To se provádí velmi snadno. Strouhané bobule můžete ihned zmrazit s cukrem, nebo je můžete nechat v lednici, protože cukr je výborný konzervant. Preferuji obyčejné nastrouhané jahody s cukrem (po zmražení to stejně nechutná, když to hned smícháte s cukrem). Je lepší zmrazit obyčejné bobule a v případě potřeby rozmrazit, rozemlít a přidat cukr. Rád piju takový „džem“ s čajem a citronem, je také velmi chutné přidat do čaje samotné bobule. Rakytník dokonale regeneruje a omlazuje organismus. V období nachlazení je velmi nepostradatelný.
Existuje několik možností vaření. V každém případě se bude hodit bobule zmrazená v zimě cukrem. Pro zmrazení je třeba bobule pečlivě vybrat a dobře umýt. Zbavte se větviček a všech nečistot. Je důležité oddělit všechny zkažené bobule, protože doslova jedna zkažená bobule může výrazně snížit trvanlivost hotového produktu. Je lepší okamžitě oddělit všechny pochybné. Na 1 kg můžete vzít asi 1.5 (1.3 smíchaných s bobulemi, zbytek dát navrch do sklenic) cukru. Možná méně. Rakytník utřeme spolu s cukrem. Můžete ji nechat asi tři hodiny na tmavém místě, poté ji uložte do sterilních sklenic, přidejte cukr a zakryjte. Vyjměte na chladné místo. Toto je jeden způsob.
Trochu jiný recept:
Bobule můžete jednoduše zmrazit v mrazáku a těsně před použitím je smíchat s cukrem.
Rakytník je velmi chutná a cenná bobule z hlediska stopových prvků. Můžete zamrazit jen tak, nebo s cukrem. Poslední možnost je rozdělena na dvě – zmrazit celé bobule s cukrem nebo rozemlet rakytník s cukrem. Kdo nemá rád kosti v rakytníku, ten mele. Ano, a roztřepené, protože je příjemnější k jídlu.
Pokud jste rakytník potírali cukrem, pak obsah nalijte do speciálních nádob a zmrazte. Chcete-li celé bobule, pak je nejprve zmrazte, poté posypte cukrem a uložte do speciálních sáčků nebo opět nádob. Pak rakytník vyndáte, rozmrazíte a můžete ho buď takto sníst, nebo udělat další lahodné úpravy včetně dezertů.
Zmrazení takové vitamínové bobule rakytníku je velmi jednoduché.
Někdy to dělám, když si koupím bobule. Nechci vařit džem a dělat kompoty, ale mražené bobule s cukrem jsou právě to.
- Roztřiďte bobule, dejte je do vrstev, střídavě cukr a rakytník. Navrch nasypte cukr a dejte vychladit. Berry a cukr lze přidat, když se cukr rozpustí.
- Také přesuňte bobule a cukr ve vrstvách do nádoby a vložte do mrazáku. Můžete použít plastové sáčky, které v mrazáku zaberou méně místa.
- Je to obtížné, ale můžete odstranit semena v rakytníku a poté zmrazit ve formě husté hmoty s rozpuštěným cukrem. Pokud rozšleháte mixérem, získáte lahodné ovocné pyré z rakytníku.
Rakytník je chutná, sladká, zdravá bobule, kterou lze na zimu připravit na různé způsoby. Jedná se o zásobárnu užitečných látek, vitamínů, minerálů, nechybí ani provitamín A – karotenoidy, flavonoidy atd. Rakytník se používá při onemocněních kardiovaskulárního systému, látkové výměny, je užitečný na trávení, na cévy.
Kromě přířezů v podobě džemu, kompotů, kde je nutné tepelně zpracovat, se také bobule mrazí. To vám umožní udržet jej v nejlepší formě, protože se zvýšením tělesné teploty je zničeno mnoho užitečných látek, jako je vitamín C.
Nejprve se sklidí bobule, odstraní se zbytky a umyje se. Vhodné jsou pouze dobře vyzrálé bobule. Když jsou bobule drženy a omyty ve vodě, měly by být vysušeny; při zmrazení je to obzvláště důležité, protože mrazivá voda zvenčí ničí bobule. Vodu můžete nechat vytéct a poté položit papírové ručníky. Nyní musíte bobule důkladně zmrazit, a proto jsou rozloženy na podnos v rovnoměrné vrstvě, aby každé zmrzlo rovnoměrně. Umístěno při teplotě ne nižší než 20 – 40 ° C pod nulou. Vydržte až dvě hodiny. Jedná se o „šokové“ zmrazení – pokud okamžitě pečlivě nezmrazíte, bobule se pokazí.
A když byl zásobník po dvou hodinách vyndán, lze jej po částech rozložit a nechat až do zimy.
Rakytník je velmi užitečný, protože jeho „zlaté“ bobule obsahují velké množství vitamínů, mikro a makro prvků. Tyto bobule můžete na zimu sklízet s cukrem (varianta s cukrem č. 1, varianta s cukrem č. 2) a bez cukru. Na zimu navrhuji zamrazit rakytník bez cukru. Bobule s tímto způsobem sklizně si zachovávají své prospěšné vlastnosti a lze je používat po celý rok. Ze zmrazených bobulí se připravuje čaj, ovocný nápoj, želé, želé, omáčka, tinktury, džem a marmeláda. Doporučuji vyzkoušet i vy!
Složení
Proces přípravy
Pro sklizeň si můžete vzít rakytník na větve. Nebo již natrhané bobule.
Pro rychlost sběru bobulí z větve jsem pro sebe našel skvělý způsob. Samotná stopka, která drží bobule, je krátká, proto ji vypáčte vidličkou. Bobule se snadno odtrhnou, a ne jen jedna, ale kolik jich bylo zachyceno. Tento způsob sběru bobulí nebude fungovat, pokud je rakytník měkký a přezrálý, pak jej musíte sbírat pouze rukama.
Nasypte bobule do široké a hluboké misky, zalijte vodou. Všechny nečistoty, listy a poškozené bobule budou plavat na vrcholu. Chcete-li zmrazit rakytník, je nutné odstranit všechny zkažené bobule, listy, větvičky.
Poté za jemného míchání rukou naberte čisté bobule ze dna. V dlani budou čisté bobule bez poškození.
Přendejte je do cedníku.
Jakmile z rakytníku odteče voda, položte bobule v tenké vrstvě na čistý hadřík nebo ručník a nechte 30–40 minut bobule oschnout. Ke zmrazení bobulí můžete použít plastové nádoby, lahve, sklenice s víčky nebo sáčky.
Usušené bobule rozložte do nádob, uzavřete víčky, nastavte datum a odešlete do mrazáku. Trvanlivost takového přířezu je cca 1 rok. Opětovné zmrazování rakytníku se nedoporučuje. Pokud si chcete vyrobit bobule rakytníku s cukrem, můžete je rozmrazit, rozdrtit nebo nechat celé. V tomto případě přidejte cukr podle chuti.
Po zmrazení rakytníku tímto způsobem se bobule snadno oddělí od sebe, což vám umožní shromáždit požadované množství bobulí pro přípravu čaje, ovocného nápoje, želé nebo jiných pokrmů.
Na zimu si rakytník určitě zmrazte, protože tyto bobule jsou skutečným skladištěm vitamínů.
