Vyrůstání dítěte je velmi vzrušující a zodpovědné období. Je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů a vytvořit podmínky pro zdravý růst a vývoj dítěte. V zóně zvláštní pozornosti je první rok života. V tomto období dochází v lidském těle k nejrychlejším změnám. V raném věku se vytváří vektor vývoje dítěte, který programuje zdraví nebo výskyt nemocí do budoucna. Výživa je klíčovým faktorem při určování vitální činnosti těla. Denní příjem potřebných živin a biologicky aktivních látek je nezbytný nejen pro vlastní růst a dozrávání orgánů a tkání, ale také pro vytvoření odolnosti vůči působení nepříznivých faktorů prostředí a realizaci vlastního genetického programu.
Obsah: Skrýt
Jídlo pro miminko v raných fázích života
Čím tedy krmit dítě po narození? Mateřské mléko je unikátní produkt, který je maximálně přizpůsoben možnostem a potřebám miminka. Nejde jen o výživu, ale i ochranu před infekcemi, vliv na dozrávání mozku a tvorbu imunitního systému. Ale i přes vysokou biologickou hodnotu tohoto produktu poskytuje kojení vše, co potřebujete pouze v prvních čtyřech měsících života. Dalším krokem je přechodná výživa – fáze zavádění doplňkových potravin. S pokračující úlohou mateřského mléka se jídelníček kojenců rozšiřuje o potraviny, které splňují rostoucí potřeby energie a živin, jakož i vitamínů a minerálů. Obilná jídla jsou u většiny dětí preferována jako první jídlo. Kaše je skutečně produktem s vysokou nutriční hodnotou. Hlavním znakem tohoto typu doplňkové stravy je obsah téměř všech živin nezbytných k zajištění životně důležitých procesů.
Biologická role obilovin
Produkty na bázi obilí jsou základem pyramidy lidské výživy všude. Kashi je hlavním zdrojem pomalu stravitelných sacharidů a to je zásoba energie pro všechny metabolické procesy. Obilné skořápky navíc dodávají vlákninu nezbytnou pro trávicí procesy a činnost střevní mikroflóry. Obiloviny jsou přirozeným zdrojem vitamínů B a mnoha základních minerálů. Biologická hodnota rostlinných bílkovin ve složení obilovin je nižší než živočišných bílkovin a tuky jsou zastoupeny v minimálním množství. I relativně nízký obsah těchto živin však jídelníček kvalitativně doplňuje a obohacuje.
V závislosti na geografii obilných plodin existovaly historicky preference pro používání určitých obilných produktů mezi obyvatelstvem různých zemí. V moderním světě máme možnost zařadit potraviny do našeho jídelníčku bez ohledu na region, kde se pěstují. Různé cereálie se liší ve svém složení a pro plnohodnotnou zdravou výživu je vhodné, aby jídelníček každého člověka byl co nejrozmanitější. To je důležité zejména pro rostoucí organismus, který umožňuje nejen zajistit přirozený příjem všech nejdůležitějších živin, ale také vytvářet chuťové vjemy u kojence.
Zavedení doplňkových potravin
Podle doporučení specialistů v oblasti kojenecké výživy je do 4. měsíce života dětský organismus připraven trávit a asimilovat i jinou potravu než mateřské mléko. Od tohoto věku lze zdravý jídelníček miminka rozšířit o produkty na bázi obilí. V prvních šesti měsících života je mezi různými cereáliemi nutné vybrat obiloviny, které jsou snadno stravitelné v gastrointestinálním traktu dítěte, mají nízké riziko vyvolání alergických reakcí a jsou absolutně bezpečné pro zdraví dítěte. . Všechna tato kritéria splňují kaše na bázi kukuřičné krupice.
Kukuřičná kaše
V chápání mnoha lidí je kukuřice především zeleninou. Tato rostlina však patří do čeledi obilnin a z jejích zrn (kukuřice) se získává kukuřičná krupice. Tato obilná plodina je neuvěřitelně populární po celém světě a po pšenici je druhá největší v prodeji. V závislosti na zpracování zrna a stupni jeho rozdrcení se získá zrno různé velikosti. Vločky a popcorn se vyrábějí z velkých zrn, zatímco z malých zrn se vyrábějí cereálie, včetně dětské výživy. Jemné mletí se používá k výrobě kukuřičné mouky a škrobu. Obilné klíčky jsou bohaté na přírodní oleje, které se využívají i v potravinářském průmyslu.
