brání zdržování potravy v ústech. Sliny jsou důležitou součástí zdraví ústní dutiny. Kromě vysychání úst má víno a další alkoholické nápoje obvykle vysoký obsah cukru, který může způsobit kazy a dokonce i zabarvení zubů.
