Jak smažit semena na pánvi

Slunečnicová semínka jsou tradiční a mnoha slovanskými pochoutkami milovaná. Je po nich velká poptávka a slunečnicový olej vyrobený v tuzemsku se vyváží do celého světa. Lékaři zaznamenali výhody konzumace slunečnicových jader. Aminokyseliny v nich obsažené neumožňují ukládání cholesterolu v cévách a vitamín E nasytí krev kyslíkem.

Ne každý však ví, jak smažit semena doma, většina lidí dává přednost nákupu hotového produktu, i když je často chuťově horší než domácí. Někdo se zamiloval do silného pražení a někdo – velmi lehký, někdo – slaná a velká semena dušená na pánvi, a proto stojí za to pečlivě krok za krokem přijít na to, jak udělat „jídlo“ dokonalé pro vás. V článku najdete fotografie a různé možnosti, jak si semínka upražit sami.

Je však třeba připomenout, že nesprávná příprava nebo zneužití slunečnicových semen může poškodit tělo – pálení žáhy, exacerbace žaludečních onemocnění, dysfunkce jater atd. A nezapomeňte na obsah kalorií, asi 600 kilokalorií, z nichž více než polovina je tuky.

Jak smažit semena na pánvi?

Vaření slunečnicových semínek na pánvi je snad nejoblíbenější možností mezi obyvatelstvem. Jak však semínka osmažit na pánvi, aby nebyla převařená nebo vysušená? Vaření zrn má mnoho nuancí, z nichž první je výběr produktu v obchodě, zkuste dát přednost středním a jakoby „nabobtnalým“ semenům, která budou po smažení docela sladká a mastná.

1. Zakoupená slunečnicová semínka musíme za stálého míchání omýt pod tekoucí vodou (nejlépe v cedníku nebo sítu), čímž ze zrn vymyjeme barvicí enzym a nezanecháme zbytečné nečistoty.
2. Dále je dejte na rozehřátou pánev se silným dnem, ideálně litinovou. Podle chuti se pánev buď maže nebo nemaže slunečnicovým (olivovým) olejem, ale nejčastěji se nepomaže olejem. Nyní nadešel čas teplotního režimu, schéma je následující: nejprve zapněte plyn naplno, po zahřátí semen snížíme plyn na střední. Pečená slunečnicová semínka se obecně vaří 5 až 15 minut v závislosti na tloušťce dna misky a velikosti semínek.
3. Důležitým bodem při vaření je důkladné míchání po celou dobu smažení, nejlépe vařečkou.

Existují dvě možnosti, jak určit připravenost zrn:

• Podívejte se na barvu jader, pokud jsou připravena, stanou se bohatou béžovou;
• Jen na vyzkoušení)).

Ve skutečnosti existuje nespočet způsobů, jak semínka smažit na pánvi, výběr závisí především na chuťových preferencích. Ale jako možnost vám nabízíme další poněkud neobvyklý recept.

1. Pro začátek opět omyjte slunečnicová semínka ve vodě, poté je nasypte do hluboké pánve a naplňte vodou, nezapomeňte přidat 2 polévkové lžíce. l. sůl. Vařte asi minutu, hlavní je, že zrna jsou nasycená solí.
2. Dále slijte vodu a pokračujte v smažení semínek se solí (přidání další 1 polévkové lžíce soli). Semínka neustále mícháme, aby se nepřipálila. Na okrajích pánve bude bílý povlak – to je normální (sůl jen vyčnívá).
3. Snižte teplotu, až semena vyschnou. Zrnka během smažení neustále ochutnávejte, až vám dostatečně vyschnou – přidejte olivový olej, začne se vstřebávat.
4. Pánev musíte vyjmout pár minut před tím, než budou semena zcela připravena – je zde velmi jemná linie, která vyžaduje cvik.
5. Nechte je vychladnout na plochém talíři – to je velmi důležité, protože se musí dostat do stavu teplem a zhoustnout s křupavou slupkou.