Výhody kukuřice
Kukuřičná krupice je vysoce výživný a zdravý produkt. Hlavní část obilí představuje škrob, který je lehce stravitelný a dodává tělu energii na dlouhou dobu. Co se týče sacharidové složky, je kukuřičné zrno podobné zrnu rýže, ale v obsahu bílkovin je dokonce předčí. Předně to potvrzuje velké množství esenciálních aminokyselin, které jsou potřebné k zajištění strukturální funkce a růstových procesů. Stejně jako v jiných rostlinných produktech je však protein chudý na esenciální aminokyseliny, jako je lysin a tryptofan. Tuky jsou zastoupeny éterickými oleji a polynenasycenými mastnými kyselinami třídy omega-3, které plní důležitou strukturální funkci, jsou součástí buněčných membrán a regulují metabolismus tuků v těle. Kromě hlavních živin je kukuřice bohatá na vlákninu, která má pozitivní vliv na trávení, snižuje intenzitu koliky a potlačuje hnilobné kvašení. Posledně uvedené účinky jsou zvláště důležité u dětí v prvních šesti měsících života, kdy jsou trávicí procesy ještě nedokonalé. Ze všech obilovin obsahuje kukuřičná krupice nejvyšší množství vitamínu A, který může příznivě ovlivnit stav pokožky a vlasů a také zrakové funkce. Tato obilovina obsahuje důležité minerály, jako je železo, hořčík, fosfor, zinek, mangan a selen. Každý z těchto minerálů hraje svou vlastní jedinečnou roli v regulaci metabolických procesů.
První krmení
Velmi důležitou vlastností kukuřičné krupice je absence lepku v jejím složení. Lepek je rostlinný protein nacházející se v mnoha zrnech, který zlepšuje jejich chuť a nutriční hodnotu. Většina lidí tento protein tráví bez problémů, je bezpečný pro jejich zdraví. Asi 1 % lidí trpí celiakií, onemocněním, kdy lepek způsobuje silné podráždění střev a ničí klky sliznice. To vede k vážným následkům spojeným se zhoršeným vstřebáváním živin. Onemocnění začíná ve věku 6-12 měsíců, hlavními příznaky celiakie jsou bolesti a nadýmání, poruchy stolice, špatné přibírání na váze a mentální retardace. Základem léčby tohoto stavu je úplné vyloučení lepku ze stravy. Na základě výsledků četných vědeckých studií bylo zjištěno, že konzumace potravin obsahujících lepek v prvních 6 měsících života zvyšuje riziko vzniku celiakie u dítěte. Proto je vhodná volba kukuřičné kaše jako první doplňkové stravy.
Nízkoalergenní kaše
Alergie je nazývána morem současnosti. Ve skutečnosti se tento stav stal mnohem častějším než před 70-80 lety a dříve. Co je příčinou výrazného nárůstu výskytu tohoto onemocnění, není zcela známo, ale velkou roli hraje vzdálenost člověka od přírody a používání rafinovaných potravin. Alergie často začíná v raném věku, často na pozadí zavádění doplňkových potravin. Proto je velmi důležité vybírat správné potraviny pro rozšíření jídelníčku, zvláště když je střevní sliznice ještě zranitelná a miminko je nejprve vystaveno jiné výživě než mateřskému mléku. Kukuřice je nízkoalergenní potravina, což je další silná preference pro první krmení kukuřičnou kaší.
průmyslové nebo domácí
Jakou kaši preferujete – tu, kterou si maminka uvaří sama, nebo produkt průmyslové výroby? Odpověď na tuto otázku je zřejmá: moderní kojenecká výživa má oproti domácí stravě řadu výhod. Cereálie na bázi kukuřičné krupice řady Bebi Premium splňují vysoké standardy ekologické a mikrobiologické nezávadnosti. Pro děti prvního roku života je to nesmírně důležité, protože v tomto věku jsou ochranné systémy stále velmi nedokonalé. Kaše se snadno a bez hrudek ředí vodou, mateřským mlékem nebo upravenou směsí. Konzistence matky může regulovat množství přidané tekutiny a homogenní struktura hotového pokrmu umožňuje krmit dítě bez obav z problémů s polykáním. Velkou výhodou cereálií Bebi Premium je obohacené složení, protože kromě základních živin dostává dítě s doplňkovou stravou biologicky aktivní látky ve formě vitamínů a minerálů a formule bezmléčné nízkoalergenní kukuřičné kaše pro kojence. první krmení obsahuje prebiotika. Tyto přísady zajišťují koordinovanou práci všech orgánů a systémů dítěte a také příznivě ovlivňují stav střevní mikroflóry. Pro děti starší 6 měsíců lze jídelníček doplnit o „kukuřičnou“ mléčnou kaši active day Bebi Premium a také o lahodný oběd „Cereálie s dýní a mrkví“ Bebi Premium. Speciální kojenecké mléko obsažené v těchto produktech doplňuje obilnou složku, která umožňuje poskytnout rostoucímu dítěti ty nejnutnější živiny. Kukuřičné kaše řady Bebi Premium mají bohatou chuť a jemnou vůni, díky čemuž jsou pro miminko atraktivní. Dobrou chuť vašemu miminku!
