Kdoulový džem: nejchutnější kuchařské recepty

Kdoulový džem s vlašskými ořechy na zimu

Kdoule je jedním z mála plodů, které se vyznačují zvýšenou tuhostí. Žvýkání za syrova je nepříjemné a bez chuti. Ale v podobě džemu, džemu, marmelády nebo cukroví vám díky své jedinečné vůni dá za sto bodů. Výborná příprava na zimu

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech z kdoulové marmelády je:

produkt Kalorie kcal na 100 g Bílkoviny g ve 100 g Tuk g ve 100 g Sacharidy g na 100 g
Quince 40 0.6 0.5 9.8
Cukr 398 99.7
citróny 16 0.9 0.1 3
Vlašské ořechy 650 15.2 65.2 7
Kyselina citronová 0.2

Aby byla tvrdá kdoule měkká, musíte udělat následující:

  1. Zcela odstraňte kůži a jádro.
  2. Nakrájejte ho na kousky: kostky, plátky, kolečka – jak chcete. Hlavní věc je, aby nebyla tlustší než 1 cm.
  3. Pokapejte je citronovou šťávou. Je lepší to udělat současně s krájením, aby ovoce neztmavlo.
  4. Zalijte vodou tak, aby kdoule téměř úplně pokryla.
  5. Blanšírujte na mírném ohni 10-15 minut.

Tím kdoule před zalitím sirupem změkne. Pokud ji hned vyvaříte v cukru, je velká pravděpodobnost, že zůstane tvrdá, ne žvýkatelná. I když jemnost kdoulového džemu v mnoha ohledech závisí na rozmanitosti ovoce, ze kterého se připravuje. Obvykle recepty specifikují, jaký druh ovoce se bere jako základ.

Pět nejméně kalorických receptů na kdoulový džem:

Název jídla Doba vaření Kalorie kcal na 100 g Uživatelské hodnocení
Kdoulový džem 2 h 85 +42
kdoulový džem 2 h 97 +34
Kdoulový džem je nejchutnější 1 h 25 min 111 +28
Kdoulový džem s vlašskými ořechy 12 h 35 min 133 +32
Kdoulový džem s pomerančem 1 d 50 min 133 +12

Jaké další ovoce lze přidat do kdoulového džemu

Tato jižní kráska se skvěle hodí k většině ovoce rostoucích na jihu. Především se jedná o citrusové plody: pomeranče, citrony, mandarinky. Velmi dobře si rozumí s jablky a hruškami. Z exotičtějších produktů, které lze přidat do sladkých přípravků s kdoulí, stojí za to vyzdvihnout dýni a cuketu. Také slupky z melounu.

Aby byl kdoulový džem nejen chutný, ale také krásný na vzhled, musíte dodržovat doporučení v receptu a neodchýlit se od technologie vaření.

Kdoulový džem - recepty z mého arzenálu

Ahoj moji milí čtenáři! Už jsem si myslel, že letos jsou přípravy u konce. Houby marinované na zimu ve sklenicích dokončily mé „prázdné“ plány. Musela jsem ale uvařit víc kdouloňové marmelády – moje milovaná kamarádka mi brzy ráno udělala radost pár krabičkami ne úplně standardních kdoulí.

READ
Jak vařit hodgepodge doma

Listopad je v našich „Palestinách“ někdy proměnlivý jako duben. Tenký koberec pohodlně se rozléhajícího sněhu náhle taje pod jasnými a nečekaně teplými slunečními paprsky, což snižuje jeho každodenní krátkou cestu. Rychle se blížící soumrak se k teplému, téměř letnímu počasí nehodí.

Obdivuji západ slunce, tiše bez zloby nadávám, tančím na Mil Pasos – Soha a vařím nejchutnější kdoulovou marmeládu podle několika receptů. V duchu si říkám, že ten požitek budu muset rozdělit do tří „kol“ a uvařit pro změnu více želé a kdoulového džemu. Získejte recepty!

Kdoulový džem – nejchutnější recept přes mlýnek na maso

Složení

  • Stejné množství (hmotnostně) připravené kdoule a cukru.
  • Jedna polévková lžíce citronové šťávy na kilogram kdoule.
  • 1000 ml vody na kilogram kdoule.

Vybavení a náčiní

  • Sterilní sklenice a víčka.
  • Velká nádoba na přípravu marmelády.