Výsledkem jsou vlastnoručně připravená solená semena se zlatými jádry a slupkou, která se snadno rozdrtí prsty.

Jak se smažit semena v mikrovlnné troubě?

Přejděme k asi nejmodernějšímu způsobu pražení obilí – vaření v mikrovlnce. Ne každý však ví, jak smažit semena v mikrovlnné troubě, i když návod na smažení doma je docela jednoduchý.

1. Jakákoli příprava semen začíná mytím pod vodou.
2. Poté lehce potřeme slunečnicovým olejem a podle potřeby osolíme. Poté semena nasypeme v rovnoměrné vrstvě do speciální misky (optimálně – vrstva silná 2-4 cm). Maximální výkon nastavíme na 1,5-2 minuty.
3. Po skončení cyklu napůl osmažená semínka vyjmeme, promícháme a urovnáme. Poté vložte zpět do mikrovlnné trouby, ale vařte na střední výkon, čas – 1 minutu. Tento cyklus opakujeme ještě minimálně dvakrát, vyndáme a promícháme. Určitě vyzkoušejte, jedině tak si můžete být jisti, že jsou zrnka hotová. Proces vaření sestává zpravidla ze 2-4 cyklů smažení v závislosti na vlastnostech mikrovlnky!

Jak upéct semena v troubě?

Nyní zjistíme, jak smažit semena v troubě.

1. Začněme nádobím: může to být buď plech na pečení, nebo pánev. Pražená semínka vařená v troubě chutnají jinak než pečená na sporáku, protože se nejprve suší a pak smaží.
2. Počáteční fází, stejně jako v jakékoli jiné možnosti vaření, je mytí. Poté semena rozprostřete na plech nebo pánev v rovnoměrné vrstvě a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Nezapomeňte je promíchat a vyzkoušet připravenost.

Video: Jak chutné smažit semena

Jak upéct dýňová semínka?

Nutno podotknout, že dýňová semínka jsou chutnou a voňavou náhražkou slunečnicových semínek. Výhody tohoto konkrétního produktu opakovaně zaznamenali lékaři a kosmetologové, protože obsahují bílkoviny, vitamíny A, B, C, D, E, aminokyseliny, železo, zinek atd. příznivě působí na pokožku, vlasy a celkové zdraví organismu. Dýňová semínka navíc obsahují cucurbitin, takzvaný helmintický jed, který je pro parazity smrtelný. Navzdory zjevným prospěšným vlastnostem může být zneužívání dýňových semen škodlivé, protože obsahují kyselinu salicylovou, která ve velkém množství vyvolává gastritidu a žaludeční vředy.

Jak doma upéct dýňová semínka je poměrně častým požadavkem ve vyhledávačích. Samotný proces smažení je však dost podobný přípravě slunečnicových semínek. Schéma je toto:

1. Semínka omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou.
2. Rozložíme na rozehřátou pánev, nejlépe se silným dnem.
3. Vařte za stálého míchání asi 15-20 minut. Snažíme se, aby to bylo připravené.
4. Sundejte z ohně a nechte vychladnout. Připraveno!

Ve skutečnosti existuje spousta možností, jak semínka smažit, vyberte si tu, která vám vyhovuje vaší chuti a způsobu. Experimentujte a dobrou chuť!

Pravděpodobně pro nikoho není tajemstvím, jak smažit semena na pánvi, protože se jedná o jednoduchý kulinářský postup, ale stále existují určité nuance. Aby byl zdravý produkt chutný, musíte si vybrat správná semena, pečlivě je připravit a smažit je s vysokou kvalitou. Pouze v tomto případě je potěšení ze slunečnicových semínek zaručeno.

Jak vybrat semena

Před nákupem semen se musíte podívat, jaké podmínky jsou vytvořeny pro jejich skladování. Semena, která jsou na čerstvém vzduchu, jsou zpravidla shnilá kvůli nadměrné vlhkosti a hořká kvůli přímému slunečnímu záření.

Syrová semena obsahují ve svém složení hodně oleje, který se na jasném světle začíná rozkládat a tím se stávají nevhodnými ke konzumaci. To znamená, že semena musí být v těsných sáčcích v suché místnosti. Pokud je se skladováním vše v pořádku, začíná vizuální kontrola.

Semena musí být čistá. Velké množství slupek naznačuje, že tato semena zbyla z velké dávky, protože veškerý odpad, který je v sáčku nebo nádobě, nakonec spadne na dno.

Jejich velikost musí odpovídat odrůdě. Semena by měla být plná kvůli dobře vyzrálým jádrům.

Je nutné vzít pár semínek do dlaně a cítit je. Dobrá semena musí být hustá, neměly by se nacházet dutiny. Není nutné kupovat velmi malé plody slunečnice, mohou být nezralé a také velmi dlouhé, protože jsou také často duté.

Semena musíte ochutnat. Přirozeně, surový produkt nelze srovnávat se smaženým, ale pokud ucítíte nepříjemnou a hořkou pachuť, zrna by se neměla kupovat.

Jak se připravit na smažení

Před přenesením semen na pánev je třeba je bezpodmínečně umýt. Mimochodem, většina lidí tento proces vědomě vynechává nebo si ho vůbec neuvědomuje. Ale pokud se zamyslíte nad podmínkami, ve kterých byla semena před zakoupením, je jasné, že jsou velmi špinavá.

Od doby sklizně až do okamžiku, kdy vstoupí do domu, semena procházejí mnoha fázemi a dostávají se do různých rukou. Zpočátku ptáci klují přímo na pole slunečnicového zrna, které na svých tlapkách může nést patogeny vážných chorob.

Poté se vyzrálé slunečnicové plody sbírají speciálním zařízením a vyrazí semena z hlavy rostliny, čímž se uvolní ze skořápky. Poté jsou převezeny do skladu, který může obsahovat hlodavce. Zde jsou dodatečně očištěny od slupky. Teprve poté se uskuteční prodej. Přirozeně je tento produkt velmi špinavý. Proto je proces mytí před smažením považován za povinný.

1. Slunečnicová jádra přendejte do cedníku a důkladně omyjte pod čistou tekoucí vodou.
2. Poté nalijte do kovové nádoby, přidejte další vodu, namočte zrna na 10-15 minut.
3. Poté, co všechny nečistoty vyplavou, přeneste na ručník a osušte.

Klasický způsob smažení

Klasických druhů pečeně je několik. Všechny se dají použít, jen potřebujete znát určité nuance, aby zrna byla zdravá a chutná.

První klasický způsob pražení semen:

1. Je vhodné vybrat semena střední velikosti, nezkažená a plná, protože obsahují maximální množství slunečnicového oleje.
2. Pánev je umístěna na sporáku, zapněte malý oheň, aby se zahřál.
3. Zatímco se pánev zahřívá, začnou připravovat semena, proto je třeba je vytřídit.
4. Když je pánev zahřátá, nalijte semínka (pokud byla předtím pouze omyta, pak se nejprve usadí v cedníku).
5. Rovnoměrně vyrovnáme na povrchu, pánev přikryjeme pokličkou. Rozděláme oheň na maximum – necháme jen pár minut zavřené.
6. Aby vše fungovalo správně, nemusíte do pánve okamžitě nasypat velké množství semínek, protože se nebudou moci rovnoměrně smažit.
7. Po 2-3 minutách sejměte víko, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání pokračujte ve smažení do měkka.

Existuje další klasický recept na vaření:

• Rozpálíme litinovou pánev, nasypeme slunečnicové plody, přidáme trochu vody, asi 70-120 ml.
• V počáteční fázi je nutné smažit, nebo spíše vařit, dokud se voda zcela neodpaří.
• Poté probíhá obvyklý proces smažení až do charakteristického praskání. Kamna jsou nastavena na minimální oheň, semena je třeba neustále míchat.
• Po 12-17 minutách jsou semena hotová. Zda jsou hotové, poznáte podle ochutnání. Každá žena v domácnosti má na tuto věc svůj vlastní názor: někdo má rád téměř surová jádra, někdo se zlatým odstínem, hlavní věcí je nepřeexponovat je na pánvi, jinak jádra zčernají.
• Sporák musí být vypnutý. Pražená zrna je třeba okamžitě nasypat do jakékoli nádoby, která je přikrytá kuchyňskou utěrkou. Nenechávejte je na pánvi, připálily by se.

Příprava solených semen

Mnoho lidí má rádo chuť solených zrn. Chutná smažená semínka se solí lze také udělat několika způsoby.

Pro první způsob vaření budete potřebovat:

• čistá voda;
• kuchyňská sůl – 4 lžičky;
• surová slunečnicová semena – 500 g.

Kroky pro přípravu doma jsou následující:

• Nasypte zrna do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Když všechna vlhkost odteče, přeneste je na pánev. Dochuťte solí a přidejte tolik vody, aby zrnka jen zakryla.
• Při maximální teplotě je třeba držet ne více než jednu minutu. Poté nalijte do cedníku a počkejte, dokud všechna tekutina nevyteče.
• Přendejte je na pánev, přidejte ještě trochu soli. Za stálého míchání opékejte na mírném ohni, dokud zrna zcela nevyschnou.
• Установите минимальный огонь и продолжайте жарить, пока семена не будут потрескивать. Сделайте пробу. Если степень готовности достаточная, переложите зерна на поднос, накройте кухонным полотенцем. Через 20 минут продукт готов к употреблению.

Doporučení: několik minut před plnou připraveností můžete nalít 1 lžičku. rostlinný olej, rychle jej promíchejte s jádry.

Pro další způsob přípravy solených semen budou vyžadovány stejné přísady.

• Zrna nasypte do cedníku a dobře opláchněte pod čistou vodou.
• Poté rozmíchejte v teplé vodě takové množství soli, aby byla tekutina velmi slaná.
• Když jsou zrna mírně suchá, přesuňte je na dobře rozehřátou pánev. Přidejte asi 100 ml osolené tekutiny. Neustále míchejte, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
• Smažte na mírném ohni asi 5 minut. S přihlédnutím k vysychání zrn je třeba snížit oheň. Když začnou praskat, je třeba oheň snížit na minimum. Stupeň připravenosti lze určit podle chuti a odstínu jader.
• Smažená zrna nasypte do hluboké nádoby a nechte vychladnout.

Doporučení ke smažení:

• Chcete-li získat dobře nasolená zrna, musíte sůl rozmíchat ve vodě (0,5 polévkové lžíce – 40-60 ml vody) a přidat k semínkům před smažením.
• Před pražením je třeba vytřídit zrna od oblázků a nečistot.
• Při smažení se nedoporučuje přidávat další semínka, protože budou nerovnoměrně smažená.
• Do pánve nemůžete přidat olej, v takovém případě budou jádra chutnat sušší. Díky oleji se zrna smaží při zvýšené teplotě, takže jsou voňavá a křupavá. Je také důležité, aby přidání oleje umožnilo osolit jádra bez přidání vody.
• Zrna okamžitě shoří silným ohněm. Chcete-li uvařit slunečnicová semínka poprvé, musíte pečlivě sledovat kouř: malý kouř naznačuje téměř úplné vaření, ale silný naznačuje, že semena začínají hořet. Musíte sundat pánev ze sporáku a odebrat vzorek. Nezapomeňte, že smažená jádra se budou ještě nějakou dobu smažit kvůli jejich vlastní teplotě.
• Velké množství zrn se nejlépe vaří na 2-3 pánvích.

Pokud bylo rozhodnuto smažit slunečnicová semínka doma, musíte si nejprve prostudovat základní znalosti. Vyberte si kvalitní fazole z trhu. Rozhodněte se, zda potřebujete dále vyčistit produkt od nečistot, zda jsou na povrchu nějaké poškození. Zvažte oblíbené způsoby pražení slunečnicových semínek.