Kukuřičná kaše není mezi dětmi a jejich rodiči tak oblíbená jako jiné druhy kaší. To ale neubírá na jeho užitných vlastnostech. Děti, kterým maminky takové jídlo připravují, většinou s chutí jedí přírodní produkt. Pojďme zjistit, jak užitečná a škodlivá je kukuřičná kaše, v jakém věku ji lze dát dítěti a jak ji správně vařit.
O produktu
Jedinečnost kukuřičné kaše spočívá v tom, že se dá udělat téměř na všem – na mléce, čisté vodě, masovém či zeleninovém vývaru. V každém kulinářském výkonu bude produkt přímo souviset se zdravou a vyváženou stravou, protože žádná tepelná úprava nezničí prospěšné látky obsažené v takové kaši.
Krupice se vyrábí drcením sušených kukuřičných zrn. Podle toho, jak jemně a důkladně bude zrno drceno, závisí třída mletí. Existuje pět druhů kukuřičných krup. Pátá je nejhrubší, první je výjimečně křehká, vyrábí se z ní například nejen jemná a křehká kaše pro nejmenší, ale také dětmi milované kukuřičné tyčinky.
Je třeba říci, že výsledná kaše je kalorická. Sto gramů hotového výrobku obsahuje minimálně 300-320 kcal. A proto byste se neměli přejídat.
Aztékové začali kukuřici používat samostatně a v obilovinách, zmínky o tom se dochovaly v historických pramenech. S jistotou se ví, že to byli pohostinní indiáni, kteří se s conquistadory setkali s tučnou kukuřičnou kaší ještě předtím, než jim pohostinnost „vyšla stranou“. Kolumbus přivezl do Evropy nejen tabák, ale i semena kukuřice. V Rusku se od XNUMX. století pěstuje na Kavkaze a v jižních oblastech a jeho široké rozšíření bylo umožněno díky zvláštní lásce ke kultuře Nikity Chruščova.
Kukuřičná kaše je známá ve všech kuchyních světa. Gruzínci tomu říkají gomi, Italové polenta. Moldavané a Ukrajinci nazývají produkt hominy.
Výrobek se doporučuje ke krmení kojenců, protože jeho složení a úžasná schopnost obilovin udržet si maximum užitečných látek při vaření a dušení již dlouho oceňují odborníci na výživu a pediatři.
Jak je to užitečné?
Pro dítě je kukuřičná kaše bohatým zdrojem energie, kterou děti potřebují mnohem více než dospělí. Tím ale výhody kukuřičné kaše nekončí. Jednak obsahuje nejmenší množství lepku ve srovnání s jinými obilovinami – rýží, pšenicí, ovsem.
Za druhé, kukuřičná krupice je bohatá na vitamíny B, obsahuje vitamíny A a E. Velké množství vlákniny v takovém pokrmu pomůže vyrovnat se se zácpou. Kukuřičný „mazák“ na vodě dokonale slábne po mnoha dnech potíží s vyprazdňováním. Ani velké množství kaše vůbec neposílí.
Pro harmonickou tvorbu nervového systému dítěte, jeho krevní oběh, cévy, srdce, kukuřičná kaše obsahuje velké množství mikroprvků a makroprvků.
Produkt je velmi bohatý:
- zinek;
- mangan;
- selen;
- železo;
- měď;
- vápník;
- draslík;
- šedá;
- magnesium;
- sodík;
- fosforu.
Kaše se rychle vstřebává do lidského těla, jemně se tráví, odstraňuje toxiny a toxiny. Pokud budete takovou kaši dávat dítěti od povoleného věku pravidelně, všimnete si, že posiluje imunitu, nehty, vlasy jsou silnější a krásnější, zuby a kostní tkáň zesílí.
Kukuřičná kaše je považována za vynikající potravinu pro prevenci nádorů a novotvarů a také pro léčbu anémie, protože minerální složení obilovin pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi. Kaše je vhodná pro hyperaktivní děti, protože je bohatá na hořčík, který je výborným sedativem.
Díky kombinaci vápníku a křemíku je kukuřičná kaše velmi užitečná pro dětské zoubky, zejména v době jejich intenzivního růstu a poté při výměně mléčných zubů za trvalé. Pokud bude dítě jíst kukuřičnou kaši pravidelně, nezlepší se, jako se to děje s krupicí. Vyvážené složení a rychlé trávení kukuřičného produktu přispívá k udržení hmotnosti a její redukci i při působivém deklarovaném obsahu kalorií.
Věková omezení
Přes všechny výhody produktu odborníci na výživu a pediatři nedoporučují zavádět kukuřičnou kaši ve formě drcených obilovin pro kojence. Enzymy, které by takové kaši pomohly k rychlejšímu trávení s maximálním přínosem pro dětský organismus, se v raném věku neprodukují v dostatečném množství a kukuřičná kaše pro něj bude poněkud těžká. Výjimkou je speciální dětská dietní kukuřičná kaše, která se skutečně prodává již hotová a má označení „na kojeneckou výživu“. Je bez mléka a mléčný. Bez mléka je vhodnější pro doplňkové potraviny, protože je méně pravděpodobné, že způsobí alergie, zejména na mléčnou bílkovinu.
Doporučuje se, aby dítě kupovalo obiloviny v obchodě a vařilo z nich kaši nejdříve v 8 měsících. U osmiměsíčního dítěte se kaše zavádí postupně, počínaje malými porcemi. Musíte pečlivě sledovat reakci na tento produkt. Pokud se objeví zarudnutí kůže, svědění, známky špatného trávení, průjem nebo zácpa, nadýmání, říhání, pak je lepší myšlenku krmit 8měsíční miminko touto kaší odložit na pozdější věk.
Pokud se objeví zarudnutí kůže, svědění, známky špatného trávení, průjem nebo zácpa, nadýmání, říhání, pak je lepší myšlenku krmit 8měsíční miminko touto kaší odložit na pozdější věk.
Alergické děti, které jsou náchylné na jídlo a jiné typy alergií, by neměly zavádět kukuřičnou kaši do 1 roku. Po tomto věku můžete přípravek podávat v malých porcích. Za prvé, v čisté formě, pak, při absenci negativní reakce těla, můžete dát kukuřičnou kaši s ovocem, s bobulemi.
Alergenní složka kukuřičné krupice je spíše podmíněná. Předpokládá se, že imunitní reakce organismu může vyprovokovat přírodní látky, které obiloviny zbarví do krásné žluto-zlaté barvy. Je třeba poznamenat, že alergie na toto přírodní barvivo u dětí je vzácná.
Přesto se věří, že bude lepší, když dítě začne jíst takový produkt poté, co se jeho trávení přizpůsobí některým jiným obilovinám, a proto by se kukuřičná kaše neměla uvažovat o prvním krmení.
Je nutné dávat takovou kaši dítěti ne více než 1-2krát týdně. Z hlediska získávání živin dětským tělem to bude celkem dost.
Kdy nedávat?
Glykemický index tohoto chutného a zdravého pokrmu je poměrně vysoký. To by měly vzít v úvahu matky dětí s vrozenou a získanou cukrovkou. Dietní tabulka pro takové děti vůbec nepočítá s přítomností kukuřice v jídelníčku, a to ani ve formě zrn, ani ve formě klasů. Takový produkt způsobí pouze škodu.
Pokud má dítě individuální nesnášenlivost kukuřice a výrobků z ní, je třeba od takové kaše také upustit ve prospěch jiné, což vyřeší dětský lékař a alergolog.
Některá onemocnění gastrointestinálního traktu neznamenají přítomnost kukuřičné kaše v jídelníčku. V první řadě mluvíme o vředové chorobě, zánětu slinivky břišní. V tomto případě lze misku z kukuřice vzít až po odstranění exacerbace onemocnění se souhlasem ošetřujícího lékaře.
Jak si vybrat?
Při výběru obilovin pro dítě byste měli věnovat pozornost stupni mletí. Pokud dítěti není ještě ani rok, je nejlepší koupit kukuřičnou krupici prvního stupně mletí, nejmenší. Z toho se získá hotová kaše homogenní konzistence bez velkých fragmentů. Nezpůsobuje zvýšení kyselosti žaludku, nevede ke fermentačním procesům ve střevech při trávení, a proto z takové kaše nebude otékat bříško.
Kaše pro děti od 2 do 3 let může obsahovat více velkých frakcí. Vhodné jasně žluté zrno hrubého mletí, jaké se používá pro výrobu kukuřičných vloček. Částečky drceného zrna v něm mají různou velikost, ale pro dítě, které už má plnou pusu mléčných zoubků, to není problém.
Můžete také dát přednost leštěné kukuřičné krupici. Má také různé velikosti, ale částice zrn jsou hladší, protože mletí se provádí po rozdrcení, proto je kaše z takových obilovin jemnější.
Pro miminko do jednoho roku můžete také vařit kaši z kukuřičné mouky, ale jedná se o kaloričtější variantu.
Рецепты
Pokud je kaše poprvé zavedena do doplňkových potravin pro dítě do jednoho roku, lze ji vařit pouze na vodě. Neberte v úvahu žádné možnosti, které znamenají přítomnost másla, mléka a smetany pro kojence. Nejjednodušší a nejužitečnější kaše pro dítě se připravuje velmi jednoduše:
- cereálie – 2 polévkové lžíce;
- voda je sklenice.
Kaše se za občasného míchání vaří na mírném ohni o něco déle než půl hodiny. Poté je třeba ji vytřít ponorným mixérem do hladka.
Ať už vaříte kaši z kukuřice, pamatujte na základní pravidla vaření této obiloviny:
- vždy důkladně opláchněte obiloviny a vyberte cizí cizí inkluze, pokud jsou nalezeny;
- vařte kaši déle než jiné druhy obilovin, protože nedovařená kukuřičná krupice bude docela tvrdá;
- pro vaření používejte pouze nádobí se silnými stěnami a dnem, jinak se vaše kaše rychle spálí na tenké dno nebo stěny a bude velmi obtížné umýt nádobí;
- hotové jídlo můžete skladovat ne déle než jeden den v nádobě s těsným víkem, nejlépe ho pro dítě zahřejte ve vodní lázni.
Uvařit správně kukuřičnou kaši není těžké. Zde je pár receptů, které se jistě budou hodit mamince dítěte jakéhokoli věku.
Klasická mlékárna
Toto jídlo by mělo být vařeno s mlékem. Pro začátek je ale vhodné uvařit tvrdé obiloviny ve vodě. Cereálie dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni, dokud se voda úplně nevyvaří. Poté přilijeme mléko a kaši dusíme pod pokličkou alespoň půl hodiny. Před podáváním je vhodné přidat olej a hotové jídlo nechat pod pokličkou trochu déle odstát. Výsledkem je jemná, krásná mléčná kaše, kterou lze ozdobit čímkoli – čerstvým ovocem, rozinkami, sušenými meruňkami, sušenými švestkami.
Na vydatnou a zdravou snídani pro celou rodinu budete potřebovat: 2 sklenice vody, 1 sklenici mléka, 140 gramů kukuřičné krupice, 30 gramů másla, cukr, sůl podle chuti a vše, co uznáte za vhodné na ozdobu hotové jídlo při podávání.
V multivariátu
Dnes, kdy je tak užitečný kuchyňský spotřebič, jako je pomalý sporák, téměř v každé domácnosti, je příprava kukuřičné kaše značně zjednodušena. Dejte takovou kaši vařit a jděte s dítětem na procházku. Aby se pokrm správně uvařil, není nutné stát u sporáku.
Čisté cereálie složte do misky přístroje, ihned vložte cukr, sůl a kousek másla, pokud je to v hotovém pokrmu plánováno. Smíchejte množství vody a mléka požadované receptem a nalijte do misky. Je možné vařit kaši v režimech “Rýže” nebo “Mléčná kaše” s postupně nastavenou funkcí ohřevu. Za hodinu bude křehká chutná kaše pro vás a vaše dítě hotová.
Informace o tom, jak vařit kukuřičnou kaši pro dítě, naleznete v následujícím videu.