Jak vařit

  1. Z omyté kdoule tence odřízneme slupku, vykrojíme semínková hnízda. Tuto dobrotu zalijte vodou, po uvaření vařte patnáct minut na mírném plameni.

Na vývar nepoužívejte „červivé“ a zkažené úlomky!

Džem z vonné kdoule “dozraje”, získá hustou rosolovitou konzistenci a stane se skutečně “nejchutnějším” zhruba za měsíc.

Moje poznámky

  • Z kdoule můžete vařit džem v dávkách, jako když vaříte džem z jahod. Pamatujete si tento recept?
  • Můj desetiletý intelektuální soused mi vyrazil dech, když poznamenal, že kdoulový džem je „hustý bronzový jantar“. Nevěděl jsem, že existuje taková barva!
  • Na džem nepoužívejte všechny kdoule. Vyplatí se z něj uvařit pár sklenic jantarového kdoulového džemu.

Nejchutnější kdoulový džem na kousky – recept

Složení

  • Na jeden kilogram připravené kdoule jeden kilogram cukru.
  • 200 ml odvaru z kůže a semen se semeny nebo vodou.
  • Tři polévkové lžíce citronové šťávy.

Jak vařit

Kdoulový džem s kořením

Složení

  • Na jeden kilogram kdoule (netto) jeden kilogram cukru.
  • 900 ml vody.
  • Půl badyánu.
  • Malá tyčinka skořice.
  • Tucet hrášku černého pepře.
  • Pata hrášku z nového koření.
  • Malá špetka sušeného tymiánu (volitelně)
  • Lžíce citronové šťávy.

Jak vařit

  1. Ovoce důkladně omyjte, nakrájejte a odstraňte semínka. Pokud plody nejsou červivé a slupka není poškozená, pak je nelze oloupat. Kvalitní odpad zalijeme vodou, přivedeme k varu.
  2. Přidejte všechno koření, deset minut povařte, vývar přeceďte přes sítko.
  3. Vložte cukr, zamíchejte, přiveďte sirup k varu.
  4. Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle, zalijeme sirupem, vaříme asi hodinu a půl na malém ohni.
  5. Pro uskladnění na zimu zabalte do sklenic, srolujte, vychlaďte.

Pikantní džem se neobyčejně hodí k měkkým kozím sýrům. Sýr rozetřeme na chleba a navrch potřeme v tenké vrstvě marmeládou. Neuvěřitelně chutné!

Japonský kdoulový džem – vitaminový recept

Existuje také tzv. kdoule japonská, což není kdoule. Nebudu se pouštět do exkurzí do botaniky a historie, jen řeknu, že se docela hodí i k výrobě marmelády.

READ
Jak vyrobit sýr suluguni doma

Já sama jsem se tím nikdy nezabývala, ale pro každý případ vám dám recept mé kamarádky, která chaenomelis (správný název pro ovoce) pěstuje na zahradě. V tomto ovoci je poměrně hodně vitamínů a pektinu, takže stojí za to trochu pohrát.

Složení

  • Jeden kilogram ovoce bez pecek.
  • Jeden a půl kilogramu cukru.

Jak vařit

  1. Ovoce nakrájejte na tenké plátky, protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr, promíchejte.
  2. Ovocnou a cukrovou hmotu navíc vypracujte mixérem.
  3. Uložte do sterilních nádob, uzavřete víčky, skladujte v lednici.

Aroma obrobku je závratně jemné a jemné.

Kdoule je úžasné ovoce. Tart, svíravý, kyselý v syrové podobě se promění v dokonalou delikatesu v podobě džemu, kompotu, džemu, želé nebo marmelády. A jak úžasný marshmallow s ořechy to dopadne – budete si olizovat prsty! A jak neobvykle dobré je s dušeným kuřecím a jehněčím! A co z toho připravujete, moji milí čtenáři.

Pokud se vám moje psaní líbilo, pošlete ho na sociální sítě. Těším se na vaše komentáře a vděčnost – jsou pro mě velmi důležité! Všechna podzimní kreativní inspirace a hodně štěstí, ahoj!

Vždy tvoje Irina.

Byli jste v Paříži? Ne, dnes ne, ale ten, který existuje někde v jiné dimenzi naší planety. Pronikavá kombinace zvuku a černobílé fotografie, pronikavá kombinace lásky a osudové svůdnosti Paříže.

Brad Mehldau – Paříž

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: