Jak vyrobit pečené mléko doma

Vlastnosti vaření pečeného mléka na sporáku doma jsou neuvěřitelně jednoduché a dostupné pro každého. Jak to udělat, řekněte krok za krokem recept s fotografií. Video recept.

Hotové pečené mléko na sporáku doma

Pečené mléko je prvotně slovanský mléčný výrobek, který nemá v žádné zemi obdoby. Jeho jedinečnost je spojena se zvláštností přípravy. V dávných dobách se mléko dlouho dusilo v hliněných nádobách v ruské peci. Díky tomu získal jemný krémový odstín a specifickou bohatou chuť. Dnes se dá sehnat v každém obchodě. Nejchutnější a nejvoňavější však zůstává pečené mléko, které vařily babičky ve vesnické peci.

Tento neobvyklý mléčný výrobek je velmi užitečný zejména pro malé děti. Vzhledem k tomu, že je bohatá na vápník a železo, obsahuje mnoho vitamínů A a E a také životně důležité látky pro plnohodnotný vývoj dětského organismu. Proto, abychom si byli jisti kvalitou pečeného mléka, naučíme se, jak si ho vařit doma sami. K tomu existuje několik možností. Jak vařit pečené mléko v troubě a v termosce, najdete na stránkách webu recepty krok za krokem s fotografiemi. Dnes budeme hovořit o tom, jak vyrobit pečené mléko na sporáku doma.

  • Kalorický obsah na 100 g – 67 kcal.
  • Počet porcí – při chřadnutí mléka se 2/4 části odpaří z původního objemu
  • Doba vaření – 3-4 hodiny

Postupné vaření pečeného mléka na sporáku doma, recept s fotografií:

Mléko nalijeme do misky

1. Do kastrůlku se silným dnem a stěnami nalijte čerstvé mléko, nejlépe domácí.

Mléko posláno do sporáku k vaření

2. Položte kastrol na sporák a zahřívejte na středním plameni, téměř přiveďte k varu. Hrnec by měl být otevřený bez víka.

Mléko přivedené k varu

3. Jakmile uvidíte, že se na povrchu tvoří vzduchová pěna, sešroubujte oheň na minimální nastavení.

Mléko se dusí na sporáku pod pokličkou

4. Pánev uzavřete pokličkou a mléko vařte na mírném ohni 3–4 hodiny. Pěnu pravidelně odstraňujte.

Hotové pečené mléko na sporáku doma

5. Hotové pečené mléko doma na sporáku získá krémově karamelovou barvu a pečenou chuť. Nejprve vychlaďte při pokojové teplotě, poté v lednici.

Pečené mléko lze konzumovat samotné nebo použít k přípravě různých pokrmů. Palačinky, lívance, knedlíky, koláče, buchty atd. jsou na pečeném mléce velmi chutné. Nechybí ani chutné recepty na nápoje s pečeným mlékem. Například kakao, káva nebo čaj s pečeným mlékem.

READ
Jak vyrobit šťávu z kaliny: 4 recepty

Jak vařit pečené mléko jinými způsoby

Pečené mléko v troubě

Vaření mléka v troubě je co nejblíže vaření pečeného mléka v troubě. Do hliněného hrnce nalijeme mléko, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a přivedeme k varu. Teplotu snížíme na 100 °C a dusíme, dokud se na povrchu neobjeví zlatavá kůrka. Předvařené mléko můžete ihned nalít do hrnců na sporáku a poslat do vyhřáté trouby do 100 °C. V závislosti na době mizení bude záviset nasycení produktu. Nejvoňavější s tmavě hnědou barvou bude mléko strávené v troubě po dobu 6-7 hodin, světle hnědé s jemnou karamelovou příchutí – 3-4 hodiny.

Pečené mléko v termosce

Toto je nejjednodušší způsob výroby pečeného mléka. Ale výsledek dává světlejší odstín, zatímco chuť není o nic méně chutná. Pasterizované mléko přivedeme k varu a nalijeme do termosky ohřáté vroucí vodou. Pevně ​​uzavřete a nechte 5-6 hodin nebo přes noc.

Pečené mléko v pomalém hrnci

Pokud máte multicooker, použijte program “Hašení” a vařte pečené mléko po dobu 6 hodin, poté přepněte na režim “Ohřev” na dalších několik hodin.

Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit pečené mléko.

Jak vyrobit domácí pečené mléko na sporáku, v troubě, v pomalém sporáku

Pečené mléko se vyrábí z obyčejného kravského mléka. Nejprve se vaří a poté se určitým způsobem zahřívá, díky čemuž se mění chuť a barva produktu. Dá se samozřejmě koupit v každém supermarketu. My vám ale chceme prozradit 8 jednoduchých receptů, jak si pečené mléko vyrobit doma!

1. Pečené mléko na sporáku

Pečené mléko na sporáku

Celý proces trvá asi 4 hodiny. Je lepší vzít hliníkovou pánev.

Budete potřebovat: 2 litry domácího nebo jen tučného mléka.

Příprava:
1. Nalijte mléko do velkého hrnce se silným dnem a přiveďte k varu.
2. Snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření po dobu 3-4 hodin.
3. Pravidelně odebírejte pěnu, mléko míchejte a dávejte pozor, aby se nepřipálilo.

2. Pečené mléko v troubě

Pečené mléko v troubě

Hliněné hrnce jsou ideální pro výrobu domácího pečeného mléka v troubě.

Budete potřebovat: 2 litry mléka (v závislosti na počtu a objemu hrnců).

Příprava:
1. Předehřejte troubu na 120 stupňů.
2. Mléko přivedeme na sporáku k varu a stáhneme pěnu.
3. Horké mléko ihned nalijeme do hrnců, vložíme do trouby a stáhneme teplotu na 100 stupňů.
4. V závislosti na požadovaném výsledku nechte mléko v troubě 3-5 hodin. Ale ne déle než 7 hodin!

READ
Jak vařit rýži jako přílohu: užitečné tipy

Domácí víno z černého rybízu: 3 jednoduché recepty

3. Pečené mléko v pomalém hrnci

Pečené mléko v pomalém hrnci

Z pečeného mléka pak lze připravit palačinky, pečivo nebo cereálie.

Budete potřebovat: 1-2 litry mléka na standardní 3-4 litrovou misku.

Příprava:
1. Mléko nalijeme do misky a přikryjeme pařákem. Při varu vám tedy neuteče.
2. Vložte misku do multivarku a zvolte režim hašení.
3. Během první půl hodiny pravidelně otvírejte víko, abyste zkontrolovali, zda se mléko nevyvaří.
4. Nechte v pomalém hrnci 4-5 hodin, v závislosti na objemu.

4. Zapečené mléko v tlakovém hrnci

Pečené mléko v tlakovém hrnci

Toto je možná nejrychlejší recept na domácí pečené mléko, který jsme našli.

Budete potřebovat: 1 litr plnotučného mléka na cca 800 ml pečeného mléka.

Příprava:
1. Do tlakového hrnce nalijte mléko, zavřete víko a postavte na sporák.
2. Když se vaří a tlakový hrnec prská, snižte teplotu na minimum.
3. Mléko vařte dalších 20-30 minut, vypněte sporák a nechte ho vychladnout přímo tam, aniž byste otevřeli víko.

20 skvělých receptů na pilaf v pomalém hrnci

5. Pečené mléko v mikrovlnné troubě

Pečené mléko v mikrovlnné troubě

Věřte nebo ne, ale i mikrovlnná trouba je vhodná pro výrobu pečeného mléka!

Budete potřebovat: 1 litr plnotučného mléka.

Příprava:
1. Nalijte mléko do keramické misky vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Zapněte a počkejte, až se mléko vyvaří.
3. Snižte výkon, ale ponechte teplotu. Nejvhodnější je režim pro rozmrazování potravin.
4. Domácí pečené mléko bude hotové asi za 2 hodiny.

20 receptů na omeletu v pomalém hrnci, které stojí za to vařit

6. Pečené mléko v termosce

Pečené mléko v termosce

Hlavní výhodou této metody je, že ji lze použít i na silnici.

Budete potřebovat: 700 ml mléka, v závislosti na objemu termosky.

Příprava:
1. Termosku ohřejte vroucí vodou, aby později lépe držela teplotu.
2. Mléko uvaříme libovolným způsobem a ihned nalijeme do termosky.
3. Nechte to tam 6-8 hodin nebo přes noc.

7. Zapečené mléko s medem

Pečené mléko s medem

A jako bonus si ulovte recept na zdravé pečené mléko s medem, které pomáhá i při nachlazení nebo nespavosti!

Budete potřebovat: 500 ml pečeného mléka, 0,5 lžičky. máslo, 1 lžička Miláček.

READ
Jak vyrobit džem z černého rybízu

Příprava:
1. Mléko nalijeme do hrnce a přivedeme téměř k varu.
2. Snižte teplotu, přidejte máslo a po několika minutách med.
3. Vše společně povařte na nejnižší teplotu do požadované barvy a konzistence.

15 charlotte receptů v pomalém hrnci pro ty, kteří rádi jedí lahodná jídla

8. Káva s pečeným mlékem

Káva s pečeným mlékem

V Itálii se takové kávě říká cortado a nejčastěji se vyrábí s pečeným mlékem.

Budete potřebovat: 1 lžička mletá káva, 1/3 hrnku pečeného mléka, 125 ml vody, špetka vanilky.

Příprava:
1. Do turka zalijte kávu studenou vodou a zamíchejte. Přidejte k tomu vanilku.
2. Kávu vařte na mírném ohni, dokud nezvedne pěna.
3. Samostatně ohřejte pečené mléko a tenkým pramínkem do něj nalévejte kávu (ne naopak!).

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: